食用菌生产全过程（2）

二、食用菌制种技术
　 1.母种(一级种)制作：
①用具、设备：手提消毒锅、铝锅、试管、电炉、棉花、漏斗、PH试纸、接种箱或超净台、培养箱等。
　 ②培养基配方：去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾0.5克、磷酸氢二钾0.1克、硫酸镁0.5克、蛋白胨2克、PH值根据不同食用菌品种进行调节，草菇PH值7.5，水1000亳升。
　 ③工艺流程：去皮马铃薯加水1000毫升煮沸10-15分钟→过滤取滤液→加水至1000毫升后加入琼脂煮溶→加葡萄糖等搅拌→调节PH值→分装试管→塞棉塞→灭菌→摆斜面→按种、培养→检验→母种成品。 　　2．原种、栽培种的制作：①用具、设备：灭菌锅（灶）、接种箱、培养架、接种工具、菌种袋、棉塞等。 　　②原料：棉籽壳木屑、稻草、麸皮、石灰、石膏等。以棉籽壳为主原料的配方：棉籽壳88%，麦麸8%，石膏2%，石灰2%。 　　③工艺流程：浸料→堆制发酵→拌料调酸碱度→装瓶（袋）→灭菌→接种→培养→检验→原种或栽培种成品

三、常见食用菌栽培配方
　　平菇（按每平方米计算投料量）
1．棉籽壳20公斤，过磷酸钙0.4公斤，石膏粉0.6公斤，尿素0.1公斤，水适量，PH（酸碱度）6～7。
2．玉米芯（粉碎）25公斤，过磷酸钙0.5公斤，石膏粉0.5公斤， PH6～7。
3．麦（稻）秆（粉碎）100公斤，过磷酸钙2公斤，尿索0.2公斤，水适量。
4．木屑78％，米糠19.8％，蔗糖1％，石膏粉1％，磷酸二氢钾0.2％，PH6.5。 香菇（塑料袋熟料栽培） 1．木屑79％麸皮或米糠20％，石膏粉1％。 2．木屑79％，麸皮或米糠15％，红糖1.5％，石膏粉2％，硫酸铵0.3％，玉米粉1.7％，过磷酸钙0.5％。 黑木耳 1．木屑78％，米糠（麦麸）20％，石膏粉1％，白糖1％。 2．棉籽壳98％，石膏粉1％，硫酸铵1％（或用尿素0.5％）。 3．玉米芯（粉碎）98.5％石膏粉1％，尿素0.5％。 4．麦秆20％，稻草20％，向日葵秆30％，棉籽壳28％，糖1％，石膏粉1％。 5．甜菜渣31％，稻草10％，豆秆15％，葵花秆30％，玉米芯12％，糖1％，石膏粉1％。 金针菇（熟料栽培） 1．腐熟木屑75％，米糠25％。 2．棉籽壳90％，米糠10％。 猴头菇 1．木屑78％，麸皮（或米糠）20％，白糖1％，石膏粉1％。 2．玉米芯（或其他农作物秸秆）78％，麦麸（或米糠）20％，白糖1％，石膏粉1％。 灵芝（熟料） 1．木屑70％，麦麸28％，糖1％，石膏粉1％， PH4～6。 2．木屑75％，麦麸24.8％，硫酸铵0.2％。 3．棉籽壳35％，麦麸29％，木屑35％，石膏粉1％。 4．玉米秆40％，木屑59％，石膏粉1％， PH4～6 5．麸皮100％。将麸皮与水按1:1拌匀，高压灭菌后接种培养，可缩短培养周期。