菜心属半耐寒性蔬菜，不耐高温。一年中生长最困难的季节是高温、强光和暴雨多的7－8月。近年来利用凉爽纱覆盖进行菜心夏季反季节生产，取得了良好的经济和社会效益。具体做法是：
（1）科学选用凉爽纱，平棚覆盖，合理揭盖。凉爽纱具有遮光、降温和防暑的作用，但不同种类的凉爽纱效果不一样。根据菜心生长所需要的光照强度一般为三万勒克斯左右，宜选用遮光率为65%－70%的黑色凉爽纱。凉爽纱购买后，利用竹竿、木棍、铁丝等材料，在畦面上搭成高1－1.2米，宽与畦面相等的平面棚架。中午前后光照强，温度高以及下暴雨时，要及时覆盖凉爽纱。清晨。傍晚或连续阴雨天，温度不高，光照不强时，要及时揭去凉爽纱。采收前5－6天叶应揭去凉爽纱。以免菜心叶色过淡，品质降低。
（2）选用抗病、耐湿、生长快的早熟品种，如四九心、四九心19号、早优1号、早优2号等。
（3）施足基肥，高畦栽培。夏季暴雨多，追肥比较困难，应施足基肥。一般每亩施腐熟的猪牛粪1000公斤，叶菜BB肥7.5公斤作基肥。以后筑成高畦有利排水。畦宽2米连沟，畦沟深35－40厘米。
（4）适量播种，及时间苗。反季节栽培的菜心一般用直播，每亩播种量0.75公斤左右。苗期间苗2－3次，当植株长到5厘米时即可定苗，株行距为12厘米见方。
（5）加强管理，适时采收。反季节栽培的菜心除要求施足基肥外，在整个生长过程要多次追施以速效氮肥为主的混合肥，才能获得优质高产。在第一片真叶展开时，施一次浓度为5%的腐熟粪肥，以后每隔5天追一次腐熟粪肥，浓度逐步提高到30%，并配合施用叶菜BB肥5－10公斤。同时也要求做好田间排水、灌溉、防治病虫害等管理工作。当菜苔长至与最高的叶片先端相等时，应及时采收。一般从播种至采收约为30－40天，亩产1000公斤左右。
2008年7月12日星期六
菜心生长期肥水管理方法
菜心生育期短，生长量大，根系浅，栽植密度大，对肥水要求高。首先应施足基肥，其次是在生长全期多次追施速效氮肥。一般每亩施腐熟的猪牛粪1000公斤，氮、磷、钾复合肥10公斤作基肥。追肥应根据菜心植株的生长情况而施用。菜心的生长是一个从慢到快的过程。幼苗期叶片小，根系少，吸收能力弱，对肥水需要量也少。但幼苗期是以后各生长期的基础，应勤施薄肥水，以促进幼苗生长，一般用10%人粪尿肥每隔4－5天施一次。叶片生长期植株生长加快，要有充足的氮肥供应，促使植株形成较大叶面积。这一时期仍以速效氮肥为主，每隔4－5天施一次浓度为20－30%的人粪尿肥，并适当配合一些钾肥施用，保证以后菜苔发育的需要。在菜苔形成期，如植株生长势强，菜苔发育正常，则可以不再施肥。如果菜苔抽生缓慢，菜苔细小，应及时追施一次重肥，促进菜苔生长。如果植株到应该抽苔时间仍然不现蕾抽苔，这表明营养生长过旺，应该适当地控制肥水，暂停施肥浇水，以促进菜心抽苔。对于主苔采收后还要采收侧苔的菜心，在大部分植株已采收主苔时，应追施一些浓肥，促进侧苔发育。
同时，菜心的肥水管理还要根据气候情况灵活掌握。在北风干爽天气可适当多浇水，南风潮湿的天气应少浇水或不浇水。菜苔形成期如遇北风天，气温低，生长发育就会缓慢，这时施肥要浓一些和多一些，促进菜苔生长，可获得高产优质。如遇南风天，温度高，菜苔发育快，菜苔细小，品质下降，这时应控制肥水，降低菜苔生长速度。
总之，只有根据菜心的生长发育特点和气候条件，进行科学的肥水管理，才能获得菜心优质高产。
同时，菜心的肥水管理还要根据气候情况灵活掌握。在北风干爽天气可适当多浇水，南风潮湿的天气应少浇水或不浇水。菜苔形成期如遇北风天，气温低，生长发育就会缓慢，这时施肥要浓一些和多一些，促进菜苔生长，可获得高产优质。如遇南风天，温度高，菜苔发育快，菜苔细小，品质下降，这时应控制肥水，降低菜苔生长速度。
总之，只有根据菜心的生长发育特点和气候条件，进行科学的肥水管理，才能获得菜心优质高产。
菜心生长发育的过程
菜心，又称菜苔、菜花，是广东著名的特产蔬菜。菜心的生长发育过程可分为四个时期：
（1）种子发芽期。从种子萌动到真叶显露为种子发芽期，在适宜的温度和土壤水分条件下，约需4－5天。
（2）叶片生长期，从真叶显露到植株现蕾为叶片生长期，一般形成8－10片叶（包括未开展的叶片），约需20－30天。
（3）菜苔形成期。从植株现蕾到主苔采收为菜苔形成期。气温20－25℃，10－15天即可长成菜苔，但菜苔细小，品质较差。气温10－15℃，菜苔发育较慢，20－30天可形成质量较好的菜苔。
（4）开花结实期。从植株初花至种子成熟采收为开花结实期。一般约需50－60天。
菜心属于半耐寒性蔬菜，不同的生长时期对温度要求有所不同，种子发芽期适温为20－30℃，叶片生长期要求温度稍低，菜苔形成期要求比较冷凉的气候，生长适温为15－20℃。昼温20℃，夜温15℃，菜苔发育良好，产量高，品质佳。菜心开花授粉的最适温度为15－24℃。菜心属长日照植物，但大多数品种对光周期要求不严格，花芽分化和抽苔主要受温度的影响。菜心整个生长过程要求有充足的光照条件，以利进行光合作用，积累较多物质，提高菜苔的产量和品质。菜心根系分布较浅，吸收能力较弱，生长期短，生长量大，对肥水要求高。生长全期要求土壤有充足的水分和养分供应。菜心对营养元素吸收量，以氮最多，钾次之，磷最少。每生产1000公斤菜苔，约需吸收纯氮2.2－3.6公斤，纯磷0.6－1公斤，纯钾1.1－3.8公斤。
（1）种子发芽期。从种子萌动到真叶显露为种子发芽期，在适宜的温度和土壤水分条件下，约需4－5天。
（2）叶片生长期，从真叶显露到植株现蕾为叶片生长期，一般形成8－10片叶（包括未开展的叶片），约需20－30天。
（3）菜苔形成期。从植株现蕾到主苔采收为菜苔形成期。气温20－25℃，10－15天即可长成菜苔，但菜苔细小，品质较差。气温10－15℃，菜苔发育较慢，20－30天可形成质量较好的菜苔。
（4）开花结实期。从植株初花至种子成熟采收为开花结实期。一般约需50－60天。
菜心属于半耐寒性蔬菜，不同的生长时期对温度要求有所不同，种子发芽期适温为20－30℃，叶片生长期要求温度稍低，菜苔形成期要求比较冷凉的气候，生长适温为15－20℃。昼温20℃，夜温15℃，菜苔发育良好，产量高，品质佳。菜心开花授粉的最适温度为15－24℃。菜心属长日照植物，但大多数品种对光周期要求不严格，花芽分化和抽苔主要受温度的影响。菜心整个生长过程要求有充足的光照条件，以利进行光合作用，积累较多物质，提高菜苔的产量和品质。菜心根系分布较浅，吸收能力较弱，生长期短，生长量大，对肥水要求高。生长全期要求土壤有充足的水分和养分供应。菜心对营养元素吸收量，以氮最多，钾次之，磷最少。每生产1000公斤菜苔，约需吸收纯氮2.2－3.6公斤，纯磷0.6－1公斤，纯钾1.1－3.8公斤。
菜心高产种植技术
菜心又名菜花、菜苔,是广东特产蔬菜之一,被誉为“蔬菜之冠”,品种资源丰富,适应性广,一年四季均可种植。其优质高产栽培技术介绍如下：
一、选择良种
早熟菜心类型有四九19号、四九20号、全年菜心等；中熟类型有60天特青,宝青60天，绿宝70天等；晚熟类型有迟心2号、80天菜心、三月菜心等。
二、整地起畦
土壤深耕晒白，施足基肥。基肥一般每亩施腐熟有机肥1000-1500公斤，氯化钾5-10公斤；或鸡屎750公斤，复合肥20公斤。哇宽一般1.6-1.7米，高20-30厘米，呈龟背形。
三、适时播种
早熟品种适于4-8月栽培，中熟品种适于9-10月栽培，迟熟品种适于11－次年3月栽培。早中熟品种以直播为主；迟熟品种以移栽为主。早中熟品种不应迟播,否则导致迅速现蕾抽苔,菜心细小,产量低,甚至失败；迟熟品种不可早播，否则导致抽苔迟，菜苔质量不好。冬季或春季应在寒潮将结束时播种，夏季和秋季应避免在阴雨连绵、暴风和台风雨的天气播种。一般每亩播种量0.5公斤左右。
四、田间管理
１、间苗定苗:直播菜心在子叶开始时便开始间苗,间苗1－2次；移栽菜心在幼苗3片叶时结合补苗进行间苗定苗。定苗株行距早熟品种一般为10×13厘米,中熟品种为17×20厘米，迟熟品种为20×23厘米。
２、合理施肥：宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效的完全肥。菜心在第１片真叶展开时及时追肥，每亩施稀粪水或尿素3－4公斤，3片真叶时结合间苗追一次肥。之后，每隔5-7天可亩用尿素5-10公斤和复合肥10-20公斤混施。现蕾时施重肥，每亩施复合肥15-25公斤。采收主苔后继续采收侧苔的，则应在大部分植株采收主苔时，追施浓肥，促进菜苔发育。
３、水分管理：全生育期保持土壤湿润。夏季晴天早晚淋水；雨天注意排水，以防畦面积水；越冬前、干旱时，灌水防冻，即灌即排，不漫灌。
五、适时采收
菜心以“齐口期”为收获标准，早熟品种多数只采收主苔，其它品种，一般可以在采收主苔之后继续采收侧苔。采收侧苔的，在植株基部2-3叶处割取主苔，利用这两三个腋芽萌发侧苔，留叶过多，侧苔虽多但纤细，质量不高。到达采收期，如气温低可迟收2-3天，如气温高，应及时采收。
六、病虫害治
１、病害防治：疫病、霜霉病可用600倍疫霜灵、瑞毒霉锰锌等防治。软腐病、黑腐病可用20%龙克菌600倍、72%农用链霉素3000倍等防治。病毒病严格预防蚜虫传染为害。感病后可用病毒Ａ、植病灵、病毒必克等喷叶面防治。炭疽病可用75%百菌清、70%甲基托布津800倍等防治。黑斑病、白斑病可用10%世高1500倍或40%多硫悬浮剂500倍防治。
２、虫害防治：蚜虫可用10%吡虫啉1500倍喷施。菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌500倍或用高绿宝1500倍在幼虫低龄期喷施。黄条跳甲可用48%乐斯本800倍或跳甲绝600倍喷施。
一、选择良种
早熟菜心类型有四九19号、四九20号、全年菜心等；中熟类型有60天特青,宝青60天，绿宝70天等；晚熟类型有迟心2号、80天菜心、三月菜心等。
二、整地起畦
土壤深耕晒白，施足基肥。基肥一般每亩施腐熟有机肥1000-1500公斤，氯化钾5-10公斤；或鸡屎750公斤，复合肥20公斤。哇宽一般1.6-1.7米，高20-30厘米，呈龟背形。
三、适时播种
早熟品种适于4-8月栽培，中熟品种适于9-10月栽培，迟熟品种适于11－次年3月栽培。早中熟品种以直播为主；迟熟品种以移栽为主。早中熟品种不应迟播,否则导致迅速现蕾抽苔,菜心细小,产量低,甚至失败；迟熟品种不可早播，否则导致抽苔迟，菜苔质量不好。冬季或春季应在寒潮将结束时播种，夏季和秋季应避免在阴雨连绵、暴风和台风雨的天气播种。一般每亩播种量0.5公斤左右。
四、田间管理
１、间苗定苗:直播菜心在子叶开始时便开始间苗,间苗1－2次；移栽菜心在幼苗3片叶时结合补苗进行间苗定苗。定苗株行距早熟品种一般为10×13厘米,中熟品种为17×20厘米，迟熟品种为20×23厘米。
２、合理施肥：宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效的完全肥。菜心在第１片真叶展开时及时追肥，每亩施稀粪水或尿素3－4公斤，3片真叶时结合间苗追一次肥。之后，每隔5-7天可亩用尿素5-10公斤和复合肥10-20公斤混施。现蕾时施重肥，每亩施复合肥15-25公斤。采收主苔后继续采收侧苔的，则应在大部分植株采收主苔时，追施浓肥，促进菜苔发育。
３、水分管理：全生育期保持土壤湿润。夏季晴天早晚淋水；雨天注意排水，以防畦面积水；越冬前、干旱时，灌水防冻，即灌即排，不漫灌。
五、适时采收
菜心以“齐口期”为收获标准，早熟品种多数只采收主苔，其它品种，一般可以在采收主苔之后继续采收侧苔。采收侧苔的，在植株基部2-3叶处割取主苔，利用这两三个腋芽萌发侧苔，留叶过多，侧苔虽多但纤细，质量不高。到达采收期，如气温低可迟收2-3天，如气温高，应及时采收。
六、病虫害治
１、病害防治：疫病、霜霉病可用600倍疫霜灵、瑞毒霉锰锌等防治。软腐病、黑腐病可用20%龙克菌600倍、72%农用链霉素3000倍等防治。病毒病严格预防蚜虫传染为害。感病后可用病毒Ａ、植病灵、病毒必克等喷叶面防治。炭疽病可用75%百菌清、70%甲基托布津800倍等防治。黑斑病、白斑病可用10%世高1500倍或40%多硫悬浮剂500倍防治。
２、虫害防治：蚜虫可用10%吡虫啉1500倍喷施。菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌500倍或用高绿宝1500倍在幼虫低龄期喷施。黄条跳甲可用48%乐斯本800倍或跳甲绝600倍喷施。
秋季菜心种植技术
栽培形式与茬口安排 菜心的种子发芽和幼苗生长适温为25—30℃；叶片生长和菜薹形成适温为15—20℃。菜心属长日照植物，但对光照要求不严格，花芽分化和菜薹形成主要取决于温度。所以华北地区春、夏、秋三季均可栽培。秋季栽培8月上旬至9月上中旬播种。以畦作为主，采用条播或撒播。
适栽品种 菜心分绿菜心和紫菜心两种类型。北方栽培的品种以绿菜心为主。绿菜心分早熟、中熟或晚熟三个类型的品种。
1、四九菜心
早熟，从播种到初收35天左右，株形整齐，叶柄较短；薹高约18厘米，淡绿色，有光泽，品质优良。耐热、耐湿，对霜霉病、软腐病抗性较强。亩产1000公斤。适于早春栽培。
2、60天特青中、早熟
植株中等，生长期60天左右。叶片和菜薹浓绿色，有光泽。薹较粗，横茎1.8厘米，高30厘米左右；优质、高产、适应性强，亩产1500公斤，适于8月—9月份播种。
3、迟心29号
晚熟，生育期75—85天，薹深绿色，有光泽，薹高30—32厘米，品质优良，较耐贮运。亩产1000—1250公斤。
培育壮苗 菜心可育苗移栽，也可直播，一般早熟栽培采用移栽方法。
1、育苗
苗床应采用沙土或壤土，施足底肥，亩苗床播种量约0.5千克左右，可供7—8亩地栽植。真叶展开后，适当间苗，保证幼苗营养面积10平方厘米。同时结合间苗追施少量的人粪尿。由于菜心根系不发达，老苗移植时伤根过多，恢复生长缓慢，容易提前抽薹，所以苗龄不宜超过30天，一般在20—25天。当苗长到4—5片真叶时及时定植。早熟品种株行距为13厘米×16厘米，中晚熟品种株行距为20厘米×25厘米。
2、直播
因菜心生育期短，根系浅，吸收能力差，一定要施足底肥。一般每亩地施入有机肥1500—2000公斤。条播或撒播，亩用种量0.4—0.5千克。尽量做到均匀稀播，可掺沙混播。当子叶展开时及时进行第1次间苗，随幼苗长大，再按株行距间苗、定苗。
加强田间管理 在生长期间，当植株现蕾时，追施1次速效氮肥，每亩施用人粪尿1000公斤或尿素15—20公斤。如果要收侧枝，则在主薹基本采完以后，追施1次人粪尿，以促进侧薹的发育。以后每采收一茬，追施1次。
适时采收 一般早熟品种以采主薹为主，中晚熟品种可以采侧薹。当菜薹高度达到植株相同高度时，称“齐口花”，为最适采收期，应及时采收。如提前采收，影响产量；迟后采收，影响品质。中晚熟品种，采收时留基部2—3节，以促侧茎发生。
病虫害防治 在华北地区，菜心的主要病害是霜霉病。可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液；64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；58%甲霜灵——锰锌可湿性粉剂500倍液进行防治。虫害主要是菜青虫和蚜虫。蚜虫防治可用杀毙、乐果、氰戊菊酯、溴氰菊酯等防治。菜青虫可用万灵、辛硫磷等防治。如在上述药剂中加入等量的“消抗液”效果会更好。
适栽品种 菜心分绿菜心和紫菜心两种类型。北方栽培的品种以绿菜心为主。绿菜心分早熟、中熟或晚熟三个类型的品种。
1、四九菜心
早熟，从播种到初收35天左右，株形整齐，叶柄较短；薹高约18厘米，淡绿色，有光泽，品质优良。耐热、耐湿，对霜霉病、软腐病抗性较强。亩产1000公斤。适于早春栽培。
2、60天特青中、早熟
植株中等，生长期60天左右。叶片和菜薹浓绿色，有光泽。薹较粗，横茎1.8厘米，高30厘米左右；优质、高产、适应性强，亩产1500公斤，适于8月—9月份播种。
3、迟心29号
晚熟，生育期75—85天，薹深绿色，有光泽，薹高30—32厘米，品质优良，较耐贮运。亩产1000—1250公斤。
培育壮苗 菜心可育苗移栽，也可直播，一般早熟栽培采用移栽方法。
1、育苗
苗床应采用沙土或壤土，施足底肥，亩苗床播种量约0.5千克左右，可供7—8亩地栽植。真叶展开后，适当间苗，保证幼苗营养面积10平方厘米。同时结合间苗追施少量的人粪尿。由于菜心根系不发达，老苗移植时伤根过多，恢复生长缓慢，容易提前抽薹，所以苗龄不宜超过30天，一般在20—25天。当苗长到4—5片真叶时及时定植。早熟品种株行距为13厘米×16厘米，中晚熟品种株行距为20厘米×25厘米。
2、直播
因菜心生育期短，根系浅，吸收能力差，一定要施足底肥。一般每亩地施入有机肥1500—2000公斤。条播或撒播，亩用种量0.4—0.5千克。尽量做到均匀稀播，可掺沙混播。当子叶展开时及时进行第1次间苗，随幼苗长大，再按株行距间苗、定苗。
加强田间管理 在生长期间，当植株现蕾时，追施1次速效氮肥，每亩施用人粪尿1000公斤或尿素15—20公斤。如果要收侧枝，则在主薹基本采完以后，追施1次人粪尿，以促进侧薹的发育。以后每采收一茬，追施1次。
适时采收 一般早熟品种以采主薹为主，中晚熟品种可以采侧薹。当菜薹高度达到植株相同高度时，称“齐口花”，为最适采收期，应及时采收。如提前采收，影响产量；迟后采收，影响品质。中晚熟品种，采收时留基部2—3节，以促侧茎发生。
病虫害防治 在华北地区，菜心的主要病害是霜霉病。可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液；64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；58%甲霜灵——锰锌可湿性粉剂500倍液进行防治。虫害主要是菜青虫和蚜虫。蚜虫防治可用杀毙、乐果、氰戊菊酯、溴氰菊酯等防治。菜青虫可用万灵、辛硫磷等防治。如在上述药剂中加入等量的“消抗液”效果会更好。
温室菜心冬季种植技术
菜心又名广东菜薹，菜心肥嫩的花苔和嫩叶为食用部分，品质脆嫩，风味好，营养丰富，藁城市农业高科技园区自去年种植以来，深受宾馆、饭店欢迎。其栽培技术如下：
一、培育壮苗：
1、品种选择：选用抗寒性强、主侧苔兼收的晚熟品种青柳叶迟心。
2、播种：10月上旬选用温室育苗，营养土的配制：用1200公斤肥沃田土加800公斤腐熟圈肥混合后加入3公斤二铵拌匀，平铺于20米2的苗床上待用。平整苗床后浇足底水，盖上薄膜，烤畦3-5天，以提高畦温。一亩地用种量为50g，干籽直播，播后覆细土1cm，畦上插小拱竿盖膜。
3、分苗：出苗后撤掉苗床上的小拱棚，降低湿度，分苗前进行适当的放风，加强幼苗低温锻炼。分苗前15天左右准备好分苗畦（方法同苗床），分苗应选在晴朗的日子进行，分苗按10cm见方。
4、苗期管理：苗期的温度管理应分段进行：发芽期为促进出苗快齐，日温应保持25-30℃，夜温不低于15℃，出苗后的缓苗期，白天温度维持在20-25℃、夜温15℃左右，缓苗浇水后逐渐降低温度，白天维持15-20℃，夜温10℃以上。定植前4~5天苗床浇一次透水，第二天可挖苗、囤苗。
二、定植：定植前应施足基肥，亩施优质腐熟圈肥5000kg，磷钾复合肥30kg，播种后20-30天，真叶5-6片时可定植，定植密度为18×22cm，定植前扣棚，以提高地温。
三、定植后的田间管理：
1、水肥管理：在定植水的基础上，定植后7~8天再浇一次缓苗水，还需中耕除草以促进根的生长，缓苗后自叶簇生长期到现蕾前要适当控水，进入菜薹形成期和采收期，要增加浇水次数以保持土壤湿度，在菜心的整个生长期，还要追肥1-2次，亩施尿素10~15kg。
2、温度管理：保护地生产菜心，温度管理十分重要，定植后的缓苗期，白天保持在20-25℃，夜间15-20℃，缓苗后到现蕾前的叶簇生长期要求日温保持在18-22℃，夜温12-18℃，从现蕾到采收期要求日温保持在15-20℃，夜温10-15℃。生产中应根据菜心发育的温度要求，调节草席揭盖时间和通风口时间长短。
四、采收：采收菜心的标准是：采收“齐口花”，即花薹的高度与外叶先端大致在同一高度，花蕾即将开放时。
一、培育壮苗：
1、品种选择：选用抗寒性强、主侧苔兼收的晚熟品种青柳叶迟心。
2、播种：10月上旬选用温室育苗，营养土的配制：用1200公斤肥沃田土加800公斤腐熟圈肥混合后加入3公斤二铵拌匀，平铺于20米2的苗床上待用。平整苗床后浇足底水，盖上薄膜，烤畦3-5天，以提高畦温。一亩地用种量为50g，干籽直播，播后覆细土1cm，畦上插小拱竿盖膜。
3、分苗：出苗后撤掉苗床上的小拱棚，降低湿度，分苗前进行适当的放风，加强幼苗低温锻炼。分苗前15天左右准备好分苗畦（方法同苗床），分苗应选在晴朗的日子进行，分苗按10cm见方。
4、苗期管理：苗期的温度管理应分段进行：发芽期为促进出苗快齐，日温应保持25-30℃，夜温不低于15℃，出苗后的缓苗期，白天温度维持在20-25℃、夜温15℃左右，缓苗浇水后逐渐降低温度，白天维持15-20℃，夜温10℃以上。定植前4~5天苗床浇一次透水，第二天可挖苗、囤苗。
二、定植：定植前应施足基肥，亩施优质腐熟圈肥5000kg，磷钾复合肥30kg，播种后20-30天，真叶5-6片时可定植，定植密度为18×22cm，定植前扣棚，以提高地温。
三、定植后的田间管理：
1、水肥管理：在定植水的基础上，定植后7~8天再浇一次缓苗水，还需中耕除草以促进根的生长，缓苗后自叶簇生长期到现蕾前要适当控水，进入菜薹形成期和采收期，要增加浇水次数以保持土壤湿度，在菜心的整个生长期，还要追肥1-2次，亩施尿素10~15kg。
2、温度管理：保护地生产菜心，温度管理十分重要，定植后的缓苗期，白天保持在20-25℃，夜间15-20℃，缓苗后到现蕾前的叶簇生长期要求日温保持在18-22℃，夜温12-18℃，从现蕾到采收期要求日温保持在15-20℃，夜温10-15℃。生产中应根据菜心发育的温度要求，调节草席揭盖时间和通风口时间长短。
四、采收：采收菜心的标准是：采收“齐口花”，即花薹的高度与外叶先端大致在同一高度，花蕾即将开放时。
菜心田间种植技术
一、品种选择：9-10月选择中熟品种，有60天青梗菜心、青梗柳叶菜心、黄叶中心、大花球中心菜。11月-来年3月选择晚熟品种保护地栽培，品种有迟心29号、迟菜心2号、桂林扭叶菜心、三月青菜心等。
二、整地及播种：首先要深翻土壤25-30厘米深，打碎土块，精细平整，结合深翻可亩施有机肥3000公斤，过磷酸钙25公斤。早春晚秋茬可选用平畦，早夏至晚秋须采用高畦种植，慎防雨涝。
直播：亩用种量150-180克。育苗：亩用种量400-500克。播深1.2厘米左右，可撒播或条播。
三、间苗和定植：直播田在幼苗3叶前及时间苗，5叶时及时定苗。育苗田在幼苗5叶时可及时定植。
四、合理密度：早熟品种亩株数32000棵，行株距16×13厘米。晚熟品种亩株数16000-17000株，行株距22×16厘米。
五、田间管理：菜心定苗或定植后，生长中前期要及时中耕除草1-2次，有利土壤保墒通气和及时消灭杂草。结合浇定苗水和定植水，可亩施硫酸铵20公斤或尿素10公斤。结合浇现蕾水再随水施三元复合肥25公斤/亩。
为促侧苔生长发育良好，在主茎收后5天左右，再结合浇水亩施尿素15公斤左右。
六、病虫害防治：菜心主要病害有霜霉病、黑斑病、软腐病及菌核病，虫害有菜螟、菜青虫、蚜虫。要及时进行药剂防治，并遵照无公害蔬菜生产用药品种和安全用药间隔期。
二、整地及播种：首先要深翻土壤25-30厘米深，打碎土块，精细平整，结合深翻可亩施有机肥3000公斤，过磷酸钙25公斤。早春晚秋茬可选用平畦，早夏至晚秋须采用高畦种植，慎防雨涝。
直播：亩用种量150-180克。育苗：亩用种量400-500克。播深1.2厘米左右，可撒播或条播。
三、间苗和定植：直播田在幼苗3叶前及时间苗，5叶时及时定苗。育苗田在幼苗5叶时可及时定植。
四、合理密度：早熟品种亩株数32000棵，行株距16×13厘米。晚熟品种亩株数16000-17000株，行株距22×16厘米。
五、田间管理：菜心定苗或定植后，生长中前期要及时中耕除草1-2次，有利土壤保墒通气和及时消灭杂草。结合浇定苗水和定植水，可亩施硫酸铵20公斤或尿素10公斤。结合浇现蕾水再随水施三元复合肥25公斤/亩。
为促侧苔生长发育良好，在主茎收后5天左右，再结合浇水亩施尿素15公斤左右。
六、病虫害防治：菜心主要病害有霜霉病、黑斑病、软腐病及菌核病，虫害有菜螟、菜青虫、蚜虫。要及时进行药剂防治，并遵照无公害蔬菜生产用药品种和安全用药间隔期。
鲜食玉米高产种植技术
鲜食玉米皮薄无渣，粘甜清香，越来越受到消费者的青睐，市场前景非常广阔。推广种植鲜食玉米具有较高的营养价值和商品价值。
一、品种选用
甜、糯玉米品种较多，选用品种时应注意市场需求，早、中、晚熟优良品种搭配，延长供给时间，满足市场和加工厂的需要。
二、播种时间安排
要适时早播，分期播种，搭配种植早、中、晚熟品种的方法。最早的播期是当气温稳定在12℃就可播种，最迟播期能保证采收期间气温在18℃以上即可。采用地膜覆盖可提前10天左右。
三、隔离种植
由于玉米是异花授粉，与普通玉米串粉杂交后，造成糯性差、色泽降低。为了不影响鲜食玉米的品质，必须进行空间隔离或错期播种。不同品种同期播种需保持500米以上间隔距离；或采用分期播种方法错开授粉期，两品种播种必须相差20天以上。
四、栽培技术要点
1．播种 为保全苗，应精细整地，足墒下种，适当浅播。由于种子千粒重低，籽粒瘦弱，幼芽顶土能力差，播深可在3厘米。
2．田间管理 5～6片叶时定苗，针对鲜食玉米分蘖强的特点及时打杈，促进壮苗。施肥应坚持增施有机肥，均衡施用氮磷钾肥的原则，狠抓早中耕、早施肥。水分管理与普通玉米相似，苗期注意防涝，中后期注意防干旱。
3．病虫害防治 由于鲜食玉米含糖量高，易受玉米螟、地老虎、金龟子等害虫危害，应及时防治。防治时尽量用生物农药配成颗粒剂，投入心叶。授粉后期不要使用农药，禁止使用高毒农药，确保鲜食果穗安全。
4．适时采收，保鲜运输 鲜食玉米适宜采收期短，一般在乳熟期：籽粒嫩、皮薄、渣滓少、味香甜、口感好。主要方法有指掐法、测定水分法、积温法等。一般在授粉后17～22天外观苞叶稍黄时为采收适期，此时含水量约75％。采收后，不宜久放，以免糖分转化，水分蒸发，风味减弱。因此要及时上市和加工，以保持新鲜度，为保证其品质要成熟一批采收一批，并及时上市。
一、品种选用
甜、糯玉米品种较多，选用品种时应注意市场需求，早、中、晚熟优良品种搭配，延长供给时间，满足市场和加工厂的需要。
二、播种时间安排
要适时早播，分期播种，搭配种植早、中、晚熟品种的方法。最早的播期是当气温稳定在12℃就可播种，最迟播期能保证采收期间气温在18℃以上即可。采用地膜覆盖可提前10天左右。
三、隔离种植
由于玉米是异花授粉，与普通玉米串粉杂交后，造成糯性差、色泽降低。为了不影响鲜食玉米的品质，必须进行空间隔离或错期播种。不同品种同期播种需保持500米以上间隔距离；或采用分期播种方法错开授粉期，两品种播种必须相差20天以上。
四、栽培技术要点
1．播种 为保全苗，应精细整地，足墒下种，适当浅播。由于种子千粒重低，籽粒瘦弱，幼芽顶土能力差，播深可在3厘米。
2．田间管理 5～6片叶时定苗，针对鲜食玉米分蘖强的特点及时打杈，促进壮苗。施肥应坚持增施有机肥，均衡施用氮磷钾肥的原则，狠抓早中耕、早施肥。水分管理与普通玉米相似，苗期注意防涝，中后期注意防干旱。
3．病虫害防治 由于鲜食玉米含糖量高，易受玉米螟、地老虎、金龟子等害虫危害，应及时防治。防治时尽量用生物农药配成颗粒剂，投入心叶。授粉后期不要使用农药，禁止使用高毒农药，确保鲜食果穗安全。
4．适时采收，保鲜运输 鲜食玉米适宜采收期短，一般在乳熟期：籽粒嫩、皮薄、渣滓少、味香甜、口感好。主要方法有指掐法、测定水分法、积温法等。一般在授粉后17～22天外观苞叶稍黄时为采收适期，此时含水量约75％。采收后，不宜久放，以免糖分转化，水分蒸发，风味减弱。因此要及时上市和加工，以保持新鲜度，为保证其品质要成熟一批采收一批，并及时上市。
鲜食糯玉米移栽注意点
鲜食糯玉米移栽是保证大田密度，为获得高产打下基础。因此，在移栽时应掌握以下几点：
1、做好畦头，开好沟
春玉米一般在地温达到12℃时即可移栽，移栽前一周做畦整地，两畦间沟宽0.3米。沟深0.2米，两端沟深达0.35米，并与深度超过0.4米的出水沟连通，做到三沟配套；地膜覆盖栽培畦宽2.0-2.2米，畦面呈马路形，并及时覆盖地膜增温保湿。
2、施足基肥
以鸡粪、猪粪等腐熟有机肥为主，亩施1000-1500公斤。移栽前应适量施用底肥，一般亩施氮、磷、钾三元复合肥40公斤，移栽前施入洞穴内，移栽后及时浇足水，防止肥料因挥发造成烧根现象。
3、提高移栽质量，宽窄行种植
高产鲜食糯玉米移栽要求做到一钵一苗，一穴一株，定向移栽。若遇连续阴雨，不能移栽的应及时蹲苗；适宜移栽的苗龄为三叶一心至四叶一心，最迟不超过六叶一心，否则将影响产量和质量。并且大小苗应分级移栽，这样有利于全田生长发育一致，减少大苗欺小苗；使植株受光均匀，减少叶片叠叶、遮光、漏光等现象，提高光能利用率。同时，采摘集中，提高商品率和经济效益。
糯玉米是高光效的C4作物，植株受光状况将直接影响其光合作用和产量。实行宽窄行种植，能有效协调群体生长和个体生长之间的矛盾，为“大群体，壮个体”的高产要求创造条件。株行距应根据鲜食糯玉米品种高矮、土壤肥力、用肥量等因素考虑。地膜栽培一般每畦4行种植，小行距55厘米，大行距70厘米，株距22-25厘米，密度为4000-4200株/亩，既能确保大田生长平衡一致，减少空杆，又能争取大穗，提高商品率。
1、做好畦头，开好沟
春玉米一般在地温达到12℃时即可移栽，移栽前一周做畦整地，两畦间沟宽0.3米。沟深0.2米，两端沟深达0.35米，并与深度超过0.4米的出水沟连通，做到三沟配套；地膜覆盖栽培畦宽2.0-2.2米，畦面呈马路形，并及时覆盖地膜增温保湿。
2、施足基肥
以鸡粪、猪粪等腐熟有机肥为主，亩施1000-1500公斤。移栽前应适量施用底肥，一般亩施氮、磷、钾三元复合肥40公斤，移栽前施入洞穴内，移栽后及时浇足水，防止肥料因挥发造成烧根现象。
3、提高移栽质量，宽窄行种植
高产鲜食糯玉米移栽要求做到一钵一苗，一穴一株，定向移栽。若遇连续阴雨，不能移栽的应及时蹲苗；适宜移栽的苗龄为三叶一心至四叶一心，最迟不超过六叶一心，否则将影响产量和质量。并且大小苗应分级移栽，这样有利于全田生长发育一致，减少大苗欺小苗；使植株受光均匀，减少叶片叠叶、遮光、漏光等现象，提高光能利用率。同时，采摘集中，提高商品率和经济效益。
糯玉米是高光效的C4作物，植株受光状况将直接影响其光合作用和产量。实行宽窄行种植，能有效协调群体生长和个体生长之间的矛盾，为“大群体，壮个体”的高产要求创造条件。株行距应根据鲜食糯玉米品种高矮、土壤肥力、用肥量等因素考虑。地膜栽培一般每畦4行种植，小行距55厘米，大行距70厘米，株距22-25厘米，密度为4000-4200株/亩，既能确保大田生长平衡一致，减少空杆，又能争取大穗，提高商品率。
鲜食甜糯玉米无公害种植技术
随着种植业结构调整的不断深入，各地狠抓特用旱杂粮的生产及产业化开发工作，尤其是为满足人们生活水平不断提高的需要，将鲜食甜糯玉米种植作为“粮改经”、“粮改特”的重要措施来抓，有效地提高了种植业经济效益，增加了农民收入。科学种植鲜食甜糯玉米、实行无公害栽培，对提高产量、改善品质有重要影响，也是提高其商品性的重要措施。现将鲜食甜糯玉米无公害生产技术要点介绍如下：
1．实行隔离种植，保证品质纯度甜、 糯玉米应选用亩产鲜穗700公斤以上，要求甜糯适宜，香味纯正，质地柔嫩，营养丰富，同时外观品质好，要求果穗大小均匀一致，苞叶长不露尖，结实饱满，籽粒排列整齐，种皮较薄，并且要求生育期符合当地生产生态条件，以90~100天为宜，种子发芽率高，苗势要强。由于甜、糯玉米与普通玉米串粉杂交，籽粒易变成普通玉米，失去甜味和糯性，品质下降，串籽越多，品质下降越明显。因此甜、糯玉米种植要与普通玉米隔离， 可通过空间隔离，在种植甜糯玉米的田块周围300~500米内，不要种与甜、糯玉米同期开花的普通玉米或其它类型的玉米，也可采用时差隔离，即同一种植区内，提前或推后甜糯玉米播种期，使其开花期与邻近地块其它玉米的开花期错开达20天左右，甚至更长；也可通过山岭、树林、果园、村庄、高山、河流等自然屏障，阻挡外来花粉传入，实现隔离。
2．实行分期播种，反季节均衡上市为提高鲜食玉米商品价值，要适当采用反季节栽培，争早上市和延迟上市时间，使之成为市场中的“鲜”见产品或周年供应产品，也可考虑开展全年种植均衡上市。因此，在鲜食玉米生产中，可采取地膜覆盖、育苗移栽、盘育乳苗移栽甚至大棚栽培等设施栽培技术，每隔5~7天分批分期播种，以保证连续采收上市或加工利用，提高经济效益。
3．严格播栽质量，促进早发壮苗鲜食甜糯玉米密度与产品的商品性好坏关系密切，多数甜、糯玉米品种都有多穗性，1株能长2个以上果穗，稀植更容易长多个果穗。因此，生产中要求甜、糯玉米适宜密度为每亩4000~5000株，早熟品种密度稍高，晚熟品种密度稍低，并针对分蘖性强的特点，及时打杈促壮苗形成，剔除弱株，提高群体的整齐度。鲜食甜糯玉米生产，要求选择砂壤、壤土土质、肥力较高、PH6.5~7.0、深松保水、渗透性好的田块种植，在雨水较多的地区应采取垄作。播种前，加强种子处理，选用发育健全、发芽率高的种子，通过精选分级，去掉虫籽、坏籽、霉籽，按大小分级浸种。同时， 要在穴间行内施足基种肥，一般每亩施氮磷钾复合肥（10~8~7）35~45公斤，硫酸锌肥0.5~1公斤， 以保证种子发芽出苗有足够的养分供应，促进壮苗早发播种时，要控制土壤含水量为最大持水量的60~75%， 采取大小行的种植方式，大行距80~90厘米，小行距50~60厘米， 株距视密度而定，播深以种子入土3~5厘米即可，每穴2~3粒，每亩用种量1~1.2公斤， 确保全苗。播种后可采取秸草覆盖的措施，防止因干旱土壤失水过多，种子落干回芽不能齐苗，也可有效地防止播后遇暴雨，造成土壤板结而闷种烂芽。通过精细播种，能够确保全苗、均苗、壮苗，建立较好的群体基础。
4．科学田间管理，促控群体发展鲜食玉米以采摘嫩早穗为目的，生长期短。因此，要早定苗，早中耕除草，早施肥。根据甜、糯玉米生育期短及其加工利用特性，增施有机肥，以增强地力，提高土壤保肥能力，提高籽粒营养品质。施肥上要根据不同地力水平和不同品种的需肥特性进行配方施肥， 一般每亩施N、P2O5、K2O分别为16~20、10~15和15~20公斤。氮肥中基种肥集中施于播种行内穴间，一般占总施用量的30%，苗肥用量占10~20%，于幼苗3~4叶龄时追施，注意大苗不施或少施， 小苗多施，提小苗促平衡；穗肥用量占40~50%，于7~8叶展开时重施，以促进穗位附近高效叶的生长和穗分化，主攻大穗；甜、糯玉米在乳熟期就摘穗收获，所以粒肥一般不必再施，但灌浆初期应视前期肥料用量及苗情特点，酌情施用粒肥，还可以叶面喷施生化制剂，以促进灌浆，实现穗大粒饱，促进灌浆，提早上市时间并提高商品外观性。 追肥应在株旁10~15厘米内，结合中耕除草开穴深施。磷钾肥应一次施作基种肥，早施有利于促进壮苗早发。同时鲜食玉米要注重补施玉米微肥，以提高
品质和产量。
5．实施无公害防治，提高外观品质和食用安全性鲜食玉米外观的好坏与价格有紧密联系，因此要加强病虫害的防治，并推行无公害 防治，提高食用安全性。鲜食玉米主要是苗期的病毒病、地下害虫、穗期的玉米螟，尤其是玉米粗缩病，严重年份可导致失收，其次是玉米螟，很容易侵害甜、糯玉米，特别是夏、秋两季种植的，虫害严重，不仅造成鲜穗减产，严重的是降低品质，使合格穗减少，对加工品质的影响更大。生产中，应根据本地区鲜食玉米的不同栽培方式、播种时间，在防治技术上采用农业防治与药剂防治相结合的方法，通过耕翻、灭茬等方式，降低虫源基数，尽量少用药或不用药，优先选用高效、低毒、低残留农药，推广使用生物农药。通过采用乳苗移栽、地膜早播等措施可有效避开早世代螟虫为害。对地下害虫，如蝼蛄、蛴螬、地老虎等，可用辛硫磷或90%晶体敌百虫250克加水5千克溶解后喷于100千克切碎的杂草上，制成毒饵， 傍晚撒在地头上进行诱杀。 也可在低龄幼虫高峰期用25%快杀灵乳油1000倍液或52.5%农地乐乳油1000倍液进行全面喷雾。 防治玉米螟时，可在大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，进行生物防治最为理想，或采用药效高、无残留的药剂防治，以提高产品食用安全性， 生产无公害食品。也可在抽雄吐丝期进行，选用5%锐劲特悬浮剂1000倍或25%快杀灵乳油1000倍液或48%毒死蜱100ml防治螟虫，总体防效在90%以上。甜、糯玉米矮花叶病毒病防治一般通过选用抗病品种解决，防治玉米粗缩病采用调整播期，避过感病生育期，加上治虫防病，防治灰飞虱传毒达到防病效果。另外甜、糯玉米从出苗开始到收获期间，注意防鼠害，如遇台风暴雨，要及时排水、扶倒，以减少损失。开花授粉期间，如遇阴雨低温天气，会造成雌雄穗不协调和授粉不良，要及时进行人工辅助授粉，以增粒和减少秃顶，提高产量和果穗商品品质。
6．果穗适时采收，确保鲜食特性鲜食甜、糯玉米的营养品质和商品品质，在一定程度上决定于采收期的早晚，不同品种、不同播种期的玉米有不同的适宜采收期，只有适期采摘，甜、糯玉米才具有甜、糯、香、脆、嫩、营养丰富、加工品质好的特点。不同品种的适宜采收期应根据品种特性、当季的气温特点，同时依据利用及加工要求进行实际动态测定、品尝而定。一般讲，做罐头用的普通甜玉米，应与加工企业协商决定适宜采收期。鲜穗上市的，普甜玉米在开花授粉后17~23天，超甜玉米在20~28天，加甜玉米在18~30天，晚熟品种可适当延长3天左右。 糯玉米的适宜采收期以玉米开花授粉后的18~25天左右。还可以把花丝发枯转成深褐色作为采收适期的标准。但春播情况下，采收期正值高温季节，适宜的采收期很短；在秋播情况下，采收期正值凉爽季节，适宜的采收期较长。鲜食玉米还应注意保鲜，短期保鲜应注意不要剥去苞叶，运输途中尽可能摊开、晾开降低温度；超甜玉米从采摘到上市的时间压缩在2小时内；糯玉米虽然长一些，但也要压缩在24小时之内。
1．实行隔离种植，保证品质纯度甜、 糯玉米应选用亩产鲜穗700公斤以上，要求甜糯适宜，香味纯正，质地柔嫩，营养丰富，同时外观品质好，要求果穗大小均匀一致，苞叶长不露尖，结实饱满，籽粒排列整齐，种皮较薄，并且要求生育期符合当地生产生态条件，以90~100天为宜，种子发芽率高，苗势要强。由于甜、糯玉米与普通玉米串粉杂交，籽粒易变成普通玉米，失去甜味和糯性，品质下降，串籽越多，品质下降越明显。因此甜、糯玉米种植要与普通玉米隔离， 可通过空间隔离，在种植甜糯玉米的田块周围300~500米内，不要种与甜、糯玉米同期开花的普通玉米或其它类型的玉米，也可采用时差隔离，即同一种植区内，提前或推后甜糯玉米播种期，使其开花期与邻近地块其它玉米的开花期错开达20天左右，甚至更长；也可通过山岭、树林、果园、村庄、高山、河流等自然屏障，阻挡外来花粉传入，实现隔离。
2．实行分期播种，反季节均衡上市为提高鲜食玉米商品价值，要适当采用反季节栽培，争早上市和延迟上市时间，使之成为市场中的“鲜”见产品或周年供应产品，也可考虑开展全年种植均衡上市。因此，在鲜食玉米生产中，可采取地膜覆盖、育苗移栽、盘育乳苗移栽甚至大棚栽培等设施栽培技术，每隔5~7天分批分期播种，以保证连续采收上市或加工利用，提高经济效益。
3．严格播栽质量，促进早发壮苗鲜食甜糯玉米密度与产品的商品性好坏关系密切，多数甜、糯玉米品种都有多穗性，1株能长2个以上果穗，稀植更容易长多个果穗。因此，生产中要求甜、糯玉米适宜密度为每亩4000~5000株，早熟品种密度稍高，晚熟品种密度稍低，并针对分蘖性强的特点，及时打杈促壮苗形成，剔除弱株，提高群体的整齐度。鲜食甜糯玉米生产，要求选择砂壤、壤土土质、肥力较高、PH6.5~7.0、深松保水、渗透性好的田块种植，在雨水较多的地区应采取垄作。播种前，加强种子处理，选用发育健全、发芽率高的种子，通过精选分级，去掉虫籽、坏籽、霉籽，按大小分级浸种。同时， 要在穴间行内施足基种肥，一般每亩施氮磷钾复合肥（10~8~7）35~45公斤，硫酸锌肥0.5~1公斤， 以保证种子发芽出苗有足够的养分供应，促进壮苗早发播种时，要控制土壤含水量为最大持水量的60~75%， 采取大小行的种植方式，大行距80~90厘米，小行距50~60厘米， 株距视密度而定，播深以种子入土3~5厘米即可，每穴2~3粒，每亩用种量1~1.2公斤， 确保全苗。播种后可采取秸草覆盖的措施，防止因干旱土壤失水过多，种子落干回芽不能齐苗，也可有效地防止播后遇暴雨，造成土壤板结而闷种烂芽。通过精细播种，能够确保全苗、均苗、壮苗，建立较好的群体基础。
4．科学田间管理，促控群体发展鲜食玉米以采摘嫩早穗为目的，生长期短。因此，要早定苗，早中耕除草，早施肥。根据甜、糯玉米生育期短及其加工利用特性，增施有机肥，以增强地力，提高土壤保肥能力，提高籽粒营养品质。施肥上要根据不同地力水平和不同品种的需肥特性进行配方施肥， 一般每亩施N、P2O5、K2O分别为16~20、10~15和15~20公斤。氮肥中基种肥集中施于播种行内穴间，一般占总施用量的30%，苗肥用量占10~20%，于幼苗3~4叶龄时追施，注意大苗不施或少施， 小苗多施，提小苗促平衡；穗肥用量占40~50%，于7~8叶展开时重施，以促进穗位附近高效叶的生长和穗分化，主攻大穗；甜、糯玉米在乳熟期就摘穗收获，所以粒肥一般不必再施，但灌浆初期应视前期肥料用量及苗情特点，酌情施用粒肥，还可以叶面喷施生化制剂，以促进灌浆，实现穗大粒饱，促进灌浆，提早上市时间并提高商品外观性。 追肥应在株旁10~15厘米内，结合中耕除草开穴深施。磷钾肥应一次施作基种肥，早施有利于促进壮苗早发。同时鲜食玉米要注重补施玉米微肥，以提高
品质和产量。
5．实施无公害防治，提高外观品质和食用安全性鲜食玉米外观的好坏与价格有紧密联系，因此要加强病虫害的防治，并推行无公害 防治，提高食用安全性。鲜食玉米主要是苗期的病毒病、地下害虫、穗期的玉米螟，尤其是玉米粗缩病，严重年份可导致失收，其次是玉米螟，很容易侵害甜、糯玉米，特别是夏、秋两季种植的，虫害严重，不仅造成鲜穗减产，严重的是降低品质，使合格穗减少，对加工品质的影响更大。生产中，应根据本地区鲜食玉米的不同栽培方式、播种时间，在防治技术上采用农业防治与药剂防治相结合的方法，通过耕翻、灭茬等方式，降低虫源基数，尽量少用药或不用药，优先选用高效、低毒、低残留农药，推广使用生物农药。通过采用乳苗移栽、地膜早播等措施可有效避开早世代螟虫为害。对地下害虫，如蝼蛄、蛴螬、地老虎等，可用辛硫磷或90%晶体敌百虫250克加水5千克溶解后喷于100千克切碎的杂草上，制成毒饵， 傍晚撒在地头上进行诱杀。 也可在低龄幼虫高峰期用25%快杀灵乳油1000倍液或52.5%农地乐乳油1000倍液进行全面喷雾。 防治玉米螟时，可在大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，进行生物防治最为理想，或采用药效高、无残留的药剂防治，以提高产品食用安全性， 生产无公害食品。也可在抽雄吐丝期进行，选用5%锐劲特悬浮剂1000倍或25%快杀灵乳油1000倍液或48%毒死蜱100ml防治螟虫，总体防效在90%以上。甜、糯玉米矮花叶病毒病防治一般通过选用抗病品种解决，防治玉米粗缩病采用调整播期，避过感病生育期，加上治虫防病，防治灰飞虱传毒达到防病效果。另外甜、糯玉米从出苗开始到收获期间，注意防鼠害，如遇台风暴雨，要及时排水、扶倒，以减少损失。开花授粉期间，如遇阴雨低温天气，会造成雌雄穗不协调和授粉不良，要及时进行人工辅助授粉，以增粒和减少秃顶，提高产量和果穗商品品质。
6．果穗适时采收，确保鲜食特性鲜食甜、糯玉米的营养品质和商品品质，在一定程度上决定于采收期的早晚，不同品种、不同播种期的玉米有不同的适宜采收期，只有适期采摘，甜、糯玉米才具有甜、糯、香、脆、嫩、营养丰富、加工品质好的特点。不同品种的适宜采收期应根据品种特性、当季的气温特点，同时依据利用及加工要求进行实际动态测定、品尝而定。一般讲，做罐头用的普通甜玉米，应与加工企业协商决定适宜采收期。鲜穗上市的，普甜玉米在开花授粉后17~23天，超甜玉米在20~28天，加甜玉米在18~30天，晚熟品种可适当延长3天左右。 糯玉米的适宜采收期以玉米开花授粉后的18~25天左右。还可以把花丝发枯转成深褐色作为采收适期的标准。但春播情况下，采收期正值高温季节，适宜的采收期很短；在秋播情况下，采收期正值凉爽季节，适宜的采收期较长。鲜食玉米还应注意保鲜，短期保鲜应注意不要剥去苞叶，运输途中尽可能摊开、晾开降低温度；超甜玉米从采摘到上市的时间压缩在2小时内；糯玉米虽然长一些，但也要压缩在24小时之内。
鲜食玉米秋季种植技术
一、产量指标：每亩密度45OO株，每株1穗，每穗125克（去壳），鲜稳亩产50O－550公斤。
二、品种与播种量：品种为苏玉糯1号，千粒重208克，每公斤种子4806粒，按70％发芽率计可发芽3364粒，再按90％成苗率计，可成苗3027株，1500克种子共可成苗4543株，与每亩适宜密度4500－5000株相符，因此亩播种量定为l.5公斤。
三、播种期的确定。7月份为适播期，其中7月20－25日播种最为高产稳产。根据是：
1、去年播期试验结果是，6／20、7／3、7／20、8／5、8／10、8／24播期的产量分别为 163．0、 392．6、 522．2、 503.7、474．0、0公斤，以7／20为最高。
2、去年7／20播种，9／7抽雄，9／30成熟，播一抽历期为50天，抽一收历期23天。如果7／20－25播种，预计9／7－15抽雄，9／30－10／10收获，9／10－10／10
灌浆期我市的温度条件为20－20℃，与玉米灌浆适宜温度要求20－24℃、最适21一22℃相符。
四、施肥量与施肥方法的确定。鲜食五米较高产量下的施肥量，在有机肥700－800公斤的基础上，化肥需要量为：纯N15－20公斤，P2O57公斤，K2O5－10公斤，秋玉米只有穗期一个吸肥高峰，施肥方法以基：苗：德肥比例1：2：7为好。因此建议亩施底肥高浓度复合肥12．5公斤，磷肥30公斤；苗肥尿素7．5公斤，钾肥7．5公斤；穗肥尿素25公斤，高浓度复合肥5公斤。
五、田间操作步骤
（一）播前准备（7／15－20完成）
1、大田
1、翻耕整地。麦草还田，翻耕整地，做成畦宽 1米，沟宽30厘米，畦面做成弓背形，以利排水。如果前作是空白田，杂草较多，要先喷草甘磷再翻耕。
2、施底肥。亩施高浓度复合肥12石公斤、呋喃丹2．5公斤，旋耕入土。
3、调节土壤湿度。灌大半沟水湿润畦面，2－3天后待土壤干湿适中时播种。
II、种子
1、晒种。于晴天晒种1天，促进种子吸水一致，发芽整齐。
2、按1斤种子4两水比例浸种1天（玉米吸收种子重量40％的水份就可发芽），注意经常翻动种子，以种子吸干水为止。如果水浸没种子，以浸种半天为好。根据不同浸种时间对玉米发芽率和发芽时间的影响试验，在0－25小时浸种时间范围内，发芽率不受影响，但幼苗素质随浸种时间延长而变差，进一步延长浸种时间至25小时以上，发芽率明显降低。浸种结束至发芽的时间随浸种时间的延长而缩短，但浸种开始至发芽的时间随浸种时间的延长而拉长（0小时有所延长外），以1－3小时为
最短。
3、催芽。经浸种后的种子，按2厘米厚度平铺于室内（太阳晒不到即可）塑料膜上（少量种子可铺于旧报纸上），上盖湿布或温稻草，于自然温度下催芽2天至 露白播种。催芽过程中为防止干燥，可天洒水2-3次，注意洒水量要少，下铺塑 料膜上不直有积水，以防止种子养分外修而影响幼苗素质。
（二）播种（7／20－25完成）
1、开播种沟。每唯纵向距沟边25厘米处拉线开2条浅沟，深3－4厘米，行距50厘米。
2、施种肥。亩用钙镁磷肥3O公斤条施于播种沟内。
3、播种。按粒距15厘米单粒点播，播后复土。
4、育补栽苗。用大田播种结束后多余的种子（包括未发芽种子），集中于田头畦中播种育苗，用于大田缺苗补栽。
注意，如果田块杂草较多，应于播种前3天先打草甘磷，再开沟播种。播种施肥等田间作业尽量站在畦沟中操作，避免踏实土壤影响玉米生长。
（三）苗期-拔节期管理
1、补苗。播后3－5天出苗，播后10天左右2－3叶期，用田头预备苗带土补栽于缺苗处，补后即用稀薄人粪浇施，促进活棵。
2、施苗肥。2－3叶期，亩施尿素7.5公斤，钾肥7.5公斤，在离苗6－10厘米处开沟条施、施后覆土。
3、施平衡肥。6－7叶期，对小苗弱苗"开小灶"单独施肥，用稀人粪尿或尿素兑水浇施或开穴点施，以促平衡。
4、治蝗虫。如有蝗虫危害，用甲胺磷、三唑磷、杀螟松等农药进行防治。
5、田间管理。如杂草较多，结合苗肥施用进行中耕除草。如遇干旱，可灌半沟水抗旱。
（四）穗期管理
1、重施穗肥。播后40天左右玉米大喇叭口期，末展开的可见叶数为5叶时，亩施尿素25公斤，高浓度复合肥5公斤。
2、治好螟虫。大喇叭口期亩用90％晶体敌百虫100克加水50公斤，每株灌心10毫升。如仍有虫害，一周后用敌百虫再灌心或喷雾一次。
3、清沟培土。结合德肥施用清沟培土一次，以防倒伏。
4、注意抗旱。
（五）抽雄一收获期管理
1、注意抗旱和雨后排水。
2、抽雄后23天左右玉米乳熟后期收获。
二、品种与播种量：品种为苏玉糯1号，千粒重208克，每公斤种子4806粒，按70％发芽率计可发芽3364粒，再按90％成苗率计，可成苗3027株，1500克种子共可成苗4543株，与每亩适宜密度4500－5000株相符，因此亩播种量定为l.5公斤。
三、播种期的确定。7月份为适播期，其中7月20－25日播种最为高产稳产。根据是：
1、去年播期试验结果是，6／20、7／3、7／20、8／5、8／10、8／24播期的产量分别为 163．0、 392．6、 522．2、 503.7、474．0、0公斤，以7／20为最高。
2、去年7／20播种，9／7抽雄，9／30成熟，播一抽历期为50天，抽一收历期23天。如果7／20－25播种，预计9／7－15抽雄，9／30－10／10收获，9／10－10／10
灌浆期我市的温度条件为20－20℃，与玉米灌浆适宜温度要求20－24℃、最适21一22℃相符。
四、施肥量与施肥方法的确定。鲜食五米较高产量下的施肥量，在有机肥700－800公斤的基础上，化肥需要量为：纯N15－20公斤，P2O57公斤，K2O5－10公斤，秋玉米只有穗期一个吸肥高峰，施肥方法以基：苗：德肥比例1：2：7为好。因此建议亩施底肥高浓度复合肥12．5公斤，磷肥30公斤；苗肥尿素7．5公斤，钾肥7．5公斤；穗肥尿素25公斤，高浓度复合肥5公斤。
五、田间操作步骤
（一）播前准备（7／15－20完成）
1、大田
1、翻耕整地。麦草还田，翻耕整地，做成畦宽 1米，沟宽30厘米，畦面做成弓背形，以利排水。如果前作是空白田，杂草较多，要先喷草甘磷再翻耕。
2、施底肥。亩施高浓度复合肥12石公斤、呋喃丹2．5公斤，旋耕入土。
3、调节土壤湿度。灌大半沟水湿润畦面，2－3天后待土壤干湿适中时播种。
II、种子
1、晒种。于晴天晒种1天，促进种子吸水一致，发芽整齐。
2、按1斤种子4两水比例浸种1天（玉米吸收种子重量40％的水份就可发芽），注意经常翻动种子，以种子吸干水为止。如果水浸没种子，以浸种半天为好。根据不同浸种时间对玉米发芽率和发芽时间的影响试验，在0－25小时浸种时间范围内，发芽率不受影响，但幼苗素质随浸种时间延长而变差，进一步延长浸种时间至25小时以上，发芽率明显降低。浸种结束至发芽的时间随浸种时间的延长而缩短，但浸种开始至发芽的时间随浸种时间的延长而拉长（0小时有所延长外），以1－3小时为
最短。
3、催芽。经浸种后的种子，按2厘米厚度平铺于室内（太阳晒不到即可）塑料膜上（少量种子可铺于旧报纸上），上盖湿布或温稻草，于自然温度下催芽2天至 露白播种。催芽过程中为防止干燥，可天洒水2-3次，注意洒水量要少，下铺塑 料膜上不直有积水，以防止种子养分外修而影响幼苗素质。
（二）播种（7／20－25完成）
1、开播种沟。每唯纵向距沟边25厘米处拉线开2条浅沟，深3－4厘米，行距50厘米。
2、施种肥。亩用钙镁磷肥3O公斤条施于播种沟内。
3、播种。按粒距15厘米单粒点播，播后复土。
4、育补栽苗。用大田播种结束后多余的种子（包括未发芽种子），集中于田头畦中播种育苗，用于大田缺苗补栽。
注意，如果田块杂草较多，应于播种前3天先打草甘磷，再开沟播种。播种施肥等田间作业尽量站在畦沟中操作，避免踏实土壤影响玉米生长。
（三）苗期-拔节期管理
1、补苗。播后3－5天出苗，播后10天左右2－3叶期，用田头预备苗带土补栽于缺苗处，补后即用稀薄人粪浇施，促进活棵。
2、施苗肥。2－3叶期，亩施尿素7.5公斤，钾肥7.5公斤，在离苗6－10厘米处开沟条施、施后覆土。
3、施平衡肥。6－7叶期，对小苗弱苗"开小灶"单独施肥，用稀人粪尿或尿素兑水浇施或开穴点施，以促平衡。
4、治蝗虫。如有蝗虫危害，用甲胺磷、三唑磷、杀螟松等农药进行防治。
5、田间管理。如杂草较多，结合苗肥施用进行中耕除草。如遇干旱，可灌半沟水抗旱。
（四）穗期管理
1、重施穗肥。播后40天左右玉米大喇叭口期，末展开的可见叶数为5叶时，亩施尿素25公斤，高浓度复合肥5公斤。
2、治好螟虫。大喇叭口期亩用90％晶体敌百虫100克加水50公斤，每株灌心10毫升。如仍有虫害，一周后用敌百虫再灌心或喷雾一次。
3、清沟培土。结合德肥施用清沟培土一次，以防倒伏。
4、注意抗旱。
（五）抽雄一收获期管理
1、注意抗旱和雨后排水。
2、抽雄后23天左右玉米乳熟后期收获。
鲜食玉米的保鲜与加工技术
鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，也称水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。从品质上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。随着人民生活水平的提高，市场对鲜食玉米的需求也越来越大，其保鲜与加工就显得尤为重要。但由于鲜食玉米食用部分为未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，且容易失水变质，所以很难作长期贮藏，如想长时间贮藏或周年供应市场，须进行速冻保鲜或真空包装。
一、低温冷藏
在常温下，采后的甜糯玉米含糖量迅速下降，试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管 0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放。
鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%-98%，要点如下。
1.适时采收
适期采收对保证鲜食玉米的品质和延长贮藏期都很重要。通常在玉米花丝稍干，玉米穗手握紧实，用指甲掐时玉米粒有丰富乳汁外流，味甜鲜嫩时采收为宜。
2.快速预冷
预冷是做好贮藏的一个重要环节，对鲜食玉米来说尤其重要。要求在采收后1-2小时内将玉米穗迅速预冷至0℃。适宜于鲜食玉米的快速冷却方法是真空预冷和冷水冷却，用真空预冷时要预先把玉米穗加湿，以防止失水；冷水预冷可采用喷淋的方式，冷却水温保持在0℃-3℃，预冷后将玉米苞叶上的浮水甩干。
3.贮藏
将预冷后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃。这种贮藏方法一般不宜超过20天。
二、速冻保藏
速冻是将鲜食玉米在-25℃条件下快速冻结，包装后冷藏在-18℃的条件下，这种方法可保质半年，是延长鲜食玉米供应期最有效的方法。基本工艺流程：原料 →去苞衣除须→挑选→漂烫→冷却→速冻→包装→冷藏(-18℃)。具体做法是将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗漂烫，漂烫以沸水煮8分钟为宜(可在漂烫水中加入50‰的食盐和2.5‰的柠檬酸，这样风味和色泽更好)，然后迅速冷却(用冰水或常温水降温)沥干水分，放入-25℃下进行速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。然后用复合膜包装封口(单穗包装或2-3穗包装)，置于-18℃下冻藏，这种方法保质期可达半年。如果不要求长期贮藏，计划3-4月内上市销售，从生产成本角度考虑，可省去漂烫程序直接进行速冻贮藏，食用时用沸水煮20分钟即可。
三、真空包装常温贮藏
这是一种真空包装高温灭菌常温贮藏的方法，贮存期可达一年。基本工艺流程：原料→去苞衣除须→挑选→水煮→冷却沥干→真空包装→杀菌消毒→常温贮存。首先将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗在沸水中煮8分钟，捞出冷却沥干水分，单穗真空包装(真空包装机)。然后高温高压灭菌。灭菌消毒可采用巴氏消毒法，即用蒸锅蒸半小时，隔2天后再蒸半小时；也可采用压力蒸汽灭菌消毒法，温度125℃，压力0.14Mpa，10分钟。消毒完成后，检查包装有无破漏。将完好无损的包装装箱常温贮藏。食用时也需开水煮10-15分钟。
一、低温冷藏
在常温下，采后的甜糯玉米含糖量迅速下降，试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管 0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质。所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放。
鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%-98%，要点如下。
1.适时采收
适期采收对保证鲜食玉米的品质和延长贮藏期都很重要。通常在玉米花丝稍干，玉米穗手握紧实，用指甲掐时玉米粒有丰富乳汁外流，味甜鲜嫩时采收为宜。
2.快速预冷
预冷是做好贮藏的一个重要环节，对鲜食玉米来说尤其重要。要求在采收后1-2小时内将玉米穗迅速预冷至0℃。适宜于鲜食玉米的快速冷却方法是真空预冷和冷水冷却，用真空预冷时要预先把玉米穗加湿，以防止失水；冷水预冷可采用喷淋的方式，冷却水温保持在0℃-3℃，预冷后将玉米苞叶上的浮水甩干。
3.贮藏
将预冷后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏。注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃。这种贮藏方法一般不宜超过20天。
二、速冻保藏
速冻是将鲜食玉米在-25℃条件下快速冻结，包装后冷藏在-18℃的条件下，这种方法可保质半年，是延长鲜食玉米供应期最有效的方法。基本工艺流程：原料 →去苞衣除须→挑选→漂烫→冷却→速冻→包装→冷藏(-18℃)。具体做法是将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗漂烫，漂烫以沸水煮8分钟为宜(可在漂烫水中加入50‰的食盐和2.5‰的柠檬酸，这样风味和色泽更好)，然后迅速冷却(用冰水或常温水降温)沥干水分，放入-25℃下进行速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。然后用复合膜包装封口(单穗包装或2-3穗包装)，置于-18℃下冻藏，这种方法保质期可达半年。如果不要求长期贮藏，计划3-4月内上市销售，从生产成本角度考虑，可省去漂烫程序直接进行速冻贮藏，食用时用沸水煮20分钟即可。
三、真空包装常温贮藏
这是一种真空包装高温灭菌常温贮藏的方法，贮存期可达一年。基本工艺流程：原料→去苞衣除须→挑选→水煮→冷却沥干→真空包装→杀菌消毒→常温贮存。首先将鲜玉米穗去苞衣除须，选择无虫口果穗在沸水中煮8分钟，捞出冷却沥干水分，单穗真空包装(真空包装机)。然后高温高压灭菌。灭菌消毒可采用巴氏消毒法，即用蒸锅蒸半小时，隔2天后再蒸半小时；也可采用压力蒸汽灭菌消毒法，温度125℃，压力0.14Mpa，10分钟。消毒完成后，检查包装有无破漏。将完好无损的包装装箱常温贮藏。食用时也需开水煮10-15分钟。
鲜食玉米的施肥要点
鲜食玉米即人们俗称的甜玉米和糯玉米，近年来发展很快，仅广东省目前的播种面积已经达到百万亩以上。鲜食玉米在我国的种植面积分布较广，它作为蔬菜类经济作物，生产效益较高，农民肯于投入肥料。但是化肥投入是否合理，经济效益上如何进一步提高，尚待正确引导。
针对甜玉米的施肥特点，中化化肥农大研发中心曹一平教授评析如下：
鲜食玉米的产量水平一般在2000公斤/亩左右，高的可达3000公斤，明显高于粮食玉米籽粒干重的产量范围（500至800公斤/亩）。但是前者为鲜重，后者为干重，不能误解为鲜食玉米的产量高；施肥量就要相应增多。实际上从推荐施肥的总量看两种玉米的施肥量差异不大。鲜食玉米的营养需求和施肥特点可以归纳为以下几点：
作为蔬菜利用的甜玉米要求肥沃的土壤，有条件的地方最好在基肥中增施腐熟有机肥，在施用有机肥的基础上，再选择氮磷钾配比适当的三元复合肥作为基肥，基肥最好沟施并深翻到土壤中20厘米处。为了保苗和壮苗，甜玉米还需施用种肥。种肥的选择是在播种时施入5至8公斤磷二铵，种肥要浅施但不可接触种子。
在施肥时期上，由于甜玉米的收获期较早，因此要重施基肥，早施追肥，追肥次数只需一次，而且追肥时期要提前至小喇叭口时期为宜。最晚不要超过大喇叭口期，至于氮肥种类的选择，小喇叭口期追肥可用尿素，大喇叭口期追肥只能用碳铵、硫铵或硝铵。只有适当早追肥，才有利于灌浆和争取穗大籽粒饱满，提早上市。
适当增加钾肥比例和用量，有利于提高甜玉米的品质，促进糖的合成与转化，钾肥的施用方法要分次进行，在基肥中施大部分钾，在追肥中施少部分钾。基追肥二者的比例可以考虑为三七开。
针对鲜食玉米的需肥特征，在没有施用有机肥作基肥的生产条件下，要适当考虑补充施用中微量元素如镁、锌、硼等。微量元素的施用方法可采用浸种、拌种或叶面喷施，效果较好。
针对甜玉米的施肥特点，中化化肥农大研发中心曹一平教授评析如下：
鲜食玉米的产量水平一般在2000公斤/亩左右，高的可达3000公斤，明显高于粮食玉米籽粒干重的产量范围（500至800公斤/亩）。但是前者为鲜重，后者为干重，不能误解为鲜食玉米的产量高；施肥量就要相应增多。实际上从推荐施肥的总量看两种玉米的施肥量差异不大。鲜食玉米的营养需求和施肥特点可以归纳为以下几点：
作为蔬菜利用的甜玉米要求肥沃的土壤，有条件的地方最好在基肥中增施腐熟有机肥，在施用有机肥的基础上，再选择氮磷钾配比适当的三元复合肥作为基肥，基肥最好沟施并深翻到土壤中20厘米处。为了保苗和壮苗，甜玉米还需施用种肥。种肥的选择是在播种时施入5至8公斤磷二铵，种肥要浅施但不可接触种子。
在施肥时期上，由于甜玉米的收获期较早，因此要重施基肥，早施追肥，追肥次数只需一次，而且追肥时期要提前至小喇叭口时期为宜。最晚不要超过大喇叭口期，至于氮肥种类的选择，小喇叭口期追肥可用尿素，大喇叭口期追肥只能用碳铵、硫铵或硝铵。只有适当早追肥，才有利于灌浆和争取穗大籽粒饱满，提早上市。
适当增加钾肥比例和用量，有利于提高甜玉米的品质，促进糖的合成与转化，钾肥的施用方法要分次进行，在基肥中施大部分钾，在追肥中施少部分钾。基追肥二者的比例可以考虑为三七开。
针对鲜食玉米的需肥特征，在没有施用有机肥作基肥的生产条件下，要适当考虑补充施用中微量元素如镁、锌、硼等。微量元素的施用方法可采用浸种、拌种或叶面喷施，效果较好。
玉米根倒的防治
1．种植密度过大。耐密品种郑单958、浚单20等田间留苗密度应该为每亩4500株左右，最高密度不宜超过每亩5500株，而倒伏田间密度达每亩6000～7000株。一些大穗型品种如蠡玉16、郑单518等品种田间最适宜留苗密度应该为每亩3000～3500株，最高不宜超过每亩4000株，而倒伏田间一般留苗密度为每亩5200株以上，高者达6900株。由于密度过大，造成田间荫蔽，植株之间的相互遮阴使茎秆细长，节间长，根系减少，遭遇雷雨大风极易发生倒伏。
2．根系发育差，造成根倒伏。田间肥水条件好且苗期长势旺的地块，如果拔节期肥水猛攻，特别是偏施氮肥数量大，造成植株地上部生长迅速，节间拉长，而根系则得不到很好的发育，表现为根量少，气生根条数和层数减少，遭遇大风降雨，因田间湿度大，很容易造成倒伏。
预防及补救措施：
1．合理密植。根据品种特性科学留苗，耐密型品种如郑单958，留苗密度掌握在每亩4500～5000株左右。大穗型品种如登海9号，郑单518等品种，宜亩留苗3000～3500株，最多不超过4000株。
2．苗期适当蹲苗，促进根系下扎，只有根系庞大才能提高抗根倒能力。苗期不是特别干旱，一般不需浇水，更不能喷洒九二0等激素药物，防止地上部生长过快，后期遭遇风雨，造成倒伏。
3．拔节期喷洒玉米金得乐和玉黄金等控旺促壮产品，时间一般为玉米7～11片叶时，可缩短基部1～3个节间，降低玉米穗位，增加玉米气生根数和层数，起到很好的防倒作用。
4．科学追肥。玉米拔节期或喇叭口期追肥最好以优质复合肥或氮钾追肥来替代单质氮肥，保证玉米均衡生长，防止偏施氮肥引起的徒长，从而提高抗倒伏能力。
5．根倒伏后的补救。对于已进入灌浆期而又根倒伏的玉米田，因雌穗已发育，可不进行扶直，任其慢慢恢复生长，上部的绿色部分仍可进行光合作用，供给穗部灌浆，硬扶反而会造成伤根影响生长；对于刚抽出花丝尚未授粉的倒伏地块，应立即于雨后进行扶直，并培土，但注意要轻，不能伤了根，也可几株玉米捆绑在一起形成三角形或四角形，以便进行正常授粉和灌浆。
2．根系发育差，造成根倒伏。田间肥水条件好且苗期长势旺的地块，如果拔节期肥水猛攻，特别是偏施氮肥数量大，造成植株地上部生长迅速，节间拉长，而根系则得不到很好的发育，表现为根量少，气生根条数和层数减少，遭遇大风降雨，因田间湿度大，很容易造成倒伏。
预防及补救措施：
1．合理密植。根据品种特性科学留苗，耐密型品种如郑单958，留苗密度掌握在每亩4500～5000株左右。大穗型品种如登海9号，郑单518等品种，宜亩留苗3000～3500株，最多不超过4000株。
2．苗期适当蹲苗，促进根系下扎，只有根系庞大才能提高抗根倒能力。苗期不是特别干旱，一般不需浇水，更不能喷洒九二0等激素药物，防止地上部生长过快，后期遭遇风雨，造成倒伏。
3．拔节期喷洒玉米金得乐和玉黄金等控旺促壮产品，时间一般为玉米7～11片叶时，可缩短基部1～3个节间，降低玉米穗位，增加玉米气生根数和层数，起到很好的防倒作用。
4．科学追肥。玉米拔节期或喇叭口期追肥最好以优质复合肥或氮钾追肥来替代单质氮肥，保证玉米均衡生长，防止偏施氮肥引起的徒长，从而提高抗倒伏能力。
5．根倒伏后的补救。对于已进入灌浆期而又根倒伏的玉米田，因雌穗已发育，可不进行扶直，任其慢慢恢复生长，上部的绿色部分仍可进行光合作用，供给穗部灌浆，硬扶反而会造成伤根影响生长；对于刚抽出花丝尚未授粉的倒伏地块，应立即于雨后进行扶直，并培土，但注意要轻，不能伤了根，也可几株玉米捆绑在一起形成三角形或四角形，以便进行正常授粉和灌浆。
香芹栽培技术(详细)
香芹别名洋芫荽、荷兰芹、旱芹、香茜等，是伞形花科鸥芹属中一二年生草本植物。香芹色泽翠绿，有清香味。其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。
一、生物学特性
(一)植物学特征
香芹株高50～60厘米，直根系，主根入土45厘米，叶为根出三回羽状复叶，小叶有深缺刻，叶缘呈锯齿状皱缩，叶柄长10厘米，粗0．5厘米，花序为伞形，花小色白，为两性花，种子小，深褐色。
(二)对环境条件的要求
香芹性喜温暖而凉爽的环境，生长发育温度为5～35℃，最适温度为15～20℃，超过28℃生长缓慢，长期低于-2℃有冻害。生长阶段喜湿润，但不耐渍。较耐阴，但光照充足，生长旺盛。对土壤适应性较广，在pH值为6～8的范围内均能良好生长，对氮、磷、钾需量较多，对硼较敏感，缺硼易造成叶柄基部开裂。
(三)生长发育周期
香芹的营养生长期大体分为两个阶段。
1．幼苗期
种子播后吸足水分，在温度为25℃左右7天可出苗，长至5～7片叶时变成秧苗。
2．发棵生长期
香芹具有一定面积后，心叶继续生长，形成高峰，营养体迅速增加，基部短缩茎上的叶芽陆续分化抽生叶片，植株呈叶丛状，吸收力增强，这一阶段可长50多片叶。
二、品种选择
香芹的叶片有皱叶和平叶之分，品种也可依此划分，常见的品种有如下几个。
1．一号芹菜
由日本引进。长势强，植株高大，产量高，叶柄宽，叶肉厚，不易衰老，鲜绿色，外观好，抽薹晚，抗病性强，容易栽培。要注意经常保持土壤湿润，避免干旱。
2．布莱哦
由丹麦引进。叶卷曲黑绿色，质量好，耐寒性强，播种后90天左右可收获，可陆续采收。
3．卡芦林
由丹麦引进。短茎，叶卷曲，成熟后绿色保持较久，香精油和干物质含量高，适于鲜销和速冻。栽培简单。
4．怕伍思
由丹麦引进。叶黑绿色，卷叶密，茎坚实，产量高，适于在热而潮湿的气候条件下栽培。
三、栽培技术
(一)栽培季节
香芹可在露地春、秋两季栽培。采用保护地设施；可实现全年栽培。
(二)育苗
首先准备好苗床，保持床土疏松，然后亩施粪肥和草木灰1000千克，翻耙均匀，每平方米苗床播种量为2～2．5克，每亩定植田需种13～15克，播种后覆盖薄土。春季播种的可采用地膜加小棚双层覆盖，出苗后揭去地膜；夏秋播种的要用遮阳网或搭阴棚降温保湿。在5～6片叶时，可定植到大田中。若采用直播栽培的，幼苗期要间苗。
(三)定植及管理
1．定植方法
定植的田块，要保证土壤肥沃疏松，避免重茬。定植前自施猪羊粪2000千克，人畜粪1000千克，过磷酸钙25千克，硫酸钾5千克，翻耙均匀后做垄，宽1．2米，株行距15厘米×20厘米，亩栽植密度1．8万株。
2．肥水管理
定植后要浇定植水，约3天成活，7天后萌发新叶，要保持土壤湿润，避免出现干旱。到了生长旺盛期，除了浇水外，还要施适量的肥料，每次每亩施尿素3千克，同时叶面喷施0．3％的磷酸二氢钾，采收后仍要追肥，促进生长。
3．中耕除草
土壤板结时，要及早中耕除草，宜浅不宜深，以免伤根，一般在采收后进行。
4．病虫害防治
病害有斑点病，可用400倍液代森锌防治。在高温和缺素情况下易出现生理病害。如缺钾、缺硼症等，喷施0．2％磷酸：二氢钾和0．1％硼砂可缓解症状的发展。虫害有蚜虫和胡萝卜蝇，蚜虫可用灭杀毙6000倍液或2．5％功夫乳油4000倍液防治；胡萝卜蝇可用20％菊马乳油3000倍液、90％敌百虫晶体或80％敌百虫可溶性粉剂1000倍液、50％乐果乳油1000倍液，25％增效喹硫磷乳油1000倍液灌根防治。
(四)采收
采收一般在旺盛生长期进行。方法是剪取外部成长叶，基部留1厘米左右长的叶柄。采收标准是植株有14片绿叶以上时，可采摘中部生长适度并具有良好商品性的叶片，一般以中部3～4片叶为宜。基部叶片多为老叶不宜采收，上都叶片幼嫩，未完全舒展，单叶比较轻，效益差，当下部叶片枯黄，绿叶数减少时，应尽量少采收，以增加光合作用所需要的叶面积。
一、生物学特性
(一)植物学特征
香芹株高50～60厘米，直根系，主根入土45厘米，叶为根出三回羽状复叶，小叶有深缺刻，叶缘呈锯齿状皱缩，叶柄长10厘米，粗0．5厘米，花序为伞形，花小色白，为两性花，种子小，深褐色。
(二)对环境条件的要求
香芹性喜温暖而凉爽的环境，生长发育温度为5～35℃，最适温度为15～20℃，超过28℃生长缓慢，长期低于-2℃有冻害。生长阶段喜湿润，但不耐渍。较耐阴，但光照充足，生长旺盛。对土壤适应性较广，在pH值为6～8的范围内均能良好生长，对氮、磷、钾需量较多，对硼较敏感，缺硼易造成叶柄基部开裂。
(三)生长发育周期
香芹的营养生长期大体分为两个阶段。
1．幼苗期
种子播后吸足水分，在温度为25℃左右7天可出苗，长至5～7片叶时变成秧苗。
2．发棵生长期
香芹具有一定面积后，心叶继续生长，形成高峰，营养体迅速增加，基部短缩茎上的叶芽陆续分化抽生叶片，植株呈叶丛状，吸收力增强，这一阶段可长50多片叶。
二、品种选择
香芹的叶片有皱叶和平叶之分，品种也可依此划分，常见的品种有如下几个。
1．一号芹菜
由日本引进。长势强，植株高大，产量高，叶柄宽，叶肉厚，不易衰老，鲜绿色，外观好，抽薹晚，抗病性强，容易栽培。要注意经常保持土壤湿润，避免干旱。
2．布莱哦
由丹麦引进。叶卷曲黑绿色，质量好，耐寒性强，播种后90天左右可收获，可陆续采收。
3．卡芦林
由丹麦引进。短茎，叶卷曲，成熟后绿色保持较久，香精油和干物质含量高，适于鲜销和速冻。栽培简单。
4．怕伍思
由丹麦引进。叶黑绿色，卷叶密，茎坚实，产量高，适于在热而潮湿的气候条件下栽培。
三、栽培技术
(一)栽培季节
香芹可在露地春、秋两季栽培。采用保护地设施；可实现全年栽培。
(二)育苗
首先准备好苗床，保持床土疏松，然后亩施粪肥和草木灰1000千克，翻耙均匀，每平方米苗床播种量为2～2．5克，每亩定植田需种13～15克，播种后覆盖薄土。春季播种的可采用地膜加小棚双层覆盖，出苗后揭去地膜；夏秋播种的要用遮阳网或搭阴棚降温保湿。在5～6片叶时，可定植到大田中。若采用直播栽培的，幼苗期要间苗。
(三)定植及管理
1．定植方法
定植的田块，要保证土壤肥沃疏松，避免重茬。定植前自施猪羊粪2000千克，人畜粪1000千克，过磷酸钙25千克，硫酸钾5千克，翻耙均匀后做垄，宽1．2米，株行距15厘米×20厘米，亩栽植密度1．8万株。
2．肥水管理
定植后要浇定植水，约3天成活，7天后萌发新叶，要保持土壤湿润，避免出现干旱。到了生长旺盛期，除了浇水外，还要施适量的肥料，每次每亩施尿素3千克，同时叶面喷施0．3％的磷酸二氢钾，采收后仍要追肥，促进生长。
3．中耕除草
土壤板结时，要及早中耕除草，宜浅不宜深，以免伤根，一般在采收后进行。
4．病虫害防治
病害有斑点病，可用400倍液代森锌防治。在高温和缺素情况下易出现生理病害。如缺钾、缺硼症等，喷施0．2％磷酸：二氢钾和0．1％硼砂可缓解症状的发展。虫害有蚜虫和胡萝卜蝇，蚜虫可用灭杀毙6000倍液或2．5％功夫乳油4000倍液防治；胡萝卜蝇可用20％菊马乳油3000倍液、90％敌百虫晶体或80％敌百虫可溶性粉剂1000倍液、50％乐果乳油1000倍液，25％增效喹硫磷乳油1000倍液灌根防治。
(四)采收
采收一般在旺盛生长期进行。方法是剪取外部成长叶，基部留1厘米左右长的叶柄。采收标准是植株有14片绿叶以上时，可采摘中部生长适度并具有良好商品性的叶片，一般以中部3～4片叶为宜。基部叶片多为老叶不宜采收，上都叶片幼嫩，未完全舒展，单叶比较轻，效益差，当下部叶片枯黄，绿叶数减少时，应尽量少采收，以增加光合作用所需要的叶面积。
椒类病害防治
在气温逐渐降低，间或有大雾天气，造成棚室内种植的尖椒病害频发时。经常有菜农反映种植尖椒遇到的问题，现将最近一段时间尖椒所发生的问题整理如下，供菜农朋友们参考：
尖椒心叶干缩
寿光市五台一菜农打来电话询问，种植的尖椒心叶发生干缩现象，问是不是发生了病毒病？
尖椒心叶发生干缩现象，有可能是病毒病发生。辣椒感染病毒后，可以出现多种症状，一般有花叶、蕨叶、明脉、矮化、黄化、坏死、顶枯等，其中能造成尖椒心叶干缩的为蕨叶病毒病。此病毒病发生后，病株表现不同程度全株性皱缩矮化症状且分枝增多，呈现丛枝状，心叶叶肉组织退化，叶片变小或出现蕨叶，病株后期扭曲畸形。如尖椒表现症状和上述情况相似，很有可能是病毒病发生，可以按照以下方法进行防治：①20%病毒A可湿性粉剂500倍液；②病毒净或病毒灵500倍液；③1.5%植病灵乳剂1000倍液；④抗毒剂1号400倍液，每隔10天喷施一次，连续喷3次。
药害造成新叶皱缩：螨虫为害也可能造成心叶干缩，具体症状为尖椒叶片浓绿，出现变厚，变脆的现象，叶背面有油亮光泽，螨虫为害严重时会造成叶片卷曲，在高倍放大镜或显微镜下能明显看到螨虫活动。对于螨虫为害，可以喷施损螨、阿维菌素、爱福丁1号等药剂进行防治。
除上述两种原因外，寿光市蔬菜协会首席专家刘明杰老师还提出了下列观点：药害也可能造成尖椒心叶皱缩。
药害分为两种，一种是激素使用浓度不当造成的激素中毒，还有一种就是喷药时浓度过大直接产生的药害。激素中毒的发生主要是发生在生长点附近幼嫩的心叶上，叶脉翻转扭曲，叶片厚实僵硬，颜色变深，叶缘上卷。点花果实附近出现卷叶，变硬、黑绿等现象。
据刘老师介绍说，上述现象多是因为喷施激素过多造成的。生长点附近的叶片出现干缩、卷曲畸形，是因为植株顶端激素积累过多产生的中毒现象。为避免激素造成的心叶干缩，应严格控制激素的使用浓度。尽量不使用含有激素的制剂。如尖椒出现旺长现象，可以喷施丰收一号800进行控制，该药无激素，可以放心使用。
另一种药害就是喷药时直接产生的药害，平时菜农朋友在预防病害或者是防治病害时都是使用甲霜灵锰锌、克露、代森锰锌等药剂进行防治，长时间的使用锰锌类的药剂很有可能造成药害。现在菜农朋友生怕病害发生严重以后治不了，一旦有病害轻微的发生，立即用猛药防治，下部老叶或许还可以承受，上部幼嫩叶片就很有可能出现药害，造成心叶干缩。出现药害以后可以喷施丰收一号800倍或者是爱多收进行缓解，避免因药害造成植株生长受到影响。
圆椒病毒病有零星发生
笔者在寿光市圣城街道十里走访时，一菜农拿着两个圆椒问是什么病害？发生病害的圆椒上面布满了褐色条斑，剖开后里面果肉没有任何变化。据了解，圆椒发生条斑的植株叶片也无任何不良症状，只是在果实上有一条条的褐色条纹或黄褐色的斑点，经蔬菜协会有关蔬菜专家诊断，此为圆椒条斑病毒病。俗称黄梢子，当前正是此类病害发生的时期，要注意做好病毒病的防治工作，争取将损失降到最低。病毒病主要通过虫子或摩擦造成的伤口感染病毒进行传播。
防治措施
经了解，该棚室中发生该病害的只有两三棵，蔬菜协会专家建议将感病植株拔除，包好后运出棚外销毁。并采取以下防治措施：
1、做好杀虫工作。可用吡虫啉、一遍净、阿克泰等药剂进行叶面喷洒，每隔7-10天喷洒一次，防治病毒病的传染。同时要在通风口处设防虫网，减少虫害。
2、喷洒营养夜。可叶面喷洒丰收一号800倍混加0.1%的硫酸锌(1两对3喷雾器)进行喷施，每隔7天左右喷洒1次，可有效预防病毒病的侵染。
3、喷洒抗病毒药剂。可喷洒菌毒清、病毒清、植病灵、菌克毒克、抗毒丰2号等防治病毒的药剂，预防病毒病的发生或减轻病毒病的为害。
3、尖椒幼苗不长。寿光市文家街道一菜农反映，种植的尖椒不长棵，不知道该怎么办？该菜农种植的尖椒种子没有问题，出苗后植株不长，问题就出在育苗环境上。
该菜农育苗是在拱棚内进行的，前期下种阶段外界温度还可以，能够保证出苗温度。但是在出苗以后，温度逐渐降低，随着外界温度的降低，拱棚内的温度也在下降，加之该菜农的保温工作没有做好，这就造成了苗床内温度过低，影响了幼苗的生长。
建议该菜农加强保温工作，增盖草苫或者是进行室内小拱棚覆盖，保证幼苗正常生长所需要的适温。注意定期喷施丰收一号800倍，增强幼苗的抗寒能力，达到培育壮苗的目的。
尖椒心叶干缩
寿光市五台一菜农打来电话询问，种植的尖椒心叶发生干缩现象，问是不是发生了病毒病？
尖椒心叶发生干缩现象，有可能是病毒病发生。辣椒感染病毒后，可以出现多种症状，一般有花叶、蕨叶、明脉、矮化、黄化、坏死、顶枯等，其中能造成尖椒心叶干缩的为蕨叶病毒病。此病毒病发生后，病株表现不同程度全株性皱缩矮化症状且分枝增多，呈现丛枝状，心叶叶肉组织退化，叶片变小或出现蕨叶，病株后期扭曲畸形。如尖椒表现症状和上述情况相似，很有可能是病毒病发生，可以按照以下方法进行防治：①20%病毒A可湿性粉剂500倍液；②病毒净或病毒灵500倍液；③1.5%植病灵乳剂1000倍液；④抗毒剂1号400倍液，每隔10天喷施一次，连续喷3次。
药害造成新叶皱缩：螨虫为害也可能造成心叶干缩，具体症状为尖椒叶片浓绿，出现变厚，变脆的现象，叶背面有油亮光泽，螨虫为害严重时会造成叶片卷曲，在高倍放大镜或显微镜下能明显看到螨虫活动。对于螨虫为害，可以喷施损螨、阿维菌素、爱福丁1号等药剂进行防治。
除上述两种原因外，寿光市蔬菜协会首席专家刘明杰老师还提出了下列观点：药害也可能造成尖椒心叶皱缩。
药害分为两种，一种是激素使用浓度不当造成的激素中毒，还有一种就是喷药时浓度过大直接产生的药害。激素中毒的发生主要是发生在生长点附近幼嫩的心叶上，叶脉翻转扭曲，叶片厚实僵硬，颜色变深，叶缘上卷。点花果实附近出现卷叶，变硬、黑绿等现象。
据刘老师介绍说，上述现象多是因为喷施激素过多造成的。生长点附近的叶片出现干缩、卷曲畸形，是因为植株顶端激素积累过多产生的中毒现象。为避免激素造成的心叶干缩，应严格控制激素的使用浓度。尽量不使用含有激素的制剂。如尖椒出现旺长现象，可以喷施丰收一号800进行控制，该药无激素，可以放心使用。
另一种药害就是喷药时直接产生的药害，平时菜农朋友在预防病害或者是防治病害时都是使用甲霜灵锰锌、克露、代森锰锌等药剂进行防治，长时间的使用锰锌类的药剂很有可能造成药害。现在菜农朋友生怕病害发生严重以后治不了，一旦有病害轻微的发生，立即用猛药防治，下部老叶或许还可以承受，上部幼嫩叶片就很有可能出现药害，造成心叶干缩。出现药害以后可以喷施丰收一号800倍或者是爱多收进行缓解，避免因药害造成植株生长受到影响。
圆椒病毒病有零星发生
笔者在寿光市圣城街道十里走访时，一菜农拿着两个圆椒问是什么病害？发生病害的圆椒上面布满了褐色条斑，剖开后里面果肉没有任何变化。据了解，圆椒发生条斑的植株叶片也无任何不良症状，只是在果实上有一条条的褐色条纹或黄褐色的斑点，经蔬菜协会有关蔬菜专家诊断，此为圆椒条斑病毒病。俗称黄梢子，当前正是此类病害发生的时期，要注意做好病毒病的防治工作，争取将损失降到最低。病毒病主要通过虫子或摩擦造成的伤口感染病毒进行传播。
防治措施
经了解，该棚室中发生该病害的只有两三棵，蔬菜协会专家建议将感病植株拔除，包好后运出棚外销毁。并采取以下防治措施：
1、做好杀虫工作。可用吡虫啉、一遍净、阿克泰等药剂进行叶面喷洒，每隔7-10天喷洒一次，防治病毒病的传染。同时要在通风口处设防虫网，减少虫害。
2、喷洒营养夜。可叶面喷洒丰收一号800倍混加0.1%的硫酸锌(1两对3喷雾器)进行喷施，每隔7天左右喷洒1次，可有效预防病毒病的侵染。
3、喷洒抗病毒药剂。可喷洒菌毒清、病毒清、植病灵、菌克毒克、抗毒丰2号等防治病毒的药剂，预防病毒病的发生或减轻病毒病的为害。
3、尖椒幼苗不长。寿光市文家街道一菜农反映，种植的尖椒不长棵，不知道该怎么办？该菜农种植的尖椒种子没有问题，出苗后植株不长，问题就出在育苗环境上。
该菜农育苗是在拱棚内进行的，前期下种阶段外界温度还可以，能够保证出苗温度。但是在出苗以后，温度逐渐降低，随着外界温度的降低，拱棚内的温度也在下降，加之该菜农的保温工作没有做好，这就造成了苗床内温度过低，影响了幼苗的生长。
建议该菜农加强保温工作，增盖草苫或者是进行室内小拱棚覆盖，保证幼苗正常生长所需要的适温。注意定期喷施丰收一号800倍，增强幼苗的抗寒能力，达到培育壮苗的目的。
辣椒春季栽种
(一)田间整地在定植前，田间浇足底墒水。每亩施优质腐熟有机肥5000公斤，饼肥200公斤或鸡粪1000公斤，碳酸氢铵50公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20公斤，微肥20公斤，充分深翻耙匀，达到壤细地平。
(二)起垄铺膜将田间起垄0.85米宽、0.1米高，垄间隔0.35米。起垄要平整、顺直，以方便铺膜。铺0.9米地膜，膜间距离0.3米。
(三)田间定植于4月中下旬，即晚霜过后，进行大田种植。有条件农户，每株辣椒可少量使用活性钾肥，保证椒苗正常生长。栽植时，不要用钢钎扎眼，防止挤实土壤，不利幼苗根系生长。
(四)田间管理定植后，正是气温转换时期，辣椒处于缓苗阶段和生长弱期。此时，应注意蚜虫和病害的危害，可喷吡虫啉、多菌灵、病毒灵混合液，同时要保证田间湿度，促进早发快长，保证辣椒度过缓苗关键期。
(五)合理追肥辣椒追肥的基本原则是“控氮、稳磷、补钾配微”，具体如下：
1、轻施苗肥：此阶段为辣椒缓苗至开花前，施肥作用在于促进定植苗的健壮生长，为开花结果打好基础。此时期追肥以复合肥为主。
2、稳施初果肥：此阶段为开花至第一次采收前，施肥的主要作用是促进辣椒植株分枝、开花、坐果。追肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩使用25公斤；每亩可增施5公斤硼肥，提高座果率。
3、重施盛果肥辣椒进入结果盛期，是整个生长期需肥量最大时期。施肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩30—40公斤，适量增加钾肥，每亩在10公斤左右，并配合使用一定数量微肥。一般情况下，每次追肥后，都要及时浇水，促进辣椒对养分的吸收，提高肥料利用率。同时也可增加田间湿度，有利于开花坐果。
4、后期补肥：后期可采用喷施方法进行根外追肥。具体可使用尿素、磷酸二氢钾及其它微肥。
(六)中耕破膜在辣椒生长中期，由于浇水、施肥、降雨及其它农事操作易造成土壤板结、墒情破坏，在封垄前应及时破膜中耕，以促进根系纵深生长、防止早衰。中耕深度和范围以不损伤根系为准。一般来说，中耕培土后及时浇水有利于辣椒的生长。辣椒的整个生育期的田间管理做得好，植株生长健壮，辣椒抗逆性相对增强，病害危害较轻，可减少用药次数，生产成本降低，产量增加，辣椒的品质也可提高。
(七)病虫害防治辣椒害虫主要以蚜虫、棉铃虫、小菜蛾为主，病害以立枯病、枯萎病、炭疽病、青枯病、疮痂病和病毒病、疫病为主。蚜虫是病毒病的传播媒体，要注意对蚜虫的防治，可采用吡虫啉或菊酯类农药进行除治，对棉铃虫，小菜蛾也有很好的防治效果。立枯病、枯萎病、疫病、炭疽病属真菌性病害，可用多菌灵、甲基托布津、退菌特进行喷雾防治。青枯病、疮痂病属细菌性病害，可用链霉素、新植霉素进行防治。病毒病是病毒引起的，应以治蚜防病为主要手段，可喷用植病灵、病毒灵进行防治。
总的来说，对于虫害要及早防治，病害要以预防为主，在发病前，结合防治蚜虫加少量多菌灵、百菌清或甲基托布津，可有效控制病毒发生，达到防病治虫的目的。
(二)起垄铺膜将田间起垄0.85米宽、0.1米高，垄间隔0.35米。起垄要平整、顺直，以方便铺膜。铺0.9米地膜，膜间距离0.3米。
(三)田间定植于4月中下旬，即晚霜过后，进行大田种植。有条件农户，每株辣椒可少量使用活性钾肥，保证椒苗正常生长。栽植时，不要用钢钎扎眼，防止挤实土壤，不利幼苗根系生长。
(四)田间管理定植后，正是气温转换时期，辣椒处于缓苗阶段和生长弱期。此时，应注意蚜虫和病害的危害，可喷吡虫啉、多菌灵、病毒灵混合液，同时要保证田间湿度，促进早发快长，保证辣椒度过缓苗关键期。
(五)合理追肥辣椒追肥的基本原则是“控氮、稳磷、补钾配微”，具体如下：
1、轻施苗肥：此阶段为辣椒缓苗至开花前，施肥作用在于促进定植苗的健壮生长，为开花结果打好基础。此时期追肥以复合肥为主。
2、稳施初果肥：此阶段为开花至第一次采收前，施肥的主要作用是促进辣椒植株分枝、开花、坐果。追肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩使用25公斤；每亩可增施5公斤硼肥，提高座果率。
3、重施盛果肥辣椒进入结果盛期，是整个生长期需肥量最大时期。施肥以氮、磷、钾复合肥为主，每亩30—40公斤，适量增加钾肥，每亩在10公斤左右，并配合使用一定数量微肥。一般情况下，每次追肥后，都要及时浇水，促进辣椒对养分的吸收，提高肥料利用率。同时也可增加田间湿度，有利于开花坐果。
4、后期补肥：后期可采用喷施方法进行根外追肥。具体可使用尿素、磷酸二氢钾及其它微肥。
(六)中耕破膜在辣椒生长中期，由于浇水、施肥、降雨及其它农事操作易造成土壤板结、墒情破坏，在封垄前应及时破膜中耕，以促进根系纵深生长、防止早衰。中耕深度和范围以不损伤根系为准。一般来说，中耕培土后及时浇水有利于辣椒的生长。辣椒的整个生育期的田间管理做得好，植株生长健壮，辣椒抗逆性相对增强，病害危害较轻，可减少用药次数，生产成本降低，产量增加，辣椒的品质也可提高。
(七)病虫害防治辣椒害虫主要以蚜虫、棉铃虫、小菜蛾为主，病害以立枯病、枯萎病、炭疽病、青枯病、疮痂病和病毒病、疫病为主。蚜虫是病毒病的传播媒体，要注意对蚜虫的防治，可采用吡虫啉或菊酯类农药进行除治，对棉铃虫，小菜蛾也有很好的防治效果。立枯病、枯萎病、疫病、炭疽病属真菌性病害，可用多菌灵、甲基托布津、退菌特进行喷雾防治。青枯病、疮痂病属细菌性病害，可用链霉素、新植霉素进行防治。病毒病是病毒引起的，应以治蚜防病为主要手段，可喷用植病灵、病毒灵进行防治。
总的来说，对于虫害要及早防治，病害要以预防为主，在发病前，结合防治蚜虫加少量多菌灵、百菌清或甲基托布津，可有效控制病毒发生，达到防病治虫的目的。
2008年7月11日星期五
灵芝大田栽培技术
灵芝，又称赤芝、红芝、灵芝草，是珍贵的药用菌。灵芝大田速生丰产栽培技术，具有菌棒不脱、定点出芝、定向供水、生物效率高、产品质量好等特点。每亩地可种植8000-10000棒，经济效益可观。
一、制棒发菌
1、培养料配方：⑴硬杂木屑78%，麸皮(或米糠)20%，糖1%，石膏1%；⑵棉籽壳(或甘藤渣)78%，麸皮15-20%，石膏1-2%、糖1%，尿素0.4%，过磷酸钙0.6%。以上培养料含水量掌握在60%，ph值5.5-6。
2、装袋、灭菌：塑料袋采用低压聚乙烯，规格60厘米×15厘米，厚4-5丝，每袋装干料1千克，装袋一定要装实。少量栽培，可采取手工边装料边用木棒压料；大面积栽培，可用装袋机装袋。装袋后将袋口扎紧熔封。当天装袋，当天灭菌。灭菌采用高温升至100℃后保持10-12小时。
3、接种、发菌：待袋温降至30℃后，按无菌操作在接种箱或接种室接种。接种方法：用已消毒的打孔器在袋面上打5个孔穴，等距离排在一条直线上，孔径1.2-1.5厘米，然后用镊子夹取一小块菌种迅速接入穴内，在穴口贴12平方厘米的胶布。每瓶菌种可接80-100穴。接种后的菌棒立即放入培养室培养（培养室先用甲醛消毒，温度控制在22-25℃）。培养5天后将菌棒以“井”字形或三角形排列，每排8-12层，每层3-4袋，隔5-6天调动1次。待接种菌丝长到直径2厘米以上时，揭开胶布一角，以增加氧气。每棒每次只揭1-2穴。培养45-60天，菌丝培养基表面出现白色或黄色突起的疙瘩块，表明已达到生理成熟，可下田出菇。
二、室外排场
选择通风、水源充足的空地或收割后的稻田作菇场。菇场应事先消毒灭菌、杀虫。稻田要提前排水晒田，然后开沟作厢，厢面挖深5-6厘米的土坑以便埋棒。厢面搭简易棚架，棚高约2米，棚顶及周围铺毛草、芦苇等，使之成为三分阳七分阴的菇场。将接种口背面的塑料袋去掉3厘米×20厘米，然后将菌丝排入厢面土坑内，接种口朝上，袋间相距4-5厘米。排袋完毕覆2-3厘米厚沙壤土，然后用长竹片成拱形架于厢上，上盖薄膜。
三、田间管理
埋袋后3-5天内无需振动薄膜，表土温度超过28℃时揭膜通风。在5天后逐渐加大通风，每天掀膜2-3次，每次20-30分钟，以后逐步增加。如果覆土发白，可结合揭膜通风进行喷水，喷水量以覆土含水量25%为好，即土粒无白心。小菌蕾形成后，棚架内每日可喷水1-2次，以保持空气相对湿度85-95%。菌盖分化后喷水应注意尽量不落到菌盖上。子实体菌盖停止生长即达到成熟标准，采收第一批加工。头批菇采收后，增加通风，促使菌丝恢复生长，喷重水促进菌蕾形成。以后管理同前，全程可采收3批灵芝。
来源： 中国农民网
一、制棒发菌
1、培养料配方：⑴硬杂木屑78%，麸皮(或米糠)20%，糖1%，石膏1%；⑵棉籽壳(或甘藤渣)78%，麸皮15-20%，石膏1-2%、糖1%，尿素0.4%，过磷酸钙0.6%。以上培养料含水量掌握在60%，ph值5.5-6。
2、装袋、灭菌：塑料袋采用低压聚乙烯，规格60厘米×15厘米，厚4-5丝，每袋装干料1千克，装袋一定要装实。少量栽培，可采取手工边装料边用木棒压料；大面积栽培，可用装袋机装袋。装袋后将袋口扎紧熔封。当天装袋，当天灭菌。灭菌采用高温升至100℃后保持10-12小时。
3、接种、发菌：待袋温降至30℃后，按无菌操作在接种箱或接种室接种。接种方法：用已消毒的打孔器在袋面上打5个孔穴，等距离排在一条直线上，孔径1.2-1.5厘米，然后用镊子夹取一小块菌种迅速接入穴内，在穴口贴12平方厘米的胶布。每瓶菌种可接80-100穴。接种后的菌棒立即放入培养室培养（培养室先用甲醛消毒，温度控制在22-25℃）。培养5天后将菌棒以“井”字形或三角形排列，每排8-12层，每层3-4袋，隔5-6天调动1次。待接种菌丝长到直径2厘米以上时，揭开胶布一角，以增加氧气。每棒每次只揭1-2穴。培养45-60天，菌丝培养基表面出现白色或黄色突起的疙瘩块，表明已达到生理成熟，可下田出菇。
二、室外排场
选择通风、水源充足的空地或收割后的稻田作菇场。菇场应事先消毒灭菌、杀虫。稻田要提前排水晒田，然后开沟作厢，厢面挖深5-6厘米的土坑以便埋棒。厢面搭简易棚架，棚高约2米，棚顶及周围铺毛草、芦苇等，使之成为三分阳七分阴的菇场。将接种口背面的塑料袋去掉3厘米×20厘米，然后将菌丝排入厢面土坑内，接种口朝上，袋间相距4-5厘米。排袋完毕覆2-3厘米厚沙壤土，然后用长竹片成拱形架于厢上，上盖薄膜。
三、田间管理
埋袋后3-5天内无需振动薄膜，表土温度超过28℃时揭膜通风。在5天后逐渐加大通风，每天掀膜2-3次，每次20-30分钟，以后逐步增加。如果覆土发白，可结合揭膜通风进行喷水，喷水量以覆土含水量25%为好，即土粒无白心。小菌蕾形成后，棚架内每日可喷水1-2次，以保持空气相对湿度85-95%。菌盖分化后喷水应注意尽量不落到菌盖上。子实体菌盖停止生长即达到成熟标准，采收第一批加工。头批菇采收后，增加通风，促使菌丝恢复生长，喷重水促进菌蕾形成。以后管理同前，全程可采收3批灵芝。
来源： 中国农民网
春播红花栽培四招
选择适宜的区域种植 红花喜温暖干燥的气候，适应性强，耐寒耐旱。种子在土温5.5℃时便可发芽，最适温度为15℃～25℃，在10℃以下或30℃以上发芽速度显著减慢，幼苗能耐-9℃的低温。红花帕涝，对土壤要求不严，但忌用低洼积水的地块，忌连作，一般以地势高、肥力中等、排水良好、无污染源的砂壤土为宜。
提高播种质量 红花是长日照作物，在温度许可的条件下应尽可能早播。春播，一般于3月初到4月初播种；秋播，10月中旬到11月下旬播种。春播生育期100天左右，秋播种子发芽到果实成熟期250天左右。选地后，施入基肥，基肥以腐熟的农家肥为主。一般每亩施腐熟的厩肥1500～2000kg。然后耕翻土地，耕细整平，应作高畦。种植密度以每亩1.2～1.5万株为宜。株行距：穴播一般采用33×30cm或26×33cm规格，每穴下种4～5粒，出苗后间苗成每穴2株，每亩用种量为2.5～3kg。播种前用52℃～54℃温水浸种10分钟，捞出，转入冷水中冷却，取出晾干后条播或穴播。播种深度以5cm左右为宜。
加强田间管理 红花追肥以两次最为经济有效，一是施用苗肥，二是施抽茎肥。一般以腐熟的人畜粪尿施用，每亩每次施250～300kg配成稀薄的肥液浇施，尽可能不用化肥。中耕除草一般3次，前2次结合间苗、定苗进行，第3次在封行前结合追肥、培土进行。打顶于8月中下旬，红花茎生长1m左右，分枝达20枚时为最适期，打顶后必须加强管理。红花在苗期、现蕾期和开花期如遇天旱，要适当灌水保持土壤湿润；如雨量过大，则应及时清沟沥水。种植前一二年很少需要施用农药，若确需施用农药时，要施用生物农药和低毒的化学农药，切忌施用中高毒农药。
及时采收加工 红花开花后2～3天进入盛花期可分批采收。采收标准是，花冠顶端呈金黄色、中部呈桔黄色，花色鲜艳，且苞片刺软，为采收适宜期。花采收后，不能堆放、紧压。干燥方法：除去杂质，均匀薄摊于竹席上，上盖一层白纸，在阳光下自然干燥或在阴凉通风处阴干。遇阴雨天，应及时在40℃～60℃烘烤房内烘干。红花在瘦果成熟时选晴天割取脱粒后晒干，使种子含水量降至6%，才可贮藏。
（作者：魏新雨）
文章来源: 中国中医药报
提高播种质量 红花是长日照作物，在温度许可的条件下应尽可能早播。春播，一般于3月初到4月初播种；秋播，10月中旬到11月下旬播种。春播生育期100天左右，秋播种子发芽到果实成熟期250天左右。选地后，施入基肥，基肥以腐熟的农家肥为主。一般每亩施腐熟的厩肥1500～2000kg。然后耕翻土地，耕细整平，应作高畦。种植密度以每亩1.2～1.5万株为宜。株行距：穴播一般采用33×30cm或26×33cm规格，每穴下种4～5粒，出苗后间苗成每穴2株，每亩用种量为2.5～3kg。播种前用52℃～54℃温水浸种10分钟，捞出，转入冷水中冷却，取出晾干后条播或穴播。播种深度以5cm左右为宜。
加强田间管理 红花追肥以两次最为经济有效，一是施用苗肥，二是施抽茎肥。一般以腐熟的人畜粪尿施用，每亩每次施250～300kg配成稀薄的肥液浇施，尽可能不用化肥。中耕除草一般3次，前2次结合间苗、定苗进行，第3次在封行前结合追肥、培土进行。打顶于8月中下旬，红花茎生长1m左右，分枝达20枚时为最适期，打顶后必须加强管理。红花在苗期、现蕾期和开花期如遇天旱，要适当灌水保持土壤湿润；如雨量过大，则应及时清沟沥水。种植前一二年很少需要施用农药，若确需施用农药时，要施用生物农药和低毒的化学农药，切忌施用中高毒农药。
及时采收加工 红花开花后2～3天进入盛花期可分批采收。采收标准是，花冠顶端呈金黄色、中部呈桔黄色，花色鲜艳，且苞片刺软，为采收适宜期。花采收后，不能堆放、紧压。干燥方法：除去杂质，均匀薄摊于竹席上，上盖一层白纸，在阳光下自然干燥或在阴凉通风处阴干。遇阴雨天，应及时在40℃～60℃烘烤房内烘干。红花在瘦果成熟时选晴天割取脱粒后晒干，使种子含水量降至6%，才可贮藏。
（作者：魏新雨）
文章来源: 中国中医药报
连翘栽培技术
连翘为藤黄科植物贯叶金丝桃的干燥全草，别名女儿茶、千层楼、大对叶草、小刘寄奴、贵州连翘等。性辛、寒。全草含金丝桃素，以花瓣的含量最高。具有收敛、抗菌、止血、通经活络及抗病毒与抗肿瘤作用。分布于陕西、甘肃、青海、新疆、四川、贵州、江苏、山东、河北等省区。现四川、陕西等省也有栽培。
形态特征
多年生草本，高20~60厘米，全体无毛，茎直立、圆柱形、多分枝。叶较密，对生，无柄，基部稍抱茎，长椭圆形至线形，长l.2~2.8厘米，宽0.4~0.8厘米，先端钝，叶面密布透明腺点，边缘散生黑色腺点。两歧状聚伞花序生于茎及分枝顶端，多个组成项生圆锥花序；萼片5个，长椭圆形或披针形，边缘有黑色腺点；花瓣5个，黄色，长圆形或长圆状椭圆形，花瓣和花药均有黑色腺点；蒴果长圆状，开裂，内含多粒种子，种子细小，圆桶形，黄褐色。花期在5~8月，果期在9~10月。
生长习性
贯叶金丝桃原野生于海拔800~2100米的山地灌丛、草丛及路旁，喜温暖、湿润的环境。耐寒，长江以南露地可越冬。喜生于阳坡地，对土壤要求不严，可利用零星隙地栽培。
种子具有光敏特性，为喜光照的种子，发芽适温15℃~20℃，发芽率为60%以上，温度适宜4~5天发芽。
栽培技术
1．选地整地 宜选择向阳、土地肥沃、疏松湿润的砂壤土，耕翻30厘米，打碎土块，混入适量腐熟堆肥，整作平畦，畦宽1.2~1.5米，畦长视地形而定，畦间开排水沟约30厘米兼作作业道。
2．繁殖方法 用种子繁殖，育苗移栽，也可分株繁殖。
（1）种子繁殖 ①育苗。一般在3~5月播种。撒播或条播，播前须将畦面整平耙细，条播按15~20厘米开浅沟。由于贯叶连翘种子细小，又具有光敏特性，所以播种时应与拌有草木灰的沙土混匀播种，播后不覆土，轻施人畜粪水，7~10天后即可出苗。每亩用种子0.3~0.4千克。②移栽。于翌年4月上旬，在整好的畦面上按株行距25厘米×30厘米开穴，每穴栽苗5~6株，边挖边栽，栽后及时浇水。
（2）分株繁殖 贯叶连翘分蘖能力较强，可在冬季或春季从老株边挖取带根的分蘖苗栽种，栽种方法同上述育苗移栽。
3．田间管理
育苗田，当苗高5~7厘米时开始间苗、补苗，保持株距在5~6厘米。由于苗期生长缓慢，应注意中耕除草，出苗后至少每月进行1次。第一次结合间苗进行，以后在6、8、10月进行中耕除草后，都要及时追肥1次。移栽大田后，每年都可中耕除草4次，一般在3、5、7、10月进行；追肥3次，在3、5、10月中耕除草后进行。肥料以人畜粪水为主，也可施用氮素化肥。
4．病虫害防治 贯叶连翘病虫害较少，在栽培田里尚未见病虫害发生。
采收加工
1．采收 贯叶金丝桃药用其地上部分全草，药材一般每年可采收2次，第一刀在6~7月花前期采收，第二刀在10月中下旬采收，具体时间随气候和海拔、温度不同而定。一般以蕾期至将开放质好，花后质量下降，采收时注意戴好手套，避免眼和外露的皮肤与植株接触。
2．加工 新鲜植株必须在采集之后立即加工，防止光照，将植株打成捆，然后干燥，以微温干燥为好，天气温和条件下，可将植株铺在平板上干燥或通风处阴干。（徽 农）
文章来源: 中国中医药报
形态特征
多年生草本，高20~60厘米，全体无毛，茎直立、圆柱形、多分枝。叶较密，对生，无柄，基部稍抱茎，长椭圆形至线形，长l.2~2.8厘米，宽0.4~0.8厘米，先端钝，叶面密布透明腺点，边缘散生黑色腺点。两歧状聚伞花序生于茎及分枝顶端，多个组成项生圆锥花序；萼片5个，长椭圆形或披针形，边缘有黑色腺点；花瓣5个，黄色，长圆形或长圆状椭圆形，花瓣和花药均有黑色腺点；蒴果长圆状，开裂，内含多粒种子，种子细小，圆桶形，黄褐色。花期在5~8月，果期在9~10月。
生长习性
贯叶金丝桃原野生于海拔800~2100米的山地灌丛、草丛及路旁，喜温暖、湿润的环境。耐寒，长江以南露地可越冬。喜生于阳坡地，对土壤要求不严，可利用零星隙地栽培。
种子具有光敏特性，为喜光照的种子，发芽适温15℃~20℃，发芽率为60%以上，温度适宜4~5天发芽。
栽培技术
1．选地整地 宜选择向阳、土地肥沃、疏松湿润的砂壤土，耕翻30厘米，打碎土块，混入适量腐熟堆肥，整作平畦，畦宽1.2~1.5米，畦长视地形而定，畦间开排水沟约30厘米兼作作业道。
2．繁殖方法 用种子繁殖，育苗移栽，也可分株繁殖。
（1）种子繁殖 ①育苗。一般在3~5月播种。撒播或条播，播前须将畦面整平耙细，条播按15~20厘米开浅沟。由于贯叶连翘种子细小，又具有光敏特性，所以播种时应与拌有草木灰的沙土混匀播种，播后不覆土，轻施人畜粪水，7~10天后即可出苗。每亩用种子0.3~0.4千克。②移栽。于翌年4月上旬，在整好的畦面上按株行距25厘米×30厘米开穴，每穴栽苗5~6株，边挖边栽，栽后及时浇水。
（2）分株繁殖 贯叶连翘分蘖能力较强，可在冬季或春季从老株边挖取带根的分蘖苗栽种，栽种方法同上述育苗移栽。
3．田间管理
育苗田，当苗高5~7厘米时开始间苗、补苗，保持株距在5~6厘米。由于苗期生长缓慢，应注意中耕除草，出苗后至少每月进行1次。第一次结合间苗进行，以后在6、8、10月进行中耕除草后，都要及时追肥1次。移栽大田后，每年都可中耕除草4次，一般在3、5、7、10月进行；追肥3次，在3、5、10月中耕除草后进行。肥料以人畜粪水为主，也可施用氮素化肥。
4．病虫害防治 贯叶连翘病虫害较少，在栽培田里尚未见病虫害发生。
采收加工
1．采收 贯叶金丝桃药用其地上部分全草，药材一般每年可采收2次，第一刀在6~7月花前期采收，第二刀在10月中下旬采收，具体时间随气候和海拔、温度不同而定。一般以蕾期至将开放质好，花后质量下降，采收时注意戴好手套，避免眼和外露的皮肤与植株接触。
2．加工 新鲜植株必须在采集之后立即加工，防止光照，将植株打成捆，然后干燥，以微温干燥为好，天气温和条件下，可将植株铺在平板上干燥或通风处阴干。（徽 农）
文章来源: 中国中医药报
黄山贡菊栽培技术
黄山贡菊是经过长期选育出的菊花品种，它既有观赏价值，又有很好的药用功能。发展贡菊，周期短，效益高，前景广阔。
一、园地选择
选择地势较缓，土壤肥沃，排水良好的砂质壤土，向阳避风的地方最适宜。园地要深翻越冬，除尽杂草、石块。有条件的地方，可在平整的园地上铺上柴草等物，然后烧毁，这样，既能杀菌杀虫，又可改良土壤。
二、花苗繁殖
贡菊的繁殖常用分根、扦插和埋根3种方法。
1．分根法 一般4月中旬前后，将菊花蔸萌发的苗，一根一根的掰开移栽。
2．扦插法 定植后，把粗壮的萌发苗剪成长10厘米左右，插于湿润的土中。
3．埋根法 花收获后除去花萁把花蔸埋入土中，及时浇上淡粪水和覆盖猪粪沫等保湿，翌年3月下旬在花蔸上追施1次淡粪水，促使花苗粗壮出土，花苗萌发后再喷上一些杀菌剂。优良的花苗标准为：矮而粗壮，青枝绿叶，光泽发亮，根系发达，无破损，无病虫害。
三、栽植与剪苗
1．栽植原则 在“清明”至“谷雨”之间栽植为佳，最迟不超过“立夏”。栽植原则：穴大根舒，不窝根不吊空，扶正打实。每穴1—2根，株行距20厘米×90厘米左右，密度控制在每亩3700株以内。做到大雨天不栽，大晴天(久晴)不栽；瘦地可密，肥地稍疏。
2．适时剪苗 贡菊的前期生长，一般需剪苗3次。第1次从地面向上保留2.5—3厘米；第2次保留8—10厘米；第3次保留15厘米。不要待苗太长太老后再剪，因老苗吸收养分少，发枝少，影响产量。在剪苗前3—4天要施少量肥料，促进生长。
四、除草与施肥
1．除草和覆盖 园地要除尽杂草，“处署”时要培土壅根，以促根系发达。用草(物)覆盖地里的空隙部分，可保持土壤疏松湿润。
2．肥水管理 贡菊需肥量较大。施肥应掌握由少到多，由淡到浓，量少次多。一般在锄草、松土和剪苗前各施1次肥。
五、病虫害防治
贡菊病害的类型有色变型、斑点型、畸形型和坏死型。凡是发现以上病症都可使用杀菌剂如瑞毒霉甲霜灵、退菌特等。使用时应注意在1周之内只能施用1次，以免发生药害。常见的虫害有：蚜虫、卷叶虫、尺蠖、地老虎、蚂蚁等。对叶秆的防治农药有1650、甲胺磷等；防治地下害虫可用呋喃丹粒状撒施，也可用水浇洒。要及时彻底清除治不愈的病株、死株，以免危及周围的植株。
六、采收与烘焙
1．收获 一般10月上旬以后，在大多数花瓣展开但又带一点黄心时开采，此时采下的花质好。采下的鲜(水)花要及时摊开晾干，不要晒干。
2．烘焙干燥 一般采用烘房烘花，烘房大小可根据产花量多少而定。烘架上下间距约13—15厘米，花簸分为圆形和方形两种，筐幅75厘米左右较方便。簸上摊花，要朵朵近靠，均匀，厚薄视当天数量而定。烘焙温度前3—4小时要控制在40℃左右，5—6小时后再逐渐上升到近80％，再过11—12小时又缓慢回降下来。总之，要烘干，使花色洁白。 来源:《中国农村科技》
一、园地选择
选择地势较缓，土壤肥沃，排水良好的砂质壤土，向阳避风的地方最适宜。园地要深翻越冬，除尽杂草、石块。有条件的地方，可在平整的园地上铺上柴草等物，然后烧毁，这样，既能杀菌杀虫，又可改良土壤。
二、花苗繁殖
贡菊的繁殖常用分根、扦插和埋根3种方法。
1．分根法 一般4月中旬前后，将菊花蔸萌发的苗，一根一根的掰开移栽。
2．扦插法 定植后，把粗壮的萌发苗剪成长10厘米左右，插于湿润的土中。
3．埋根法 花收获后除去花萁把花蔸埋入土中，及时浇上淡粪水和覆盖猪粪沫等保湿，翌年3月下旬在花蔸上追施1次淡粪水，促使花苗粗壮出土，花苗萌发后再喷上一些杀菌剂。优良的花苗标准为：矮而粗壮，青枝绿叶，光泽发亮，根系发达，无破损，无病虫害。
三、栽植与剪苗
1．栽植原则 在“清明”至“谷雨”之间栽植为佳，最迟不超过“立夏”。栽植原则：穴大根舒，不窝根不吊空，扶正打实。每穴1—2根，株行距20厘米×90厘米左右，密度控制在每亩3700株以内。做到大雨天不栽，大晴天(久晴)不栽；瘦地可密，肥地稍疏。
2．适时剪苗 贡菊的前期生长，一般需剪苗3次。第1次从地面向上保留2.5—3厘米；第2次保留8—10厘米；第3次保留15厘米。不要待苗太长太老后再剪，因老苗吸收养分少，发枝少，影响产量。在剪苗前3—4天要施少量肥料，促进生长。
四、除草与施肥
1．除草和覆盖 园地要除尽杂草，“处署”时要培土壅根，以促根系发达。用草(物)覆盖地里的空隙部分，可保持土壤疏松湿润。
2．肥水管理 贡菊需肥量较大。施肥应掌握由少到多，由淡到浓，量少次多。一般在锄草、松土和剪苗前各施1次肥。
五、病虫害防治
贡菊病害的类型有色变型、斑点型、畸形型和坏死型。凡是发现以上病症都可使用杀菌剂如瑞毒霉甲霜灵、退菌特等。使用时应注意在1周之内只能施用1次，以免发生药害。常见的虫害有：蚜虫、卷叶虫、尺蠖、地老虎、蚂蚁等。对叶秆的防治农药有1650、甲胺磷等；防治地下害虫可用呋喃丹粒状撒施，也可用水浇洒。要及时彻底清除治不愈的病株、死株，以免危及周围的植株。
六、采收与烘焙
1．收获 一般10月上旬以后，在大多数花瓣展开但又带一点黄心时开采，此时采下的花质好。采下的鲜(水)花要及时摊开晾干，不要晒干。
2．烘焙干燥 一般采用烘房烘花，烘房大小可根据产花量多少而定。烘架上下间距约13—15厘米，花簸分为圆形和方形两种，筐幅75厘米左右较方便。簸上摊花，要朵朵近靠，均匀，厚薄视当天数量而定。烘焙温度前3—4小时要控制在40℃左右，5—6小时后再逐渐上升到近80％，再过11—12小时又缓慢回降下来。总之，要烘干，使花色洁白。 来源:《中国农村科技》
板蓝根的常见病害及防治
□ 尹平孙 江西省樟树市中药材协会
秋季是板蓝根病害的多发期，病害严重时会影响其产量和质量。防治板蓝根病害必须对症下药，才能达到事半功倍的效果，现将板蓝根秋季易发生的几种常见病害的症状和防治方法介绍如下：
霜霉病
症状：危害叶部。植株下部靠近地面的叶片先发病，逐渐向上部叶片蔓延。发病初期仅叶背出现灰白色霜霉状物，叶片无明显病斑，被害部分凹凸不平，进一步发展则成绿色小圆斑，以后变为褐色枯斑，严重时褐色枯斑连成大斑，病叶边缘变褐干枯，直至整个叶片干枯死亡。此病田间湿度大、温度高时易发生。
防治方法：（1）大雨过后及时开沟排水，保持畦沟流畅；（2）对过密的枝叶应摘除，保持田间通风透光；（3）发病初期用1：1：100的波尔多液或50％多菌灵800倍液喷洒叶面，每7天一次，连喷3～4次。
根腐病
症状：危害根部。发生时须根和主根根尖先受害，呈黑褐色，至根系维管束呈褐色病变。后期整个根部腐烂，地上部植株萎蔫，最后逐渐枯死。此病生长中后期易发生。
防治方法：（1）中耕追肥时多施腐熟的有机肥，增强植株抗病力；（2）发病初期用5％石灰乳浇灌一次病穴，并用50％退菌特600倍液喷洒病区1～2次；（3）发现病株，及时拔除，拿出田外，集中烧毁或深埋。
菌核病
症状：危害茎叶部。叶受害时初为水浸状青褐色病斑，后全叶腐烂，仅留叶脉。茎受害时皮层腐烂，茎杆破裂成乱麻状，布满菌丝，茎内外及叶片有黑色鼠粪状菌核，以茎基部近土表处菌核最多，后期全株枯萎变黄死亡。此病重茬地、干旱地易发生。
防治方法：（1）播种时实行轮作，减少病菌传播；（2）天气干旱时注意及时浇灌，以早晨或傍晚进行为宜；（3）发病初期用50％甲基托布津800倍液或65％代森锌600倍液喷洒茎叶，每5天一次，连喷3～4次。
文章来源: 中国中医药报
秋季是板蓝根病害的多发期，病害严重时会影响其产量和质量。防治板蓝根病害必须对症下药，才能达到事半功倍的效果，现将板蓝根秋季易发生的几种常见病害的症状和防治方法介绍如下：
霜霉病
症状：危害叶部。植株下部靠近地面的叶片先发病，逐渐向上部叶片蔓延。发病初期仅叶背出现灰白色霜霉状物，叶片无明显病斑，被害部分凹凸不平，进一步发展则成绿色小圆斑，以后变为褐色枯斑，严重时褐色枯斑连成大斑，病叶边缘变褐干枯，直至整个叶片干枯死亡。此病田间湿度大、温度高时易发生。
防治方法：（1）大雨过后及时开沟排水，保持畦沟流畅；（2）对过密的枝叶应摘除，保持田间通风透光；（3）发病初期用1：1：100的波尔多液或50％多菌灵800倍液喷洒叶面，每7天一次，连喷3～4次。
根腐病
症状：危害根部。发生时须根和主根根尖先受害，呈黑褐色，至根系维管束呈褐色病变。后期整个根部腐烂，地上部植株萎蔫，最后逐渐枯死。此病生长中后期易发生。
防治方法：（1）中耕追肥时多施腐熟的有机肥，增强植株抗病力；（2）发病初期用5％石灰乳浇灌一次病穴，并用50％退菌特600倍液喷洒病区1～2次；（3）发现病株，及时拔除，拿出田外，集中烧毁或深埋。
菌核病
症状：危害茎叶部。叶受害时初为水浸状青褐色病斑，后全叶腐烂，仅留叶脉。茎受害时皮层腐烂，茎杆破裂成乱麻状，布满菌丝，茎内外及叶片有黑色鼠粪状菌核，以茎基部近土表处菌核最多，后期全株枯萎变黄死亡。此病重茬地、干旱地易发生。
防治方法：（1）播种时实行轮作，减少病菌传播；（2）天气干旱时注意及时浇灌，以早晨或傍晚进行为宜；（3）发病初期用50％甲基托布津800倍液或65％代森锌600倍液喷洒茎叶，每5天一次，连喷3～4次。
文章来源: 中国中医药报
杜仲高效优质栽培技术
选地整地
选择地势向阳、土质肥沃、排水良好的中性壤土或沙壤土。种前，施足基肥，深耕细耙。
育苗
母树选择和种子处理 采种时应选择树龄在15年以上、肥沃土壤上生长、向阳的树作为母树，采当年成熟的饱满种子。将种子放入60℃水中浸泡，自然降温，保持20℃，浸泡2～3天。当种子膨胀、果皮软化后取出，拌入草木灰和干土，拌匀播种。
播种 杜仲在2～3月播种，采用条播，行距23～26厘米、深3厘米，每亩用种量4～5千克，播后盖草帘并浇透水。
苗圃管理
苗圃管理除常规措施外，特别要注意保持土壤湿润，及时间苗、补苗，高温干旱注意灌水。
移栽
移栽在春季进行，移栽地要全面翻耕，挖直径、深各为70厘米的坑，坑内施入优质农家肥，亩施肥量1000～1500千克，株行距1.5×2米，选择苗高100厘米左右的无病苗，边起苗边移栽。
田间管理
中耕除草 移栽当年一般中耕3～4次，以后可适当减少次数，结合中耕除掉田间杂草。
追肥 每年春季萌芽前和落叶后各施农家肥1次，每亩追施优质厩肥2000～2500千克。
灌水 灌水次数应根据当地气候条件而定。年降水量大于600毫米地区，正常年份可不灌水；降水量小于600毫米地区，应灌3～4次。萌芽前、新梢生长期、休眠期各灌1次，剥皮前3～5天灌1次，灌水要结合追肥进行。
病害防治 杜仲病害主要有猝倒病、叶枯病、根腐病。猝倒病和叶枯病，在发病初期喷65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液，25天喷1次；根腐病用70%甲基托布津可湿性粉剂，挖宽30～45厘米、深50～70厘米的环状沟3～5条，100～150克／株，施入树冠外围。
采收加工
采收 杜仲种植需10～15年以上才能开始剥皮，剥皮于4～6月进行。用锯子齐地面锯一环状口，深达木质部，向上间隔80厘米处再锯第2道环状口。在两环状口之间纵割一切口，用竹片刀从切口处轻轻剥边，使树皮与木质部脱离。
加工 剥下树皮用开水烫后，层层压实重叠平放在麦草垫底的平地上，上盖木板，加重物压实。四周用草围紧，使其发汗7天左右，内皮呈暗紫褐色，取出晒干，刮去粗皮即可上市销售。作者：力军
来源： 云南科技报
选择地势向阳、土质肥沃、排水良好的中性壤土或沙壤土。种前，施足基肥，深耕细耙。
育苗
母树选择和种子处理 采种时应选择树龄在15年以上、肥沃土壤上生长、向阳的树作为母树，采当年成熟的饱满种子。将种子放入60℃水中浸泡，自然降温，保持20℃，浸泡2～3天。当种子膨胀、果皮软化后取出，拌入草木灰和干土，拌匀播种。
播种 杜仲在2～3月播种，采用条播，行距23～26厘米、深3厘米，每亩用种量4～5千克，播后盖草帘并浇透水。
苗圃管理
苗圃管理除常规措施外，特别要注意保持土壤湿润，及时间苗、补苗，高温干旱注意灌水。
移栽
移栽在春季进行，移栽地要全面翻耕，挖直径、深各为70厘米的坑，坑内施入优质农家肥，亩施肥量1000～1500千克，株行距1.5×2米，选择苗高100厘米左右的无病苗，边起苗边移栽。
田间管理
中耕除草 移栽当年一般中耕3～4次，以后可适当减少次数，结合中耕除掉田间杂草。
追肥 每年春季萌芽前和落叶后各施农家肥1次，每亩追施优质厩肥2000～2500千克。
灌水 灌水次数应根据当地气候条件而定。年降水量大于600毫米地区，正常年份可不灌水；降水量小于600毫米地区，应灌3～4次。萌芽前、新梢生长期、休眠期各灌1次，剥皮前3～5天灌1次，灌水要结合追肥进行。
病害防治 杜仲病害主要有猝倒病、叶枯病、根腐病。猝倒病和叶枯病，在发病初期喷65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液，25天喷1次；根腐病用70%甲基托布津可湿性粉剂，挖宽30～45厘米、深50～70厘米的环状沟3～5条，100～150克／株，施入树冠外围。
采收加工
采收 杜仲种植需10～15年以上才能开始剥皮，剥皮于4～6月进行。用锯子齐地面锯一环状口，深达木质部，向上间隔80厘米处再锯第2道环状口。在两环状口之间纵割一切口，用竹片刀从切口处轻轻剥边，使树皮与木质部脱离。
加工 剥下树皮用开水烫后，层层压实重叠平放在麦草垫底的平地上，上盖木板，加重物压实。四周用草围紧，使其发汗7天左右，内皮呈暗紫褐色，取出晒干，刮去粗皮即可上市销售。作者：力军
来源： 云南科技报
中药材金银花:质量安全要求(无公害)
前 言
本部分3.4、3.5为强制性条款。
DB33/ 655-2007《无公害中药材 金银花》分为四个部分：
——第1部分:产地环境；
——第2部分:种苗；
——第3部分:生产与加工技术规程；
——第4部分: 质量安全要求。
本部分是DB33/ 655－2007的第4部分。
本部分由浙江省农业厅提出并归口。
本部分起草单位：浙江省亚热带作物研究所、温州市农业站。
本部分主要起草人：李林、陶正明、闫田力、雷海清、吴志刚、林华。
无公害中药材金银花:质量安全要求
1 范围
本部分规定了无公害金银花的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输、档案建立与管理。
本部分适用于无公害金银花质量安全要求。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/ T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊脂类农药多种残留的测定方法
GB/T 5009.34 食品中亚硝酸盐的测定
《中华人民共和国药典》2005年版一部——附录ⅡA：取样方法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IX H：水分测定法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IX K：灰分测定法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IXB：铅、镉、砷、汞、铜测定法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IXQ：农药残留测定方法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——金银花项下绿原酸含量测定：绿原酸含量测定法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——金银花项下木犀草苷含量测定：木犀草苷测定法
3 质量安全要求
3.1 质量等级指标
质量等级指标见表1。
表1 质量等级指标
商品
类型 等级 指 标
枝、叶等杂质（%） 外观 色泽 气、味
金银花 一等 ≤ 3 花蕾棒状，中空，有花丝，上粗下细，略弯曲。无裂花、无黑头、无虫蛀、无霉变。 表面绿色或绿白色，断面绿黄色。 气清香，味淡， 微苦。
二等 ＞3，≤5 花蕾棒状，中空，有花丝，上粗下细，略弯曲。个别裂花，个别黑头、无虫蛀、无霉变。 表面绿黄色或黄白色，断面黄色。 气清香，味淡， 微苦。
三等 ＞5，≤10 花蕾棒状，中空，有花丝，上粗下细，略弯曲。少许裂花，少许黑头、无虫蛀、无霉变。 表面黄绿色或黄白色，断面黄褐色。 气清香，味淡， 微苦。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2中的规定。
表2理化指标
项目 指标（ %）
水分 ≤ 12.0
总灰分 ≤ 10.0
酸不溶性灰分 ≤ 3.0
净含量 符合定量包装商品计量监督规定
3.3 绿原酸、木犀草苷含量指标
绿原酸、木犀草苷含量指标应符合表3中的规定。
表3 绿原酸、木犀草苷含量指标
项目 指标（%）
按干燥品计算绿原酸 ≥ 1.50
按干燥品计算木犀草苷 ≥ 0.10
3.4 重金属及其他有害物质限量指标
重金属及其他有害物质限量指标应符合表4中规定。
表4 重金属及其他有害物质限量指标
项目 指标
砷（以As计），mg/kg， ≤ 2.0
汞（以Hg计），mg/kg， ≤ 0.2
铅（以Pb计），mg/kg， ≤ 5.0
镉（以Cd计），mg/kg， ≤ 0.3
铜（以Cu计），mg/kg， ≤ 20.0
二氧化硫（以SO2计），mg/kg， ≤ 10.0
3.5农药残留限量指标
农药残留限量指标应符合表5中规定。
表5 农药残留限量指标
项目 指标
六六六，mg/kg， ≤ 0.1
DDT，mg/kg， ≤ 0.1
五氯硝基苯（PCNB），mg/kg， ≤ 0.1
溴氰菊脂（deltamethrin），mg/kg， ≤ 10
氯氰菊脂（cypermethrin），mg/kg， ≤ 20
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒、高毒、高残留农药不得在中药材生产中使用。
4 试验方法
4.1 药材鉴别
4.1.1 性状鉴别
花蕾棒状，上粗下细，略弯曲，长2cm～3cm，上部直径约3mm，下部直径约1.5mm。表面黄白色或绿白色（贮久色渐深），密被短柔毛。偶见叶状苞片。花萼绿色，先端5裂，裂片有毛，长约2mm。开放者花冠筒状，先端二唇形；雄蕊5个，附于筒壁，黄色；雌蕊1个，子房无毛。气清香，味淡、微苦。
4.1.2 理化鉴别
取本品粉末0.2g，加甲醇5ml，放置12h，滤过，滤液作为供试品溶液。另取绿原酸对照品，加甲醇制成每1 ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（中华人民共和国药典附录Ⅵ B）试验，吸取供试品溶液10μl～20μl、对照品溶液10μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶H薄层板上，以乙酸丁脂-甲酸-水（7︰2.5︰2.5）的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
4.2 质量等级指标
4.2.1 外观品质及色泽
通过目测和手捏。
4.2.2 气味
通过鼻嗅、嘴尝辨别。
4.3 理化指标
4.3.1 水分的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IX H第二法的规定执行。
4.3.2 总灰分的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录Ⅸ Ｋ的规定执行。
4.3.3 酸不溶性灰分的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录Ⅸ Ｋ的规定执行。
4.3.4 含量测定
4.3.4.1 绿原酸
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——金银花项下绿原酸含量测定方法的规定执行。
4.3.4.2 木犀草苷
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——金银花项下木犀草苷含量测定方法的规定执行。
4.4 重金属及其他有害物质限量指标
4.4.1 砷、汞、铅、镉、铜的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版一部——附录IX B的规定执行。
4.4.2 二氧化硫（以SO2计）的测定
按GB/T5009.34规定执行。
4.5农药残留限量指标
4.5.1 六六六的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版一部附录IX Q的规定执行。
4.5.2 DDT的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版一部附录IX Q的规定执行。
4.5.3五氯硝基苯的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IX Q的规定执行。
4.5.4 溴氰菊脂的测定
按GB/T 5009.146规定执行。
4.5.5 氯氰菊脂的测定
按GB/T 5009.146规定执行。
5 检验规则
5.1 组批
同一产地、同一天采收、同一天加工、同一等级的金银花作为一个检验批次。
5.2 取样方法
按《中华人民共和国药典》2005年版一部——附录ⅡA的规定执行。
5.3 检验分类
5.3.1 交收检验
交收验收内容为质量等级指标、标志、包装，检验合格并附合格证的产品方可交收。交收检验也可根据产品接收方要求进行。通过流通领域应按有关规定和标准检验。
5.3.2.型式试验
型式试验是对产品进行全面考核，即对本部分规定的全部要求进行检验，型式试验周期每年进行一次。出现下列情况之一时须做型式试验：
a) 国家及有关部门提出要求时；
b) 种植技术、生产条件和加工工艺等有重大改变时；
c) 前后两次抽样检验结果差异较大。
5.4 判定规则
5.4.1 检验结果全部符合标准者，判该批产品为合格。
5.4.2 凡劣变，有污染或卫生指标有一项不符合要求的，则判该批产品为不合格。
5.4.3 交收检验时，理化指标与包装标签，其中有一项不合规定要求的，则判该批产品为不合格。
5.4.4 型式检验时，要求规定的各项检验中如有一项不符合要求的，则判该批产品为不合格。
5.5 复检
对检品结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按《中华人民共和国药典》2005年版一部——附录ⅡA的规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。
6 标识、包装、贮存和运输
6.1 标识
6.1.1 标志
包装储运图示按GB/T 191的规定执行。
6.1.1.2 标签
包装上都应有标签。标明产品名称、生产单位名称、详细地址、生产日期、批号、质量等级、保质期或保存期、净含量、产品标准号和商标等内容，标签要醒目、整齐，字迹应清晰、完整、准确。
6.2 包装
6.2.1 包装必须符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。
6.2.2 包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响产品质量。
6.3 贮存
6.3.1 贮藏仓库要求
a）仓库清洁无异味，远离有毒、有异味、有污染的物品。仓库通风、干燥、避光、无直射光、配有除湿装置，并具有防鼠、虫、禽畜的措施；
b） 应充分干燥，并装在密封的专用袋里存放在货架上，与墙壁保持足够的距离，防止虫蛀、霉变、腐烂等现象发生，并定期检查。
7 运输
7.1 运输工具必须清洁卫生，干燥无异味，严禁与有毒、有异味、有污染的物品混装混运。
7.2 运输途中应防雨、防潮、防曝晒。
8 档案建立与管理
8.1 档案
药材基地和药材种植加工企业必须建立生产档案，实行专人管理，保存期三年以上。
8.2 产地环境情况
记载土壤、灌溉水、空气等环境质量状况和当年气象资料。
8.3 栽培技术情况
记载种植的品种、苗龄、面积，施肥次数、时间、数量和种类，病虫害发生情况，农药种类，使用量、时间和方法，生产培训情况等。
8.4采收和加工
记载鲜品采收时间，采收量、鲜重，加工过程、方法，贮藏，运输情况
8.5 药材质量评价
记录金银花性状和各项检测情况。
本部分3.4、3.5为强制性条款。
DB33/ 655-2007《无公害中药材 金银花》分为四个部分：
——第1部分:产地环境；
——第2部分:种苗；
——第3部分:生产与加工技术规程；
——第4部分: 质量安全要求。
本部分是DB33/ 655－2007的第4部分。
本部分由浙江省农业厅提出并归口。
本部分起草单位：浙江省亚热带作物研究所、温州市农业站。
本部分主要起草人：李林、陶正明、闫田力、雷海清、吴志刚、林华。
无公害中药材金银花:质量安全要求
1 范围
本部分规定了无公害金银花的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输、档案建立与管理。
本部分适用于无公害金银花质量安全要求。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/ T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊脂类农药多种残留的测定方法
GB/T 5009.34 食品中亚硝酸盐的测定
《中华人民共和国药典》2005年版一部——附录ⅡA：取样方法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IX H：水分测定法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IX K：灰分测定法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IXB：铅、镉、砷、汞、铜测定法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IXQ：农药残留测定方法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——金银花项下绿原酸含量测定：绿原酸含量测定法
《中华人民共和国药典》2005年版—部——金银花项下木犀草苷含量测定：木犀草苷测定法
3 质量安全要求
3.1 质量等级指标
质量等级指标见表1。
表1 质量等级指标
商品
类型 等级 指 标
枝、叶等杂质（%） 外观 色泽 气、味
金银花 一等 ≤ 3 花蕾棒状，中空，有花丝，上粗下细，略弯曲。无裂花、无黑头、无虫蛀、无霉变。 表面绿色或绿白色，断面绿黄色。 气清香，味淡， 微苦。
二等 ＞3，≤5 花蕾棒状，中空，有花丝，上粗下细，略弯曲。个别裂花，个别黑头、无虫蛀、无霉变。 表面绿黄色或黄白色，断面黄色。 气清香，味淡， 微苦。
三等 ＞5，≤10 花蕾棒状，中空，有花丝，上粗下细，略弯曲。少许裂花，少许黑头、无虫蛀、无霉变。 表面黄绿色或黄白色，断面黄褐色。 气清香，味淡， 微苦。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2中的规定。
表2理化指标
项目 指标（ %）
水分 ≤ 12.0
总灰分 ≤ 10.0
酸不溶性灰分 ≤ 3.0
净含量 符合定量包装商品计量监督规定
3.3 绿原酸、木犀草苷含量指标
绿原酸、木犀草苷含量指标应符合表3中的规定。
表3 绿原酸、木犀草苷含量指标
项目 指标（%）
按干燥品计算绿原酸 ≥ 1.50
按干燥品计算木犀草苷 ≥ 0.10
3.4 重金属及其他有害物质限量指标
重金属及其他有害物质限量指标应符合表4中规定。
表4 重金属及其他有害物质限量指标
项目 指标
砷（以As计），mg/kg， ≤ 2.0
汞（以Hg计），mg/kg， ≤ 0.2
铅（以Pb计），mg/kg， ≤ 5.0
镉（以Cd计），mg/kg， ≤ 0.3
铜（以Cu计），mg/kg， ≤ 20.0
二氧化硫（以SO2计），mg/kg， ≤ 10.0
3.5农药残留限量指标
农药残留限量指标应符合表5中规定。
表5 农药残留限量指标
项目 指标
六六六，mg/kg， ≤ 0.1
DDT，mg/kg， ≤ 0.1
五氯硝基苯（PCNB），mg/kg， ≤ 0.1
溴氰菊脂（deltamethrin），mg/kg， ≤ 10
氯氰菊脂（cypermethrin），mg/kg， ≤ 20
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒、高毒、高残留农药不得在中药材生产中使用。
4 试验方法
4.1 药材鉴别
4.1.1 性状鉴别
花蕾棒状，上粗下细，略弯曲，长2cm～3cm，上部直径约3mm，下部直径约1.5mm。表面黄白色或绿白色（贮久色渐深），密被短柔毛。偶见叶状苞片。花萼绿色，先端5裂，裂片有毛，长约2mm。开放者花冠筒状，先端二唇形；雄蕊5个，附于筒壁，黄色；雌蕊1个，子房无毛。气清香，味淡、微苦。
4.1.2 理化鉴别
取本品粉末0.2g，加甲醇5ml，放置12h，滤过，滤液作为供试品溶液。另取绿原酸对照品，加甲醇制成每1 ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（中华人民共和国药典附录Ⅵ B）试验，吸取供试品溶液10μl～20μl、对照品溶液10μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶H薄层板上，以乙酸丁脂-甲酸-水（7︰2.5︰2.5）的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
4.2 质量等级指标
4.2.1 外观品质及色泽
通过目测和手捏。
4.2.2 气味
通过鼻嗅、嘴尝辨别。
4.3 理化指标
4.3.1 水分的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IX H第二法的规定执行。
4.3.2 总灰分的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录Ⅸ Ｋ的规定执行。
4.3.3 酸不溶性灰分的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录Ⅸ Ｋ的规定执行。
4.3.4 含量测定
4.3.4.1 绿原酸
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——金银花项下绿原酸含量测定方法的规定执行。
4.3.4.2 木犀草苷
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——金银花项下木犀草苷含量测定方法的规定执行。
4.4 重金属及其他有害物质限量指标
4.4.1 砷、汞、铅、镉、铜的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版一部——附录IX B的规定执行。
4.4.2 二氧化硫（以SO2计）的测定
按GB/T5009.34规定执行。
4.5农药残留限量指标
4.5.1 六六六的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版一部附录IX Q的规定执行。
4.5.2 DDT的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版一部附录IX Q的规定执行。
4.5.3五氯硝基苯的测定
按《中华人民共和国药典》2005年版—部——附录IX Q的规定执行。
4.5.4 溴氰菊脂的测定
按GB/T 5009.146规定执行。
4.5.5 氯氰菊脂的测定
按GB/T 5009.146规定执行。
5 检验规则
5.1 组批
同一产地、同一天采收、同一天加工、同一等级的金银花作为一个检验批次。
5.2 取样方法
按《中华人民共和国药典》2005年版一部——附录ⅡA的规定执行。
5.3 检验分类
5.3.1 交收检验
交收验收内容为质量等级指标、标志、包装，检验合格并附合格证的产品方可交收。交收检验也可根据产品接收方要求进行。通过流通领域应按有关规定和标准检验。
5.3.2.型式试验
型式试验是对产品进行全面考核，即对本部分规定的全部要求进行检验，型式试验周期每年进行一次。出现下列情况之一时须做型式试验：
a) 国家及有关部门提出要求时；
b) 种植技术、生产条件和加工工艺等有重大改变时；
c) 前后两次抽样检验结果差异较大。
5.4 判定规则
5.4.1 检验结果全部符合标准者，判该批产品为合格。
5.4.2 凡劣变，有污染或卫生指标有一项不符合要求的，则判该批产品为不合格。
5.4.3 交收检验时，理化指标与包装标签，其中有一项不合规定要求的，则判该批产品为不合格。
5.4.4 型式检验时，要求规定的各项检验中如有一项不符合要求的，则判该批产品为不合格。
5.5 复检
对检品结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按《中华人民共和国药典》2005年版一部——附录ⅡA的规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。
6 标识、包装、贮存和运输
6.1 标识
6.1.1 标志
包装储运图示按GB/T 191的规定执行。
6.1.1.2 标签
包装上都应有标签。标明产品名称、生产单位名称、详细地址、生产日期、批号、质量等级、保质期或保存期、净含量、产品标准号和商标等内容，标签要醒目、整齐，字迹应清晰、完整、准确。
6.2 包装
6.2.1 包装必须符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。
6.2.2 包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响产品质量。
6.3 贮存
6.3.1 贮藏仓库要求
a）仓库清洁无异味，远离有毒、有异味、有污染的物品。仓库通风、干燥、避光、无直射光、配有除湿装置，并具有防鼠、虫、禽畜的措施；
b） 应充分干燥，并装在密封的专用袋里存放在货架上，与墙壁保持足够的距离，防止虫蛀、霉变、腐烂等现象发生，并定期检查。
7 运输
7.1 运输工具必须清洁卫生，干燥无异味，严禁与有毒、有异味、有污染的物品混装混运。
7.2 运输途中应防雨、防潮、防曝晒。
8 档案建立与管理
8.1 档案
药材基地和药材种植加工企业必须建立生产档案，实行专人管理，保存期三年以上。
8.2 产地环境情况
记载土壤、灌溉水、空气等环境质量状况和当年气象资料。
8.3 栽培技术情况
记载种植的品种、苗龄、面积，施肥次数、时间、数量和种类，病虫害发生情况，农药种类，使用量、时间和方法，生产培训情况等。
8.4采收和加工
记载鲜品采收时间，采收量、鲜重，加工过程、方法，贮藏，运输情况
8.5 药材质量评价
记录金银花性状和各项检测情况。
中药材金银花:生产与加工技术规程(无公害)
前 言
DB33/ 655-2007《无公害中药材 金银花》分为四个部分：
——第1部分:产地环境；
——第2部分:种苗；
——第3部分:生产与加工技术规程；
——第4部分: 质量安全要求。
本部分是DB33/ 655－2007的第3部分。
本部分附录A为规范性附录。
本部分由浙江省农业厅提出并归口。
本部分起草单位：浙江省亚热带作物研究所、温州市农业站。
本部分主要起草人：李林、陶正明、闫田力、雷海清、吴志刚、林华。
无公害中药材金银花:生产与加工技术规程
1 范围
本部分规定了无公害金银花生产中的术语和定义，生产、采收与加工技术，档案建立。
本部分适用于无公害金银花的生产管理、采收与加工。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本部分。
2.1
无害化处理
农家肥料经堆、沤、压青、发酵等处理。
3 栽培技术
3.1 选地整地
选土层较深、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土整平作畦种植。
3.2 移栽定植
3.2.1 移栽时间
宜在秋、冬休眠期至早春发芽前进行。
3.2.2 定植
按株行距130cm×150cm开穴，穴深、宽各30cm～40cm。基肥与底土拌匀，每穴栽一株，填土压实，浇透定根水。
3.3 中耕除草
在植株周围松土，直径为60cm～70cm，近处浅锄，外围深锄。
3.4 施肥
3.4.1 施肥原则
使用经无害化处理的农家肥为主，化肥的施用应遵循最小有效剂量原则，控制硝态氮肥，实行磷钾肥配施。
3.4.2.具体操作
每年一般施肥两次。第一次在11月～12月，用腐熟堆肥或厩肥等有机质肥料，每株用堆肥或厩肥5kg，与尿素50g～100g混合施入；第二次在次年5月下旬至6月上旬，头茬花蕾采摘后，每株施用尿素50g～100g。有条件的地方，可在植株现蕾后喷洒1次磷酸二氢钾和尿素混合液作根外追肥，浓度为0.5%。施肥方法：结合深翻松土埋入土中；也可在植株周围30cm～35cm处开环形沟，沟深15cm～20cm，将肥料施入沟中，用土填盖。
3.5 整形和修剪
3.5.1 整形
使树体呈理想的“伞塔形”。树高和冠幅应控制在1.3m左右。每年整形1次。
定植后第1年，新芽萌发后，在植株基部留饱满芽2枚～3枚，其余全部除去，并在饱满芽的上方1cm～2cm处剪去老枝。新梢长到30cm时，留一直立健壮枝，在15cm～20cm处定干。入夏生长速度加快，主干出现2次芽后，将下部芽全部抹除，在上、中部的适当距离内留饱满芽3枚～4枚，培养主枝。主枝长到20cm时，进行摘心抑制高生长，并在主枝上培养侧枝3个～4个，当年可长到8cm～10cm。次年继续在侧枝上配备结果母枝，冠形即可基本形成。第3年继续整形，使主干高20cm左右，粗度3cm～4cm，冠幅和树高均达1m以上。
3.5.2 修剪
修剪分冬剪和夏剪。采用短截、疏剪、缩剪和长放4种方法。
3.5.2.1 冬剪
冬剪宜在每年的12月下旬至次年的早春尚未发出新芽前进行。疏除过密枝、徒长枝和病虫枝。
3.5.2.2 夏剪
夏剪宜在每茬花蕾采摘后进行。以短截为主，疏剪为辅。根据新梢腋芽的萌发程度和长势来确定短截的轻重。多数新梢以2茎～6茎节处萌发较早，可留3个～5个节间修剪。短截徒长枝，疏除过密枝、病虫枝。
3.5.2.3 修剪方法
3.5.2.3.1 短截
短截多为重短截，即剪去枝条的1/2～2/3。1年生新梢冬剪留3个～4个节，夏剪留4个～5个节间。
3.5.2.3.2 疏剪
疏除病虫枝、干枯枝、纤细枝、交叉枝、缠绕枝、重叠枝等。
3.5.2.3.3 缩剪
在结果母枝的分杈处，将顶枝剪除。
3.6 病虫害防治
3.6.1 蚜虫类：主要是中华忍冬圆尾蚜（Amphicercidus sinilonicericola Zhang）和胡萝卜微管蚜（Semiaphis heracler Takahashi），以成、幼虫刺吸叶片汁液，为害叶片，造成叶片卷曲发黄，花蕾畸形，产量降低。
防治方法：在4月初蚜虫为害猖獗时，选用10%吡虫啉（蚜虱净）可湿性粉剂5000倍液、1.8%阿维菌素乳油（虫螨克）6000倍液，每隔7d～10d用药一次，喷施1次～2次即可控制。采花前15d～20d应停止用药。
3.6.2 忍冬细蛾（Hpyllonorycter lonicerae Kumata）幼虫潜入叶内，取食叶肉组织，影响光合作用，使金银花产量和品质降低。
防治方法：防治重点应在1、2代成虫和幼虫前进行，可用25%灭幼脲3号3000倍液喷雾；在各代卵孵盛期可用1.8%阿维菌素2000倍～2500倍液喷雾。
3.6.3 棉铃虫（Heliothis armigera HÜbner）主要取食金银花蕾，每头棉铃虫幼虫一生可食10到上100个花蕾，不仅影响品质，而且容易脱落，影响产量。该虫每年4代，以蛹在5cm—15cm土壤内越冬。
防治方法：防治重点应在1、2代，用Bt制剂、氰戊菊酯、烟碱、苦参碱等。
3.6.4 铜绿金龟子（Anomala corpulenta Motschulsky），幼虫称蛴螬。主要咬食忍冬的根系，造成营养不良，植株衰退或枯萎而死。成虫则以花、叶为食。该虫1年1代，以幼虫越冬。
防治方法：用蛴螬专用型白僵菌2 kg／亩～3kg/亩，拌50kg细土，于初春或7月中旬，开沟埋入根系周围。
3.6.5 忍冬白粉病（Microsphaera lonicerae）主要危害叶片、茎和花。叶上病斑初为白色小点，后扩展为白色粉状斑，严重时叶片发黄变形甚至脱落。温暖湿润或株间郁闭易发病，施氮肥过多，也易发病。
防治方法：发病初期喷施15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液。
3.6.6 枯萎病（Fasarium sp.）表现叶片不变色而萎蔫下垂，全株干枯死亡，或一枝干、或半边萎蔫干枯，刨开病干，可见导管变成深褐色。
防治方法：建立无病苗圃；移栽时用农抗120 500倍液蘸根；发病初期用农抗120 500倍液灌根。
3.6.7 金银花生产中禁止使用的化学农药，见附表A。
4 采收与加工
4.1 采收时间
采收时间5月～8月。
4.2 采收
4.2.1采收标准
花蕾由绿色开始变白，即下部绿色，上部白色膨胀将要裂口而尚未开放时采摘为宜。
4.2.2 采收方法
黎明至11时为最宜采摘时间。采摘要轻，做到轻摘、轻拿、轻放，避免挤压、损伤。装盛工具应通风透气。采摘后应及时加工干燥。
4.3 加工
加工方法：日晒、烘烤。
4.3.1 日晒
刚采摘的花蕾，均匀地撒在有支架的竹廉、苇席或其它编制的晒具上晒干，不能翻动。晚上连晒具一同搬进室内。连晒数日，直到用手一搓即碎，一折就断，即可装袋储藏。
4.3.2 烘烤
4.3.2.1 火炕烘干
装炕：炕房应先干燥。鲜花蕾应均匀撒在竹廉等盛花具上，厚1cm～2cm，每1㎡撒2.5kg，然后放在花架上干燥。
调温和排湿：花蕾的干燥应经过三个阶段，即温度从30℃慢慢升至39℃，经历4h～5h；接着打开进风口及排气扇，排出室内湿气，使温度升至45℃～49℃，继续炕约10h；最后保持50℃～55℃,8h～10h。
出炕：当烘炕的花蕾用手搓捏即碎，一折就断时，即可出炕。出炕装入专用的塑料袋，凉3h-4h，再扎紧袋口。以后选晴天再晒一次，即可进仓贮藏。
4.3.2.1烤箱烘干
在自动调温、控湿烤箱内保持30℃～55℃进行烘烤，直到用手一搓即碎，一折就断，即可装袋储藏。
5 建立生产档案
按《中药材生产质量管理规范》的要求。
附 录 A
（规范性附录）
金银花生产中禁止使用的化学农药
（按2005年5月24日农业部第199号公告规定）
六六六(BHC)， 滴滴涕(DDT)，
毒杀芬(strobane)， 二溴氯丙烷(dibromochloropane)，
杀虫眯(chlordimeform)， 二溴乙烷(EDB)，
除草醚(nitrofen)， 艾氏剂(aldrin)，
狄氏剂(dieldrin)， 汞制剂(mercury compounds)，
砷(arsenide)、铅(plumbum compounds)类， 敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)，
甘氟(gliftor)， 毒鼠强(tetramine)，
氟乙酸钠(sodium fluoroacetate)， 毒鼠硅(silatrane)。
甲胺磷(methamidophos)， 甲基对硫磷(parathion-methyl)，
对硫磷(parathion)， 久效磷(monocrotophos)，
磷胺(phosphamidon)， 甲拌磷(phorate)，
甲基异柳磷(isofenphos-methyl)， 特丁硫磷(terbufos)，
甲基硫环磷(phosfolan-methyl)， 治螟磷(sulfotep)，
内吸磷(demeton)， 克百威(carbofuran)，
涕灭威(aldicarb)， 灭线磷(ethoprophos)，
硫环磷(phosfolan)， 蝇毒磷(coumaphos)，
地虫硫磷(fonofos)， 氯唑磷(isazofos)，
苯线磷(fenamiphos
DB33/ 655-2007《无公害中药材 金银花》分为四个部分：
——第1部分:产地环境；
——第2部分:种苗；
——第3部分:生产与加工技术规程；
——第4部分: 质量安全要求。
本部分是DB33/ 655－2007的第3部分。
本部分附录A为规范性附录。
本部分由浙江省农业厅提出并归口。
本部分起草单位：浙江省亚热带作物研究所、温州市农业站。
本部分主要起草人：李林、陶正明、闫田力、雷海清、吴志刚、林华。
无公害中药材金银花:生产与加工技术规程
1 范围
本部分规定了无公害金银花生产中的术语和定义，生产、采收与加工技术，档案建立。
本部分适用于无公害金银花的生产管理、采收与加工。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本部分。
2.1
无害化处理
农家肥料经堆、沤、压青、发酵等处理。
3 栽培技术
3.1 选地整地
选土层较深、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土整平作畦种植。
3.2 移栽定植
3.2.1 移栽时间
宜在秋、冬休眠期至早春发芽前进行。
3.2.2 定植
按株行距130cm×150cm开穴，穴深、宽各30cm～40cm。基肥与底土拌匀，每穴栽一株，填土压实，浇透定根水。
3.3 中耕除草
在植株周围松土，直径为60cm～70cm，近处浅锄，外围深锄。
3.4 施肥
3.4.1 施肥原则
使用经无害化处理的农家肥为主，化肥的施用应遵循最小有效剂量原则，控制硝态氮肥，实行磷钾肥配施。
3.4.2.具体操作
每年一般施肥两次。第一次在11月～12月，用腐熟堆肥或厩肥等有机质肥料，每株用堆肥或厩肥5kg，与尿素50g～100g混合施入；第二次在次年5月下旬至6月上旬，头茬花蕾采摘后，每株施用尿素50g～100g。有条件的地方，可在植株现蕾后喷洒1次磷酸二氢钾和尿素混合液作根外追肥，浓度为0.5%。施肥方法：结合深翻松土埋入土中；也可在植株周围30cm～35cm处开环形沟，沟深15cm～20cm，将肥料施入沟中，用土填盖。
3.5 整形和修剪
3.5.1 整形
使树体呈理想的“伞塔形”。树高和冠幅应控制在1.3m左右。每年整形1次。
定植后第1年，新芽萌发后，在植株基部留饱满芽2枚～3枚，其余全部除去，并在饱满芽的上方1cm～2cm处剪去老枝。新梢长到30cm时，留一直立健壮枝，在15cm～20cm处定干。入夏生长速度加快，主干出现2次芽后，将下部芽全部抹除，在上、中部的适当距离内留饱满芽3枚～4枚，培养主枝。主枝长到20cm时，进行摘心抑制高生长，并在主枝上培养侧枝3个～4个，当年可长到8cm～10cm。次年继续在侧枝上配备结果母枝，冠形即可基本形成。第3年继续整形，使主干高20cm左右，粗度3cm～4cm，冠幅和树高均达1m以上。
3.5.2 修剪
修剪分冬剪和夏剪。采用短截、疏剪、缩剪和长放4种方法。
3.5.2.1 冬剪
冬剪宜在每年的12月下旬至次年的早春尚未发出新芽前进行。疏除过密枝、徒长枝和病虫枝。
3.5.2.2 夏剪
夏剪宜在每茬花蕾采摘后进行。以短截为主，疏剪为辅。根据新梢腋芽的萌发程度和长势来确定短截的轻重。多数新梢以2茎～6茎节处萌发较早，可留3个～5个节间修剪。短截徒长枝，疏除过密枝、病虫枝。
3.5.2.3 修剪方法
3.5.2.3.1 短截
短截多为重短截，即剪去枝条的1/2～2/3。1年生新梢冬剪留3个～4个节，夏剪留4个～5个节间。
3.5.2.3.2 疏剪
疏除病虫枝、干枯枝、纤细枝、交叉枝、缠绕枝、重叠枝等。
3.5.2.3.3 缩剪
在结果母枝的分杈处，将顶枝剪除。
3.6 病虫害防治
3.6.1 蚜虫类：主要是中华忍冬圆尾蚜（Amphicercidus sinilonicericola Zhang）和胡萝卜微管蚜（Semiaphis heracler Takahashi），以成、幼虫刺吸叶片汁液，为害叶片，造成叶片卷曲发黄，花蕾畸形，产量降低。
防治方法：在4月初蚜虫为害猖獗时，选用10%吡虫啉（蚜虱净）可湿性粉剂5000倍液、1.8%阿维菌素乳油（虫螨克）6000倍液，每隔7d～10d用药一次，喷施1次～2次即可控制。采花前15d～20d应停止用药。
3.6.2 忍冬细蛾（Hpyllonorycter lonicerae Kumata）幼虫潜入叶内，取食叶肉组织，影响光合作用，使金银花产量和品质降低。
防治方法：防治重点应在1、2代成虫和幼虫前进行，可用25%灭幼脲3号3000倍液喷雾；在各代卵孵盛期可用1.8%阿维菌素2000倍～2500倍液喷雾。
3.6.3 棉铃虫（Heliothis armigera HÜbner）主要取食金银花蕾，每头棉铃虫幼虫一生可食10到上100个花蕾，不仅影响品质，而且容易脱落，影响产量。该虫每年4代，以蛹在5cm—15cm土壤内越冬。
防治方法：防治重点应在1、2代，用Bt制剂、氰戊菊酯、烟碱、苦参碱等。
3.6.4 铜绿金龟子（Anomala corpulenta Motschulsky），幼虫称蛴螬。主要咬食忍冬的根系，造成营养不良，植株衰退或枯萎而死。成虫则以花、叶为食。该虫1年1代，以幼虫越冬。
防治方法：用蛴螬专用型白僵菌2 kg／亩～3kg/亩，拌50kg细土，于初春或7月中旬，开沟埋入根系周围。
3.6.5 忍冬白粉病（Microsphaera lonicerae）主要危害叶片、茎和花。叶上病斑初为白色小点，后扩展为白色粉状斑，严重时叶片发黄变形甚至脱落。温暖湿润或株间郁闭易发病，施氮肥过多，也易发病。
防治方法：发病初期喷施15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液。
3.6.6 枯萎病（Fasarium sp.）表现叶片不变色而萎蔫下垂，全株干枯死亡，或一枝干、或半边萎蔫干枯，刨开病干，可见导管变成深褐色。
防治方法：建立无病苗圃；移栽时用农抗120 500倍液蘸根；发病初期用农抗120 500倍液灌根。
3.6.7 金银花生产中禁止使用的化学农药，见附表A。
4 采收与加工
4.1 采收时间
采收时间5月～8月。
4.2 采收
4.2.1采收标准
花蕾由绿色开始变白，即下部绿色，上部白色膨胀将要裂口而尚未开放时采摘为宜。
4.2.2 采收方法
黎明至11时为最宜采摘时间。采摘要轻，做到轻摘、轻拿、轻放，避免挤压、损伤。装盛工具应通风透气。采摘后应及时加工干燥。
4.3 加工
加工方法：日晒、烘烤。
4.3.1 日晒
刚采摘的花蕾，均匀地撒在有支架的竹廉、苇席或其它编制的晒具上晒干，不能翻动。晚上连晒具一同搬进室内。连晒数日，直到用手一搓即碎，一折就断，即可装袋储藏。
4.3.2 烘烤
4.3.2.1 火炕烘干
装炕：炕房应先干燥。鲜花蕾应均匀撒在竹廉等盛花具上，厚1cm～2cm，每1㎡撒2.5kg，然后放在花架上干燥。
调温和排湿：花蕾的干燥应经过三个阶段，即温度从30℃慢慢升至39℃，经历4h～5h；接着打开进风口及排气扇，排出室内湿气，使温度升至45℃～49℃，继续炕约10h；最后保持50℃～55℃,8h～10h。
出炕：当烘炕的花蕾用手搓捏即碎，一折就断时，即可出炕。出炕装入专用的塑料袋，凉3h-4h，再扎紧袋口。以后选晴天再晒一次，即可进仓贮藏。
4.3.2.1烤箱烘干
在自动调温、控湿烤箱内保持30℃～55℃进行烘烤，直到用手一搓即碎，一折就断，即可装袋储藏。
5 建立生产档案
按《中药材生产质量管理规范》的要求。
附 录 A
（规范性附录）
金银花生产中禁止使用的化学农药
（按2005年5月24日农业部第199号公告规定）
六六六(BHC)， 滴滴涕(DDT)，
毒杀芬(strobane)， 二溴氯丙烷(dibromochloropane)，
杀虫眯(chlordimeform)， 二溴乙烷(EDB)，
除草醚(nitrofen)， 艾氏剂(aldrin)，
狄氏剂(dieldrin)， 汞制剂(mercury compounds)，
砷(arsenide)、铅(plumbum compounds)类， 敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)，
甘氟(gliftor)， 毒鼠强(tetramine)，
氟乙酸钠(sodium fluoroacetate)， 毒鼠硅(silatrane)。
甲胺磷(methamidophos)， 甲基对硫磷(parathion-methyl)，
对硫磷(parathion)， 久效磷(monocrotophos)，
磷胺(phosphamidon)， 甲拌磷(phorate)，
甲基异柳磷(isofenphos-methyl)， 特丁硫磷(terbufos)，
甲基硫环磷(phosfolan-methyl)， 治螟磷(sulfotep)，
内吸磷(demeton)， 克百威(carbofuran)，
涕灭威(aldicarb)， 灭线磷(ethoprophos)，
硫环磷(phosfolan)， 蝇毒磷(coumaphos)，
地虫硫磷(fonofos)， 氯唑磷(isazofos)，
苯线磷(fenamiphos
中药材金银花:种苗(无公害)
前 言
本部分4.3为强制性条款。
DB33/ 655-2007《无公害中药材 金银花》分为四个部分：
——第1部分:产地环境；
——第2部分:种苗；
——第3部分:生产与加工技术规程；
——第4部分: 质量安全要求。
本部分是DB33/ 655－2007的第2部分。
本部分由浙江省农业厅提出并归口。
本部分起草单位：浙江省亚热带作物研究所、温州市农业站。
本部分主要起草人：李林、陶正明、闫田力、雷海清、吴志刚、林华。
无公害中药材金银花:种苗
1 范围
本部分规定了无公害金银花种苗的术语和定义、要求、种苗。
本部分适用于无公害金银花（无性繁殖）扦插种苗。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 15569 农业植物调运检疫规程
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本部分。
3.1
种苗
利用金银花枝条扦插繁殖而成的苗。
3.2
苗高
种苗近地面根茎处至顶端的长度。
3.3
茎粗
近地面2cm处地上茎的直径。
3.4
苗龄
从扦插至出圃的时间计算：8个月～12个月（含12个月）称一年生苗；12个月～24个月（含24个月）称二年生苗；24个月～36个月（含36个月）称三年生苗。
4 要求
4.1 原植物
半常绿木质藤本。茎皮条状剥落，多分枝；枝中空，幼枝暗红色，密被黄褐色糙毛和腺毛，下部常无毛。叶片纸质，卵形至长圆状卵形，有时卵状披针形，稀倒卵形，长3 cm～9.5cm，宽1.5 cm～5.5cm,先端短尖至渐尖，稀圆钝或微凹，基部圆形或近心形，边缘具缘毛，小枝上部叶两面均密被短柔毛，下部的叶常无毛而下面带灰绿色，入冬略带红色；叶柄长4 mm～8mm，被毛。花双生，总花梗单生于小枝上部叶腋，密被短柔毛和腺毛；苞片叶状，两面均被毛或稀无毛；小苞片小，长约1 mm，缘毛明显；萼筒长约2 mm，无毛，萼齿外面均被毛，齿端被长毛；花冠白色，后变黄色，稍成二唇形，有清香，长2 cm～6cm，外面被倒生和腺毛；雄蕊5，与花柱均长于花冠。果离生，圆球形，成熟时蓝黑色。种子4粒～7粒。花期4月～6月，秋季有时也开花，果期7月～11月。
4.2 金银花种苗
为生产提供的金银花种苗应外观新鲜、健壮、无检疫性病虫害。
4.3 金银花种苗质量等级指标
金银花种苗质量等级指标见表1 。
表1 金银花种苗质量等级指标
级别 高度（H）cm 茎粗（L）cm 分枝数条
一年生苗 一级 ≥40 ≥0.6 ≥3
二级 30 ≤H＜40 0.4≤L＜0.6 ≥2
二年生苗 一级 ≥60 ≥0.9 ≥6
二级 40≤H＜60 0.6≤L＜0.9 ≥4
三年生苗 一级 ≥80 ≥1.5 ≥8
二级 60≤H＜80 0.9≤L＜1.5 ≥6
5 种苗
5.1选择插条
选择品种优良的金银花母树，择取1年～2年生充实健壮的枝条，剪成25cm～30cm的插条，下端应剪成斜面，保留3个节，摘除下部的叶片，保留上部2片～4片叶，及时进行扦插。将插条捆成小把，下端在IAA（500mg/L）溶液中浸5s～10s，再用800倍多菌灵溶液浸泡1s，晾干后即可扦插。
5.2 苗圃地选择
选择土质疏松有利排水、灌溉、管理的砂壤土。
5.3 苗床要求
苗圃地翻耕整平做畦，畦面成龟背形，畦宽120cm～180cm，沟深25cm～30cm。
5.4 扦插
5.4.1 扦插时间
以冬、春扦插为宜。
5.4.2 扦插
在苗床上开横沟，行距30cm，沟深20cm。按株距5cm～10cm把插条摆放在沟内，然后再开下一行，并把土覆盖在前行沟内，压实。或按株行距5cm×30cm直接把插条插入土内1/2～2/3，使上端露出5 cm～8cm，压实，浇水。
5.4.3 苗圃管理
5.4.3.1 水分管理
保持苗床土壤湿润。
5.4.3.2 肥料管理
4月～5月，当插条长根抽芽后用1%的尿素结合浇水施入畦面；6月施第二次，7月～9月结合中耕再施一次。
5.4.3.3 中耕除草
6月前，人工拔除杂草。7月～9月中耕松土除草。
5.4.3.4 病虫害防治
参照本标准第3部分4.6执行。
5.4.4 起苗出圃
10月后苗木停止生长，可以出圃定植。起苗前应浇透水，然后依次把苗挖起，按种苗质量标准分级、打捆包装。
5.5 种苗分级
5.5.1 试验方法
5.5.1.1 苗高
从近地面根茎处量至顶端的高度。
5.5.1.2 茎粗
在近地面2cm处测量茎的直径。
5.5.1.3 分枝数
按从主杆分出的枝条数计算。
5.5.1.4 检疫
检疫对象按GB 15569规定进行。
5.5.2 种苗规格检验
在同一苗圃、同一天起的同一个级别的种苗为同一个批次。
5.5.3 抽样方法
在同一个级别中随机取样，取样数量按表2规定进行。
表2 金银花种苗抽样表
批量数 样本数
≤10000 50
10000～50000 100
50000～100000 200
>100000 300
5.5.4 种苗合格判定
对抽取的样本逐株检验。根据检验结果，计算样本的不合格数。不合格数≤5%，判该批合格；不合格数>5%，则判该批不合格。
5.6 标识、包装、运输和贮存
5.6.1标识
5.6.1.1标志
包装储运标志应符合GB/T 191规定。
5.6.1.2 标签
种苗包装上应附有标签，标明种苗名称、数量、质量合格证、生产单位、起苗日期等。
5.6.1.3包装
同一级别的种苗以50株或100株扎成小捆，500株或1000株捆成大捆。散装或用麻袋等包装。长途运输的种苗要保湿处理。
5.6.1.4 运输
种苗运输时，要有防雨防晒措施。异地运输前，应经过检疫并附植物检疫证书。
5.6.1.5贮存
暂不种植的种苗，应假植、防晒和保湿。
本部分4.3为强制性条款。
DB33/ 655-2007《无公害中药材 金银花》分为四个部分：
——第1部分:产地环境；
——第2部分:种苗；
——第3部分:生产与加工技术规程；
——第4部分: 质量安全要求。
本部分是DB33/ 655－2007的第2部分。
本部分由浙江省农业厅提出并归口。
本部分起草单位：浙江省亚热带作物研究所、温州市农业站。
本部分主要起草人：李林、陶正明、闫田力、雷海清、吴志刚、林华。
无公害中药材金银花:种苗
1 范围
本部分规定了无公害金银花种苗的术语和定义、要求、种苗。
本部分适用于无公害金银花（无性繁殖）扦插种苗。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 15569 农业植物调运检疫规程
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本部分。
3.1
种苗
利用金银花枝条扦插繁殖而成的苗。
3.2
苗高
种苗近地面根茎处至顶端的长度。
3.3
茎粗
近地面2cm处地上茎的直径。
3.4
苗龄
从扦插至出圃的时间计算：8个月～12个月（含12个月）称一年生苗；12个月～24个月（含24个月）称二年生苗；24个月～36个月（含36个月）称三年生苗。
4 要求
4.1 原植物
半常绿木质藤本。茎皮条状剥落，多分枝；枝中空，幼枝暗红色，密被黄褐色糙毛和腺毛，下部常无毛。叶片纸质，卵形至长圆状卵形，有时卵状披针形，稀倒卵形，长3 cm～9.5cm，宽1.5 cm～5.5cm,先端短尖至渐尖，稀圆钝或微凹，基部圆形或近心形，边缘具缘毛，小枝上部叶两面均密被短柔毛，下部的叶常无毛而下面带灰绿色，入冬略带红色；叶柄长4 mm～8mm，被毛。花双生，总花梗单生于小枝上部叶腋，密被短柔毛和腺毛；苞片叶状，两面均被毛或稀无毛；小苞片小，长约1 mm，缘毛明显；萼筒长约2 mm，无毛，萼齿外面均被毛，齿端被长毛；花冠白色，后变黄色，稍成二唇形，有清香，长2 cm～6cm，外面被倒生和腺毛；雄蕊5，与花柱均长于花冠。果离生，圆球形，成熟时蓝黑色。种子4粒～7粒。花期4月～6月，秋季有时也开花，果期7月～11月。
4.2 金银花种苗
为生产提供的金银花种苗应外观新鲜、健壮、无检疫性病虫害。
4.3 金银花种苗质量等级指标
金银花种苗质量等级指标见表1 。
表1 金银花种苗质量等级指标
级别 高度（H）cm 茎粗（L）cm 分枝数条
一年生苗 一级 ≥40 ≥0.6 ≥3
二级 30 ≤H＜40 0.4≤L＜0.6 ≥2
二年生苗 一级 ≥60 ≥0.9 ≥6
二级 40≤H＜60 0.6≤L＜0.9 ≥4
三年生苗 一级 ≥80 ≥1.5 ≥8
二级 60≤H＜80 0.9≤L＜1.5 ≥6
5 种苗
5.1选择插条
选择品种优良的金银花母树，择取1年～2年生充实健壮的枝条，剪成25cm～30cm的插条，下端应剪成斜面，保留3个节，摘除下部的叶片，保留上部2片～4片叶，及时进行扦插。将插条捆成小把，下端在IAA（500mg/L）溶液中浸5s～10s，再用800倍多菌灵溶液浸泡1s，晾干后即可扦插。
5.2 苗圃地选择
选择土质疏松有利排水、灌溉、管理的砂壤土。
5.3 苗床要求
苗圃地翻耕整平做畦，畦面成龟背形，畦宽120cm～180cm，沟深25cm～30cm。
5.4 扦插
5.4.1 扦插时间
以冬、春扦插为宜。
5.4.2 扦插
在苗床上开横沟，行距30cm，沟深20cm。按株距5cm～10cm把插条摆放在沟内，然后再开下一行，并把土覆盖在前行沟内，压实。或按株行距5cm×30cm直接把插条插入土内1/2～2/3，使上端露出5 cm～8cm，压实，浇水。
5.4.3 苗圃管理
5.4.3.1 水分管理
保持苗床土壤湿润。
5.4.3.2 肥料管理
4月～5月，当插条长根抽芽后用1%的尿素结合浇水施入畦面；6月施第二次，7月～9月结合中耕再施一次。
5.4.3.3 中耕除草
6月前，人工拔除杂草。7月～9月中耕松土除草。
5.4.3.4 病虫害防治
参照本标准第3部分4.6执行。
5.4.4 起苗出圃
10月后苗木停止生长，可以出圃定植。起苗前应浇透水，然后依次把苗挖起，按种苗质量标准分级、打捆包装。
5.5 种苗分级
5.5.1 试验方法
5.5.1.1 苗高
从近地面根茎处量至顶端的高度。
5.5.1.2 茎粗
在近地面2cm处测量茎的直径。
5.5.1.3 分枝数
按从主杆分出的枝条数计算。
5.5.1.4 检疫
检疫对象按GB 15569规定进行。
5.5.2 种苗规格检验
在同一苗圃、同一天起的同一个级别的种苗为同一个批次。
5.5.3 抽样方法
在同一个级别中随机取样，取样数量按表2规定进行。
表2 金银花种苗抽样表
批量数 样本数
≤10000 50
10000～50000 100
50000～100000 200
>100000 300
5.5.4 种苗合格判定
对抽取的样本逐株检验。根据检验结果，计算样本的不合格数。不合格数≤5%，判该批合格；不合格数>5%，则判该批不合格。
5.6 标识、包装、运输和贮存
5.6.1标识
5.6.1.1标志
包装储运标志应符合GB/T 191规定。
5.6.1.2 标签
种苗包装上应附有标签，标明种苗名称、数量、质量合格证、生产单位、起苗日期等。
5.6.1.3包装
同一级别的种苗以50株或100株扎成小捆，500株或1000株捆成大捆。散装或用麻袋等包装。长途运输的种苗要保湿处理。
5.6.1.4 运输
种苗运输时，要有防雨防晒措施。异地运输前，应经过检疫并附植物检疫证书。
5.6.1.5贮存
暂不种植的种苗，应假植、防晒和保湿。
中药材金银花的产地环境要求(无公害)
前 言
DB33/ 655-2007《无公害中药材 金银花》分为四个部分：
——第1部分:产地环境；
——第2部分:种苗；
——第3部分:生产与加工技术规程；
——第4部分: 质量安全要求。
本部分是DB33/ 655－2007的第1部分。
本部分由浙江省农业厅提出并归口。
本部分起草单位：浙江省亚热带作物研究所、温州市农业站。
本部分主要起草人：李林、陶正明、闫田力、雷海清、吴志刚、林华。
无公害中药材 金银花:产地环境
1 范围
本部分规定了无公害金银花的术语和定义、产地环境质量要求、试验方法与检测规则。
本部分适用于本省无公害金银花生产地选择。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 6920-1986 水质 pH值的测定 玻璃电极法
GB/T 7467-1987 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法
GB/T 7468-1987 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法
GB/T 7475-1987 水质 铜、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光谱法 neq ISO/DP 8288
GB/T 7484-1987 水质 氟化物的测定 离子选择电极法
GB/T 7485-1987 水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 neq ISO 6595:1982
GB/T 7486-1987 水质 氰化物的测定 第一部分：总氰化物的测定 eqv ISO 6703-1:1984
ISO 6703-2:1984
GB/T 8170-1987 数值修约规则
GB/T 14550-2003 土壤质量 六六六和滴滴涕的测定 气相色谱法
GB/T 15262-1994 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收—副玫瑰苯胺分光光度法
GB/T 15432-1995 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法
GB/T 15433-1995 环境空气 氟化物的测定 石灰滤纸•氟离子选择电极法
GB/T 15436-1995 环境空气 氮氧化物的测定 Saltzman法
GB/T 17134-1997 土壤质量 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
GB/T 17136-1997 土壤质量 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法
GB/T 17137-1997 土壤质量 总铬的测定 火焰原子吸收分光光度法
GB/T 17138-1997 土壤质量 铜、锌的测定 火焰原子吸收分光光度法
GB/T 17140-1997 土壤质量 铅、镉的测定 KI-MIBK萃取火焰原子吸收分光光度法
GB/T 17141-1997 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法
NY/T 395-2000 农田土壤环境质量监测技术规范
NY/T 396-2000 农田水源环境质量监测技术规范
NY/T 397-2000 农田环境空气质量监测技术规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本部分。
3.1
无公害金银花
指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，农药残留、重金属等有毒有害物质指标符合本标准第4部分要求的商品金银花。
4 产地环境质量要求
4.1 选址原则
应选择生态条件良好，远离污染源的农业区域。
4.2 产地环境空气质量
产地环境空气质量应符合表1规定。
表1 产地环境空气质量指标
项目 浓度限值
日平均 任何一次
总悬浮颗粒物（标准状态），mg/m3 ≤ 0.30 0.30
二氧化硫（标准状态），mg/m3 ≤ 0.15 0.50
氮氧化物（标准状态），mg/m3 ≤ 0.10 0.20
氟（标准状态），μg/m3 ≤ 20
注1：日平均浓度指任何一日的平均浓度
注2：任何一次指在任何一次采样的平均浓度
4.3 产地灌溉水质量
产地灌溉水质量应符合表2规定。
表2 产地灌溉水质量指标
项目 浓度限值
pH值 5.5～8.5
总汞，mg/L ≤ 0.001
镉，mg/L ≤ 0.005
砷，mg/L ≤ 0.1
铅，mg/L ≤ 0.1
铬（六价），mg/L ≤ 0.1
氟化物，μg/L ≤ 3.0
氰化物，mg/L ≤ 0.50
4.4 产地土壤环境质量标准
产地土壤环境质量应符合表3规定。
表3 产地土壤环境质量指标
项目 浓度限值
pH值＜6.5 pH值6.5～7.5 pH值＞7.5
镉, mg/kg ≤ 0.3 0.3 0.6
总汞, mg/kg ≤ 0.3 0.5 1.0
总砷, mg/kg ≤ 40 30 25
铅, mg/kg ≤ 100 150 150
铬（六价）, mg/kg ≤ 150 200 250
铜，mg/kg ≤ 150 200 200
六六六,mg/kg ≤ 0.5
滴滴涕,mg/kg ≤ 0.5
5 试验方法
5.1 环境空气质量试验方法
环境空气质量试验方法见表4。
表4 环境空气质量试验方法
项目 试验方法 方法来源
总悬浮颗粒物（TSP） 重量法 GB/T 15432-1995
二氧化硫（SO2） 甲醛吸收—副玫瑰苯胺分光光度法 GB/T 15262-1994
氮氧化物 Saltzman法 GB/T 15436-1995
氟化物 石灰滤纸氟离子选择电极法 GB/T 15433-1995
5.2 灌溉水质量试验方法
灌溉水质量试验方法见表5。
表5 灌溉水质量试验方法
项目 试验方法 方法来源
pH值 玻璃电极法 GB/T 6920-1986
总汞 冷原子吸收分光光度法 GB/T 7468-1987
总镉 原子吸收分光光度法 GB/T 7475-1987
总砷 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 GB/T 7485-1987
总铅 原子吸收分光光度法 GB/T 7475-1987
铬（六价） 二苯碳酰二肼分光光度法 GB/T 7467-1987
氟化物 离子选择电极法 GB/T 7484-1987
氰化物 异烟酸-吡啶啉酮比色法 GB/T 7486-1987
5.3 土壤环境质量试验方法
土壤环境质量试验方法见表6。
表6 土壤环境质量试验方法
项目 试验方法 方法来源
镉 KI-MIBK萃取原子吸收分光光度法 GB/T 17140-1997
汞 冷原子吸收分光光度法 GB/T 17136-1997
砷 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 GB/T 17134-1997
铜 火焰原子吸收分光光度法 GB/T 17138-1997
铅 石墨炉原子吸收分光光度法 GB/T 17141-1997
铬 火焰原子吸收分光光度法 GB/T 17137-1997
六六六 气相色谱法 GB/T 14550-2003
滴滴涕 气相色谱法 GB/T 14550-2003
6 检验规则
6.1 采样方法
产地环境空气的采样方法按照NY/T 397-2000执行。产地灌溉水的采样方法按照NY/T 396-2000执行。产地土壤的采样方法按照NY/T 395-2000执行。
6.2 检验结果的数值修约
按照GB/T 8170-1987执行。
文章来源: 浙江农网
DB33/ 655-2007《无公害中药材 金银花》分为四个部分：
——第1部分:产地环境；
——第2部分:种苗；
——第3部分:生产与加工技术规程；
——第4部分: 质量安全要求。
本部分是DB33/ 655－2007的第1部分。
本部分由浙江省农业厅提出并归口。
本部分起草单位：浙江省亚热带作物研究所、温州市农业站。
本部分主要起草人：李林、陶正明、闫田力、雷海清、吴志刚、林华。
无公害中药材 金银花:产地环境
1 范围
本部分规定了无公害金银花的术语和定义、产地环境质量要求、试验方法与检测规则。
本部分适用于本省无公害金银花生产地选择。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 6920-1986 水质 pH值的测定 玻璃电极法
GB/T 7467-1987 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法
GB/T 7468-1987 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法
GB/T 7475-1987 水质 铜、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光谱法 neq ISO/DP 8288
GB/T 7484-1987 水质 氟化物的测定 离子选择电极法
GB/T 7485-1987 水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 neq ISO 6595:1982
GB/T 7486-1987 水质 氰化物的测定 第一部分：总氰化物的测定 eqv ISO 6703-1:1984
ISO 6703-2:1984
GB/T 8170-1987 数值修约规则
GB/T 14550-2003 土壤质量 六六六和滴滴涕的测定 气相色谱法
GB/T 15262-1994 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收—副玫瑰苯胺分光光度法
GB/T 15432-1995 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法
GB/T 15433-1995 环境空气 氟化物的测定 石灰滤纸•氟离子选择电极法
GB/T 15436-1995 环境空气 氮氧化物的测定 Saltzman法
GB/T 17134-1997 土壤质量 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
GB/T 17136-1997 土壤质量 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法
GB/T 17137-1997 土壤质量 总铬的测定 火焰原子吸收分光光度法
GB/T 17138-1997 土壤质量 铜、锌的测定 火焰原子吸收分光光度法
GB/T 17140-1997 土壤质量 铅、镉的测定 KI-MIBK萃取火焰原子吸收分光光度法
GB/T 17141-1997 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法
NY/T 395-2000 农田土壤环境质量监测技术规范
NY/T 396-2000 农田水源环境质量监测技术规范
NY/T 397-2000 农田环境空气质量监测技术规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本部分。
3.1
无公害金银花
指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，农药残留、重金属等有毒有害物质指标符合本标准第4部分要求的商品金银花。
4 产地环境质量要求
4.1 选址原则
应选择生态条件良好，远离污染源的农业区域。
4.2 产地环境空气质量
产地环境空气质量应符合表1规定。
表1 产地环境空气质量指标
项目 浓度限值
日平均 任何一次
总悬浮颗粒物（标准状态），mg/m3 ≤ 0.30 0.30
二氧化硫（标准状态），mg/m3 ≤ 0.15 0.50
氮氧化物（标准状态），mg/m3 ≤ 0.10 0.20
氟（标准状态），μg/m3 ≤ 20
注1：日平均浓度指任何一日的平均浓度
注2：任何一次指在任何一次采样的平均浓度
4.3 产地灌溉水质量
产地灌溉水质量应符合表2规定。
表2 产地灌溉水质量指标
项目 浓度限值
pH值 5.5～8.5
总汞，mg/L ≤ 0.001
镉，mg/L ≤ 0.005
砷，mg/L ≤ 0.1
铅，mg/L ≤ 0.1
铬（六价），mg/L ≤ 0.1
氟化物，μg/L ≤ 3.0
氰化物，mg/L ≤ 0.50
4.4 产地土壤环境质量标准
产地土壤环境质量应符合表3规定。
表3 产地土壤环境质量指标
项目 浓度限值
pH值＜6.5 pH值6.5～7.5 pH值＞7.5
镉, mg/kg ≤ 0.3 0.3 0.6
总汞, mg/kg ≤ 0.3 0.5 1.0
总砷, mg/kg ≤ 40 30 25
铅, mg/kg ≤ 100 150 150
铬（六价）, mg/kg ≤ 150 200 250
铜，mg/kg ≤ 150 200 200
六六六,mg/kg ≤ 0.5
滴滴涕,mg/kg ≤ 0.5
5 试验方法
5.1 环境空气质量试验方法
环境空气质量试验方法见表4。
表4 环境空气质量试验方法
项目 试验方法 方法来源
总悬浮颗粒物（TSP） 重量法 GB/T 15432-1995
二氧化硫（SO2） 甲醛吸收—副玫瑰苯胺分光光度法 GB/T 15262-1994
氮氧化物 Saltzman法 GB/T 15436-1995
氟化物 石灰滤纸氟离子选择电极法 GB/T 15433-1995
5.2 灌溉水质量试验方法
灌溉水质量试验方法见表5。
表5 灌溉水质量试验方法
项目 试验方法 方法来源
pH值 玻璃电极法 GB/T 6920-1986
总汞 冷原子吸收分光光度法 GB/T 7468-1987
总镉 原子吸收分光光度法 GB/T 7475-1987
总砷 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 GB/T 7485-1987
总铅 原子吸收分光光度法 GB/T 7475-1987
铬（六价） 二苯碳酰二肼分光光度法 GB/T 7467-1987
氟化物 离子选择电极法 GB/T 7484-1987
氰化物 异烟酸-吡啶啉酮比色法 GB/T 7486-1987
5.3 土壤环境质量试验方法
土壤环境质量试验方法见表6。
表6 土壤环境质量试验方法
项目 试验方法 方法来源
镉 KI-MIBK萃取原子吸收分光光度法 GB/T 17140-1997
汞 冷原子吸收分光光度法 GB/T 17136-1997
砷 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 GB/T 17134-1997
铜 火焰原子吸收分光光度法 GB/T 17138-1997
铅 石墨炉原子吸收分光光度法 GB/T 17141-1997
铬 火焰原子吸收分光光度法 GB/T 17137-1997
六六六 气相色谱法 GB/T 14550-2003
滴滴涕 气相色谱法 GB/T 14550-2003
6 检验规则
6.1 采样方法
产地环境空气的采样方法按照NY/T 397-2000执行。产地灌溉水的采样方法按照NY/T 396-2000执行。产地土壤的采样方法按照NY/T 395-2000执行。
6.2 检验结果的数值修约
按照GB/T 8170-1987执行。
文章来源: 浙江农网
玉竹种植技术
玉竹是药、食两用药材，在全国各中药材市场均有药商经营，是畅销品种之一。华南的“湘玉竹”享誉中外，社会年需求量在7000吨以上。目前库存不丰，价格平稳趋升，玉林中药材市场按不同规格售价8—10元（千克价，下同）。
据专营商介绍，玉竹5—6年前历史最高价15元，这刺激了农户种植积极性，种多了，造成产品供大于求，2002年价格跌至12元，2004年、2005年、2006年8月前，几年在4.5元左右低价运行。而过低的价格，打击了农户的种植积极性，致使不少的农户弃种。2006年后库存逐渐减少，8月后价格平稳上升，直至现在的价格。产地有人估计，根据现在的在地面积，2008年产量最高是2006年的三分之一，约2600吨。2008年、2009年将显现供求缺口。
根据玉竹价格运行周期规律和可预测的供求缺口的出现，现在着手，有计划地、适度地种植玉竹，补充市场，将遇上好卖价，是农户致富的一个好机会。
下面是玉竹种植简要技术：
（一）选地整地
玉竹喜温暖湿润气候、怕旱涝。选择土层深厚、肥沃而松软、排水良好的砂质土较好。深耕33厘米以上，耙细起畦，畦宽1.3米，施足基肥。
（二）选好种苗
玉竹用根茎繁殖。最好在8月份立秋后玉竹收获时，选择根芽肥大、须根多、无病虫害的根茎作种苗。
（三）种植
种苗必须及时种植。在畦面上按行距25厘米开沟，沟深15—20厘米。将种苗按株距12厘米植于沟内，覆盖厚约3厘米的细土，再薄盖一层干草，然后浇足水份。
（四）田间管理
出苗后，经常拔除杂草。于当年11—12月在行间开施肥用沟，施以腐熟人畜粪水每亩150千克，或复合肥15千克，然后覆土，促进植株生长健壮。
第二年开春后，以同样的方法施追肥一次；立秋后再次追肥。期间保持种植地湿润，并经常性除草。冬季苗枯萎后，须撒牛栏粪草，盖一层厚约7厘米的黄土，让宿根安全过冬。
第三年春初出苗后，再开施肥浅沟，每亩施腐熟的人畜粪水3000千克或25千克复合肥，然后覆土。
（五）采收加工
春、秋二季都可以采挖 （可自己加工，也可把鲜货售给专业加工户）。
挖起根茎，除去茎叶、须根和泥土，晾晒至外表有粘液渗出，轻撞去毛，分开大小个，继续晾晒至微黄色，进行揉搓，晾晒。如此反复多次，至柔润光亮、无硬心，再晒至足干。或将鲜玉竹蒸透后，边晒边揉、至柔软而透明时再晒干。亦可加工成饮片。上市商品最好搞成每件50千克定装。
据专营商介绍，玉竹5—6年前历史最高价15元，这刺激了农户种植积极性，种多了，造成产品供大于求，2002年价格跌至12元，2004年、2005年、2006年8月前，几年在4.5元左右低价运行。而过低的价格，打击了农户的种植积极性，致使不少的农户弃种。2006年后库存逐渐减少，8月后价格平稳上升，直至现在的价格。产地有人估计，根据现在的在地面积，2008年产量最高是2006年的三分之一，约2600吨。2008年、2009年将显现供求缺口。
根据玉竹价格运行周期规律和可预测的供求缺口的出现，现在着手，有计划地、适度地种植玉竹，补充市场，将遇上好卖价，是农户致富的一个好机会。
下面是玉竹种植简要技术：
（一）选地整地
玉竹喜温暖湿润气候、怕旱涝。选择土层深厚、肥沃而松软、排水良好的砂质土较好。深耕33厘米以上，耙细起畦，畦宽1.3米，施足基肥。
（二）选好种苗
玉竹用根茎繁殖。最好在8月份立秋后玉竹收获时，选择根芽肥大、须根多、无病虫害的根茎作种苗。
（三）种植
种苗必须及时种植。在畦面上按行距25厘米开沟，沟深15—20厘米。将种苗按株距12厘米植于沟内，覆盖厚约3厘米的细土，再薄盖一层干草，然后浇足水份。
（四）田间管理
出苗后，经常拔除杂草。于当年11—12月在行间开施肥用沟，施以腐熟人畜粪水每亩150千克，或复合肥15千克，然后覆土，促进植株生长健壮。
第二年开春后，以同样的方法施追肥一次；立秋后再次追肥。期间保持种植地湿润，并经常性除草。冬季苗枯萎后，须撒牛栏粪草，盖一层厚约7厘米的黄土，让宿根安全过冬。
第三年春初出苗后，再开施肥浅沟，每亩施腐熟的人畜粪水3000千克或25千克复合肥，然后覆土。
（五）采收加工
春、秋二季都可以采挖 （可自己加工，也可把鲜货售给专业加工户）。
挖起根茎，除去茎叶、须根和泥土，晾晒至外表有粘液渗出，轻撞去毛，分开大小个，继续晾晒至微黄色，进行揉搓，晾晒。如此反复多次，至柔润光亮、无硬心，再晒至足干。或将鲜玉竹蒸透后，边晒边揉、至柔软而透明时再晒干。亦可加工成饮片。上市商品最好搞成每件50千克定装。
秋种红花4点注意
选地关：红花喜温暖干燥的气候，适应性强，耐寒耐旱。种子发芽最适温度为15℃—25℃，在10℃以下发芽速度较慢，幼苗能耐－9℃的低温。红花怕涝，种植地选择地势高、肥力中等、排水良好、无污染源的砂壤土为好。忌用低洼积水的地块，忌连作。
播种关：红花喜光照，秋播以10月上旬到11月中旬播种为宜。选地后，施入基肥，基肥以腐熟的农家肥为主。一般每亩施腐熟的厩肥1500—2000千克。然后耕翻土地，耕细整平，作高畦。播种前用40℃—45℃温水浸种20分钟，捞出，转入冷水中冷却，取出晾干后播种。以穴播为好，株行距采用20厘米×30厘米的规格，播种深度5厘米左右，每穴下种4—5粒，每亩用种量为2—2．5千克。种植密度要合理，每亩在1．1万—1．2万株为宜。
管理关：红花追肥要适时适量 ，一是要施苗肥，二是要施抽茎肥。一般以腐熟的人畜粪尿施用为主，每亩每次用250—300千克按10%配成稀薄的肥液浇施，尽可能不用化肥。中耕除草一般3次，前两次结合间苗、定苗进行，第3次在封行前结合追肥、培土进行。打顶应在红花植株长1米左右、分枝达20枚时为最适期，打顶后必须加强管理。红花在苗期、现蕾期和开花期如遇天旱，要适当灌水保持土壤湿润；如雨量过大，则应及时清沟沥水。
采收关：红花开花后2—3天便进入盛花期，此时应开始进行分批采收。采收标准是：当花冠顶端呈金黄色、中部呈桔黄色、花色鲜艳、且苞片刺软时，即可采摘。花采收后应摊开，不要堆放、紧压。干燥方法：先除去杂质，然后均匀薄摊于竹席上，上盖一层白纸，在阳光下自然干燥或在阴凉通风处阴干。遇阴雨天，应及时在40℃—60℃烘烤房内烘干。红花在瘦果成熟时选晴天割取脱粒后晒干，使种子含水量降至6%，才可贮藏。（尹平孙 江西省樟树市中药材协会）
文章来源: 中国药材市场
播种关：红花喜光照，秋播以10月上旬到11月中旬播种为宜。选地后，施入基肥，基肥以腐熟的农家肥为主。一般每亩施腐熟的厩肥1500—2000千克。然后耕翻土地，耕细整平，作高畦。播种前用40℃—45℃温水浸种20分钟，捞出，转入冷水中冷却，取出晾干后播种。以穴播为好，株行距采用20厘米×30厘米的规格，播种深度5厘米左右，每穴下种4—5粒，每亩用种量为2—2．5千克。种植密度要合理，每亩在1．1万—1．2万株为宜。
管理关：红花追肥要适时适量 ，一是要施苗肥，二是要施抽茎肥。一般以腐熟的人畜粪尿施用为主，每亩每次用250—300千克按10%配成稀薄的肥液浇施，尽可能不用化肥。中耕除草一般3次，前两次结合间苗、定苗进行，第3次在封行前结合追肥、培土进行。打顶应在红花植株长1米左右、分枝达20枚时为最适期，打顶后必须加强管理。红花在苗期、现蕾期和开花期如遇天旱，要适当灌水保持土壤湿润；如雨量过大，则应及时清沟沥水。
采收关：红花开花后2—3天便进入盛花期，此时应开始进行分批采收。采收标准是：当花冠顶端呈金黄色、中部呈桔黄色、花色鲜艳、且苞片刺软时，即可采摘。花采收后应摊开，不要堆放、紧压。干燥方法：先除去杂质，然后均匀薄摊于竹席上，上盖一层白纸，在阳光下自然干燥或在阴凉通风处阴干。遇阴雨天，应及时在40℃—60℃烘烤房内烘干。红花在瘦果成熟时选晴天割取脱粒后晒干，使种子含水量降至6%，才可贮藏。（尹平孙 江西省樟树市中药材协会）
文章来源: 中国药材市场
2008年7月10日星期四
食用菌生产全过程（8）
十二、食用菌母种的简易保藏
食用菌菌丝繁殖快，易变异，菌种保藏难度较大。现介绍几种效果很好且简单易行的菌种保藏法。
1．液体石蜡保藏法：选用化学液体石蜡，高压灭菌后放入40摄氏度恒温箱中数小时或干燥器中数日，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入菌种试管。注入量应高出斜面尖端1厘米左右，塞上棉塞，用蜡封好，直立保藏在低温处，可保藏5年。
2．麸皮保藏法：称取一定量的麸皮加水或营养液后拌匀即可使用。水、麸皮装入试管，高压灭菌后接入菌种，放在适温下培养。菌丝体发育好后，将试管放入干燥室温下进行干燥。干燥后放在20摄氏度以下干燥处保藏，可保藏3—5年时间。
3．生理盐水保藏法：将菌种接入马铃薯培养液中，每250毫升三角瓶装60毫升培养液，振荡培养或每天摇动5—10次，培养5—7天，然后将形成的菌丝球移入装有5毫升无菌生理盐水的试管中，每管约移入4—5个菌丝球，塞上棉塞，用蜡封好管口，置低温下，可保藏1年。
4．麦粒保藏法：取优质小麦，淘洗后浸入20摄氏度水中泡5小时，稍加晾干，装管。装入量以管长的1／4到1／3为宜，灭菌，趁热摇散，冷却后接入菌丝体，适温培养至大多数麦粒上出现稀疏菌丝时终止培养。置于25摄氏度以下干燥处，可保藏1—2年。
食用菌菌丝繁殖快，易变异，菌种保藏难度较大。现介绍几种效果很好且简单易行的菌种保藏法。
1．液体石蜡保藏法：选用化学液体石蜡，高压灭菌后放入40摄氏度恒温箱中数小时或干燥器中数日，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入菌种试管。注入量应高出斜面尖端1厘米左右，塞上棉塞，用蜡封好，直立保藏在低温处，可保藏5年。
2．麸皮保藏法：称取一定量的麸皮加水或营养液后拌匀即可使用。水、麸皮装入试管，高压灭菌后接入菌种，放在适温下培养。菌丝体发育好后，将试管放入干燥室温下进行干燥。干燥后放在20摄氏度以下干燥处保藏，可保藏3—5年时间。
3．生理盐水保藏法：将菌种接入马铃薯培养液中，每250毫升三角瓶装60毫升培养液，振荡培养或每天摇动5—10次，培养5—7天，然后将形成的菌丝球移入装有5毫升无菌生理盐水的试管中，每管约移入4—5个菌丝球，塞上棉塞，用蜡封好管口，置低温下，可保藏1年。
4．麦粒保藏法：取优质小麦，淘洗后浸入20摄氏度水中泡5小时，稍加晾干，装管。装入量以管长的1／4到1／3为宜，灭菌，趁热摇散，冷却后接入菌丝体，适温培养至大多数麦粒上出现稀疏菌丝时终止培养。置于25摄氏度以下干燥处，可保藏1—2年。
食用菌生产全过程（7）
十一、食用菌贮藏期间害虫的防治
我国干制食用菌产品有香菇、木耳、草菇、蘑菇等10余种。由于遭受贮藏期害虫和霉菌的危害，每年造成大量制成品发霉变质，不仅损害食用菌制品的良好外观形态，影响食用菌的质量，同时也严重影响贸易信誉，从而带来巨大的经济损失。
1. 常见贮藏期害虫种类 为害食用菌干制品的主要害虫有两个目10种，其中包括鳞翅目小蛾类的两个科4种；鞘翅目4个科6种。它们是： (1)鳞翅目小蛾类的害虫有：粉斑螟蛾、地中海粉螺、烟草粉螟和印度谷蛾； (2)鞘翅目甲虫类的害虫有：赤拟谷盗、杂拟谷盗、锯胸谷盗、脊胸露尾虫、长角扁谷盗，烟草胡。
2．贮藏期害虫的传播途径 (1)仓库加工场所不卫生，本来就有潜伏仓虫，由于未注意防除，而繁殖蔓延。 (2)在调运、贮藏中与其他农-产品或农产品加工晶无严格隔离，造成扩散传播。 (3)含有仓虫的筛下物、夹杂物及其下脚料等未及时清理；产地收购的毛货本身就带有仓虫，由于未及时挑选烘焙，从而给仓虫发育繁殖创造了良好环境条件。 (4)运输、加工工具、包装物料、垫具、筛子等潜伏有仓虫，未经消毒杀虫处理造成扩散传播。
3．食用菌贮藏期害虫的防除措施 应积极贯彻“防重于治、综合治理”的方针，避免造成经济上的损失。
(1)要加强精选工，序的管理，严防害虫感染，严格做好生产车间清洁卫生和治虫工作。
(2)成品仓库进货前要清除仓内杂物废料，用 38％～40％敌敌畏乳剂1：50倍液进行一次空仓杀虫消毒，以杜绝虫源。
(3)严格控制成品的水分。一般菌类产品水分，应根据不同品种分别控制8％～12％以内。制成品水分高，容易给仓虫生长繁殖创造良好条件。在夏季梅雨季节，要定期进行水分检查，发现问题及时处理。
(4)食用菌成品要专库保管，切忌同其他易生虫害杂物堆放一起。在温度高的夏季，最好贮藏于温度 3℃～5℃、相对湿度50％～45％的低温凉爽的仓库里。
（5)要讲究包装，最好采用密封性和防潮性能良好的包装物。在贮藏过程中，要防止干制品含水率增高和害虫侵入。
(6)一旦发生虫害，应将制成品置于55℃～60℃的烘干机内烘干杀虫。严重发生时可采用磷化铝片进行仓库密闭熏蒸杀虫。
我国干制食用菌产品有香菇、木耳、草菇、蘑菇等10余种。由于遭受贮藏期害虫和霉菌的危害，每年造成大量制成品发霉变质，不仅损害食用菌制品的良好外观形态，影响食用菌的质量，同时也严重影响贸易信誉，从而带来巨大的经济损失。
1. 常见贮藏期害虫种类 为害食用菌干制品的主要害虫有两个目10种，其中包括鳞翅目小蛾类的两个科4种；鞘翅目4个科6种。它们是： (1)鳞翅目小蛾类的害虫有：粉斑螟蛾、地中海粉螺、烟草粉螟和印度谷蛾； (2)鞘翅目甲虫类的害虫有：赤拟谷盗、杂拟谷盗、锯胸谷盗、脊胸露尾虫、长角扁谷盗，烟草胡。
2．贮藏期害虫的传播途径 (1)仓库加工场所不卫生，本来就有潜伏仓虫，由于未注意防除，而繁殖蔓延。 (2)在调运、贮藏中与其他农-产品或农产品加工晶无严格隔离，造成扩散传播。 (3)含有仓虫的筛下物、夹杂物及其下脚料等未及时清理；产地收购的毛货本身就带有仓虫，由于未及时挑选烘焙，从而给仓虫发育繁殖创造了良好环境条件。 (4)运输、加工工具、包装物料、垫具、筛子等潜伏有仓虫，未经消毒杀虫处理造成扩散传播。
3．食用菌贮藏期害虫的防除措施 应积极贯彻“防重于治、综合治理”的方针，避免造成经济上的损失。
(1)要加强精选工，序的管理，严防害虫感染，严格做好生产车间清洁卫生和治虫工作。
(2)成品仓库进货前要清除仓内杂物废料，用 38％～40％敌敌畏乳剂1：50倍液进行一次空仓杀虫消毒，以杜绝虫源。
(3)严格控制成品的水分。一般菌类产品水分，应根据不同品种分别控制8％～12％以内。制成品水分高，容易给仓虫生长繁殖创造良好条件。在夏季梅雨季节，要定期进行水分检查，发现问题及时处理。
(4)食用菌成品要专库保管，切忌同其他易生虫害杂物堆放一起。在温度高的夏季，最好贮藏于温度 3℃～5℃、相对湿度50％～45％的低温凉爽的仓库里。
（5)要讲究包装，最好采用密封性和防潮性能良好的包装物。在贮藏过程中，要防止干制品含水率增高和害虫侵入。
(6)一旦发生虫害，应将制成品置于55℃～60℃的烘干机内烘干杀虫。严重发生时可采用磷化铝片进行仓库密闭熏蒸杀虫。
食用菌生产全过程（6）
十、食用菌的干制方法
食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产或大面积培植时，干制加工的好坏，会直接关系到生产者的经济效益。
食用菌的干制方法，有自然干制和人工干制两类。在干制过程中，干燥速度的快慢，对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快，产品质量越好。
自然干制利用太阳光为热源进行干燥，适用于竹荪、银耳、金针菇、猴头、香菇等品种，是我国食用菌最古老的干制加工方法之一。加工时将菌体平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菌摊晒时，宜轻翻轻动，以防破损，一般要2至3天才能晒干。这种方法适于小规模培育场的生产加工。有的菇农为了节省费用，晒至半干后，再进行人工烘烤，这需根据天气状况、光照强度、食用菌水分含量等恰当掌握，否则会使菇体扭曲、变形、变色。
人工干制用烘箱、烘笼、烘房，或用炭火热风、电热以及红外线等热源进行烘烤，使菌体脱水干燥。此法干制速度快，质量好，适用于大规模加工产品。目前人工干制设备按热作用方式可分为：（1）热气对流式干燥，（2）热辐射式干燥，（3）电磁感应式干燥。我国现在大量使用的有直线升温式烘房、回火升温式烘房以及热风脱水烘干机、蒸汽脱水烘干机、红外线脱水烘干机等设备。
食用菌脱水烘干工艺多种多样，以香菇为例，为使菇型圆整、菌盖卷边厚实、菇褶色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到12％的出口标准，必须把握好以下环节：
1、严把采摘关掌握在八成熟、未开伞时采摘，这时香菇孢子没有散发，干制后香味浓、质量好。采时禁止喷水，采下的鲜菇放在竹篮内，不可用布袋、尼龙袋装运，防止挤压、破损、变质。
2、及时摊晾所采鲜菇要及时摊放在通风干燥场地的竹帘上，以加快菇体表层水分蒸发。切不可将鲜菇放在潮湿的地面，以防褐变，影响干菇色泽。摊晾后的鲜菇，根据市场要求，一般按不剪柄、菇柄剪半、菇柄全剪三种方式分别进行处理，同时捡除木屑等杂物及碎菇。
3、整理装机烘烤要求当日采收，当日烘烤。将鲜菇按大小、厚薄、朵形等整理分级，菇柄朝上均匀排放于上层烘帘，质量差的排放于下层。为防止在烘烤过程中香菇细胞新陈代谢加剧，造成菇盖伸展开伞，色泽变白，降低品质，在鲜菇进机前可将空机增温到38℃至40℃，再拌菇上架。
4、掌握火候，低温干燥香菇含水量高达90％，切不可高温急烘。开机操作务求规范：在点火升温的同时，启动排风扇，使热源均匀输入烘房。待温度升到35℃至38℃时，将摆好鲜菇的烘帘分层放入烘房，促使菇体收缩，增加卷边程度及菇肉厚度，提高干菇品质。烘房温度控制：1至4小时保持38℃至40℃，4至8小时保持40℃至45℃，8至12小时保持45℃至50℃，12至16小时保持50℃至53℃，17小时保持55℃，18小时至烘干保持60℃。
5、注意排湿通风随着菇体内部水分的蒸发，烘房内通风不畅会造成其色泽灰褐，品质下降。操作要求：1至8小时全部打开排湿窗，8至12小时通风量保持50％左右，10至15小时通风量保持30％，16小时后，菇体已基本干燥，可长闭排湿窗。用指甲顶压菇盖感觉坚硬并稍有指甲痕迹、翻动哗哗有声时，表明香菇干度已够，可出房冷却包装。
食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产或大面积培植时，干制加工的好坏，会直接关系到生产者的经济效益。
食用菌的干制方法，有自然干制和人工干制两类。在干制过程中，干燥速度的快慢，对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快，产品质量越好。
自然干制利用太阳光为热源进行干燥，适用于竹荪、银耳、金针菇、猴头、香菇等品种，是我国食用菌最古老的干制加工方法之一。加工时将菌体平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菌摊晒时，宜轻翻轻动，以防破损，一般要2至3天才能晒干。这种方法适于小规模培育场的生产加工。有的菇农为了节省费用，晒至半干后，再进行人工烘烤，这需根据天气状况、光照强度、食用菌水分含量等恰当掌握，否则会使菇体扭曲、变形、变色。
人工干制用烘箱、烘笼、烘房，或用炭火热风、电热以及红外线等热源进行烘烤，使菌体脱水干燥。此法干制速度快，质量好，适用于大规模加工产品。目前人工干制设备按热作用方式可分为：（1）热气对流式干燥，（2）热辐射式干燥，（3）电磁感应式干燥。我国现在大量使用的有直线升温式烘房、回火升温式烘房以及热风脱水烘干机、蒸汽脱水烘干机、红外线脱水烘干机等设备。
食用菌脱水烘干工艺多种多样，以香菇为例，为使菇型圆整、菌盖卷边厚实、菇褶色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到12％的出口标准，必须把握好以下环节：
1、严把采摘关掌握在八成熟、未开伞时采摘，这时香菇孢子没有散发，干制后香味浓、质量好。采时禁止喷水，采下的鲜菇放在竹篮内，不可用布袋、尼龙袋装运，防止挤压、破损、变质。
2、及时摊晾所采鲜菇要及时摊放在通风干燥场地的竹帘上，以加快菇体表层水分蒸发。切不可将鲜菇放在潮湿的地面，以防褐变，影响干菇色泽。摊晾后的鲜菇，根据市场要求，一般按不剪柄、菇柄剪半、菇柄全剪三种方式分别进行处理，同时捡除木屑等杂物及碎菇。
3、整理装机烘烤要求当日采收，当日烘烤。将鲜菇按大小、厚薄、朵形等整理分级，菇柄朝上均匀排放于上层烘帘，质量差的排放于下层。为防止在烘烤过程中香菇细胞新陈代谢加剧，造成菇盖伸展开伞，色泽变白，降低品质，在鲜菇进机前可将空机增温到38℃至40℃，再拌菇上架。
4、掌握火候，低温干燥香菇含水量高达90％，切不可高温急烘。开机操作务求规范：在点火升温的同时，启动排风扇，使热源均匀输入烘房。待温度升到35℃至38℃时，将摆好鲜菇的烘帘分层放入烘房，促使菇体收缩，增加卷边程度及菇肉厚度，提高干菇品质。烘房温度控制：1至4小时保持38℃至40℃，4至8小时保持40℃至45℃，8至12小时保持45℃至50℃，12至16小时保持50℃至53℃，17小时保持55℃，18小时至烘干保持60℃。
5、注意排湿通风随着菇体内部水分的蒸发，烘房内通风不畅会造成其色泽灰褐，品质下降。操作要求：1至8小时全部打开排湿窗，8至12小时通风量保持50％左右，10至15小时通风量保持30％，16小时后，菇体已基本干燥，可长闭排湿窗。用指甲顶压菇盖感觉坚硬并稍有指甲痕迹、翻动哗哗有声时，表明香菇干度已够，可出房冷却包装。
食用菌生产全过程（5）
八、采收食用菌应注意啥
1、掌握最佳采收期。各种菇耳基本上是在七八成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例：七八成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采收期。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧。
2、注重采摘技术。食用菌采摘，凡是带柄菇类，如香菇、蘑菇、草菇、姬菇、竹荪等采收时，必须根据采大留小的原则采收。摘菇时大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，再轻轻向上拔起。注意不要碰伤小菇蕾。对胶质体的菌类如银耳、黑木耳、毛木耳以及丛生状平菇、凤尾菇、金针菇等，采收时用利刃从基部整朵割下，注意保持朵形完整。
3、选择适宜天气。晴天采收有利于加工，阴雨天含水量高，难以干燥，影响品质。但若菇耳已成熟，雨天也要适时采收，但要抓紧加工。对黑木耳、银耳之类，可采取停止喷水，加强通风，等天晴时采收。
4、配用适合容器。采下的鲜菇，宜用小箩筐或小篮子装盛，并要轻放轻取，保持子实体的完整，防止互相挤压损坏。特别不宜采用麻袋、木桶、木箱等容器，以免造成外观损伤或霉烂。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分装，以便加工。
5、采前停水控湿。如果采前喷水，菇体含水量过高，加工时脱水烘干，菌褶会变黑，产品就不符合出口要求；若是鲜销，水分过高也会引起霉烂。因此采收前要停止喷水，让菇体保持正常水分。
九、食用菌化学保鲜法
食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。
氯化钠（食盐）保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入０．６％的食盐水中约１０分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜５～８天。
焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒０．１５％焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在１０℃～２５℃下可保鲜８～１０天。食用时，要用清水漂洗。
米汤膜保鲜 用做米饭时的稀米汤，加入１％纯碱或５％小苏打，冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中，５分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，保鲜３天。
抗坏血酸保鲜 金针菇、香菇、草菇等采收后，往鲜菇上喷洒０．１％的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜３～５天，其鲜度、色泽基本不改变。
氯化钠、氯化钙混合液保鲜 用０．２％氯化钠加０．１％氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的鲜菇浸泡于混合液中，用一竹箅盖上并加一重物，使菇体浸入液面以下３０分钟，在１５℃～２５℃下可保鲜５天左右，５℃～１０℃下可保鲜１０天以上。
抗坏血酸、柠檬酸混合液保鲜 将０．０５％抗坏血酸和０．０２％柠檬酸配成混合保鲜液，把鲜菇浸泡在保鲜液中１０～２０分钟，捞出沥干，用塑料袋包装密封。
比久（Ｂ９）保鲜 比久是一种植物生长延缓剂。用０．１％的比久水溶液浸泡鲜菇１０分钟，取出沥干装袋密封，于５℃～２５℃下保鲜，可保鲜１５天以上。适用于蘑菇、香菇、平菇、金针菇等菌类保鲜。
麦饭石保鲜 将新鲜草菇装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于０℃以下低温保鲜，保鲜期可达７０ 天。而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感均较好。
1、掌握最佳采收期。各种菇耳基本上是在七八成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例：七八成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采收期。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧。
2、注重采摘技术。食用菌采摘，凡是带柄菇类，如香菇、蘑菇、草菇、姬菇、竹荪等采收时，必须根据采大留小的原则采收。摘菇时大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，再轻轻向上拔起。注意不要碰伤小菇蕾。对胶质体的菌类如银耳、黑木耳、毛木耳以及丛生状平菇、凤尾菇、金针菇等，采收时用利刃从基部整朵割下，注意保持朵形完整。
3、选择适宜天气。晴天采收有利于加工，阴雨天含水量高，难以干燥，影响品质。但若菇耳已成熟，雨天也要适时采收，但要抓紧加工。对黑木耳、银耳之类，可采取停止喷水，加强通风，等天晴时采收。
4、配用适合容器。采下的鲜菇，宜用小箩筐或小篮子装盛，并要轻放轻取，保持子实体的完整，防止互相挤压损坏。特别不宜采用麻袋、木桶、木箱等容器，以免造成外观损伤或霉烂。采下的鲜菇要按菇体大小、朵形好坏进行分装，以便加工。
5、采前停水控湿。如果采前喷水，菇体含水量过高，加工时脱水烘干，菌褶会变黑，产品就不符合出口要求；若是鲜销，水分过高也会引起霉烂。因此采收前要停止喷水，让菇体保持正常水分。
九、食用菌化学保鲜法
食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。
氯化钠（食盐）保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入０．６％的食盐水中约１０分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜５～８天。
焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒０．１５％焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在１０℃～２５℃下可保鲜８～１０天。食用时，要用清水漂洗。
米汤膜保鲜 用做米饭时的稀米汤，加入１％纯碱或５％小苏打，冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中，５分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，保鲜３天。
抗坏血酸保鲜 金针菇、香菇、草菇等采收后，往鲜菇上喷洒０．１％的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜３～５天，其鲜度、色泽基本不改变。
氯化钠、氯化钙混合液保鲜 用０．２％氯化钠加０．１％氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的鲜菇浸泡于混合液中，用一竹箅盖上并加一重物，使菇体浸入液面以下３０分钟，在１５℃～２５℃下可保鲜５天左右，５℃～１０℃下可保鲜１０天以上。
抗坏血酸、柠檬酸混合液保鲜 将０．０５％抗坏血酸和０．０２％柠檬酸配成混合保鲜液，把鲜菇浸泡在保鲜液中１０～２０分钟，捞出沥干，用塑料袋包装密封。
比久（Ｂ９）保鲜 比久是一种植物生长延缓剂。用０．１％的比久水溶液浸泡鲜菇１０分钟，取出沥干装袋密封，于５℃～２５℃下保鲜，可保鲜１５天以上。适用于蘑菇、香菇、平菇、金针菇等菌类保鲜。
麦饭石保鲜 将新鲜草菇装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于０℃以下低温保鲜，保鲜期可达７０ 天。而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感均较好。
食用菌生产全过程（4）
六、食用菌的繁殖
在食用菌的栽培过程中，菌种性状的优劣直接影响到栽培的成败和丰欠。因此，我们必须获取优质菌种，使所生产的食用菌，达到优质高产。食用菌的菌种培养建立在食用菌的遗传和变异的基础上。所谓遗传是指下一代与上代间性状的稳定性，而变异则是指这些稳定性状的改变。变异是自然界的普遍规律之一，任何生物的任何性状都会发生变异。即是从同一个蘑菇子实体中采集来的孢子，它们之间在菌落形态，菌丝粗细，分支疏密，出菇快慢，对温度、氧气、PH、养分的需要及结菇能力上，也会或多或少的出现差异。如果没有遗传，也就没有变异的相对稳定。因此，我们一方面要打破遗传的保守性，促成菌种的变异，同时又要通过选择，把有益的变异传递给下一代，这样才能不断培养选育出高产优质的菌株来。 获得一个优良菌种不难，而长期保存住一个菌种的优良 性状就很难了。这里介绍的菌种制作技术，在一定意义上讲，就是从保存菌种的优良性状着眼，从一般生产实际出发，为保证食用菌能获得优质高产而采取的措施。 食用菌绝大多数属子担子菌，少数为子囊菌。食用菌的繁殖，有关资料已有详细介绍。为了菌种制作需要，这里简单介绍一下伞菌类、木耳和银耳的生活史知识，以使菌种制作有理论依据。
（1）伞菌类 伞菌类是现在栽培的主要食用菌，伞菌属担子菌纲，有担子果。子实层生长在菌褶的表面，子实层中的担子紧密地 排成一层，担子棒状，无分隔，顶端4个小便，每个小硬立 长一个担孢子。有些种类在子实层中有少数型体较大的细胞，叫隔胞（囊状体），其一般比担子长和粗，超出子实层外。子实层的基部是拟薄壁组织，叫子实层基。菌褶的中央部位，菌丝排列疏松，叫菌髓。 担孢子成熟后，从小梗上脱落，萌发成单枚菌丝体。两条单核菌丝细胞进行接合，而成双核菌丝。异宗结合，必须具备2种可亲和的"＋"和"-"菌丝才能接合。 双核菌丝细胞分裂时还发生锁状联合，首先在二个核之间的壁上，产生一个小突起，形似极短的小分支。分支向下弯曲，其顶端与母细胞的另一处融合，先是细胞的一个核移入突起内，随后二个核各自进行有丝分裂，形成四个核，二个在细胞的上部，一个在下部，另一个在短分支内，这时细胞生出两个隔膜，把细胞一分为二。突起中的一个核随后也移入后一个细胞内，从而构成了二个双核细胞。双核菌丝的这种锁状联合，除少数子囊菌纲的某些块菌外，只存在于担子菌中。但担子菌纲中如红菇、乳菇、蜜环菌等就无锁状联合现象。 双核菌丝不断分裂，生长发育，在适宜条件下，可以生出菌蕾，形成子实体，完成一个世代。
（2）木耳、银耳类 木耳、银耳可称为耳类，子实体的形状如耳，整体由胶质化的菌丝组成。耳片的最表面，是由担子和侧丝紧密排列而成的子实层。银耳的子实层，生于耳片的上下两个表面； 黑木耳、木耳的子实层只生于下表面，上表面着生绒毛。耳片中间有一至数层的层带、木耳、银耳、双核菌丝是通过锁状联合的方式，在基质表面形成子实体原基，不断发育成子实体。
七、怎样减少食用菌虫害
1 诱杀成虫 菇蝇、菇蚊等的成虫具有趋光性，在灯周围挂上黏板或灯下放置敌敌畏溶液药盆，让成虫触药中毒。
2 药物熏杀 室内栽培食用菌，在密闭的条件下，每立方米空间用2——3片磷化铝熏蒸，以消灭室内虫源。
3 处理培养料 每50千克培养料用三氯杀螨醇15毫升，对水10千克，均匀喷洒在料上，边喷药边拌料，喷后堆积3天，即可消灭培养料中的虫源。
4 喷药杀虫 在出菇前发现有害虫时，可向床面喷洒500倍的敌百虫溶液或1000倍的敌杀死溶液或800倍敌敌畏溶液灭虫。
在食用菌的栽培过程中，菌种性状的优劣直接影响到栽培的成败和丰欠。因此，我们必须获取优质菌种，使所生产的食用菌，达到优质高产。食用菌的菌种培养建立在食用菌的遗传和变异的基础上。所谓遗传是指下一代与上代间性状的稳定性，而变异则是指这些稳定性状的改变。变异是自然界的普遍规律之一，任何生物的任何性状都会发生变异。即是从同一个蘑菇子实体中采集来的孢子，它们之间在菌落形态，菌丝粗细，分支疏密，出菇快慢，对温度、氧气、PH、养分的需要及结菇能力上，也会或多或少的出现差异。如果没有遗传，也就没有变异的相对稳定。因此，我们一方面要打破遗传的保守性，促成菌种的变异，同时又要通过选择，把有益的变异传递给下一代，这样才能不断培养选育出高产优质的菌株来。 获得一个优良菌种不难，而长期保存住一个菌种的优良 性状就很难了。这里介绍的菌种制作技术，在一定意义上讲，就是从保存菌种的优良性状着眼，从一般生产实际出发，为保证食用菌能获得优质高产而采取的措施。 食用菌绝大多数属子担子菌，少数为子囊菌。食用菌的繁殖，有关资料已有详细介绍。为了菌种制作需要，这里简单介绍一下伞菌类、木耳和银耳的生活史知识，以使菌种制作有理论依据。
（1）伞菌类 伞菌类是现在栽培的主要食用菌，伞菌属担子菌纲，有担子果。子实层生长在菌褶的表面，子实层中的担子紧密地 排成一层，担子棒状，无分隔，顶端4个小便，每个小硬立 长一个担孢子。有些种类在子实层中有少数型体较大的细胞，叫隔胞（囊状体），其一般比担子长和粗，超出子实层外。子实层的基部是拟薄壁组织，叫子实层基。菌褶的中央部位，菌丝排列疏松，叫菌髓。 担孢子成熟后，从小梗上脱落，萌发成单枚菌丝体。两条单核菌丝细胞进行接合，而成双核菌丝。异宗结合，必须具备2种可亲和的"＋"和"-"菌丝才能接合。 双核菌丝细胞分裂时还发生锁状联合，首先在二个核之间的壁上，产生一个小突起，形似极短的小分支。分支向下弯曲，其顶端与母细胞的另一处融合，先是细胞的一个核移入突起内，随后二个核各自进行有丝分裂，形成四个核，二个在细胞的上部，一个在下部，另一个在短分支内，这时细胞生出两个隔膜，把细胞一分为二。突起中的一个核随后也移入后一个细胞内，从而构成了二个双核细胞。双核菌丝的这种锁状联合，除少数子囊菌纲的某些块菌外，只存在于担子菌中。但担子菌纲中如红菇、乳菇、蜜环菌等就无锁状联合现象。 双核菌丝不断分裂，生长发育，在适宜条件下，可以生出菌蕾，形成子实体，完成一个世代。
（2）木耳、银耳类 木耳、银耳可称为耳类，子实体的形状如耳，整体由胶质化的菌丝组成。耳片的最表面，是由担子和侧丝紧密排列而成的子实层。银耳的子实层，生于耳片的上下两个表面； 黑木耳、木耳的子实层只生于下表面，上表面着生绒毛。耳片中间有一至数层的层带、木耳、银耳、双核菌丝是通过锁状联合的方式，在基质表面形成子实体原基，不断发育成子实体。
七、怎样减少食用菌虫害
1 诱杀成虫 菇蝇、菇蚊等的成虫具有趋光性，在灯周围挂上黏板或灯下放置敌敌畏溶液药盆，让成虫触药中毒。
2 药物熏杀 室内栽培食用菌，在密闭的条件下，每立方米空间用2——3片磷化铝熏蒸，以消灭室内虫源。
3 处理培养料 每50千克培养料用三氯杀螨醇15毫升，对水10千克，均匀喷洒在料上，边喷药边拌料，喷后堆积3天，即可消灭培养料中的虫源。
4 喷药杀虫 在出菇前发现有害虫时，可向床面喷洒500倍的敌百虫溶液或1000倍的敌杀死溶液或800倍敌敌畏溶液灭虫。
食用菌生产全过程（3）
四、食用菌无公害生产关键技术
1、改善生态环境
栽培房棚要选择在近河流、空气流畅、四周宽阔，远离禽畜饲养场、酿造厂、生活区及医院至少3000米以外；场地采取翻土、晒白、灌水等措施取代农药进行消毒；水源水质清净无污染，严禁污水喷菇、浸洗。
2、提倡生物防治
培养料配制可采用植物抑霉剂和植物农药，如中药材紫苏、菊科植物除虫菊、酯类农药、木本油料植物菜籽饼等均可制成植物农药杀虫、治螨。还可以采用壮菇抑虫，从菌种选育、培养料配比、堆料发酵、接种发菌、出菇管理各个环节严格把关入手，减少病虫害，育壮菇体增强自身抗病抵害能力。此外，还可以采取特异性菇类轮作、间作，如竹荪有一股浓香味，蚊虫闻而生畏，采用菇、荪交替轮作也有利防虫。
3、实行物理防治
接种室、发菌室、超净工作台等，采用30瓦紫外线灯照射消毒杀菌；也可采用电子臭氧灭菌器消毒杀菌。栽培房采用黑光灯诱杀菇蚊、蝇、叶蝉等昆虫。菇房(棚)门窗安装防虫网、纱窗等。
4、严格科学用药
坚持以防为主，在确定需要使用化学农药时，必须选用高效低毒、低残留的药剂。如敌百虫、辛硫磷、克螨特、锐劲特、甲基托布津、甲霜灵等。用药应在没出菇或每批菇采收后进行，并注意少量、局部施用，防止扩大污染。严禁在长菇期喷洒农药，禁止在菇类生产过程中使用甲胺磷、甲基1605、1059、久效磷、水胺硫磷、杀虫脒、氧化乐果、毒杀酚等一切汞制农药及其他高毒、高残留农药。
5、产品加工符合标准
食用菌产品常因加工过程引起含硫量超标，为此必须全面推广精密度好的机械进行脱水烘干。菇品包装必须符合国家卫生标准，即干食用菌卫生标准、鲜食用菌卫生标准及食品包装卫生标准。
五、食用菌增产六法
1、温差刺激法对菌床采用白天盖膜升温，傍晚或早晨揭膜降温；菌丝生长前期相对湿度控制在70％以下，后期保持在85～90％，有利于子实体的形成。
2、药物刺激法配制培养料时，适当加入磷酸盐（磷酸二氢钾、过磷酸钙）、硫酸盐（硫酸镁、硫酸钙）、维生素B1 等，有明显的增产效果。在菌丝生长后期用0.1～0.2毫克／升三十烷醇喷于培养料面上，可促进生长、出菇，可增产10～15％。
3、搔菌法当菌丝长满料面时，用干净的竹扫帚在料面上轻轻来回扫动，除去或破坏表层的徒长菌丝和老菌丝，露出新的菌丝后，喷水、覆盖薄膜保湿保温，7天左右即可现蕾出菇。一般可增产10％左右。
4、惊菌法当培养料长满菌丝后，用弹性强的木板条挤压、拍打震动料面。操作时用力要均匀，不留深痕，不破坏料面。这样可促进菌丝加速生长和子实体迅速分化。此法对香菇、平菇、凤尾菇及木耳等均适用，一般可提高生长效率15％左右。
5、接触法用旧报纸、麻布袋、细土等覆盖在培养料面上，通过压力刺激可以促进菌丝迅速生长，或用消过毒的小木棒（直径1厘米、长3厘米）插入料内约2厘米深，插棒密度15厘米×15厘米左右，使菌丝生长蔓延时触及小木棒，缠绕其上，形成均匀浓密的菌丝体，发展形成菇蕾和子实，一般可增产20％左右。
6、打洞填砂法在畦床料面上打洞填砂，可以改善畦床透气性，提高料面的保水性能，使畦床料面上出菇均匀，朵大肉厚。方法是在播种时，用直径1.5厘米、长30厘米的圆锥形大棒，按株、行距均匀30厘米的规格，成梅花形打洞，洞深达料底，两天后在洞中填黄砂（要用1％的高锰酸钾液浸泡消毒），填至高出料面0.5～1厘米，同时向洞中注入0.3～0.5％的石灰水。采用这种方法可提前3～4天出菇，出菇分布均匀、肥大，平菇生物效率可提高28％。
1、改善生态环境
栽培房棚要选择在近河流、空气流畅、四周宽阔，远离禽畜饲养场、酿造厂、生活区及医院至少3000米以外；场地采取翻土、晒白、灌水等措施取代农药进行消毒；水源水质清净无污染，严禁污水喷菇、浸洗。
2、提倡生物防治
培养料配制可采用植物抑霉剂和植物农药，如中药材紫苏、菊科植物除虫菊、酯类农药、木本油料植物菜籽饼等均可制成植物农药杀虫、治螨。还可以采用壮菇抑虫，从菌种选育、培养料配比、堆料发酵、接种发菌、出菇管理各个环节严格把关入手，减少病虫害，育壮菇体增强自身抗病抵害能力。此外，还可以采取特异性菇类轮作、间作，如竹荪有一股浓香味，蚊虫闻而生畏，采用菇、荪交替轮作也有利防虫。
3、实行物理防治
接种室、发菌室、超净工作台等，采用30瓦紫外线灯照射消毒杀菌；也可采用电子臭氧灭菌器消毒杀菌。栽培房采用黑光灯诱杀菇蚊、蝇、叶蝉等昆虫。菇房(棚)门窗安装防虫网、纱窗等。
4、严格科学用药
坚持以防为主，在确定需要使用化学农药时，必须选用高效低毒、低残留的药剂。如敌百虫、辛硫磷、克螨特、锐劲特、甲基托布津、甲霜灵等。用药应在没出菇或每批菇采收后进行，并注意少量、局部施用，防止扩大污染。严禁在长菇期喷洒农药，禁止在菇类生产过程中使用甲胺磷、甲基1605、1059、久效磷、水胺硫磷、杀虫脒、氧化乐果、毒杀酚等一切汞制农药及其他高毒、高残留农药。
5、产品加工符合标准
食用菌产品常因加工过程引起含硫量超标，为此必须全面推广精密度好的机械进行脱水烘干。菇品包装必须符合国家卫生标准，即干食用菌卫生标准、鲜食用菌卫生标准及食品包装卫生标准。
五、食用菌增产六法
1、温差刺激法对菌床采用白天盖膜升温，傍晚或早晨揭膜降温；菌丝生长前期相对湿度控制在70％以下，后期保持在85～90％，有利于子实体的形成。
2、药物刺激法配制培养料时，适当加入磷酸盐（磷酸二氢钾、过磷酸钙）、硫酸盐（硫酸镁、硫酸钙）、维生素B1 等，有明显的增产效果。在菌丝生长后期用0.1～0.2毫克／升三十烷醇喷于培养料面上，可促进生长、出菇，可增产10～15％。
3、搔菌法当菌丝长满料面时，用干净的竹扫帚在料面上轻轻来回扫动，除去或破坏表层的徒长菌丝和老菌丝，露出新的菌丝后，喷水、覆盖薄膜保湿保温，7天左右即可现蕾出菇。一般可增产10％左右。
4、惊菌法当培养料长满菌丝后，用弹性强的木板条挤压、拍打震动料面。操作时用力要均匀，不留深痕，不破坏料面。这样可促进菌丝加速生长和子实体迅速分化。此法对香菇、平菇、凤尾菇及木耳等均适用，一般可提高生长效率15％左右。
5、接触法用旧报纸、麻布袋、细土等覆盖在培养料面上，通过压力刺激可以促进菌丝迅速生长，或用消过毒的小木棒（直径1厘米、长3厘米）插入料内约2厘米深，插棒密度15厘米×15厘米左右，使菌丝生长蔓延时触及小木棒，缠绕其上，形成均匀浓密的菌丝体，发展形成菇蕾和子实，一般可增产20％左右。
6、打洞填砂法在畦床料面上打洞填砂，可以改善畦床透气性，提高料面的保水性能，使畦床料面上出菇均匀，朵大肉厚。方法是在播种时，用直径1.5厘米、长30厘米的圆锥形大棒，按株、行距均匀30厘米的规格，成梅花形打洞，洞深达料底，两天后在洞中填黄砂（要用1％的高锰酸钾液浸泡消毒），填至高出料面0.5～1厘米，同时向洞中注入0.3～0.5％的石灰水。采用这种方法可提前3～4天出菇，出菇分布均匀、肥大，平菇生物效率可提高28％。
食用菌生产全过程（2）
二、食用菌制种技术
1.母种(一级种)制作：
①用具、设备：手提消毒锅、铝锅、试管、电炉、棉花、漏斗、PH试纸、接种箱或超净台、培养箱等。
②培养基配方：去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾0.5克、磷酸氢二钾0.1克、硫酸镁0.5克、蛋白胨2克、PH值根据不同食用菌品种进行调节，草菇PH值7.5，水1000亳升。
③工艺流程：去皮马铃薯加水1000毫升煮沸10-15分钟→过滤取滤液→加水至1000毫升后加入琼脂煮溶→加葡萄糖等搅拌→调节PH值→分装试管→塞棉塞→灭菌→摆斜面→按种、培养→检验→母种成品。 2．原种、栽培种的制作：①用具、设备：灭菌锅（灶）、接种箱、培养架、接种工具、菌种袋、棉塞等。 ②原料：棉籽壳木屑、稻草、麸皮、石灰、石膏等。以棉籽壳为主原料的配方：棉籽壳88%，麦麸8%，石膏2%，石灰2%。 ③工艺流程：浸料→堆制发酵→拌料调酸碱度→装瓶（袋）→灭菌→接种→培养→检验→原种或栽培种成品
三、常见食用菌栽培配方
平菇（按每平方米计算投料量）
1．棉籽壳20公斤，过磷酸钙0.4公斤，石膏粉0.6公斤，尿素0.1公斤，水适量，PH（酸碱度）6～7。
2．玉米芯（粉碎）25公斤，过磷酸钙0.5公斤，石膏粉0.5公斤， PH6～7。
3．麦（稻）秆（粉碎）100公斤，过磷酸钙2公斤，尿索0.2公斤，水适量。
4．木屑78％，米糠19.8％，蔗糖1％，石膏粉1％，磷酸二氢钾0.2％，PH6.5。 香菇（塑料袋熟料栽培） 1．木屑79％麸皮或米糠20％，石膏粉1％。 2．木屑79％，麸皮或米糠15％，红糖1.5％，石膏粉2％，硫酸铵0.3％，玉米粉1.7％，过磷酸钙0.5％。 黑木耳 1．木屑78％，米糠（麦麸）20％，石膏粉1％，白糖1％。 2．棉籽壳98％，石膏粉1％，硫酸铵1％（或用尿素0.5％）。 3．玉米芯（粉碎）98.5％石膏粉1％，尿素0.5％。 4．麦秆20％，稻草20％，向日葵秆30％，棉籽壳28％，糖1％，石膏粉1％。 5．甜菜渣31％，稻草10％，豆秆15％，葵花秆30％，玉米芯12％，糖1％，石膏粉1％。 金针菇（熟料栽培） 1．腐熟木屑75％，米糠25％。 2．棉籽壳90％，米糠10％。 猴头菇 1．木屑78％，麸皮（或米糠）20％，白糖1％，石膏粉1％。 2．玉米芯（或其他农作物秸秆）78％，麦麸（或米糠）20％，白糖1％，石膏粉1％。 灵芝（熟料） 1．木屑70％，麦麸28％，糖1％，石膏粉1％， PH4～6。 2．木屑75％，麦麸24.8％，硫酸铵0.2％。 3．棉籽壳35％，麦麸29％，木屑35％，石膏粉1％。 4．玉米秆40％，木屑59％，石膏粉1％， PH4～6 5．麸皮100％。将麸皮与水按1:1拌匀，高压灭菌后接种培养，可缩短培养周期。
1.母种(一级种)制作：
①用具、设备：手提消毒锅、铝锅、试管、电炉、棉花、漏斗、PH试纸、接种箱或超净台、培养箱等。
②培养基配方：去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾0.5克、磷酸氢二钾0.1克、硫酸镁0.5克、蛋白胨2克、PH值根据不同食用菌品种进行调节，草菇PH值7.5，水1000亳升。
③工艺流程：去皮马铃薯加水1000毫升煮沸10-15分钟→过滤取滤液→加水至1000毫升后加入琼脂煮溶→加葡萄糖等搅拌→调节PH值→分装试管→塞棉塞→灭菌→摆斜面→按种、培养→检验→母种成品。 2．原种、栽培种的制作：①用具、设备：灭菌锅（灶）、接种箱、培养架、接种工具、菌种袋、棉塞等。 ②原料：棉籽壳木屑、稻草、麸皮、石灰、石膏等。以棉籽壳为主原料的配方：棉籽壳88%，麦麸8%，石膏2%，石灰2%。 ③工艺流程：浸料→堆制发酵→拌料调酸碱度→装瓶（袋）→灭菌→接种→培养→检验→原种或栽培种成品
三、常见食用菌栽培配方
平菇（按每平方米计算投料量）
1．棉籽壳20公斤，过磷酸钙0.4公斤，石膏粉0.6公斤，尿素0.1公斤，水适量，PH（酸碱度）6～7。
2．玉米芯（粉碎）25公斤，过磷酸钙0.5公斤，石膏粉0.5公斤， PH6～7。
3．麦（稻）秆（粉碎）100公斤，过磷酸钙2公斤，尿索0.2公斤，水适量。
4．木屑78％，米糠19.8％，蔗糖1％，石膏粉1％，磷酸二氢钾0.2％，PH6.5。 香菇（塑料袋熟料栽培） 1．木屑79％麸皮或米糠20％，石膏粉1％。 2．木屑79％，麸皮或米糠15％，红糖1.5％，石膏粉2％，硫酸铵0.3％，玉米粉1.7％，过磷酸钙0.5％。 黑木耳 1．木屑78％，米糠（麦麸）20％，石膏粉1％，白糖1％。 2．棉籽壳98％，石膏粉1％，硫酸铵1％（或用尿素0.5％）。 3．玉米芯（粉碎）98.5％石膏粉1％，尿素0.5％。 4．麦秆20％，稻草20％，向日葵秆30％，棉籽壳28％，糖1％，石膏粉1％。 5．甜菜渣31％，稻草10％，豆秆15％，葵花秆30％，玉米芯12％，糖1％，石膏粉1％。 金针菇（熟料栽培） 1．腐熟木屑75％，米糠25％。 2．棉籽壳90％，米糠10％。 猴头菇 1．木屑78％，麸皮（或米糠）20％，白糖1％，石膏粉1％。 2．玉米芯（或其他农作物秸秆）78％，麦麸（或米糠）20％，白糖1％，石膏粉1％。 灵芝（熟料） 1．木屑70％，麦麸28％，糖1％，石膏粉1％， PH4～6。 2．木屑75％，麦麸24.8％，硫酸铵0.2％。 3．棉籽壳35％，麦麸29％，木屑35％，石膏粉1％。 4．玉米秆40％，木屑59％，石膏粉1％， PH4～6 5．麸皮100％。将麸皮与水按1:1拌匀，高压灭菌后接种培养，可缩短培养周期。
食用菌生产全过程（1）
一、食用菌栽培灭菌法
将采用物理、化学或药物的手段将微生物全部杀死，大家都知道在食用菌栽培材料及空气、水和用具上到处都有微生物存在。当培养一种真菌时，培养基、器皿或用具必须经过灭菌后才能使用，否则会使培养物被其他真菌或微生物侵染而影响实际栽培。灭菌的方法很多，最常用的方法有以下几种。
1、干热灭菌。 由于一般玻璃用具，培养皿、吸管等将灭菌材料。用报纸包好后，放入烘箱中。使温度逐渐升至150—160℃保持2小时后，关闭电源。使缓慢冷却。（降温太快时玻璃易碎）即灭菌完毕。
2、湿热灭菌。 湿热灭菌就是利用蒸汽杀菌。它不需要像干热灭菌时那样高的温度，因为加热杀菌是使微生物的蛋白质凝固。而蛋白质凝固时与含水量、温度等有关，含水量大时使其凝固所需要的温度低，反之、含水量小使其凝固时所需要的温度高，温热灭菌又分常压和高压两种。
①、常压法 常压灭菌是用蒸汽锅（或普通锅）蒸的方法。温度达到100℃起一般需要4—6小时，温度不超过100℃时，根据灭菌量的多少，一般保持在8—24小时。即可达到无菌效果。在没在高压灭菌设备或在高温灭菌易破坏的培养基情况下多采用此法。另常压灭菌还有间歇灭菌法。 此法比较麻烦，通常必须进行三次。每次一小时，因为第一次蒸后，其中营养细胞被杀死，而其芽胞还保持着活力，所以蒸后，将培养基放入温箱中24小时，待其芽胞萌发后，再蒸第二样再经24小时，蒸第三次，这样才能灭菌彻底。
②、高压法 此法乃是利用高压蒸汽杀菌锅进行灭菌，当用蒸汽灭菌时，如锅内增加压力，则温度亦随之增高，例如压力0.56公斤/厘米2=0.55帕斯卡。温度为112.6℃；如压力1公斤/厘米2=0.98帕斯卡。温度可达120—121℃。通常理想灭菌干120℃，20分钟能达到目地。115℃、30分钟也就可以了。使用高压杀菌锅时要分别注意两点。
（1）、增压前必须把锅内冷空气排尽，否则压力虽然升高，而其温度达不到要求。
（2）、灭菌完毕后，应使锅内压力徐徐下降，不然，容皿中液体会喷出。棉塞也易脱落，致使前功尽弃，在无烘箱时，其它器皿也可用温热灭菌，灭菌前应该用纸包好。
（3）、火焰灭菌。 对于接种针或其它金属用具的灭菌，可直接在酒精灯火焰上烧至红热，此外，在接种过程中，试管或三角瓶口，也采取通过火焰而达到灭菌的目地。
（4）、药物灭菌。 所用药品种类其多，只例三种 ①、70%酒精，用于冷却烧红后的接种针，操作前手或用具的表面杀菌，载玻片，盖玻片的浸泡等。 ②、新洁尔灭、 市售一般为5%溶液，用时稀释至万分之一到千分之一，用于工作环境和器皿表面的灭菌。 ③、 0.1%升汞液：用于材料表面的杀菌，用具或废弃的培养物实验后的处理。 ④、福尔马林（40%由醛溶液）：用于空间的熏蒸灭菌，加热或加高锰酸钾使放尽甲醛气体，注意将空间密闭并维持24小时
（5）、紫外线灭菌，用于接种室等的空气灭菌。
将采用物理、化学或药物的手段将微生物全部杀死，大家都知道在食用菌栽培材料及空气、水和用具上到处都有微生物存在。当培养一种真菌时，培养基、器皿或用具必须经过灭菌后才能使用，否则会使培养物被其他真菌或微生物侵染而影响实际栽培。灭菌的方法很多，最常用的方法有以下几种。
1、干热灭菌。 由于一般玻璃用具，培养皿、吸管等将灭菌材料。用报纸包好后，放入烘箱中。使温度逐渐升至150—160℃保持2小时后，关闭电源。使缓慢冷却。（降温太快时玻璃易碎）即灭菌完毕。
2、湿热灭菌。 湿热灭菌就是利用蒸汽杀菌。它不需要像干热灭菌时那样高的温度，因为加热杀菌是使微生物的蛋白质凝固。而蛋白质凝固时与含水量、温度等有关，含水量大时使其凝固所需要的温度低，反之、含水量小使其凝固时所需要的温度高，温热灭菌又分常压和高压两种。
①、常压法 常压灭菌是用蒸汽锅（或普通锅）蒸的方法。温度达到100℃起一般需要4—6小时，温度不超过100℃时，根据灭菌量的多少，一般保持在8—24小时。即可达到无菌效果。在没在高压灭菌设备或在高温灭菌易破坏的培养基情况下多采用此法。另常压灭菌还有间歇灭菌法。 此法比较麻烦，通常必须进行三次。每次一小时，因为第一次蒸后，其中营养细胞被杀死，而其芽胞还保持着活力，所以蒸后，将培养基放入温箱中24小时，待其芽胞萌发后，再蒸第二样再经24小时，蒸第三次，这样才能灭菌彻底。
②、高压法 此法乃是利用高压蒸汽杀菌锅进行灭菌，当用蒸汽灭菌时，如锅内增加压力，则温度亦随之增高，例如压力0.56公斤/厘米2=0.55帕斯卡。温度为112.6℃；如压力1公斤/厘米2=0.98帕斯卡。温度可达120—121℃。通常理想灭菌干120℃，20分钟能达到目地。115℃、30分钟也就可以了。使用高压杀菌锅时要分别注意两点。
（1）、增压前必须把锅内冷空气排尽，否则压力虽然升高，而其温度达不到要求。
（2）、灭菌完毕后，应使锅内压力徐徐下降，不然，容皿中液体会喷出。棉塞也易脱落，致使前功尽弃，在无烘箱时，其它器皿也可用温热灭菌，灭菌前应该用纸包好。
（3）、火焰灭菌。 对于接种针或其它金属用具的灭菌，可直接在酒精灯火焰上烧至红热，此外，在接种过程中，试管或三角瓶口，也采取通过火焰而达到灭菌的目地。
（4）、药物灭菌。 所用药品种类其多，只例三种 ①、70%酒精，用于冷却烧红后的接种针，操作前手或用具的表面杀菌，载玻片，盖玻片的浸泡等。 ②、新洁尔灭、 市售一般为5%溶液，用时稀释至万分之一到千分之一，用于工作环境和器皿表面的灭菌。 ③、 0.1%升汞液：用于材料表面的杀菌，用具或废弃的培养物实验后的处理。 ④、福尔马林（40%由醛溶液）：用于空间的熏蒸灭菌，加热或加高锰酸钾使放尽甲醛气体，注意将空间密闭并维持24小时
（5）、紫外线灭菌，用于接种室等的空气灭菌。
香菇生产成本概算方案
香菇生产成本概算方案（内部技术资料资料）
一、菌棒生产
（一）、培养基配方一（按万斤干料计，菌袋为15X55，约5555筒）
1、木屑： 82% 8200X0.20=1640元
2、麦皮： 10% 1000斤X 0.80元=800 元
3、玉米粉： 3% 300 斤X 0 元= 300元
4、石膏： 2% 200斤X 0.5元=100元
5、过磷酸钙：2% 200斤X 0.3元=60元
6、糖： 1% 100斤X1.7元=170元
7、盐： 0.1% 10斤X 1元=10元
8、硫酸镁： 0.1% 10斤X 1元=10元
小计：3090元
（二）制筒用工工资
1、拌料工： 4人X 30=120元
2、装袋工： 10人X30=300
3、灭菌工： 2人X 30 =60元
4、出锅工： 3人X 30=90元
5、接种工： 21人X30=630
6、杂 工： 2人X 30=60元
小计：1260元/天
(三)、辅助材料
1、菌 袋： 5555个X 0.16=888.8元
2、菌 种： 200袋X 2元=400元
3、塑料绳： 2.5斤 X8元=20元
4、气雾消毒剂： 30包 X1元=30元
5、来苏儿： 1瓶 X 8元= 8元
6、酒 精： 5瓶X 4元=20元
7、灭菌柴火： 3000斤X0.2=600元
8、水电费： 30度X 0.6元=18元
小计： 1984.8元
二、发菌管理至采菇用工
翻堆用工 5人X 30=150元
菌棒下田 3人X 30=90元
菌棒脱袋 1人X 30=30元
菌棒转色工 5人X30=150元
催菇工 2人X 30=60元
采菇工 27人X 30=810元
小计： 1290元
三、菇棚投资
菇棚0.7亩，造价3000元，每年摊销1000元
自动喷水系统600元，每年摊销元200元
小计：1200元
以上合计：8824元
四、设备投入
粉碎机1400元
15匹柴油机 2500元
装袋机 800元（含1.5千瓦单相电机一台）
灭菌锅 5000元
小计： 9700元 （设备投资按十年摊销，每年970元）
五、产值
每菌筒按收一斤鲜菇，每斤按3元计
5555筒X 3=16665元 扣除生产成本9784元，利为7881元
一、菌棒生产
（一）、培养基配方一（按万斤干料计，菌袋为15X55，约5555筒）
1、木屑： 82% 8200X0.20=1640元
2、麦皮： 10% 1000斤X 0.80元=800 元
3、玉米粉： 3% 300 斤X 0 元= 300元
4、石膏： 2% 200斤X 0.5元=100元
5、过磷酸钙：2% 200斤X 0.3元=60元
6、糖： 1% 100斤X1.7元=170元
7、盐： 0.1% 10斤X 1元=10元
8、硫酸镁： 0.1% 10斤X 1元=10元
小计：3090元
（二）制筒用工工资
1、拌料工： 4人X 30=120元
2、装袋工： 10人X30=300
3、灭菌工： 2人X 30 =60元
4、出锅工： 3人X 30=90元
5、接种工： 21人X30=630
6、杂 工： 2人X 30=60元
小计：1260元/天
(三)、辅助材料
1、菌 袋： 5555个X 0.16=888.8元
2、菌 种： 200袋X 2元=400元
3、塑料绳： 2.5斤 X8元=20元
4、气雾消毒剂： 30包 X1元=30元
5、来苏儿： 1瓶 X 8元= 8元
6、酒 精： 5瓶X 4元=20元
7、灭菌柴火： 3000斤X0.2=600元
8、水电费： 30度X 0.6元=18元
小计： 1984.8元
二、发菌管理至采菇用工
翻堆用工 5人X 30=150元
菌棒下田 3人X 30=90元
菌棒脱袋 1人X 30=30元
菌棒转色工 5人X30=150元
催菇工 2人X 30=60元
采菇工 27人X 30=810元
小计： 1290元
三、菇棚投资
菇棚0.7亩，造价3000元，每年摊销1000元
自动喷水系统600元，每年摊销元200元
小计：1200元
以上合计：8824元
四、设备投入
粉碎机1400元
15匹柴油机 2500元
装袋机 800元（含1.5千瓦单相电机一台）
灭菌锅 5000元
小计： 9700元 （设备投资按十年摊销，每年970元）
五、产值
每菌筒按收一斤鲜菇，每斤按3元计
5555筒X 3=16665元 扣除生产成本9784元，利为7881元
双孢菇栽培新技术
栽培季节：适合双孢菇菌丝生长的温度为４℃～３２℃，最适温度为２２℃～２５℃，子实体生长最适温度为１４℃～１６℃。由于子实体发育期较长，为了获得较高的经济效益，一般安排在秋季栽培。
栽培原料：（１）草料：稻草、麦秸均可。（２）粪肥：牛粪、马粪、鸡粪、猪粪等。（３）辅助材料：饼肥（豆饼、花生饼、棉籽饼、菜子饼等）、化肥（尿素、硫酸铵、氮磷钾复合肥）、矿物质（过磷酸钙、磷酸钙）。
场地选择：可将旧房、地下室等进行改建或搭建塑料大棚和日光温室。
培养料的配方：（１）干麦秸２０００千克、干粪１０００千克、石膏粉或碳酸钙５０千克、过磷酸钙２５千克、生石灰３０～５０千克。（２）干麦秸２０００千克、干鸡粪３００千克或饼肥１００千克、尿素２０千克、碳铵２０千克、过磷酸钙２５千克、石膏粉５０千克、生石灰３０～５０千克。
培养料堆制：先在平整的地面上均匀铺放一层厚约２０厘米、预湿过的麦秸，堆宽２米，长度不限。先往上面撒一层石灰粉，再均匀撒放一层预湿的粪肥，接着再往粪肥上撒一层过磷酸钙。这样一层草料一层粪进行堆叠直到堆高１．８米左右，顶层用粪肥全面覆盖。要进行４～５次翻堆，且在堆温下降时进行。发酵后优质培养料的标准是：含水量为６２％～６５％，富有弹性，色泽呈棕褐色，无异味。
入棚播种：首先用甲醛熏蒸菇棚（用量为６～１０毫升／立方米），然后在棚内南北向建畦，畦宽１米，料厚１５～２０厘米。播后轻轻拍平料面，再撒薄薄一层培养料，上面再覆盖一层报纸。 播种后管理：播种一星期后揭去报纸，播后１３～１６天在培养料表面均匀覆盖一层土粒。覆土要求为团粒结构，孔隙多，保水力强，含有适量的腐殖质，不带病菌和害虫，以中性黏壤土为好。先覆粗土，厚度约２．５～３厘米，当菌丝爬到粗土厚度的２／３时再覆细土，厚度为１厘米。
出菇管理：播种后大约３５天便开始出菇，此后要注意通风，每天通风至少２小时。根据菇棚湿度进行喷水，每平方米每天的喷水量为５００～７００毫升。采菇后要适时清理床面，把老菇根、死亡菇全部清除，用新土填平床面。
栽培原料：（１）草料：稻草、麦秸均可。（２）粪肥：牛粪、马粪、鸡粪、猪粪等。（３）辅助材料：饼肥（豆饼、花生饼、棉籽饼、菜子饼等）、化肥（尿素、硫酸铵、氮磷钾复合肥）、矿物质（过磷酸钙、磷酸钙）。
场地选择：可将旧房、地下室等进行改建或搭建塑料大棚和日光温室。
培养料的配方：（１）干麦秸２０００千克、干粪１０００千克、石膏粉或碳酸钙５０千克、过磷酸钙２５千克、生石灰３０～５０千克。（２）干麦秸２０００千克、干鸡粪３００千克或饼肥１００千克、尿素２０千克、碳铵２０千克、过磷酸钙２５千克、石膏粉５０千克、生石灰３０～５０千克。
培养料堆制：先在平整的地面上均匀铺放一层厚约２０厘米、预湿过的麦秸，堆宽２米，长度不限。先往上面撒一层石灰粉，再均匀撒放一层预湿的粪肥，接着再往粪肥上撒一层过磷酸钙。这样一层草料一层粪进行堆叠直到堆高１．８米左右，顶层用粪肥全面覆盖。要进行４～５次翻堆，且在堆温下降时进行。发酵后优质培养料的标准是：含水量为６２％～６５％，富有弹性，色泽呈棕褐色，无异味。
入棚播种：首先用甲醛熏蒸菇棚（用量为６～１０毫升／立方米），然后在棚内南北向建畦，畦宽１米，料厚１５～２０厘米。播后轻轻拍平料面，再撒薄薄一层培养料，上面再覆盖一层报纸。 播种后管理：播种一星期后揭去报纸，播后１３～１６天在培养料表面均匀覆盖一层土粒。覆土要求为团粒结构，孔隙多，保水力强，含有适量的腐殖质，不带病菌和害虫，以中性黏壤土为好。先覆粗土，厚度约２．５～３厘米，当菌丝爬到粗土厚度的２／３时再覆细土，厚度为１厘米。
出菇管理：播种后大约３５天便开始出菇，此后要注意通风，每天通风至少２小时。根据菇棚湿度进行喷水，每平方米每天的喷水量为５００～７００毫升。采菇后要适时清理床面，把老菇根、死亡菇全部清除，用新土填平床面。
地栽香菇技术
地栽香菇是承德市平泉县卧龙镇庙后村食用菌种植大户侯宝仓经过多年实践总结出来的一项新技术。该技术的出现，填补了中国北方夏秋高温季节不出鲜品香菇的空白，有很强的推广价值。现将地栽香菇管理技术介绍如下：
l、建棚：根据栽种数量的多少，建发菌棚，一般每1万袋占地120平方米，棚里亮度不能过大，否则会影响菌丝的正常生长。
2、备料：以1万袋计算，湿粗锯末11吨，细阔叶锯末3立方米，麸皮2吨，糖100千克，石膏100千克等各种物料必须备齐使用。
3、装袋：①把粗细锯末、麸皮、石膏充分搅拌均匀，把糖充分融化加入水中。把水均匀地撒到搅拌好的料上。水的多少根据锯末的干湿决定。使拌完的水分达到65%—70％为宜。②把料用装袋机装入53厘米×15.2厘米的菌袋中，装好的菌袋重量在1.8—1.9千克，上下松紧要一致，装得过紧容易产生撑袋，过松会影响其产量并且菌袋容易折断。
4、灭菌：通常用常压灭菌，每锅装3000—3500袋为宜。用蒸气使菌袋达到100℃，蒸20小时，灭掉料中有害的杂菌。
5、接种：用密闭的方式把温度降到25℃以下，对已经灭过菌的菌袋再熏蒸方式灭菌3—5小时。之后在每袋的正面打4个穴，把菌料塞满、塞严，再用胶带纸粘牢。
6、发菌：将已接好菌种的菌袋在常温下恢复2天后，把温度提高到18—25℃，进行发菌，菌室保持清洁，待菌长到10厘米的时候进行刺孔放氧，把原来4个堆积在一起的变为3个，使空气充分进入垛中。待菌长至背面的时候，再进行第二次放氧，刺孔的数量为18—22个。
在发菌过程的后期，菌袋自身产热，温度应掌握在28℃以下。
7、下地：6月份，把发好的菌袋外袋脱下，下地到已建好的小拱棚中，用细沙把各袋的缝塞满塞严。同时要用微喷或人工喷水的方式，使菌袋不能失水，根据天气情况，每天喷水3—4次。出菇棚的遮阳网密度应在90％以上。
8、出菇管理：经过3—5天的喷水，小菇蕾就会长大，应摘去过密、畸形的菇蕾。随着菇蕾的长大，喷水的数量应逐步减少，否则会影响菇的质量。出菇棚不得超过25℃，根据收菇的质量进行采摘，每天至少3次。
9、二茬菇以后的管理：随着菇的数量的减少，增加喷水次数进行补水，使水分充分补充，进行休菌。待菌休好后，用胶皮或软的泡沫对菌棒进行震动，刺激出菇。随着出菇数量的多少，菌棒会收缩，菌棒之间会产生裂缝，要及时用细沙把裂缝抹平。
承德市平泉县卧龙镇政府付国峰李祝财
l、建棚：根据栽种数量的多少，建发菌棚，一般每1万袋占地120平方米，棚里亮度不能过大，否则会影响菌丝的正常生长。
2、备料：以1万袋计算，湿粗锯末11吨，细阔叶锯末3立方米，麸皮2吨，糖100千克，石膏100千克等各种物料必须备齐使用。
3、装袋：①把粗细锯末、麸皮、石膏充分搅拌均匀，把糖充分融化加入水中。把水均匀地撒到搅拌好的料上。水的多少根据锯末的干湿决定。使拌完的水分达到65%—70％为宜。②把料用装袋机装入53厘米×15.2厘米的菌袋中，装好的菌袋重量在1.8—1.9千克，上下松紧要一致，装得过紧容易产生撑袋，过松会影响其产量并且菌袋容易折断。
4、灭菌：通常用常压灭菌，每锅装3000—3500袋为宜。用蒸气使菌袋达到100℃，蒸20小时，灭掉料中有害的杂菌。
5、接种：用密闭的方式把温度降到25℃以下，对已经灭过菌的菌袋再熏蒸方式灭菌3—5小时。之后在每袋的正面打4个穴，把菌料塞满、塞严，再用胶带纸粘牢。
6、发菌：将已接好菌种的菌袋在常温下恢复2天后，把温度提高到18—25℃，进行发菌，菌室保持清洁，待菌长到10厘米的时候进行刺孔放氧，把原来4个堆积在一起的变为3个，使空气充分进入垛中。待菌长至背面的时候，再进行第二次放氧，刺孔的数量为18—22个。
在发菌过程的后期，菌袋自身产热，温度应掌握在28℃以下。
7、下地：6月份，把发好的菌袋外袋脱下，下地到已建好的小拱棚中，用细沙把各袋的缝塞满塞严。同时要用微喷或人工喷水的方式，使菌袋不能失水，根据天气情况，每天喷水3—4次。出菇棚的遮阳网密度应在90％以上。
8、出菇管理：经过3—5天的喷水，小菇蕾就会长大，应摘去过密、畸形的菇蕾。随着菇蕾的长大，喷水的数量应逐步减少，否则会影响菇的质量。出菇棚不得超过25℃，根据收菇的质量进行采摘，每天至少3次。
9、二茬菇以后的管理：随着菇的数量的减少，增加喷水次数进行补水，使水分充分补充，进行休菌。待菌休好后，用胶皮或软的泡沫对菌棒进行震动，刺激出菇。随着出菇数量的多少，菌棒会收缩，菌棒之间会产生裂缝，要及时用细沙把裂缝抹平。
承德市平泉县卧龙镇政府付国峰李祝财
2008年7月9日星期三
菜用玉米笋种植技术
玉米笋是莱用玉米——甜玉米的幼雌穗，食用部位为幼雌穗的穗柄、穗轴和生长锥，口感清甜，味道鲜美。玉米笋含有丰富的粗蛋白质、氨基酸、食用纤维和维生素E，是极佳的天然绿色营养菜肴，可制成罐头出口。
一、选择良种，适时播种
选择美国黄金3号、1号、台湾金银粟8号等甜玉米优良品种。春播3月上中旬播种，秋播在8月上中旬。
二、精细育苗，及时移栽
整平整细育苗畦，畦宽80厘米，沟宽30厘米，深30厘米，每平方米撒施进口复合肥或芭田复合肥0．2公斤，另取稀田泥将其捏成汤圆状(直径2厘米)排放好，不留间隙，然后用手指在每个泥丸上按一小穴，注意不能过深，稍干后每穴播1粒种子(不用浸种)，上面盖一层薄泥沙，避免种子外露。用喷桶或喷壶淋湿畦面，第1次淋湿些，以后保持畦面湿润。播后用干净的秸秆覆盖，当芽刚露尖时，立即把秸秆轻轻撤去。移栽前2天施“送嫁”肥，用稀尿液喷洒。当幼苗2叶1心时即可移栽。
三、施足基肥，适当密植
667平方米施腐熟有机肥1000公斤，犁翻耙平，精细作畦。整地规格为畦面宽110厘米，畦高30厘米，沟宽25厘米，株行距30厘米x30厘米，每畦3行，667平方米种5000株，种植穴规格为15厘米×15厘米。移栽前在每个穴内施人20公斤钙镁磷肥或过磷酸钙与土充分拌匀，边种边淋足定根水。
四、科学施肥，合理灌水
施肥原则是及时施小苗肥，重施拔节肥和穗肥，适当根外追肥。每次施肥后结合培土防倒伏，注意不能把肥料散落至叶面或喇叭口内，以免烧苗。定植后3-4天施小苗肥，667平方米用尿素5公斤冲水淋施或埋于株侧10厘米处；8~9叶期施拔节肥，667平方米用尿素15公斤、氯化钾20公斤埋于株间地里；大喇叭口到抽雄前7天施穗肥，667平方米用尿素30公斤、氯化钾10公斤埋于行间地里；移栽后5天和玉米笋采收前5天进行根外追肥，各喷1次1000倍液的绿芬威2号或磷酸二氢钾。
甜玉米既喜湿又怕积水，一般要求保持土壤湿润即可，拔节到抽雄期是玉米笋生长最旺的时期，此期需水量很大，干旱时要灌“跑马水”，遇大雨时要及时排除积水。
五、防治病虫害
1．播种后667平方米用1．5公斤米乐尔拌细土30公斤撒于畦面，移栽后667平方米用1．5公斤米乐尔拌细土30公斤全田撒施，防地下害虫为害。
2．拔节至大喇叭口期，667平方米用98％巴丹1000倍液喷于喇叭口上防玉米螟。
3．防治蚜虫可每667平方米用2．5％功夫3000倍液喷雾。
4．病害主要有纹枯病，大、小叶斑病。防纹枯病可667平方米用5％井岗霉素600倍液喷洒，防大、小叶斑病可每667平方米用75％百菌清或雷多米尔500倍液喷洒。
六、适时采收
玉米笋的最佳采收期为生长锥伸长末期至小穗分化期，此时玉米笋饱满粗壮，鲜嫩清甜，营养丰富。用小刀轻轻在穗柄处割下，一般每株可分批采收2-3个玉米笋。
一、选择良种，适时播种
选择美国黄金3号、1号、台湾金银粟8号等甜玉米优良品种。春播3月上中旬播种，秋播在8月上中旬。
二、精细育苗，及时移栽
整平整细育苗畦，畦宽80厘米，沟宽30厘米，深30厘米，每平方米撒施进口复合肥或芭田复合肥0．2公斤，另取稀田泥将其捏成汤圆状(直径2厘米)排放好，不留间隙，然后用手指在每个泥丸上按一小穴，注意不能过深，稍干后每穴播1粒种子(不用浸种)，上面盖一层薄泥沙，避免种子外露。用喷桶或喷壶淋湿畦面，第1次淋湿些，以后保持畦面湿润。播后用干净的秸秆覆盖，当芽刚露尖时，立即把秸秆轻轻撤去。移栽前2天施“送嫁”肥，用稀尿液喷洒。当幼苗2叶1心时即可移栽。
三、施足基肥，适当密植
667平方米施腐熟有机肥1000公斤，犁翻耙平，精细作畦。整地规格为畦面宽110厘米，畦高30厘米，沟宽25厘米，株行距30厘米x30厘米，每畦3行，667平方米种5000株，种植穴规格为15厘米×15厘米。移栽前在每个穴内施人20公斤钙镁磷肥或过磷酸钙与土充分拌匀，边种边淋足定根水。
四、科学施肥，合理灌水
施肥原则是及时施小苗肥，重施拔节肥和穗肥，适当根外追肥。每次施肥后结合培土防倒伏，注意不能把肥料散落至叶面或喇叭口内，以免烧苗。定植后3-4天施小苗肥，667平方米用尿素5公斤冲水淋施或埋于株侧10厘米处；8~9叶期施拔节肥，667平方米用尿素15公斤、氯化钾20公斤埋于株间地里；大喇叭口到抽雄前7天施穗肥，667平方米用尿素30公斤、氯化钾10公斤埋于行间地里；移栽后5天和玉米笋采收前5天进行根外追肥，各喷1次1000倍液的绿芬威2号或磷酸二氢钾。
甜玉米既喜湿又怕积水，一般要求保持土壤湿润即可，拔节到抽雄期是玉米笋生长最旺的时期，此期需水量很大，干旱时要灌“跑马水”，遇大雨时要及时排除积水。
五、防治病虫害
1．播种后667平方米用1．5公斤米乐尔拌细土30公斤撒于畦面，移栽后667平方米用1．5公斤米乐尔拌细土30公斤全田撒施，防地下害虫为害。
2．拔节至大喇叭口期，667平方米用98％巴丹1000倍液喷于喇叭口上防玉米螟。
3．防治蚜虫可每667平方米用2．5％功夫3000倍液喷雾。
4．病害主要有纹枯病，大、小叶斑病。防纹枯病可667平方米用5％井岗霉素600倍液喷洒，防大、小叶斑病可每667平方米用75％百菌清或雷多米尔500倍液喷洒。
六、适时采收
玉米笋的最佳采收期为生长锥伸长末期至小穗分化期，此时玉米笋饱满粗壮，鲜嫩清甜，营养丰富。用小刀轻轻在穗柄处割下，一般每株可分批采收2-3个玉米笋。
玉米的营养需求与施肥方法
1.玉米营养特性：
(1)试验资料表明，每生产100千克玉米籽粒，对氮、磷、钾的吸收比例为1:0.3:1.5左右，需吸收氮(n)3.5～4.0千克、磷(p205)1.2～1.4千克，钾(k20)5～6千克。
(2)玉米对三要素的吸收：一般玉米苗期(拔节前)吸氮量占总量的2.2%，中期(拔节至抽穗开花)是51.2%，后期(抽穗后)占46.6%；玉米对磷的吸收，苗期占吸收量的1.1%，中期占63.9%，后期占35.0%；玉米对钾的吸收，在拔节后迅速增加，而且到开花期达到高峰，吸收速率大，容易导致供钾不足，出现缺钾症状。
2.施肥技术
根据玉米生育期的营养吸收规律，玉米的施肥原则是：施足基肥，轻施苗肥，重施拔节肥和苞肥，巧施粒肥。
(1)基肥：基肥以腐熟的有机肥为主，一般每亩施1500～3000千克的腐熟的有机肥。经土壤测定，缺磷土壤每亩施过磷酸钾30～40千克，缺钾土壤每亩施氯化钾或硫酸钾5～10千克。基肥中一般迟效性肥料约占基肥的总用量的80%左右，速效肥料占20%左右。基肥可全层深施，如果肥料用量少时，可采用沟施或穴施的方法。
(2)追肥：追肥一般采用二次追肥，第一次为提苗肥，时期为“小喇叭口期，采用速效性肥料碳酸氢铵，每亩施用30～50千克，追施时可结合中耕除草培土，肥料施用后用土覆盖。第二次追肥为攻杆穗肥，采取杆穗齐攻(是玉米施肥的关键)，选用尿素作追肥，施用时期为“大喇叭口期”，一般每亩施用尿素30～50千克，结合中耕除草培土施用，尿素施用后用土覆盖，具体方法可采用打洞深施，对于一些缺锌、铁、硼等微量元素的耕地，在拔节早穗期喷施0.3%的硫酸锌亚铁或0.2%硼砂溶液均有显著的增产效果。
(1)试验资料表明，每生产100千克玉米籽粒，对氮、磷、钾的吸收比例为1:0.3:1.5左右，需吸收氮(n)3.5～4.0千克、磷(p205)1.2～1.4千克，钾(k20)5～6千克。
(2)玉米对三要素的吸收：一般玉米苗期(拔节前)吸氮量占总量的2.2%，中期(拔节至抽穗开花)是51.2%，后期(抽穗后)占46.6%；玉米对磷的吸收，苗期占吸收量的1.1%，中期占63.9%，后期占35.0%；玉米对钾的吸收，在拔节后迅速增加，而且到开花期达到高峰，吸收速率大，容易导致供钾不足，出现缺钾症状。
2.施肥技术
根据玉米生育期的营养吸收规律，玉米的施肥原则是：施足基肥，轻施苗肥，重施拔节肥和苞肥，巧施粒肥。
(1)基肥：基肥以腐熟的有机肥为主，一般每亩施1500～3000千克的腐熟的有机肥。经土壤测定，缺磷土壤每亩施过磷酸钾30～40千克，缺钾土壤每亩施氯化钾或硫酸钾5～10千克。基肥中一般迟效性肥料约占基肥的总用量的80%左右，速效肥料占20%左右。基肥可全层深施，如果肥料用量少时，可采用沟施或穴施的方法。
(2)追肥：追肥一般采用二次追肥，第一次为提苗肥，时期为“小喇叭口期，采用速效性肥料碳酸氢铵，每亩施用30～50千克，追施时可结合中耕除草培土，肥料施用后用土覆盖。第二次追肥为攻杆穗肥，采取杆穗齐攻(是玉米施肥的关键)，选用尿素作追肥，施用时期为“大喇叭口期”，一般每亩施用尿素30～50千克，结合中耕除草培土施用，尿素施用后用土覆盖，具体方法可采用打洞深施，对于一些缺锌、铁、硼等微量元素的耕地，在拔节早穗期喷施0.3%的硫酸锌亚铁或0.2%硼砂溶液均有显著的增产效果。
华南地区甜玉米种植要点
作者：广东省农业科学院蔬菜研究所 叶绍文 李庆怀 郭汉权
甜玉米果蔬兼用，风味好，营养丰富，对预防心血管病和胃癌有辅助疗效。其生育期短，经济效益较高，是调整农业产业结构的一个很好的作物，近年在沿海和内陆地区发展迅速，产品出口港澳和亚洲其它国家。
华南地区冬季温暖，夏秋季高温、多雨，对甜玉米的生长非常有利，但是由于生长过快，植物营养积累不充分，使营养品质下降，同时由于高温多雨，病虫害发生也较严重。为了控制病虫害，通常采用高毒农药或加大用药量，这不仅影响了产品的质量，而且也不符合无公害农产品生产的要求。为了更好地推广种植甜玉米，使产品优质且适合时宜，避免风险，提高经济效益，现将华南地区甜玉米优质、高效栽培关键技术总结如下。
1 选用优良品种
近年全国各地相继育出一批高产、优质、多抗、适应性广的品种，如广东省农业科学院蔬菜研究所最近育成的丰甜1号、超甜28号、超甜金银粟及华中农业大学育成的金银99等。
2 整地播种
2．1 选择播期 甜玉米产品以鲜食和加工为主，因为青苞贮存的时间有限，在12℃时只能贮存5～7d（天），在常温下2～3d（天）就丧失原来的品质和营养价值，所以种植要围绕市场的目标定位，确定播种期，分期、分批播种，一般根据品种的生育期与供应市场时间及当地的气温情况来推算播种日期，如广州地区丰甜1号春季种植（3月上旬），生育期80d（天）左右，到了华北由于当地气候变化，生育期可能会增加到85～90d（天）。超甜玉米广州地区春播3月上旬，秋播8月上旬。
2．2 套种 甜玉米前期生长慢，占据空间少，可以套种一些低矮、生长期短的作物，或者在其生长后期套种已育好的甜玉米苗，一般是在甜玉米青苞采收前一星期左右，将育好的3片叶大苗移栽到两株中间处，按常规管理即可。
2．3 选地、整地与播种 甜玉米可以采用时间或距离隔离，即与普通玉米开花期错开20d（天）左右，或周围300～500m不种普通玉米，防止传粉影响品质。玉米是需水较多的旱地作物，怕旱怕涝，必须选择排灌方便、肥力好的沙壤土种植。
华南地区雨水较多，一般开畦种植，畦宽包沟1．3m，种双行，行距65cm，株距30cm，每667m2种3500株（穴）左右；个别早熟、矮秆、株型紧凑的品种可达4000株。每667m2播种量约0．75～1kg，一般采用直播。若为了提早上市，则可用薄膜覆盖育苗，当苗长到3叶时破膜打孔移栽。直播每穴播3粒种子，再顺行每穴盖上腐熟的农家肥（如土杂肥、猪粪等），每667m2施2000～3500kg。若事先在农家肥中拌入50～70kg过磷酸钙则效果更好。播种时土壤水分要充足，否则播后要及时灌水。
3 田间管理
3．1 杂草防除 播后1～2d（天）内喷拉索和阿特拉津除草剂防苗期杂草，用背式喷雾器，每桶水约30kg加50g拉索和50g阿特拉津，每667m2约喷3～4桶药水。
3．2 移苗、补苗、定植 在苗长到3片叶时移植，对缺株穴要补栽，补栽时最好在傍晚和阴天进行，苗要带土，栽后浇适量的水。4～5叶时每穴定植1株。
3．3 施肥 重施基肥（种肥）和大喇叭口肥〔拔节伸长后10d（天）左右〕，适宜施苗肥、拔节肥和粒肥。农家肥与化肥结合使用。氮肥全期施用，磷肥着重基施（种肥），钾肥着重中期施用。纯氮、有效磷、有效钾一般比例约1∶0．5∶0．7，667m2施用量分别为20～30、10～15和15～20kg，具体用量要根据地力水平和植株生长情况酌定，以保持生长茁壮，叶色正常或偏深为宜。
3．4 浇水 拔节期前土壤相对湿度60％～80％，可以诱导根系向纵深发展。孕穗、抽穗、开花、灌浆期是甜玉米最需水的时期，要保持充足的水分以利长穗、增粒。
3．5 培土防倒伏 拔节后玉米大喇叭口期结合重施肥进行培土，以保肥、抗倒伏和促进根系与植株生长，同时也可盖住部分杂草。
3．6 病虫害防治 播种期及收获前注意防老鼠咬食幼苗及青苞。播种出苗期间注意防蝼蛄、粘虫等咬食根叶。一般可用1200～1500倍液敌百虫浇灌土壤，也可用90％晶体敌百虫1kg加水适量拌入炒香的米糠或麸皮50～100kg，每667m2撒施4～8kg诱杀地下害虫。生长期注意防治玉米螟、粘虫、蚜虫等害虫。大喇叭口期防治螟虫及蚜虫可用90％敌百虫1500～2000倍液喷雾；粘虫可用溴氰菊醋1000～1500倍液进行防治。采摘前7～10d（天）不能喷施任何农药。
3．7 辅助授粉 甜玉米开花授粉期间，如遇阴天或低温天气，要及时进行人工辅助授粉，以提高产量和果穗商品品质。
4 收获及贮藏
一般中熟超甜玉米从播种到收青苞，春播80～85d（天），秋播75～80d（天）。当籽粒达乳熟期时收获青苞，正常春秋种植约在开花后24～26d（天），晚秋播种则需30～40d（天）或更长时间收获，全田植株成熟期不一致，应分期收获。鲜销产品应进行分级，选择穗粒饱满、穗长一致的穗包装，对颓顶的应切除颓尖。青苞收获后应即时食用，或冷藏处理，逐步加工，否则甜度下降，品质降低。
甜玉米果蔬兼用，风味好，营养丰富，对预防心血管病和胃癌有辅助疗效。其生育期短，经济效益较高，是调整农业产业结构的一个很好的作物，近年在沿海和内陆地区发展迅速，产品出口港澳和亚洲其它国家。
华南地区冬季温暖，夏秋季高温、多雨，对甜玉米的生长非常有利，但是由于生长过快，植物营养积累不充分，使营养品质下降，同时由于高温多雨，病虫害发生也较严重。为了控制病虫害，通常采用高毒农药或加大用药量，这不仅影响了产品的质量，而且也不符合无公害农产品生产的要求。为了更好地推广种植甜玉米，使产品优质且适合时宜，避免风险，提高经济效益，现将华南地区甜玉米优质、高效栽培关键技术总结如下。
1 选用优良品种
近年全国各地相继育出一批高产、优质、多抗、适应性广的品种，如广东省农业科学院蔬菜研究所最近育成的丰甜1号、超甜28号、超甜金银粟及华中农业大学育成的金银99等。
2 整地播种
2．1 选择播期 甜玉米产品以鲜食和加工为主，因为青苞贮存的时间有限，在12℃时只能贮存5～7d（天），在常温下2～3d（天）就丧失原来的品质和营养价值，所以种植要围绕市场的目标定位，确定播种期，分期、分批播种，一般根据品种的生育期与供应市场时间及当地的气温情况来推算播种日期，如广州地区丰甜1号春季种植（3月上旬），生育期80d（天）左右，到了华北由于当地气候变化，生育期可能会增加到85～90d（天）。超甜玉米广州地区春播3月上旬，秋播8月上旬。
2．2 套种 甜玉米前期生长慢，占据空间少，可以套种一些低矮、生长期短的作物，或者在其生长后期套种已育好的甜玉米苗，一般是在甜玉米青苞采收前一星期左右，将育好的3片叶大苗移栽到两株中间处，按常规管理即可。
2．3 选地、整地与播种 甜玉米可以采用时间或距离隔离，即与普通玉米开花期错开20d（天）左右，或周围300～500m不种普通玉米，防止传粉影响品质。玉米是需水较多的旱地作物，怕旱怕涝，必须选择排灌方便、肥力好的沙壤土种植。
华南地区雨水较多，一般开畦种植，畦宽包沟1．3m，种双行，行距65cm，株距30cm，每667m2种3500株（穴）左右；个别早熟、矮秆、株型紧凑的品种可达4000株。每667m2播种量约0．75～1kg，一般采用直播。若为了提早上市，则可用薄膜覆盖育苗，当苗长到3叶时破膜打孔移栽。直播每穴播3粒种子，再顺行每穴盖上腐熟的农家肥（如土杂肥、猪粪等），每667m2施2000～3500kg。若事先在农家肥中拌入50～70kg过磷酸钙则效果更好。播种时土壤水分要充足，否则播后要及时灌水。
3 田间管理
3．1 杂草防除 播后1～2d（天）内喷拉索和阿特拉津除草剂防苗期杂草，用背式喷雾器，每桶水约30kg加50g拉索和50g阿特拉津，每667m2约喷3～4桶药水。
3．2 移苗、补苗、定植 在苗长到3片叶时移植，对缺株穴要补栽，补栽时最好在傍晚和阴天进行，苗要带土，栽后浇适量的水。4～5叶时每穴定植1株。
3．3 施肥 重施基肥（种肥）和大喇叭口肥〔拔节伸长后10d（天）左右〕，适宜施苗肥、拔节肥和粒肥。农家肥与化肥结合使用。氮肥全期施用，磷肥着重基施（种肥），钾肥着重中期施用。纯氮、有效磷、有效钾一般比例约1∶0．5∶0．7，667m2施用量分别为20～30、10～15和15～20kg，具体用量要根据地力水平和植株生长情况酌定，以保持生长茁壮，叶色正常或偏深为宜。
3．4 浇水 拔节期前土壤相对湿度60％～80％，可以诱导根系向纵深发展。孕穗、抽穗、开花、灌浆期是甜玉米最需水的时期，要保持充足的水分以利长穗、增粒。
3．5 培土防倒伏 拔节后玉米大喇叭口期结合重施肥进行培土，以保肥、抗倒伏和促进根系与植株生长，同时也可盖住部分杂草。
3．6 病虫害防治 播种期及收获前注意防老鼠咬食幼苗及青苞。播种出苗期间注意防蝼蛄、粘虫等咬食根叶。一般可用1200～1500倍液敌百虫浇灌土壤，也可用90％晶体敌百虫1kg加水适量拌入炒香的米糠或麸皮50～100kg，每667m2撒施4～8kg诱杀地下害虫。生长期注意防治玉米螟、粘虫、蚜虫等害虫。大喇叭口期防治螟虫及蚜虫可用90％敌百虫1500～2000倍液喷雾；粘虫可用溴氰菊醋1000～1500倍液进行防治。采摘前7～10d（天）不能喷施任何农药。
3．7 辅助授粉 甜玉米开花授粉期间，如遇阴天或低温天气，要及时进行人工辅助授粉，以提高产量和果穗商品品质。
4 收获及贮藏
一般中熟超甜玉米从播种到收青苞，春播80～85d（天），秋播75～80d（天）。当籽粒达乳熟期时收获青苞，正常春秋种植约在开花后24～26d（天），晚秋播种则需30～40d（天）或更长时间收获，全田植株成熟期不一致，应分期收获。鲜销产品应进行分级，选择穗粒饱满、穗长一致的穗包装，对颓顶的应切除颓尖。青苞收获后应即时食用，或冷藏处理，逐步加工，否则甜度下降，品质降低。
秋季甜玉米种植要领
作者：梅州市五华县农业局 曾向荣 罗凤娟 邓伟珍
甜玉米籽粒皮薄汁多，含糖量高，是众多玉米品种中较受消费者青睐的保健食品。秋种如采用泥丸育苗、适时播种、合理密植等配套技术，亩产鲜苞可达８００公斤以上，生产效益显著。秋种甜玉米高产栽培技术简介如下：
一、选择良种
可选择粤甜３号、佳美１号、农大超甜１号、新世纪１号、穗甜２号、穗甜３号、广甜２号等超甜或普甜玉米品种。
二、精细整地
起畦种植，畦面宽８０－８５厘米，沟宽２５－３０厘米，沟深３０厘米。整地前５－７天亩用灭生性除草剂农民乐７４７药液１５０克兑水３０公斤喷施于全田，如果气温较低，喷药应再提前２－３天进行，如果气温较高，则可适当推迟１－２天，充分发挥药效。
三、适时播种
１、适播时间：甜玉米受气温影响较大，秋种时太早播种，则因前期气温过高全生育期缩短，产量降低；太迟播种，则在授粉期间易受低温霜冻影响。因此，播种时间应选择在７月下旬至８月中旬。
２、准备苗床：苗床宽１．２米（含沟宽３０厘米），整平后用粪水淋湿厢面，确保苗床湿度，然后每１０平方米均匀撒施１公斤水稻ＢＢ肥作基肥。注意，苗床一定要平，使泥丸与苗床紧贴，以减少苗床水分散失和有利于幼苗扎根。
３、精细播种：首先选用土质肥沃的沙壤土＋少量草木灰（每１００公斤土混０．５公斤草木灰）为原料制成泥丸（干湿合适）置于苗床。每亩大田用泥丸４０００个左右，每个泥丸约半个桔子大，用食指按１．２厘米左右深的种穴，稍干后每穴放一粒种子。泥丸离畦面边要留５厘米左右的空位，以防止复土后泥丸露出。其次是做好复土工作，用细土均匀撒于泥丸上，盖住种穴并填满泥丸间隙，用花洒或喷雾器淋湿畦面，然后用１．５公斤细沙混０．１公斤米乐尔均匀撒于畦面上，以防止地下害虫的危害。
４、薄膜覆盖：甜玉米种子对水分十分敏感，种穴内积水，易引起种子吸胀、死亡。因此，在复土后用薄膜覆盖，以防雨水冲刷，待幼苗出土后将薄膜揭去，并用１：２０淡尿水淋施幼苗，以促进幼苗生长。
四、合理密植
１、喷施送嫁药：移植前１天用９０％杀虫单８００倍液喷施幼苗。
２、适时移植：播种后幼苗２．５片叶（播种后８－１０天）时，选阴天或晴天下午移植，定植前要做好分类选苗即大苗种一片，小苗种一片。采用双行植，行距５５厘米，株距３０厘米，每亩种植３８００株左右。种植前挖好种植穴，并施入硫酸钾复合肥１５公斤＋５００公斤腐熟农家肥作底肥。种植前先淋湿种植穴，种植时不能种得太深，幼苗根部不能直接与底肥接触，幼苗叶片向沟，边种边淋足定根水，有条件的应灌跑马水。
五、科学追肥
１、早施提苗肥：移栽后５天每亩施腐熟粪水２０－２５担或尿素４－５公斤兑水１０００公斤淋施，以促进根系的生长，打好高产基础。
２、巧施壮秆肥：玉米５－７片叶时，亩施硫酸钾复合肥１５公斤＋尿素５公斤，肥料点施于离玉米茎秆８－１０厘米的畦面上并复土，苗势较弱的则在大喇叭口期（１１片叶左右）增施复合肥８－１０公斤。
３、重施壮粒肥：玉米抽穗后３－４天，亩施挪威复合肥２０－２５公斤，可显著增加玉米单苞重。同时也可用磷酸二氢钾、植宝素、核苷酸等进行根外追肥１－２次，提高结实率。
六、科学用水
甜玉米既忌水又怕干旱，生长前期需水较少，特别是幼苗期受浸容易使根系受损，甚至造成植株死亡。在抽穗灌浆期间需水量较大，此时田间要保持湿润，干旱田块可灌水缓解旱情，但应做到速灌速排，以防渍水。
七、适时培土
甜玉米５－７叶时结合施肥、松土、除草，进行第一次培土，即小培土，具体做法是将沟底泥土培植到植株两旁，但不能过多，以不压伤茎叶为标准。进入大喇叭口期后，结合第三次施肥进行第二次培土，即大培土，确保根系不外露，提高植株抗倒能力，同时增加营养吸收面积。
八、及时定苞
雌苞出现后，在吐丝以前，应及时定苞，一般只留最顶端的一苞，或留玉米苞小叶较多的顶端以下第二苞，杜绝一株多苞的现象，提高甜玉米的商品价值。
九、防治病虫及鼠害
１、毒鼠：甜玉米种子及鲜苞籽粒含糖量高，容易受田鼠为害，因此在播种前１０天及采收前１０－１５天用敌鼠钠盐与稻谷制成毒谷施放于田间进行毒鼠，减少损失。
２、虫害：
地老虎：在旱地及前作为菜园土的田块受地老虎为害比较严重，可于种植前用辛硫磷８００倍液淋施种植穴或于定植后５－７天灌根防治。
大头蟋蟀、蝼蛄：亩用０．５公斤敌百虫＋０．５公斤辛硫磷＋少量黄糖＋２０公斤米糠制成毒饵环畦边放置，毒杀大头蟋蟀、蝼蛄等地下害虫。
玉米螟：在大喇叭口期，亩用０．４公斤金云玉米专用型生物逐药混细沙１０公斤施放于“喇叭口”，可有效防治多种虫害特别是玉米螟害。授粉后用０．１－０．２公斤金云玉米专用型生物农药兑水３０公斤防治两次，具体操作时只喷玉米苞及花丝，防治效果则更佳。
蚜虫：在抽穗前后用敌百虫８００倍液或扑虱蚜１５００倍液进行防治。
３、病害：纹枯病用井岗霉素粉剂或井岗霉素水剂进行防治，大、小叶斑病可用龙克菌或瑞毒霉进行防治，锈病可用粉锈宁或农用链霉素等农药进行防治。
十、适时采收
甜玉米采收的时间要求较为严格，采收过早，甜度和产量均达不到要求，采收过迟，则玉米籽粒皱缩，甜度下降，产量降低。因此采收以玉米苞丝干枯、苞叶颜色变淡、籽粒饱满且呈金黄或橙黄色时为标准。收获时，应保留８－１０片苞叶，以保证鲜苞质量，并延长贮藏时间。
甜玉米籽粒皮薄汁多，含糖量高，是众多玉米品种中较受消费者青睐的保健食品。秋种如采用泥丸育苗、适时播种、合理密植等配套技术，亩产鲜苞可达８００公斤以上，生产效益显著。秋种甜玉米高产栽培技术简介如下：
一、选择良种
可选择粤甜３号、佳美１号、农大超甜１号、新世纪１号、穗甜２号、穗甜３号、广甜２号等超甜或普甜玉米品种。
二、精细整地
起畦种植，畦面宽８０－８５厘米，沟宽２５－３０厘米，沟深３０厘米。整地前５－７天亩用灭生性除草剂农民乐７４７药液１５０克兑水３０公斤喷施于全田，如果气温较低，喷药应再提前２－３天进行，如果气温较高，则可适当推迟１－２天，充分发挥药效。
三、适时播种
１、适播时间：甜玉米受气温影响较大，秋种时太早播种，则因前期气温过高全生育期缩短，产量降低；太迟播种，则在授粉期间易受低温霜冻影响。因此，播种时间应选择在７月下旬至８月中旬。
２、准备苗床：苗床宽１．２米（含沟宽３０厘米），整平后用粪水淋湿厢面，确保苗床湿度，然后每１０平方米均匀撒施１公斤水稻ＢＢ肥作基肥。注意，苗床一定要平，使泥丸与苗床紧贴，以减少苗床水分散失和有利于幼苗扎根。
３、精细播种：首先选用土质肥沃的沙壤土＋少量草木灰（每１００公斤土混０．５公斤草木灰）为原料制成泥丸（干湿合适）置于苗床。每亩大田用泥丸４０００个左右，每个泥丸约半个桔子大，用食指按１．２厘米左右深的种穴，稍干后每穴放一粒种子。泥丸离畦面边要留５厘米左右的空位，以防止复土后泥丸露出。其次是做好复土工作，用细土均匀撒于泥丸上，盖住种穴并填满泥丸间隙，用花洒或喷雾器淋湿畦面，然后用１．５公斤细沙混０．１公斤米乐尔均匀撒于畦面上，以防止地下害虫的危害。
４、薄膜覆盖：甜玉米种子对水分十分敏感，种穴内积水，易引起种子吸胀、死亡。因此，在复土后用薄膜覆盖，以防雨水冲刷，待幼苗出土后将薄膜揭去，并用１：２０淡尿水淋施幼苗，以促进幼苗生长。
四、合理密植
１、喷施送嫁药：移植前１天用９０％杀虫单８００倍液喷施幼苗。
２、适时移植：播种后幼苗２．５片叶（播种后８－１０天）时，选阴天或晴天下午移植，定植前要做好分类选苗即大苗种一片，小苗种一片。采用双行植，行距５５厘米，株距３０厘米，每亩种植３８００株左右。种植前挖好种植穴，并施入硫酸钾复合肥１５公斤＋５００公斤腐熟农家肥作底肥。种植前先淋湿种植穴，种植时不能种得太深，幼苗根部不能直接与底肥接触，幼苗叶片向沟，边种边淋足定根水，有条件的应灌跑马水。
五、科学追肥
１、早施提苗肥：移栽后５天每亩施腐熟粪水２０－２５担或尿素４－５公斤兑水１０００公斤淋施，以促进根系的生长，打好高产基础。
２、巧施壮秆肥：玉米５－７片叶时，亩施硫酸钾复合肥１５公斤＋尿素５公斤，肥料点施于离玉米茎秆８－１０厘米的畦面上并复土，苗势较弱的则在大喇叭口期（１１片叶左右）增施复合肥８－１０公斤。
３、重施壮粒肥：玉米抽穗后３－４天，亩施挪威复合肥２０－２５公斤，可显著增加玉米单苞重。同时也可用磷酸二氢钾、植宝素、核苷酸等进行根外追肥１－２次，提高结实率。
六、科学用水
甜玉米既忌水又怕干旱，生长前期需水较少，特别是幼苗期受浸容易使根系受损，甚至造成植株死亡。在抽穗灌浆期间需水量较大，此时田间要保持湿润，干旱田块可灌水缓解旱情，但应做到速灌速排，以防渍水。
七、适时培土
甜玉米５－７叶时结合施肥、松土、除草，进行第一次培土，即小培土，具体做法是将沟底泥土培植到植株两旁，但不能过多，以不压伤茎叶为标准。进入大喇叭口期后，结合第三次施肥进行第二次培土，即大培土，确保根系不外露，提高植株抗倒能力，同时增加营养吸收面积。
八、及时定苞
雌苞出现后，在吐丝以前，应及时定苞，一般只留最顶端的一苞，或留玉米苞小叶较多的顶端以下第二苞，杜绝一株多苞的现象，提高甜玉米的商品价值。
九、防治病虫及鼠害
１、毒鼠：甜玉米种子及鲜苞籽粒含糖量高，容易受田鼠为害，因此在播种前１０天及采收前１０－１５天用敌鼠钠盐与稻谷制成毒谷施放于田间进行毒鼠，减少损失。
２、虫害：
地老虎：在旱地及前作为菜园土的田块受地老虎为害比较严重，可于种植前用辛硫磷８００倍液淋施种植穴或于定植后５－７天灌根防治。
大头蟋蟀、蝼蛄：亩用０．５公斤敌百虫＋０．５公斤辛硫磷＋少量黄糖＋２０公斤米糠制成毒饵环畦边放置，毒杀大头蟋蟀、蝼蛄等地下害虫。
玉米螟：在大喇叭口期，亩用０．４公斤金云玉米专用型生物逐药混细沙１０公斤施放于“喇叭口”，可有效防治多种虫害特别是玉米螟害。授粉后用０．１－０．２公斤金云玉米专用型生物农药兑水３０公斤防治两次，具体操作时只喷玉米苞及花丝，防治效果则更佳。
蚜虫：在抽穗前后用敌百虫８００倍液或扑虱蚜１５００倍液进行防治。
３、病害：纹枯病用井岗霉素粉剂或井岗霉素水剂进行防治，大、小叶斑病可用龙克菌或瑞毒霉进行防治，锈病可用粉锈宁或农用链霉素等农药进行防治。
十、适时采收
甜玉米采收的时间要求较为严格，采收过早，甜度和产量均达不到要求，采收过迟，则玉米籽粒皱缩，甜度下降，产量降低。因此采收以玉米苞丝干枯、苞叶颜色变淡、籽粒饱满且呈金黄或橙黄色时为标准。收获时，应保留８－１０片苞叶，以保证鲜苞质量，并延长贮藏时间。
玉米间作黄瓜技术
玉米间作黄瓜，是在玉米产量不减的基础上，增种一季夏秋黄瓜，以满足蔬菜淡季市场供应，实现高产高效益。
一、种植规格
麦收前（5月30日左右），在小麦行间套种玉米，玉米小行距50～60厘米，大行距140厘米，株距20～25厘米，亩栽3000株左右。麦收后于6月20日左右大玉米在行内起2行小垄，种2行黄瓜，黄瓜行距40～45厘米，株距25～27厘米，亩栽2500株左右。
二、品种选择
玉米要选用穗大粒多、单株丰产潜力大的良种－－丹玉13号。对黄瓜，要根据夏秋气候特点，选择适应性强，抗病、耐热、耐涝的夏丰一号。
三、整地播种
黄瓜根系较弱，应多施些腐熟的圈肥、堆肥等有机肥。一般亩施土杂肥2500公斤，磷酸二铵10公斤。采用高垄栽培，垄高10～12厘米，垄沟宽20厘米。
播种采用露地直播。为使黄瓜出苗迅速，播前将种子浸泡3～4小时，捞出稍晾后，即可播种，播种时先在垄面上按栽植行开沟，沟内浇水，待水渗下后，将种子按25厘米贴放在沟帮上，每墩放2～3粒，然后封沟，搂平，随即在垄沟内浇水，保持土壤湿润。
四、苗期管理
在黄瓜第一片真叶显露时，要及时间苗，每墩留一株壮苗。到二叶一心时，结合喷施防病药物（百菌清、瑞毒霉等）加0．3％～0．5％的尿素，促幼苗健壮生长。如底肥不足，植株生长缓慢，可在3～4片叶时，追施一次速效氮肥，每亩追施尿素4公斤，追后浇水，并适时中耕松土。当黄瓜第一朵雌花开放前后，严格控制浇水，以防茎叶徒长而影响坐瓜。当黄瓜长到追肥。
结瓜期正值高温季节，浇水应在清晨或傍晚进行，不要在中午炎热时浇水，一般每隔2～3天浇一水。雷阵雨后，要用井水冲灌，进行降温。大雨后要及时疏通排水渠道，不使田间积水。夏秋黄瓜追肥要采取少施、勤施的方法，一般每收2～3次追一次肥，每次亩施尿素3公斤或冲施腐熟的人粪尿。
六、病害防治
夏秋黄瓜正处在高温、多湿的气候条件下，易发生多种病害。因此，要做好预防工作（尤其在雨季）。黄瓜从种到收要交替喷施百菌清、多菌灵、瑞毒霉等，苗期浓度小，后期浓度大。
一、种植规格
麦收前（5月30日左右），在小麦行间套种玉米，玉米小行距50～60厘米，大行距140厘米，株距20～25厘米，亩栽3000株左右。麦收后于6月20日左右大玉米在行内起2行小垄，种2行黄瓜，黄瓜行距40～45厘米，株距25～27厘米，亩栽2500株左右。
二、品种选择
玉米要选用穗大粒多、单株丰产潜力大的良种－－丹玉13号。对黄瓜，要根据夏秋气候特点，选择适应性强，抗病、耐热、耐涝的夏丰一号。
三、整地播种
黄瓜根系较弱，应多施些腐熟的圈肥、堆肥等有机肥。一般亩施土杂肥2500公斤，磷酸二铵10公斤。采用高垄栽培，垄高10～12厘米，垄沟宽20厘米。
播种采用露地直播。为使黄瓜出苗迅速，播前将种子浸泡3～4小时，捞出稍晾后，即可播种，播种时先在垄面上按栽植行开沟，沟内浇水，待水渗下后，将种子按25厘米贴放在沟帮上，每墩放2～3粒，然后封沟，搂平，随即在垄沟内浇水，保持土壤湿润。
四、苗期管理
在黄瓜第一片真叶显露时，要及时间苗，每墩留一株壮苗。到二叶一心时，结合喷施防病药物（百菌清、瑞毒霉等）加0．3％～0．5％的尿素，促幼苗健壮生长。如底肥不足，植株生长缓慢，可在3～4片叶时，追施一次速效氮肥，每亩追施尿素4公斤，追后浇水，并适时中耕松土。当黄瓜第一朵雌花开放前后，严格控制浇水，以防茎叶徒长而影响坐瓜。当黄瓜长到追肥。
结瓜期正值高温季节，浇水应在清晨或傍晚进行，不要在中午炎热时浇水，一般每隔2～3天浇一水。雷阵雨后，要用井水冲灌，进行降温。大雨后要及时疏通排水渠道，不使田间积水。夏秋黄瓜追肥要采取少施、勤施的方法，一般每收2～3次追一次肥，每次亩施尿素3公斤或冲施腐熟的人粪尿。
六、病害防治
夏秋黄瓜正处在高温、多湿的气候条件下，易发生多种病害。因此，要做好预防工作（尤其在雨季）。黄瓜从种到收要交替喷施百菌清、多菌灵、瑞毒霉等，苗期浓度小，后期浓度大。
豌豆芽菜种植技术
豌豆芽菜是一种新型蔬菜，它是以豌豆种子为原料培育而成的豌豆芽苗，富含维生素Ａ、维生素Ｃ、钙和磷等营养成分，整个生产过程不用农药，不受污染，产品深受消费者欢迎。生产豌豆芽菜具有投资少、风险小、生长周期短、经济效益高等特点。
一、材料准备
豌豆芽菜生长适温为１８—２３℃，当室外平均温度高于１８℃时，可不需任何保护设施栽培。栽培前需准备好栽培架，可用角铁、钢筋、竹木、砖头等制成，一般高３—６层，层间距为３０—４０厘米，以保证下层芽苗所需光照。栽培用６０×２５×３厘米规格的塑料育苗盘，基质可用细砂，也可用珍珠岩、蛭石等。
二、生产技术
精选种子 培育豌豆芽菜可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等品种，播前对种子进行精选，确保种子有较高的纯度、净度和发芽率，籽粒饱满，而且要求种子新鲜，未受到污染。
浸种催芽 先将种子在５５℃温水中浸种１５分钟，放到冷水冷却后再浸２４小时，用清水洗净，并用多层干净的湿纱布包裹，置于１８—２３℃恒温处催芽，约经４８小时种子露芽时即可播种。
定量播种 一般每盘播种２００—２５０粒，播种前将基质消毒，播后覆盖一层厚约１厘米的基质，用清水喷雾将基质浇透。
芽苗管理 生长期间主要抓好光照和水分的管理，应将芽苗安排在中光区或弱光区，如果室内光线过强，可用黑布或遮阴物适当遮挡窗户。为使芽苗鲜嫩多汁，每天需喷淋或喷雾２—３次，喷水量以掌握苗盘内基质湿润为宜，同时浇湿地面，保持室内相对湿度８５％左右，湿度过高，易发生病害，过低则影响品质和产量。播种后３—４天、苗高１—２厘米时，取出不发芽的种子，以免腐烂变臭而影响正常苗的生长和质量。
适时采收 当苗高１０—１２厘米、顶部复叶开始展开时即可采收。采收方法是距基部２—３厘米处剪断，第一、二次采收应在基部留一个腋芽或分枝，一般第一次采收的产量占总产量４０％—５０％，第二、三次产量相近。豌豆芽苗嫩、水分含量高，采收后装入保鲜袋，封口即上市。
一、材料准备
豌豆芽菜生长适温为１８—２３℃，当室外平均温度高于１８℃时，可不需任何保护设施栽培。栽培前需准备好栽培架，可用角铁、钢筋、竹木、砖头等制成，一般高３—６层，层间距为３０—４０厘米，以保证下层芽苗所需光照。栽培用６０×２５×３厘米规格的塑料育苗盘，基质可用细砂，也可用珍珠岩、蛭石等。
二、生产技术
精选种子 培育豌豆芽菜可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等品种，播前对种子进行精选，确保种子有较高的纯度、净度和发芽率，籽粒饱满，而且要求种子新鲜，未受到污染。
浸种催芽 先将种子在５５℃温水中浸种１５分钟，放到冷水冷却后再浸２４小时，用清水洗净，并用多层干净的湿纱布包裹，置于１８—２３℃恒温处催芽，约经４８小时种子露芽时即可播种。
定量播种 一般每盘播种２００—２５０粒，播种前将基质消毒，播后覆盖一层厚约１厘米的基质，用清水喷雾将基质浇透。
芽苗管理 生长期间主要抓好光照和水分的管理，应将芽苗安排在中光区或弱光区，如果室内光线过强，可用黑布或遮阴物适当遮挡窗户。为使芽苗鲜嫩多汁，每天需喷淋或喷雾２—３次，喷水量以掌握苗盘内基质湿润为宜，同时浇湿地面，保持室内相对湿度８５％左右，湿度过高，易发生病害，过低则影响品质和产量。播种后３—４天、苗高１—２厘米时，取出不发芽的种子，以免腐烂变臭而影响正常苗的生长和质量。
适时采收 当苗高１０—１２厘米、顶部复叶开始展开时即可采收。采收方法是距基部２—３厘米处剪断，第一、二次采收应在基部留一个腋芽或分枝，一般第一次采收的产量占总产量４０％—５０％，第二、三次产量相近。豌豆芽苗嫩、水分含量高，采收后装入保鲜袋，封口即上市。
甜豌豆反季节种植技术
甜豌豆是豌豆的一个变种，属半寒性植物。其豆荚肥圆、甜脆、营养丰富、口感好，是一种高档菜用豌豆新品种。近年来，甜豌豆在我省早秋反季节种植能获得较高的经济效益。早秋植甜豌豆，由于苗期处于高温、高湿的气候环境中，加上病虫严重，稍不注意，便会造成严重死苗，甚至“全军覆没”。因此，前期能够保住苗、保齐苗，已成为成功种植甜豌豆的重要阶段。根据我们多年的试验及广大农户的种植经验，现将其保苗技术要点介绍如下。
一、适时播种
甜豌豆苗期能承受一定高温，但日平均气温超过25℃、白天最高气温超过32℃，幼苗则容易死亡。因此，应根据纬度和海拔高度来确定播种期。以韶关地区为例，甜豌豆反季节栽培的播种期安排如下：①海拔600-700米的在7月15-20日播种；②海拔500-600米的在7月下旬播种；③海拔400-500米的在8月上旬播种；④海拔300-400米的在8月上中旬播种；⑤海拔200-300米的在8月中下旬播种。
二、基肥不能集中施
早秋植反季节甜豌豆，前期幼苗生活力弱，根系吸肥能力低，基肥若集中施于播种沟，由于肥料浓度高，加上经堆沤的有机肥不够腐熟，在腐熟过程中会过热，往往容易烧死幼根幼苗。因此，基肥应全层施，即于土地犁翻耙后全田均匀撒施，施肥后再轻耙一次，然后按规格起畦。
三、注意播种深度
甜豌豆种子的糖分含量较荷兰豆高，顶土能力较荷兰豆弱，应注意播种的深度，播种太深或盖土太厚，会造成烂根死苗。以选择土壤质地为砂壤土的田块种植较为理想，犁后耙碎耙平，于畦中间开浅沟播种，播后覆土２厘米即可。
四、苗期水分管理
甜豌豆出苗对土壤水分要求,吸水膨胀出苗或出苗后干枯死亡。田间保持湿润状态即可。苗期一般不能灌水，主要靠淋水保持田间湿润状态。甜豌豆种植地应开好环田沟、十字沟，沟沟相通，以利贮水和淋水。出苗后，早晚各淋一次薄水，对降温保苗有重要的作用。
五、追肥以薄、轻为原则
幼苗粗壮则抗御高温和不良环境的能力强，反之则弱。苗期不能偏施氮肥，也不能重施肥以免造成幼苗徒长、组织柔软，降低对高温的抵抗能力。幼苗期一般是在出苗后3-4天进行第一次追肥，亩淋施尿素2-3公斤；第一次追肥后6-7天进行第二次追肥，亩淋施复合肥4-5公斤。
六、高温后在耕除草
中耕除草是甜豌豆的丰产栽培技术之一，但此措施应在高温阶段后进行。高温阶段一般不进行在耕除草，高温期间中耕除草往往造成土表温度增加，同时亦会损伤部分幼苗的根系，造成大量死苗。有些农户为了降低地温，在畦的两边种植一些叶菜类蔬菜，这一措施对降温保苗是可行的。
七、防治豆秆蝇
豆秆蝇对甜豌豆苗期的为害是属毁灭性的，若不及时防治，豆秆蝇幼虫入侵幼苗会造成大量死苗。防治豆秆蝇应以预防为主，其防治方法是：①播种时于播种沟亩施入米乐尔1.5公斤。②出苗后一个月内，隔3-4天喷药一次，前三次施药应用内吸剂乐果＋敌百虫（或速灭杀西、兴棉宝、杀虫双）喷雾防治，第四次起则可分别用敌百虫、杀虫双、速灭杀丁、兴棉宝喷雾防治。
八、防治根腐病
根腐病是一种真菌性病害，早秋植高温、高湿情况下极易发生，特别是遇到连续几天中午降“太阳雨”，会使幼苗根系变黑，全田幼苗发黄，如不及时防治，则会造成毁灭性的损失。所以，根腐病也是一种毁灭性的病害。其防治方法是：在幼苗期每隔７天对根部淋施一次杀菌剂，如敌克松500倍、多菌灵8000倍、抗枯灵1000倍、特效杀菌王1000倍、绿享一号3000倍、稳长一号600倍等。如遇“太阳雨”，且幼苗变黄时，则应每隔3天淋施杀菌剂一次，连续淋3次。
一、适时播种
甜豌豆苗期能承受一定高温，但日平均气温超过25℃、白天最高气温超过32℃，幼苗则容易死亡。因此，应根据纬度和海拔高度来确定播种期。以韶关地区为例，甜豌豆反季节栽培的播种期安排如下：①海拔600-700米的在7月15-20日播种；②海拔500-600米的在7月下旬播种；③海拔400-500米的在8月上旬播种；④海拔300-400米的在8月上中旬播种；⑤海拔200-300米的在8月中下旬播种。
二、基肥不能集中施
早秋植反季节甜豌豆，前期幼苗生活力弱，根系吸肥能力低，基肥若集中施于播种沟，由于肥料浓度高，加上经堆沤的有机肥不够腐熟，在腐熟过程中会过热，往往容易烧死幼根幼苗。因此，基肥应全层施，即于土地犁翻耙后全田均匀撒施，施肥后再轻耙一次，然后按规格起畦。
三、注意播种深度
甜豌豆种子的糖分含量较荷兰豆高，顶土能力较荷兰豆弱，应注意播种的深度，播种太深或盖土太厚，会造成烂根死苗。以选择土壤质地为砂壤土的田块种植较为理想，犁后耙碎耙平，于畦中间开浅沟播种，播后覆土２厘米即可。
四、苗期水分管理
甜豌豆出苗对土壤水分要求,吸水膨胀出苗或出苗后干枯死亡。田间保持湿润状态即可。苗期一般不能灌水，主要靠淋水保持田间湿润状态。甜豌豆种植地应开好环田沟、十字沟，沟沟相通，以利贮水和淋水。出苗后，早晚各淋一次薄水，对降温保苗有重要的作用。
五、追肥以薄、轻为原则
幼苗粗壮则抗御高温和不良环境的能力强，反之则弱。苗期不能偏施氮肥，也不能重施肥以免造成幼苗徒长、组织柔软，降低对高温的抵抗能力。幼苗期一般是在出苗后3-4天进行第一次追肥，亩淋施尿素2-3公斤；第一次追肥后6-7天进行第二次追肥，亩淋施复合肥4-5公斤。
六、高温后在耕除草
中耕除草是甜豌豆的丰产栽培技术之一，但此措施应在高温阶段后进行。高温阶段一般不进行在耕除草，高温期间中耕除草往往造成土表温度增加，同时亦会损伤部分幼苗的根系，造成大量死苗。有些农户为了降低地温，在畦的两边种植一些叶菜类蔬菜，这一措施对降温保苗是可行的。
七、防治豆秆蝇
豆秆蝇对甜豌豆苗期的为害是属毁灭性的，若不及时防治，豆秆蝇幼虫入侵幼苗会造成大量死苗。防治豆秆蝇应以预防为主，其防治方法是：①播种时于播种沟亩施入米乐尔1.5公斤。②出苗后一个月内，隔3-4天喷药一次，前三次施药应用内吸剂乐果＋敌百虫（或速灭杀西、兴棉宝、杀虫双）喷雾防治，第四次起则可分别用敌百虫、杀虫双、速灭杀丁、兴棉宝喷雾防治。
八、防治根腐病
根腐病是一种真菌性病害，早秋植高温、高湿情况下极易发生，特别是遇到连续几天中午降“太阳雨”，会使幼苗根系变黑，全田幼苗发黄，如不及时防治，则会造成毁灭性的损失。所以，根腐病也是一种毁灭性的病害。其防治方法是：在幼苗期每隔７天对根部淋施一次杀菌剂，如敌克松500倍、多菌灵8000倍、抗枯灵1000倍、特效杀菌王1000倍、绿享一号3000倍、稳长一号600倍等。如遇“太阳雨”，且幼苗变黄时，则应每隔3天淋施杀菌剂一次，连续淋3次。
荷兰豆种植概述
荷兰豆，又称软荚豌豆或食荚豌豆，属于豆科豌豆属一年生攀缘草本植物。原产于欧洲南部及地中海沿岸地区。
荷兰豆的生长周期约为95至130天，对外环境条件的要求不是很严格。荷兰豆属耐寒性蔬菜，全生育期生长适宜温度为16℃至23℃。它对光照和水分的需要较为强烈，最好在湿润且长日照的条件下的栽植。荷兰豆对土壤适应性较广，对土壤肥力要求不高，自身根瘤还有固氮作用，但仍以疏松且有机质含量较高的土壤为宜。荷兰豆切忌连作，至少4至5年轮作。栽培技术要点如下：
一、播种 矮生品种一般采用条播，行距30至40厘米，每亩用种量10至15公斤。蔓生品种可采用条播或点播，行距60至70厘米，穴距20厘米，亩用种量6至8公斤。
二、浇水和追肥 荷兰豆整个生育期都需要较高的空气湿度和土壤湿度。进行开花结荚期，需水量增加，不可缺水，可酌情3至4天浇1次水。在这段时期可随水追施或喷施适当氮肥和磷肥，增加结荚量。
三、插架 荷兰豆蔓生种和半蔓生种攀缘性较强，需进行插架栽培。当幼苗长到30厘米时，要及时用竹竿等架材进行插架，使荷兰豆的蔓向上攀缘生长，同时要进行绑蔓上引，行间保持通风透光。
四、采收 荷兰豆的荚果为自下而上逐步成熟，常常是基部豆荚已开始采收，而上部却正在开花刚结荚，采收时间长达1个多月。因此，要分期分批及时采收。一般花谢后8至10天，豆粒刚开始发育且尚未膨大时进行采收最好，不可过早或过迟。有的品种除了采收嫩荚食用以外，还可以兼收嫩豆。采收标准是豆荚饱满，荚色深绿，一般在花后15至18天。
荷兰豆的生长周期约为95至130天，对外环境条件的要求不是很严格。荷兰豆属耐寒性蔬菜，全生育期生长适宜温度为16℃至23℃。它对光照和水分的需要较为强烈，最好在湿润且长日照的条件下的栽植。荷兰豆对土壤适应性较广，对土壤肥力要求不高，自身根瘤还有固氮作用，但仍以疏松且有机质含量较高的土壤为宜。荷兰豆切忌连作，至少4至5年轮作。栽培技术要点如下：
一、播种 矮生品种一般采用条播，行距30至40厘米，每亩用种量10至15公斤。蔓生品种可采用条播或点播，行距60至70厘米，穴距20厘米，亩用种量6至8公斤。
二、浇水和追肥 荷兰豆整个生育期都需要较高的空气湿度和土壤湿度。进行开花结荚期，需水量增加，不可缺水，可酌情3至4天浇1次水。在这段时期可随水追施或喷施适当氮肥和磷肥，增加结荚量。
三、插架 荷兰豆蔓生种和半蔓生种攀缘性较强，需进行插架栽培。当幼苗长到30厘米时，要及时用竹竿等架材进行插架，使荷兰豆的蔓向上攀缘生长，同时要进行绑蔓上引，行间保持通风透光。
四、采收 荷兰豆的荚果为自下而上逐步成熟，常常是基部豆荚已开始采收，而上部却正在开花刚结荚，采收时间长达1个多月。因此，要分期分批及时采收。一般花谢后8至10天，豆粒刚开始发育且尚未膨大时进行采收最好，不可过早或过迟。有的品种除了采收嫩荚食用以外，还可以兼收嫩豆。采收标准是豆荚饱满，荚色深绿，一般在花后15至18天。
香菇冬季栽培技术
香菇肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，效益很高，菇农中有“闲地一亩栽香菇，当年成为万元户”之说。现将其冬季管理要点简介如下：
深秋初冬的气候特点是温度低，昼夜温差大，湿度便于控制，在一般情况下菌丝生长慢，出茹少，菇体生长也慢。在这样的条件下，抓好菇床保温、防止冷风侵入危害是诸多生长因子中的关键因素，所以要注意天气变化，合理调节覆盖及其掀盖时间，通风换气安排在暖和的中午进行。
总结实践经验，在生产中需要注意的问题是，预防霜冻和寒风的袭击，控制温度，不宜多喷水，可防止小菇蕾死亡。下雪天、化雪天有利于子实体的形成和发生，可将覆盖物掀掉以便自然调节温、湿度差，刺激生产出更多的冬季优质菇，特别是当菌体含水量偏低，气候条件干冷时，可以促成花菇发生，当菇蕾长到2-3厘米时，也可夜间掀开薄膜，引冷空气侵袭菌床，人为制造干冷空气条件，造成菌盖表面行长受阻。而菌肉细胞还在菇体内部分裂生长和积贮养分，这样内部细胞的生长受阻之间的矛盾造成内外生长不同步。表皮胀裂菌肉裸露，于是菌盖出现裸露的条条菌肉，白色菌肉把棕色的菌盖分割成菊花状或龟甲状花斑，这就是我们俗称的花菇，花菇的商品价值特别高，一般高出普通香菇的5-10倍。
保定市望都县植保站刘胜海072450
深秋初冬的气候特点是温度低，昼夜温差大，湿度便于控制，在一般情况下菌丝生长慢，出茹少，菇体生长也慢。在这样的条件下，抓好菇床保温、防止冷风侵入危害是诸多生长因子中的关键因素，所以要注意天气变化，合理调节覆盖及其掀盖时间，通风换气安排在暖和的中午进行。
总结实践经验，在生产中需要注意的问题是，预防霜冻和寒风的袭击，控制温度，不宜多喷水，可防止小菇蕾死亡。下雪天、化雪天有利于子实体的形成和发生，可将覆盖物掀掉以便自然调节温、湿度差，刺激生产出更多的冬季优质菇，特别是当菌体含水量偏低，气候条件干冷时，可以促成花菇发生，当菇蕾长到2-3厘米时，也可夜间掀开薄膜，引冷空气侵袭菌床，人为制造干冷空气条件，造成菌盖表面行长受阻。而菌肉细胞还在菇体内部分裂生长和积贮养分，这样内部细胞的生长受阻之间的矛盾造成内外生长不同步。表皮胀裂菌肉裸露，于是菌盖出现裸露的条条菌肉，白色菌肉把棕色的菌盖分割成菊花状或龟甲状花斑，这就是我们俗称的花菇，花菇的商品价值特别高，一般高出普通香菇的5-10倍。
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生物基础知识（4）
四、知识整理分类
在学习的过程中，要注意将知识加以整理分类，把有关的事物或材料，按照一定的顺序，纳人到一定的体系之中。在生物的学习过程中，经常采用编写提纲，绘制图表等方式，把学习的新知识(或已学过的知识)加以系统地整理。实际上，知识系统整理的过程，就是我们对知识深入理解、灵活掌握、牢固记忆的过程。
1．系统列表
对于一个比较复杂的学习问题，要进行全面系统的了解，可以列一个系统表。这种表主要用来表明事物之间的内在的纵横关系。系统表的列表方法是将一个事物内部所包含的若干问题，按照它们的性质异同，以及在结构上的隶属关系，列成一个有纵横联系的体系。这种表的优点是使知识系统地层现在同学们面前，便于阅览和记忆。
2．对比表
列对比表的方法前面已经详细说明，这里不再赘述。除了对比之外，还要在恰当的时候注意运用类比的方法，比如，衣藻与海绵、叶绿体与线粒体在结构和功能上的类比。
3．分类列表
为了归纳繁琐复杂的内容整理，就可以列一个分类表。分的分类，加深对事物的认识和记忆。例如植物中果子和种子的传播方式，可以列一个分类表强化记忆。
常见植物 莲、椰子 蒲公英 番茄 大豆、绿豆
传播方式 借风力传播 借水力传播 借人和动物活动传播 借果实的弹力传播
4．图解法
图解是比较直观的学习形式；生物学教材中有许多插图，易于理解，便于记忆。书上现成的图解是我们每章复习的要点，一张图往往能够连锁一大串知识。如教材第一章中动植物细胞的亚显微结构及有丝分裂细胞周期；第二章的光合作用过程和有氧呼吸过程、能量的释放转移和利用三个图解表。
(1)如何识图
首先，要弄懂图解，明确图解与各生理过程知识的关系。
其次，要学会按图解来描述生理过程。
第三，可以根据图解来提出各种问题，以便能够更深刻地理解生理过程。例如，根据光合作用过程图解，可提问：①叶绿素分子的作用是什么?②光反应的条件是什么?③光反应的主要过程包括哪些?④光反应的产物是什么?⑤暗反应的条件和主要产物有哪些?⑥光合作用产物中的水来自哪个阶段?
第四，我们在学习的过程中，最好能够主动地动手画出图解，最好能够背着画出来。
(2)自己设计图表
在复习时可以自己设计图表。根据课本文字内容编制图表，可以使知识条理化、提纲化、直观化，便于识记。例如鲫鱼的血液循环路线图：
五、系统复习
课后的复习是很重要的。每节或每章学习结束以后，需要将教材中提到的知识点总结出来，将主要知识点尽量用图表表示出来，进行初步理解、记忆。然后，找出自己不懂的问题、教材的重点和难点进行重点思考、理解。对于文中的图要注意分析、识记；要注意重点识记名词、概念、生物术语；注意本节内容与前面的章节有什么联系。
在复习的过程中，要有意识地培养良好的学习方法：如主动应用比较、纵横联系、列表等有效的学习方法。
此外，还要配合课前自学、专心上课、独立作业和解决难题等环节。而且要主动阅读课外书籍，联系日常生活实际。这样就能将所学知识融会贯通。
在学习的过程中，要注意将知识加以整理分类，把有关的事物或材料，按照一定的顺序，纳人到一定的体系之中。在生物的学习过程中，经常采用编写提纲，绘制图表等方式，把学习的新知识(或已学过的知识)加以系统地整理。实际上，知识系统整理的过程，就是我们对知识深入理解、灵活掌握、牢固记忆的过程。
1．系统列表
对于一个比较复杂的学习问题，要进行全面系统的了解，可以列一个系统表。这种表主要用来表明事物之间的内在的纵横关系。系统表的列表方法是将一个事物内部所包含的若干问题，按照它们的性质异同，以及在结构上的隶属关系，列成一个有纵横联系的体系。这种表的优点是使知识系统地层现在同学们面前，便于阅览和记忆。
2．对比表
列对比表的方法前面已经详细说明，这里不再赘述。除了对比之外，还要在恰当的时候注意运用类比的方法，比如，衣藻与海绵、叶绿体与线粒体在结构和功能上的类比。
3．分类列表
为了归纳繁琐复杂的内容整理，就可以列一个分类表。分的分类，加深对事物的认识和记忆。例如植物中果子和种子的传播方式，可以列一个分类表强化记忆。
常见植物 莲、椰子 蒲公英 番茄 大豆、绿豆
传播方式 借风力传播 借水力传播 借人和动物活动传播 借果实的弹力传播
4．图解法
图解是比较直观的学习形式；生物学教材中有许多插图，易于理解，便于记忆。书上现成的图解是我们每章复习的要点，一张图往往能够连锁一大串知识。如教材第一章中动植物细胞的亚显微结构及有丝分裂细胞周期；第二章的光合作用过程和有氧呼吸过程、能量的释放转移和利用三个图解表。
(1)如何识图
首先，要弄懂图解，明确图解与各生理过程知识的关系。
其次，要学会按图解来描述生理过程。
第三，可以根据图解来提出各种问题，以便能够更深刻地理解生理过程。例如，根据光合作用过程图解，可提问：①叶绿素分子的作用是什么?②光反应的条件是什么?③光反应的主要过程包括哪些?④光反应的产物是什么?⑤暗反应的条件和主要产物有哪些?⑥光合作用产物中的水来自哪个阶段?
第四，我们在学习的过程中，最好能够主动地动手画出图解，最好能够背着画出来。
(2)自己设计图表
在复习时可以自己设计图表。根据课本文字内容编制图表，可以使知识条理化、提纲化、直观化，便于识记。例如鲫鱼的血液循环路线图：
五、系统复习
课后的复习是很重要的。每节或每章学习结束以后，需要将教材中提到的知识点总结出来，将主要知识点尽量用图表表示出来，进行初步理解、记忆。然后，找出自己不懂的问题、教材的重点和难点进行重点思考、理解。对于文中的图要注意分析、识记；要注意重点识记名词、概念、生物术语；注意本节内容与前面的章节有什么联系。
在复习的过程中，要有意识地培养良好的学习方法：如主动应用比较、纵横联系、列表等有效的学习方法。
此外，还要配合课前自学、专心上课、独立作业和解决难题等环节。而且要主动阅读课外书籍，联系日常生活实际。这样就能将所学知识融会贯通。
生物基础知识（3）
三、形成知识链和知识网
1．系统地掌握概念
由于教材是遵循由浅人深、由易到难、由感性到理性的原则编写的，高中生物各章又遵循着由微观到宏观的顺序编排，也就是按分子—细胞—个体—种群—群落—生态系统的层次水平。故属于同一知识单元的知识点，常常会分散到不同的章节中去。因此在学习的过程中，属于同一知识范畴的具体内容应该前后呼应，以利于掌握单元知识的整体知识体系。如ATP的知识分散在“光合作用”、“呼吸作用”、“能量代谢”等多处，我们在复习时应注意将各章中相关的知识点进行总结。
2．串成知识链
由于生物学知识点之间有很强的系统性和连贯性，我们在学习时要注意有意识地穿章破节，把具有内在联系的知识点串联起来，将相关的知识梳理成一条条“辫子”，连成一条条的知识链。而要想达到这个目标，需要认认真真、反反复复地仔细阅读全部课程，这一般是在复习时采用的办法。
以遗传与变异为例，我们可以从各章中总结出这样一个知识链：染色体——DNA——基因——脱氧核糖核酸——遗传信息——氨基酸——蛋白质——性状。
它们之间的关系是：染色体是遗传物质的主要载体，DNA是主要的遗传物质；每个染色体上有一个DNA分子，基因是控制生物性状的遗传物质的功能单位和结构单位，是具有
遗传效应的DNA分子片段；一个DNA上有许多基因，每个基因是由成百上千个脱氧核苷酸组成的；基因中脱氧核苷酸的排列顺序包含着遗传信息；遗传信息在后代的个体发育中决定
着氨基酸的排列顺序，氨基酸的排列顺序决定着蛋白质的特异性；蛋白质的特异性决定着生物的性状。
3．织成知识网
在牢固地掌握众多知识点的基础上，对知识加以分析综合，注意生物学科的基本结构、基本知识、基本原理与内在联系。把学到的知识加以综合化和系统化，“竖成线，横成片”，将知识链转化为知识网。方法主要有两种：一是衍射法；二是纵横联系法。
(1)衍射法
“衍射”一词，表示展开、延伸、放射的意思。所谓衍射法，就是通过思维的发散过程，以各章或单元中的某一重要知识为核心，跟与之有关的其他知识，尽可能多地建立联系，并用图表的形式表达出来，以灵活理解、全面掌握和运用知识。
比如，前面提到的遗传与变异的知识链，在此知识链的基础上，可以进一步联系其他知识点，组成知识网。如染色体数目的变化规律是怎么样的，DNA的化学结构与空间结构是什么样的，DNA是怎样进行复制的，什么是显性基因，什么是隐性基因、等位基因，什么是基因与表现型，他们之间的关系如何，什么是性状、相对性状，蛋白质为什么具有多样性。
再如，对第一章，可以以细胞为核心，衍射出：细胞的概念；细胞的发现；细胞学说的建立；细胞的化学成分(可再衍射)；细胞的分类真核细胞的结构和功能(可再衍射)；原核细胞的结构；细胞的分裂(可再衍射)；细胞的整体性。
衍射法还适用于章节或单元之间知识的总结，即把分散在各章节之间的同类型、同性质或有密切联系的知识加以总结。比如有关染色体的知识主要分散在第一、三、五等章节中，我们可以以染色体为核心，衍射出常染色体、性染色体、同源染色体、染色单体、染色体组、多倍体、单倍体、DNA、基因、脱氧核苷酸等概念。
(2)纵横联系法
知识网的形成不但需要将知识进行横向的联系，还需要同时进行纵向的联系。
前面所说的概念对比和知识链就是横向联系。生物学中关于结构与功能的关系、生物体与外界环境的关系也属于横向的系统。例如，两栖动物的形态与水陆两栖生活相适应；根的结构与其吸收水分与无机盐的功能有关；肾脏的结构与尿的形成与排出有关等。
我们一般比较重视横向的联系，而往往忽视纵向的联系。实际上纵向的联系也是非常重要的。例如，在生物进化的过程中，神经系统的进化特点是什么?原生动物没有神经系统，但有应激反应；腔肠动物出现了神经网，具备了初级结构，如水螅；扁形动物有梯状神经系统，如涡虫；环节动物出现链状神经系统，如蚯蚓；节肢动物开始出现了神经节；鱼纲开始出现了脑、脊髓和它们发出的神经组织，但大脑不发达；两栖动物的大脑比较发达；鸟纲大脑和小脑都很发达；哺乳动物具有高度发达、完善的神经系统。
我们要注意将横向与纵向结合起来。以心脏、循环系统为例，心脏的结构、循环的方式、循环的途径是横向的联系，然后再按照进化的过程，整理了解脊椎动物各纲循环系统的异同。这样，既从纵向的角度了解循环系统在进化中的变化规律，同时也促进了对横向知识的认识的深入。
进一步，对于每纲的代表动物来说，它的结构、环境、生活史、各系统之间的联系是横向联系，而沿进化路线上各纲动物结构、环境、生活史、各系统之间的变化属于纵向的联系，我们可以列表(见下页附表)来进行对比。
需要注意的是，我们强调知识之间的内在联系，是指要抓知识的重点和关键，而不是要把所有学过的知识统统平铺直叙梳理一遍，滴水不漏。我们要把知识的主次分清，知道哪些知识点和规律是重点，需要深刻理解，举一反三，哪些是只需要一般了解的次要知识，不能眉毛胡子一把抓。
1．系统地掌握概念
由于教材是遵循由浅人深、由易到难、由感性到理性的原则编写的，高中生物各章又遵循着由微观到宏观的顺序编排，也就是按分子—细胞—个体—种群—群落—生态系统的层次水平。故属于同一知识单元的知识点，常常会分散到不同的章节中去。因此在学习的过程中，属于同一知识范畴的具体内容应该前后呼应，以利于掌握单元知识的整体知识体系。如ATP的知识分散在“光合作用”、“呼吸作用”、“能量代谢”等多处，我们在复习时应注意将各章中相关的知识点进行总结。
2．串成知识链
由于生物学知识点之间有很强的系统性和连贯性，我们在学习时要注意有意识地穿章破节，把具有内在联系的知识点串联起来，将相关的知识梳理成一条条“辫子”，连成一条条的知识链。而要想达到这个目标，需要认认真真、反反复复地仔细阅读全部课程，这一般是在复习时采用的办法。
以遗传与变异为例，我们可以从各章中总结出这样一个知识链：染色体——DNA——基因——脱氧核糖核酸——遗传信息——氨基酸——蛋白质——性状。
它们之间的关系是：染色体是遗传物质的主要载体，DNA是主要的遗传物质；每个染色体上有一个DNA分子，基因是控制生物性状的遗传物质的功能单位和结构单位，是具有
遗传效应的DNA分子片段；一个DNA上有许多基因，每个基因是由成百上千个脱氧核苷酸组成的；基因中脱氧核苷酸的排列顺序包含着遗传信息；遗传信息在后代的个体发育中决定
着氨基酸的排列顺序，氨基酸的排列顺序决定着蛋白质的特异性；蛋白质的特异性决定着生物的性状。
3．织成知识网
在牢固地掌握众多知识点的基础上，对知识加以分析综合，注意生物学科的基本结构、基本知识、基本原理与内在联系。把学到的知识加以综合化和系统化，“竖成线，横成片”，将知识链转化为知识网。方法主要有两种：一是衍射法；二是纵横联系法。
(1)衍射法
“衍射”一词，表示展开、延伸、放射的意思。所谓衍射法，就是通过思维的发散过程，以各章或单元中的某一重要知识为核心，跟与之有关的其他知识，尽可能多地建立联系，并用图表的形式表达出来，以灵活理解、全面掌握和运用知识。
比如，前面提到的遗传与变异的知识链，在此知识链的基础上，可以进一步联系其他知识点，组成知识网。如染色体数目的变化规律是怎么样的，DNA的化学结构与空间结构是什么样的，DNA是怎样进行复制的，什么是显性基因，什么是隐性基因、等位基因，什么是基因与表现型，他们之间的关系如何，什么是性状、相对性状，蛋白质为什么具有多样性。
再如，对第一章，可以以细胞为核心，衍射出：细胞的概念；细胞的发现；细胞学说的建立；细胞的化学成分(可再衍射)；细胞的分类真核细胞的结构和功能(可再衍射)；原核细胞的结构；细胞的分裂(可再衍射)；细胞的整体性。
衍射法还适用于章节或单元之间知识的总结，即把分散在各章节之间的同类型、同性质或有密切联系的知识加以总结。比如有关染色体的知识主要分散在第一、三、五等章节中，我们可以以染色体为核心，衍射出常染色体、性染色体、同源染色体、染色单体、染色体组、多倍体、单倍体、DNA、基因、脱氧核苷酸等概念。
(2)纵横联系法
知识网的形成不但需要将知识进行横向的联系，还需要同时进行纵向的联系。
前面所说的概念对比和知识链就是横向联系。生物学中关于结构与功能的关系、生物体与外界环境的关系也属于横向的系统。例如，两栖动物的形态与水陆两栖生活相适应；根的结构与其吸收水分与无机盐的功能有关；肾脏的结构与尿的形成与排出有关等。
我们一般比较重视横向的联系，而往往忽视纵向的联系。实际上纵向的联系也是非常重要的。例如，在生物进化的过程中，神经系统的进化特点是什么?原生动物没有神经系统，但有应激反应；腔肠动物出现了神经网，具备了初级结构，如水螅；扁形动物有梯状神经系统，如涡虫；环节动物出现链状神经系统，如蚯蚓；节肢动物开始出现了神经节；鱼纲开始出现了脑、脊髓和它们发出的神经组织，但大脑不发达；两栖动物的大脑比较发达；鸟纲大脑和小脑都很发达；哺乳动物具有高度发达、完善的神经系统。
我们要注意将横向与纵向结合起来。以心脏、循环系统为例，心脏的结构、循环的方式、循环的途径是横向的联系，然后再按照进化的过程，整理了解脊椎动物各纲循环系统的异同。这样，既从纵向的角度了解循环系统在进化中的变化规律，同时也促进了对横向知识的认识的深入。
进一步，对于每纲的代表动物来说，它的结构、环境、生活史、各系统之间的联系是横向联系，而沿进化路线上各纲动物结构、环境、生活史、各系统之间的变化属于纵向的联系，我们可以列表(见下页附表)来进行对比。
需要注意的是，我们强调知识之间的内在联系，是指要抓知识的重点和关键，而不是要把所有学过的知识统统平铺直叙梳理一遍，滴水不漏。我们要把知识的主次分清，知道哪些知识点和规律是重点，需要深刻理解，举一反三，哪些是只需要一般了解的次要知识，不能眉毛胡子一把抓。
生物基础知识（2）
3．避免常犯错误
我们在识记和掌握概念的时候，容易发生一些错误，要加以认识和及时纠正。
①将概念外延扩大。常见的错误有：如将菜豆种子的结构看成是所有双子叶植物种子的结构，而实际上它只能代表双子叶无胚乳种子的结构；基因是DNA分子上有遗传效应的片段，但不能说基因是DNA的片段；绿色植物是自养生物，但不能说植物是自养生物；运动系统是由骨、骨连接和骨骼肌组成的，不能把骨骼肌答成肌肉。
②将概念外延缩小。如人体能够通过神经和体液调节协调务器官系统的活动，使人体成为一个统一的整体，有人就容易把体液调节缩小理解为激素调节；核酸是一切生物的遗传物质，有人将核酸答成DNA；蛋白质的肽键是通过一定的化学键互相联结起来，有人答成通过氢键联系起来；生物的适应性是自然选择的结果，有人答成是变异的结果。线粒体是有氧呼吸的主要场所，有人会答成是呼吸作用的场所。
③混淆概念。如把动脉理解成含养料和氧多的血；把胚珠上的珠孔答成是胚孔；把麦芽糖的消化场所答成是小肠和胰腺；把细胞有丝分裂过程中，染色单体形成的时期，理解成有丝分裂前期。
④理解错误。将心肌有自动节律收缩的特性，理解成心脏跳动可以不受神经支配；把视觉形成的部位理解为视网膜上的黄斑，实际应该是大脑皮层的视中枢。急性胃肠炎患者在严重时，需注射适量的0．9％的生理盐水，目的是维持人体内水的代谢平衡而不是盐的代谢平衡。
⑤望文生义。在学习中切忌望文生义，而要认真理解。有人将等位基因理解为相等位置上的基因，而实际上等位基因指一对同源染色体的同一位置上，控制相对性状的基因；有人将基因突变理解为基因的突然变化，实际指基因内部的化学变化，包括碱基对的增添、缺失或改变；非条件反射是指生来就有的先天性反射，而不是“不需要条件的反射”。
附：记忆小策略
记忆生物学知识可以采用定位联想方法。例如，记忆动物从低等到高等的进化顺序，因前后顺序不可以颠倒，所以用定位联想法最为合适，具体记法如下：
1(衣服)一原生动物门。可以想象自己穿着的这件衣服(1)原来是陌生人的。
2(耳朵)一腔肠动物门。可以想象自己的耳朵(2)腔里塞了一段香肠。
3(大山)一扁形动物门。可以想象眼前有一座大山(3)，那山的形状是扁的。
4(寺庙、蚕丝)一线形动物门。可以想象寺庙(4)上缠着蚕丝(4)，那丝是线形的。
5(跳舞)一环节动物门。可以想象跳舞(5)需要有个重要环节，那就是找舞伴。
6(柳树)一软体动物门。可以想象一棵大柳树(6)是软体的，不用杆儿支上就要倒了。
7(油漆)一节肢动物门。可以想象把油漆(7)挨节涂在四肢上。
8(大坝)一棘皮动物门。可以想象大坝(8)上布满了荆棘，荆棘的皮都被动物啃光了。
9(酒)—脊索动物门。可以想象一个人因为喝酒(9)闹事，脊背上被绑上了绳索。
同学们需要背诵时，只要从1到9谐音回想就可以了。
二、在比较中掌握概念
比较是一种把各种事物加以对比，以确定事物之间的相同点和不同点的思维方法。比较法一般遵循两条途径：一是找出事物之间的相同之处，即求同法；二是找出事物之间的不同之处，即求异法。通过不同概念之间的比较，能够使我们对概念
的理解进一步加深。
1．列表同时比较
指对两个或两个以上的平行概念的比较。生物学中许多概念既有区别又有联系。例如，单子叶植物与双子叶植物，动脉与静脉，血浆与血清，原尿与终尿，光合作用与呼吸作用，无氧呼吸与有氧呼吸，自养与异养。将它们进行对比，可以使我们对基本概念、原理有深刻的印象，有助于知识的深化理解和掌握。
列表对比还能够防止或减少记忆负迁移的发生。
所谓记忆的负迁移是指已有的知识、技能对新学习的知识、技能发生消极影响，起干扰作用。例如脊椎动物的五个纲(鱼纲、两栖纲、爬行纲、鸟纲、哺乳纲)，教材要求在8周内教完。在学习过程中，学生对各纲代表的动物的某些特性，比如脑的结构容易产生混淆。列对比表首先要表明两个或两个以上对比事物的名称，然后根据对比事物之间的相对性质确立对比项目。对比事物的选择，主要是那些容易混淆，有一定可比因素的概念结构。弄清概念和结构之间的联系与区别，有利于加深理解，防止负迁移。
下面以光合作用与呼吸作用之间的比较来说明如何进行比较。
首先通过列表列出二者的区别。可以比较定义中各个成分的差别。
光合作用 呼吸作用
部位 只在植物的叶绿体中进行 在植物的生命过程中都在进行
原料 以二氧化碳、水为原料 以有机物和氧为原料
条件 在光照下才能进行 有光无光都能进行
过程 吸收二氧化碳，放出氧气 吸收氧气，放出二氧化碳
结果 合成有机物，贮存能量 分离有机物，释放能量
其次，还要找出概念之间的内在联系。
光合作用和呼吸作用虽然是两种不同的生理活动，但他们之间存在着密切的关系。光合作用依赖于呼吸作用，呼吸作用依赖于光合作用。呼吸作用分解的正是光合作用制造出来的储存能量的有机物，释放的也正是光合作用把太阳光能转变成贮藏在有机物里的能量。没有呼吸作用，光合作用就无法进行。而光合作用所需要的能量正是由呼吸作用分解有机物释放出来的。
对两者异同点的总结，有助于记忆和理解。
2．前后对比
比较的概念之间有时间上的先后或等级上的高低顺序。例如植物四个主要类群的特征比较；脊椎动物“五纲” (鱼纲、两栖纲、爬行纲、鸟纲、哺乳纲)主要特征的前后对比等。通过这种前后的对比，不仅可以使我们温故而知新，而且可以为我们理解生物由简单到复杂、由低等到高等、由水生到陆生的进化历程和规律奠定必要的知识基础。我们从发展进化的角度来比较这些概念的变化和异同点，使我们的记忆比分开单独记忆变得更为容易，理解更为深入。
我们在识记和掌握概念的时候，容易发生一些错误，要加以认识和及时纠正。
①将概念外延扩大。常见的错误有：如将菜豆种子的结构看成是所有双子叶植物种子的结构，而实际上它只能代表双子叶无胚乳种子的结构；基因是DNA分子上有遗传效应的片段，但不能说基因是DNA的片段；绿色植物是自养生物，但不能说植物是自养生物；运动系统是由骨、骨连接和骨骼肌组成的，不能把骨骼肌答成肌肉。
②将概念外延缩小。如人体能够通过神经和体液调节协调务器官系统的活动，使人体成为一个统一的整体，有人就容易把体液调节缩小理解为激素调节；核酸是一切生物的遗传物质，有人将核酸答成DNA；蛋白质的肽键是通过一定的化学键互相联结起来，有人答成通过氢键联系起来；生物的适应性是自然选择的结果，有人答成是变异的结果。线粒体是有氧呼吸的主要场所，有人会答成是呼吸作用的场所。
③混淆概念。如把动脉理解成含养料和氧多的血；把胚珠上的珠孔答成是胚孔；把麦芽糖的消化场所答成是小肠和胰腺；把细胞有丝分裂过程中，染色单体形成的时期，理解成有丝分裂前期。
④理解错误。将心肌有自动节律收缩的特性，理解成心脏跳动可以不受神经支配；把视觉形成的部位理解为视网膜上的黄斑，实际应该是大脑皮层的视中枢。急性胃肠炎患者在严重时，需注射适量的0．9％的生理盐水，目的是维持人体内水的代谢平衡而不是盐的代谢平衡。
⑤望文生义。在学习中切忌望文生义，而要认真理解。有人将等位基因理解为相等位置上的基因，而实际上等位基因指一对同源染色体的同一位置上，控制相对性状的基因；有人将基因突变理解为基因的突然变化，实际指基因内部的化学变化，包括碱基对的增添、缺失或改变；非条件反射是指生来就有的先天性反射，而不是“不需要条件的反射”。
附：记忆小策略
记忆生物学知识可以采用定位联想方法。例如，记忆动物从低等到高等的进化顺序，因前后顺序不可以颠倒，所以用定位联想法最为合适，具体记法如下：
1(衣服)一原生动物门。可以想象自己穿着的这件衣服(1)原来是陌生人的。
2(耳朵)一腔肠动物门。可以想象自己的耳朵(2)腔里塞了一段香肠。
3(大山)一扁形动物门。可以想象眼前有一座大山(3)，那山的形状是扁的。
4(寺庙、蚕丝)一线形动物门。可以想象寺庙(4)上缠着蚕丝(4)，那丝是线形的。
5(跳舞)一环节动物门。可以想象跳舞(5)需要有个重要环节，那就是找舞伴。
6(柳树)一软体动物门。可以想象一棵大柳树(6)是软体的，不用杆儿支上就要倒了。
7(油漆)一节肢动物门。可以想象把油漆(7)挨节涂在四肢上。
8(大坝)一棘皮动物门。可以想象大坝(8)上布满了荆棘，荆棘的皮都被动物啃光了。
9(酒)—脊索动物门。可以想象一个人因为喝酒(9)闹事，脊背上被绑上了绳索。
同学们需要背诵时，只要从1到9谐音回想就可以了。
二、在比较中掌握概念
比较是一种把各种事物加以对比，以确定事物之间的相同点和不同点的思维方法。比较法一般遵循两条途径：一是找出事物之间的相同之处，即求同法；二是找出事物之间的不同之处，即求异法。通过不同概念之间的比较，能够使我们对概念
的理解进一步加深。
1．列表同时比较
指对两个或两个以上的平行概念的比较。生物学中许多概念既有区别又有联系。例如，单子叶植物与双子叶植物，动脉与静脉，血浆与血清，原尿与终尿，光合作用与呼吸作用，无氧呼吸与有氧呼吸，自养与异养。将它们进行对比，可以使我们对基本概念、原理有深刻的印象，有助于知识的深化理解和掌握。
列表对比还能够防止或减少记忆负迁移的发生。
所谓记忆的负迁移是指已有的知识、技能对新学习的知识、技能发生消极影响，起干扰作用。例如脊椎动物的五个纲(鱼纲、两栖纲、爬行纲、鸟纲、哺乳纲)，教材要求在8周内教完。在学习过程中，学生对各纲代表的动物的某些特性，比如脑的结构容易产生混淆。列对比表首先要表明两个或两个以上对比事物的名称，然后根据对比事物之间的相对性质确立对比项目。对比事物的选择，主要是那些容易混淆，有一定可比因素的概念结构。弄清概念和结构之间的联系与区别，有利于加深理解，防止负迁移。
下面以光合作用与呼吸作用之间的比较来说明如何进行比较。
首先通过列表列出二者的区别。可以比较定义中各个成分的差别。
光合作用 呼吸作用
部位 只在植物的叶绿体中进行 在植物的生命过程中都在进行
原料 以二氧化碳、水为原料 以有机物和氧为原料
条件 在光照下才能进行 有光无光都能进行
过程 吸收二氧化碳，放出氧气 吸收氧气，放出二氧化碳
结果 合成有机物，贮存能量 分离有机物，释放能量
其次，还要找出概念之间的内在联系。
光合作用和呼吸作用虽然是两种不同的生理活动，但他们之间存在着密切的关系。光合作用依赖于呼吸作用，呼吸作用依赖于光合作用。呼吸作用分解的正是光合作用制造出来的储存能量的有机物，释放的也正是光合作用把太阳光能转变成贮藏在有机物里的能量。没有呼吸作用，光合作用就无法进行。而光合作用所需要的能量正是由呼吸作用分解有机物释放出来的。
对两者异同点的总结，有助于记忆和理解。
2．前后对比
比较的概念之间有时间上的先后或等级上的高低顺序。例如植物四个主要类群的特征比较；脊椎动物“五纲” (鱼纲、两栖纲、爬行纲、鸟纲、哺乳纲)主要特征的前后对比等。通过这种前后的对比，不仅可以使我们温故而知新，而且可以为我们理解生物由简单到复杂、由低等到高等、由水生到陆生的进化历程和规律奠定必要的知识基础。我们从发展进化的角度来比较这些概念的变化和异同点，使我们的记忆比分开单独记忆变得更为容易，理解更为深入。
生物基础知识（1）
学习生物学首先要了解怎样科学地建立学科的知识结构。建立生物学的知识结构体系首先要形成各种概念和原理，这些概念和原理组成了生物学知识网络的基本网点，然后在各个网之间按照不同的系统建立起联系，最后将大部分知识综合化和系统化，进行纵向与横向的联系，将各知识点“坚成线，横成片”，融会贯通，最终形成一个网络。
一、识记知识点
1. 列出知识点
知识点指基本概念与基本有理，包括各种名词概念、形态结构和原理规律。如，什么叫细胞？什么叫蛋白南？什么叫新陈代谢?细胞的结构是什么?基因分离规律是什么?
生物学中牵涉到大量概念和原理，这些是生物教材的骨架，是人们进行抽象思维的基础，对它们的熟练掌握和理解是最基础的，也是最重要的学习过程。
我们以“细胞”一节来分析应该掌握的知识点。这一节主要介绍细胞的发现，细胞的分裂，细胞的生长。其中重点介绍了植物细胞的结构。需要直接记忆的内容有：①细胞的发现；②植物细胞的结构。需要理解记忆的有：①细胞是构成植物体的基本单位；②细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核的功能；③细胞之间的联系；④植物细胞的生长方式；⑤细胞分裂的方式和生长现象。掌握了这些知识点，就能熟练运用它们去解决一些问题和加深对问题的理解，从而达到对知识的融会贯通。
在学习了每一章节以后，要主动练习寻找本章的知识点，加以重点理解和记忆。
2．明确概念的内涵与外延
概念是最基本的知识点。概念有内涵与外延之分。内涵反映事物的本质特征，外延指具有这种本质特征的事物的范围。
如原核细胞，它的内涵是，没有成形的细胞核，没有核膜，组成核的物质集中在核区，没有核仁。它的外延包括细菌、蓝藻细胞。容易与之混淆的概念有病毒、单细胞真菌。学习一个新的概念时，对知识做这三方面的整理，可以使你对概念有一个全面的把握。有时不同的概念具有某些相同的内涵，如酶和激素都是活细胞产生的，都是蛋白质。但它们还有一些不同的内涵，如酶具有催化作用而激素却没有这一功能；酶可以由每个细胞产生，但激素只有特定的细胞才产生；酶的种类繁多，而激素只有有限的几种。只有同时把握了两者的相同与不同，才能很好地把握它们。
再如动脉血和静脉血的概念，一定要根据血液在不同的循环(体循环和肺循环)途径中的部位，以及气体交换后氧气含量的变化和血液颜色的变化，来准确理解和掌握。在体循环中，毛细血管跟细胞进行气体交换时，由于氧的分压低，血液里红细胞的血红蛋白跟氧气分离，成为还原血红蛋白，此时，血便由鲜红色的动脉血变成了暗红色的静脉血；而在肺循环中，肺毛细血管跟肺泡进行交换时，由于氧的分压高，血红蛋白与氧结合，成为氧合血红蛋白，此时，暗红色的静脉血便成为鲜红色的动脉血。不能理解为动脉血是含氧气多含二氧化碳少的血，因为静脉血中的O和CO的量相比较，实际上，一般CO含量总比O要多一些；也不能理解为动脉血是含氧气的血，因为动脉血和静脉血里都含有氧气。下表列出了一些在生物学第一章中牵涉到的一些概念，同学们可以参照该表格，对其他概念从内涵、外延以及易混淆概念三个方面加以整理。
（1）、细胞
内涵：生物体结构和功能基本单位
外延：原核细胞与真核细胞
容易混淆的概念：病毒
（2）、结合水
内涵：细胞中的一部分水与细胞内的其他物质相结合,是细胞结构的组成部分
外延：与细胞内其他物质结合的水
容易混淆的概念：自由水
（3）、自由扩散
内涵：物质出入细胞的方式这一，被选择吸收的物质从高浓度一边通过细胞膜达到低浓度的一边
外延：OCO、甘油等物质出入细胞；水出入细胞
容易混淆的概念：协助扩散
（4）、缩合
内涵：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时失去一部分水的结合方式
外延：两个以氨基酸分子相连接的分子
容易混淆的概念：羧基聚合
（5）、无丝分裂
内涵：细胞分裂过程中不出现纺锤丝和染色体的变化
外延：蛙细胞的无丝分裂
容易混淆的概念：有丝分裂
一、识记知识点
1. 列出知识点
知识点指基本概念与基本有理，包括各种名词概念、形态结构和原理规律。如，什么叫细胞？什么叫蛋白南？什么叫新陈代谢?细胞的结构是什么?基因分离规律是什么?
生物学中牵涉到大量概念和原理，这些是生物教材的骨架，是人们进行抽象思维的基础，对它们的熟练掌握和理解是最基础的，也是最重要的学习过程。
我们以“细胞”一节来分析应该掌握的知识点。这一节主要介绍细胞的发现，细胞的分裂，细胞的生长。其中重点介绍了植物细胞的结构。需要直接记忆的内容有：①细胞的发现；②植物细胞的结构。需要理解记忆的有：①细胞是构成植物体的基本单位；②细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核的功能；③细胞之间的联系；④植物细胞的生长方式；⑤细胞分裂的方式和生长现象。掌握了这些知识点，就能熟练运用它们去解决一些问题和加深对问题的理解，从而达到对知识的融会贯通。
在学习了每一章节以后，要主动练习寻找本章的知识点，加以重点理解和记忆。
2．明确概念的内涵与外延
概念是最基本的知识点。概念有内涵与外延之分。内涵反映事物的本质特征，外延指具有这种本质特征的事物的范围。
如原核细胞，它的内涵是，没有成形的细胞核，没有核膜，组成核的物质集中在核区，没有核仁。它的外延包括细菌、蓝藻细胞。容易与之混淆的概念有病毒、单细胞真菌。学习一个新的概念时，对知识做这三方面的整理，可以使你对概念有一个全面的把握。有时不同的概念具有某些相同的内涵，如酶和激素都是活细胞产生的，都是蛋白质。但它们还有一些不同的内涵，如酶具有催化作用而激素却没有这一功能；酶可以由每个细胞产生，但激素只有特定的细胞才产生；酶的种类繁多，而激素只有有限的几种。只有同时把握了两者的相同与不同，才能很好地把握它们。
再如动脉血和静脉血的概念，一定要根据血液在不同的循环(体循环和肺循环)途径中的部位，以及气体交换后氧气含量的变化和血液颜色的变化，来准确理解和掌握。在体循环中，毛细血管跟细胞进行气体交换时，由于氧的分压低，血液里红细胞的血红蛋白跟氧气分离，成为还原血红蛋白，此时，血便由鲜红色的动脉血变成了暗红色的静脉血；而在肺循环中，肺毛细血管跟肺泡进行交换时，由于氧的分压高，血红蛋白与氧结合，成为氧合血红蛋白，此时，暗红色的静脉血便成为鲜红色的动脉血。不能理解为动脉血是含氧气多含二氧化碳少的血，因为静脉血中的O和CO的量相比较，实际上，一般CO含量总比O要多一些；也不能理解为动脉血是含氧气的血，因为动脉血和静脉血里都含有氧气。下表列出了一些在生物学第一章中牵涉到的一些概念，同学们可以参照该表格，对其他概念从内涵、外延以及易混淆概念三个方面加以整理。
（1）、细胞
内涵：生物体结构和功能基本单位
外延：原核细胞与真核细胞
容易混淆的概念：病毒
（2）、结合水
内涵：细胞中的一部分水与细胞内的其他物质相结合,是细胞结构的组成部分
外延：与细胞内其他物质结合的水
容易混淆的概念：自由水
（3）、自由扩散
内涵：物质出入细胞的方式这一，被选择吸收的物质从高浓度一边通过细胞膜达到低浓度的一边
外延：OCO、甘油等物质出入细胞；水出入细胞
容易混淆的概念：协助扩散
（4）、缩合
内涵：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时失去一部分水的结合方式
外延：两个以氨基酸分子相连接的分子
容易混淆的概念：羧基聚合
（5）、无丝分裂
内涵：细胞分裂过程中不出现纺锤丝和染色体的变化
外延：蛙细胞的无丝分裂
容易混淆的概念：有丝分裂
燕麦含有可产生抗生素的酶
英国食品研究所发布的新闻公报说，这种酶是由英国诺里奇研究中心的科研人员发现的，被命名为Sad2.全蚀病是一种由真菌引发的作物疾病，它感染作物的根部，具有很强的破坏力。而研究人员发现，Sad2可以在作物中最容易受到真菌攻击的地方制造出抗菌物质。
研究人员说，这种酶是从一个古老而又稳定的酶群中进化而来的。这项研究数据显示，Sad2是从细胞色素P450酶群通过基因复制进化而来，其功能从原先生成固醇转为制造叫做AVENACIN的抗菌物
研究人员说，这种酶是从一个古老而又稳定的酶群中进化而来的。这项研究数据显示，Sad2是从细胞色素P450酶群通过基因复制进化而来，其功能从原先生成固醇转为制造叫做AVENACIN的抗菌物
以色列开发出玫瑰花柠檬味转基因西红柿
在有82人参加的检测实验中，几乎所有受试者都能够通过香味来区分这种转基因西红柿和正常品种。受试者将闻到的香味描述为“香水味”、“玫瑰”、“天竺葵”以及“柠檬香草”等。此外，在食用该转基因西红柿后，82人中有29人表示倾向于吃传统品种，相比之下，有49人更喜欢这种转基因西红柿的味道。从外表上看，该转基因西红柿仅有一点淡红色，这是由于它们的番茄红素含量仅有传统西红柿的一半。不过，新的转基因品种可以产生高浓度的挥发性萜类物质（Votileterpenoids），它们具有消毒杀菌的作用。因此，新的转基因西红柿的货架时间更长，而且在生长过程中需要的农药和杀虫剂较少。
研究人员认为，除西红柿外，其他一些能够产生类胡萝卜素的蔬菜和花朵也能够实现气味和味道上的转基因改变。不过，美国现在还没有开始种植任何类型的转基因西红柿，考虑到环境和健康等问题，欧洲市场上也不允许出现西红柿的转基因品种。
研究人员认为，除西红柿外，其他一些能够产生类胡萝卜素的蔬菜和花朵也能够实现气味和味道上的转基因改变。不过，美国现在还没有开始种植任何类型的转基因西红柿，考虑到环境和健康等问题，欧洲市场上也不允许出现西红柿的转基因品种。
人体运动极限究竟是多少？
人体运动极限究竟是多少？
最近，法国科学家经过多年研究后宣称，人类竞技水平已经逼近生理极限，2060年后再创造世界纪录的可能性微乎其微。
专家说，到2027年，一般运动项目的世界纪录将达到人体极限，到2060年，百米赛跑的纪录将划入以千分之一秒作为尺度的时代，马拉松速度将以减少百分之一秒为目标，而举重比赛的增重也精确到“克”了。即便如此，每次微小的纪录突破也可能要间隔50年的时间。到那时，破纪录在竞技运动的重要性将降低，而竞技的方式和比赛的质量将成为关键指标。
那么人体运动极限究竟是多少？是什么生理因素影响着人类的运动极限呢？
———逼近极限———
人体潜能已发挥99%
法国生物运动医学和流行病学研究所的专家们对1896年现代奥林匹克运动诞生以来所创造的3260项世界纪录进行了整理和分析。结果发现，人体潜能在100多年前只发挥了75%，但到今天已被激发到99%。
研究者对田径、自行车、举重、游泳和速滑5个大项作了进一步分析，得出的结论是，以挑战人体极限为终极目标的人类竞技运动很快将面对“极限之墙”。
创纪录已进入减速期
事实上，人类破纪录的速度几十年前已经放缓。
最明显的例子莫过于田径中的男子100米项目。在1896年首届现代奥运会上，世界上第一个男子100米纪录诞生了，成绩是12秒。仅过了8年，世界纪录就缩短了1秒，在上世纪60年代以前，100米纪录在被频繁的更新，但之后突破世界纪录就进入了以百分之一秒作为尺度的时代，破记录难度越来越大。从1960年至今，人类经过50年蜗牛般的推进仅把世界纪录向前挪动了0.22秒。
此前的研究也表明，现在运动员破纪录越来越依赖于偶然性了。以田径的男子1500米为例，1998年，这个项目沉睡了15年的世界纪录被打破，成绩为3分26秒。而在那漫长的15年中，该项目上的顶尖运动员的成绩时好时坏，根本没有一种总体向上的趋势。科学家们预计，在未来的10多年中，1500米的成绩将依然如故。
绝大多数的竞技体育项目都有世界纪录，而现代体育发展至今，多数世界纪录已经越来越难于被刷新，愈发接近人体运动极限。
———生理探秘———
人体运动极限是由怎样的生理生化原因形成的？为什么男子百米的世界纪录是9秒74，而不是5秒74呢？
短时间运动受供能系统限制
这要从人体的供能说起。从生物化学的角度讲，人体内的供能系统分为三种：磷酸元（ATP-CP）功能系统、糖酵解供能系统和有氧代谢供能系统。人体肌肉中储藏着多种能源物质，根据运动项目所要求的供能效果、运动强度、运动持续时间等因素，以不同能源物质为能量代谢起点的三种供能方式按照一定顺序和相应比率被选择性利用，进行能量供应。由单一系统供能的情况是不存在的。
一般来讲，在数分钟之内的短时间、大强度运动中，人体主要依靠磷酸元和糖无氧酵解来供能。随着运动时间的延长，身体内的糖、脂肪、蛋白质就在氧气充足的情况下开始分解产能。在有氧代谢功能系统中，大强度运动1—2小时，肌糖原才接近耗尽。脂肪储量丰富，可以维持更长时间的运动，理论上其时间不受限制。
临时供能只维持10秒肌肉活动
那么人体系统又和运动极限有什么关系呢？我们以100米跑为例。人体运动是借助骨骼肌的收缩来完成的，骨骼肌收缩实际上就是将机体能量代谢产生的化学能转变为机械能的过程，而这个过程中唯一的直接能源物质就是一种含有高能磷酸键的有机化合物———ATP。100米跑是典型的短时间极量运动，象征着人体尽快向前运动的极限能力。其极限强度决定了身体要以动员速度快、单位时间内输出功率最高的无氧代谢系统供能，肌肉以人体储备非常有限的ATP、CP供能为主。ATP释放能量供肌肉收缩的时间仅为1—3秒，CP在合成ATP后释放能量，其供能时间为5—8秒，一旦超过8秒，人体就要启动糖酵解系统参与供能。人们挑战速度极限，就是要尽量消耗ATP-CP，力争减少糖酵解参与供能，ATP—CP系统综合换算下来可维持10秒肌肉活动，所以人类百米跑的时间应该在10秒左右。
其他项目也同理可证，人体不同的能源系统的供能能力决定了运动能力的强弱，也相应决定了运动极限。当然，随着科学技术的发展，人们在挑战极限的道路上始终不断前行。
———克服极限———
尽管人的体能肯定有一个极限，但是如今就算运动员不服用提高成绩的药物，他们也能不断地找到克服体能极限的办法。他们是怎么做到的呢？基本上可以归结为以下三个方面的进步：更好的装备、更好的训练方法以及更多地激发出运动员的潜能———基因赋予他们的能力。
更好的运动装备
那些需要使用装备的比赛，如自行车、高尔夫球、撑杆跳，运动器械的进步已经使得运动员的成绩有了惊人的提高。运动服装也得到了改进，游泳运动员们穿的特殊服装可以减少水的阻力，滑雪、自行车等运动员穿的特殊材料制成的服装可以减少风的阻力。
技术的进步来得太快，运动管理机构也开始就此制订相应的规范。例如，用碳纤维和昂贵的材料制作的轻质自行车，比赛时竞争优势十分显著，所以国际自行车联合会规定参赛运动员的自行车重量必须低于6.8千克或15磅。再以速滑为例。1998年冬奥会上，运动员开始使用可脱离式冰刀，冰鞋的后跟与刀刃分离，使得运动员向下用力时更能使上劲，产生了更高的加速度。
不断提高的训练技巧
现在，很多体育运动比如长跑、跳高、游泳和举重等，成绩的提高更多地是依赖训练。
弗吉尼亚詹姆士·麦迪逊大学人类运动表现实验室的麦克·桑德斯正在寻求打破极限的方式，他发明了一种含有蛋白质的新型运动饮料，他希望喝了这种饮料能够使运动员的训练更刻苦、训练的持续时间更长久。
“实际表明，至少在耐力上，我们看到了明显的进步。”桑德斯说。“更重要的是，我们已经看到肌肉损伤减少了，而肌肉的修复增加了。大多数竞技运动员都能够尽全力去训练，不必担心身体会累垮。如果这种饮料让他们能够再刻苦训练一点儿，那么这就意味着他们的身体极限会延长的更远一点儿。”
利用基因改造人体
更好的装备、先进的训练技术让运动员得到了全面的提升，似乎那些遗传异常的人也能够找到适合他们的比赛。在不远的将来，科学家们将会找到让运动员利用自己的基因塑造肌肉群或者创造输氧血红蛋白细胞的方法。
这些方法会使用某些化学成分让一个基因启动或停止，以便能增加或减少蛋白质的生成。那时候，一些人可能会利用技术让自身变得更大更强壮。
■新闻缘起
“更快、更高、更强”的口号一直激励着无数运动健儿向新的目标发起冲击，但半个世纪后，这也许将变为我们只能仰望的理想。法国科学家经过多年研究后宣称，人类竞技水平已经逼近生理极限，2060年后再创造世界纪录的可能性微乎其微。
研究还显示，不同运动项目迈向极限的速度并不是同步的，而会是分批到达。就破纪录的可能性而言，女子撑竿跳的未来最光明，游泳项目也有较大提升空间，但田径将会是首先“触顶”的项目之一，男子百米无论如何也无法跑到9秒。
最近，法国科学家经过多年研究后宣称，人类竞技水平已经逼近生理极限，2060年后再创造世界纪录的可能性微乎其微。
专家说，到2027年，一般运动项目的世界纪录将达到人体极限，到2060年，百米赛跑的纪录将划入以千分之一秒作为尺度的时代，马拉松速度将以减少百分之一秒为目标，而举重比赛的增重也精确到“克”了。即便如此，每次微小的纪录突破也可能要间隔50年的时间。到那时，破纪录在竞技运动的重要性将降低，而竞技的方式和比赛的质量将成为关键指标。
那么人体运动极限究竟是多少？是什么生理因素影响着人类的运动极限呢？
———逼近极限———
人体潜能已发挥99%
法国生物运动医学和流行病学研究所的专家们对1896年现代奥林匹克运动诞生以来所创造的3260项世界纪录进行了整理和分析。结果发现，人体潜能在100多年前只发挥了75%，但到今天已被激发到99%。
研究者对田径、自行车、举重、游泳和速滑5个大项作了进一步分析，得出的结论是，以挑战人体极限为终极目标的人类竞技运动很快将面对“极限之墙”。
创纪录已进入减速期
事实上，人类破纪录的速度几十年前已经放缓。
最明显的例子莫过于田径中的男子100米项目。在1896年首届现代奥运会上，世界上第一个男子100米纪录诞生了，成绩是12秒。仅过了8年，世界纪录就缩短了1秒，在上世纪60年代以前，100米纪录在被频繁的更新，但之后突破世界纪录就进入了以百分之一秒作为尺度的时代，破记录难度越来越大。从1960年至今，人类经过50年蜗牛般的推进仅把世界纪录向前挪动了0.22秒。
此前的研究也表明，现在运动员破纪录越来越依赖于偶然性了。以田径的男子1500米为例，1998年，这个项目沉睡了15年的世界纪录被打破，成绩为3分26秒。而在那漫长的15年中，该项目上的顶尖运动员的成绩时好时坏，根本没有一种总体向上的趋势。科学家们预计，在未来的10多年中，1500米的成绩将依然如故。
绝大多数的竞技体育项目都有世界纪录，而现代体育发展至今，多数世界纪录已经越来越难于被刷新，愈发接近人体运动极限。
———生理探秘———
人体运动极限是由怎样的生理生化原因形成的？为什么男子百米的世界纪录是9秒74，而不是5秒74呢？
短时间运动受供能系统限制
这要从人体的供能说起。从生物化学的角度讲，人体内的供能系统分为三种：磷酸元（ATP-CP）功能系统、糖酵解供能系统和有氧代谢供能系统。人体肌肉中储藏着多种能源物质，根据运动项目所要求的供能效果、运动强度、运动持续时间等因素，以不同能源物质为能量代谢起点的三种供能方式按照一定顺序和相应比率被选择性利用，进行能量供应。由单一系统供能的情况是不存在的。
一般来讲，在数分钟之内的短时间、大强度运动中，人体主要依靠磷酸元和糖无氧酵解来供能。随着运动时间的延长，身体内的糖、脂肪、蛋白质就在氧气充足的情况下开始分解产能。在有氧代谢功能系统中，大强度运动1—2小时，肌糖原才接近耗尽。脂肪储量丰富，可以维持更长时间的运动，理论上其时间不受限制。
临时供能只维持10秒肌肉活动
那么人体系统又和运动极限有什么关系呢？我们以100米跑为例。人体运动是借助骨骼肌的收缩来完成的，骨骼肌收缩实际上就是将机体能量代谢产生的化学能转变为机械能的过程，而这个过程中唯一的直接能源物质就是一种含有高能磷酸键的有机化合物———ATP。100米跑是典型的短时间极量运动，象征着人体尽快向前运动的极限能力。其极限强度决定了身体要以动员速度快、单位时间内输出功率最高的无氧代谢系统供能，肌肉以人体储备非常有限的ATP、CP供能为主。ATP释放能量供肌肉收缩的时间仅为1—3秒，CP在合成ATP后释放能量，其供能时间为5—8秒，一旦超过8秒，人体就要启动糖酵解系统参与供能。人们挑战速度极限，就是要尽量消耗ATP-CP，力争减少糖酵解参与供能，ATP—CP系统综合换算下来可维持10秒肌肉活动，所以人类百米跑的时间应该在10秒左右。
其他项目也同理可证，人体不同的能源系统的供能能力决定了运动能力的强弱，也相应决定了运动极限。当然，随着科学技术的发展，人们在挑战极限的道路上始终不断前行。
———克服极限———
尽管人的体能肯定有一个极限，但是如今就算运动员不服用提高成绩的药物，他们也能不断地找到克服体能极限的办法。他们是怎么做到的呢？基本上可以归结为以下三个方面的进步：更好的装备、更好的训练方法以及更多地激发出运动员的潜能———基因赋予他们的能力。
更好的运动装备
那些需要使用装备的比赛，如自行车、高尔夫球、撑杆跳，运动器械的进步已经使得运动员的成绩有了惊人的提高。运动服装也得到了改进，游泳运动员们穿的特殊服装可以减少水的阻力，滑雪、自行车等运动员穿的特殊材料制成的服装可以减少风的阻力。
技术的进步来得太快，运动管理机构也开始就此制订相应的规范。例如，用碳纤维和昂贵的材料制作的轻质自行车，比赛时竞争优势十分显著，所以国际自行车联合会规定参赛运动员的自行车重量必须低于6.8千克或15磅。再以速滑为例。1998年冬奥会上，运动员开始使用可脱离式冰刀，冰鞋的后跟与刀刃分离，使得运动员向下用力时更能使上劲，产生了更高的加速度。
不断提高的训练技巧
现在，很多体育运动比如长跑、跳高、游泳和举重等，成绩的提高更多地是依赖训练。
弗吉尼亚詹姆士·麦迪逊大学人类运动表现实验室的麦克·桑德斯正在寻求打破极限的方式，他发明了一种含有蛋白质的新型运动饮料，他希望喝了这种饮料能够使运动员的训练更刻苦、训练的持续时间更长久。
“实际表明，至少在耐力上，我们看到了明显的进步。”桑德斯说。“更重要的是，我们已经看到肌肉损伤减少了，而肌肉的修复增加了。大多数竞技运动员都能够尽全力去训练，不必担心身体会累垮。如果这种饮料让他们能够再刻苦训练一点儿，那么这就意味着他们的身体极限会延长的更远一点儿。”
利用基因改造人体
更好的装备、先进的训练技术让运动员得到了全面的提升，似乎那些遗传异常的人也能够找到适合他们的比赛。在不远的将来，科学家们将会找到让运动员利用自己的基因塑造肌肉群或者创造输氧血红蛋白细胞的方法。
这些方法会使用某些化学成分让一个基因启动或停止，以便能增加或减少蛋白质的生成。那时候，一些人可能会利用技术让自身变得更大更强壮。
■新闻缘起
“更快、更高、更强”的口号一直激励着无数运动健儿向新的目标发起冲击，但半个世纪后，这也许将变为我们只能仰望的理想。法国科学家经过多年研究后宣称，人类竞技水平已经逼近生理极限，2060年后再创造世界纪录的可能性微乎其微。
研究还显示，不同运动项目迈向极限的速度并不是同步的，而会是分批到达。就破纪录的可能性而言，女子撑竿跳的未来最光明，游泳项目也有较大提升空间，但田径将会是首先“触顶”的项目之一，男子百米无论如何也无法跑到9秒。
二氧化碳可能让草原“无法利用”
该研究的主要作者、美国农业部农业研究局的植物生理学家JackMorgan说，如果大气的二氧化碳浓度持续上升，非洲、哈萨克斯坦、墨西哥、蒙古、南亚和东南亚的重要牧区可能受到威胁。
Morgan和他的同事在美国科罗拉多州用于放牧牲畜的半干旱草原上建造了6个透明的舱。这些草原与发展中国家的许多草原拥有类似的气候和植物群。
其中3个舱的二氧化碳浓度和今天的浓度相同，而另外3个舱的浓度加倍。在5年的时间里，科学家发现二氧化碳浓度高的舱中的植物群发生了显著的变化。木本灌木繁盛起来，特别是一种称为冷蒿（Artemisiafrigida）的灌木。
Morgan告诉本网站说，在实验开始的时候，灌木只占了植被面积的不到1%，但是到了试验结束的时候，它们占了植被面积的10%.他说，木本灌木在高浓度的二氧化碳环境中胜过草的主要原因是由于它们的光合作用方法更适于高浓度的二氧化碳。Morgan还表示，主要的担心在于大多数家养牲畜不爱吃冷蒿这类植物，因此这类植物占了上风将让牧场质量变差。
南非国立生物多样性研究所的首席专家GuyMidgley告诉本网站说，已经有证据表明灌木入侵了世界的许多草原。
他说还不清楚二氧化碳是不是这种变化的主要驱动者。然而，Morgan的实验“提示了我们确实需要更认真地对待二氧化碳”。
Midgley还说，如果没有昂贵的机械干预，太多的灌木入侵可能将让南非无法兴办牧场。
Midgley和Morgan都同意，减少草原转型的一个可能方法是使用有控制的焚烧，这种方法能杀死灌木但是不会杀死草，另外还要防止过度放牧。过度放牧会让草减少，让更多的木本植物孳生。
Morgan和他的同事在美国科罗拉多州用于放牧牲畜的半干旱草原上建造了6个透明的舱。这些草原与发展中国家的许多草原拥有类似的气候和植物群。
其中3个舱的二氧化碳浓度和今天的浓度相同，而另外3个舱的浓度加倍。在5年的时间里，科学家发现二氧化碳浓度高的舱中的植物群发生了显著的变化。木本灌木繁盛起来，特别是一种称为冷蒿（Artemisiafrigida）的灌木。
Morgan告诉本网站说，在实验开始的时候，灌木只占了植被面积的不到1%，但是到了试验结束的时候，它们占了植被面积的10%.他说，木本灌木在高浓度的二氧化碳环境中胜过草的主要原因是由于它们的光合作用方法更适于高浓度的二氧化碳。Morgan还表示，主要的担心在于大多数家养牲畜不爱吃冷蒿这类植物，因此这类植物占了上风将让牧场质量变差。
南非国立生物多样性研究所的首席专家GuyMidgley告诉本网站说，已经有证据表明灌木入侵了世界的许多草原。
他说还不清楚二氧化碳是不是这种变化的主要驱动者。然而，Morgan的实验“提示了我们确实需要更认真地对待二氧化碳”。
Midgley还说，如果没有昂贵的机械干预，太多的灌木入侵可能将让南非无法兴办牧场。
Midgley和Morgan都同意，减少草原转型的一个可能方法是使用有控制的焚烧，这种方法能杀死灌木但是不会杀死草，另外还要防止过度放牧。过度放牧会让草减少，让更多的木本植物孳生。
植物激素及其之间的关系
1、 植物激素
（1）、激素名称：生长素
合成部位：叶原基
存在较多的部位：嫩叶 发育着的种子，大多集中在生长旺盛的部位（胚芽鞘、芽和根尖的分生组织、形成层、受精后的子房和幼嫩的种子等）
生理作用：促进生长（除草剂高浓度抑制生长），促进生根（浸泡插枝），促进果实发育（无籽果实），防止落花落果（棉株保蕾保铃）
（2）、激素名称：赤霉素
合成部位：幼根、幼茎、未成熟的种子
存在较多的部位：普遍存在于植物体内
生理作用：促进细胞伸长，从而引起茎秆伸长和植株增高，解除种子、块茎的休眠并促进萌发
（3）、激素名称：细胞分裂素
合成部位：根尖
存在较多的部位：正在进行分裂的部位
生理作用：促进细胞分裂，诱导芽的分化，延缓叶片的衰老
（4）、激素名称：脱落酸
合成部位：根冠和萎焉的叶片
存在较多的部位：将要脱落和进入休眠期的器官和组织
生理作用：抑制植物细胞的分裂和种子萌发，促进叶和果实的衰老和脱落
（5）、激素名称：乙烯
合成部位：根尖
存在较多的部位：广泛分布，成熟的果实含量最多
生理作用：促进果实成熟 促进器官脱落
２、植物激素间的相互关系
在植物生长发育的过程中，任何一种生理活动都不是受单一激素控制的，而是多种激素相互协调、共同调节的结果。这些激素之间，有的是相互促进的，有的是相互拮抗的。
（１） 相互促进方面
① 促进果实成熟：乙烯、脱落酸。
② 调节种子发芽：脱落酸、赤霉素。
③ 促进植物生长：细胞分裂素、生长素。
④ 诱导愈伤组织分化成芽或根：生长素、细胞分裂素。
⑤ 延缓叶片衰老：生长素、细胞分裂素。
⑥ 促进坐果和果实生长：生长素、细胞分裂素、赤霉素。
（２） 相互拮抗方面：
① 顶端优势：生长素促进顶芽生长，细胞分裂素和赤霉素都促进侧芽生长。
② 雌雄花的分化：生长素使雌花增加，赤霉素促进雄花形成。
③ 调节气孔的开闭：细胞分裂素促进气孔张开，脱落酸促进气孔关闭。
④ 防止器官脱落：生长素抑制花朵脱落，脱落酸促进叶、花、果的脱落。
⑤ 种子发芽：赤霉素、细胞分裂素促进，脱落酸抑制。
⑥ 叶片衰老：生长素、细胞分裂素抑制、脱落酸促进。
（1）、激素名称：生长素
合成部位：叶原基
存在较多的部位：嫩叶 发育着的种子，大多集中在生长旺盛的部位（胚芽鞘、芽和根尖的分生组织、形成层、受精后的子房和幼嫩的种子等）
生理作用：促进生长（除草剂高浓度抑制生长），促进生根（浸泡插枝），促进果实发育（无籽果实），防止落花落果（棉株保蕾保铃）
（2）、激素名称：赤霉素
合成部位：幼根、幼茎、未成熟的种子
存在较多的部位：普遍存在于植物体内
生理作用：促进细胞伸长，从而引起茎秆伸长和植株增高，解除种子、块茎的休眠并促进萌发
（3）、激素名称：细胞分裂素
合成部位：根尖
存在较多的部位：正在进行分裂的部位
生理作用：促进细胞分裂，诱导芽的分化，延缓叶片的衰老
（4）、激素名称：脱落酸
合成部位：根冠和萎焉的叶片
存在较多的部位：将要脱落和进入休眠期的器官和组织
生理作用：抑制植物细胞的分裂和种子萌发，促进叶和果实的衰老和脱落
（5）、激素名称：乙烯
合成部位：根尖
存在较多的部位：广泛分布，成熟的果实含量最多
生理作用：促进果实成熟 促进器官脱落
２、植物激素间的相互关系
在植物生长发育的过程中，任何一种生理活动都不是受单一激素控制的，而是多种激素相互协调、共同调节的结果。这些激素之间，有的是相互促进的，有的是相互拮抗的。
（１） 相互促进方面
① 促进果实成熟：乙烯、脱落酸。
② 调节种子发芽：脱落酸、赤霉素。
③ 促进植物生长：细胞分裂素、生长素。
④ 诱导愈伤组织分化成芽或根：生长素、细胞分裂素。
⑤ 延缓叶片衰老：生长素、细胞分裂素。
⑥ 促进坐果和果实生长：生长素、细胞分裂素、赤霉素。
（２） 相互拮抗方面：
① 顶端优势：生长素促进顶芽生长，细胞分裂素和赤霉素都促进侧芽生长。
② 雌雄花的分化：生长素使雌花增加，赤霉素促进雄花形成。
③ 调节气孔的开闭：细胞分裂素促进气孔张开，脱落酸促进气孔关闭。
④ 防止器官脱落：生长素抑制花朵脱落，脱落酸促进叶、花、果的脱落。
⑤ 种子发芽：赤霉素、细胞分裂素促进，脱落酸抑制。
⑥ 叶片衰老：生长素、细胞分裂素抑制、脱落酸促进。
水母中提取出抗氧化活性蛋白质方法
该发明涉及海洋生物，具体讲是两类具有抗氧化活性的水母蛋白。其分离步骤为：将水母绞碎细胞破碎后，加入磷酸缓冲溶液中，2-6℃浸泡0.5-2h；转速10000-20000rpm，离心10-30min，取上清液；磷酸缓冲溶液二次浸取，转速10000-20000rpm，离心10-30min；合并两次离心的上清液；用凝胶过滤层析法，将合并的上清液分离，得到两类水母蛋白；它们属于天然抗氧化剂，抗氧化活性高，能够抑制超氧阴离子自由基（O2—）、羟自由基（OH）的产生，防止红细胞因过氧化氢氧化溶血和肝脂质过氧化。
该发明具有如下优点：一是抗氧化活性高。水母蛋白抗氧化活性高，可作为抗衰老药物的药源，同时也为天然食品添加剂的研制提供新途径。二是无毒害。水母蛋白属于天然抗氧化剂，对人、畜均无毒害。三是生产成本低。水母蛋白利用了水母这种丰富的海洋生物资源，为水母这种低值资源获得高值化发展提供了新的途径。
活性氧自由基对机体具有巨大的损伤作用，如会引起蛋白质损伤、酶失活、膜质过氧化，导致衰老、肿瘤、动脉粥样硬化等许多疾病的发生。人工合成的二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基甲氧基（BHA）、丙二醇（PG）等具有较好的清除活性氧自由基的作用，常用作食品添加剂，但近年研究表明，BHT、BHA、PG具有致癌作用。因此筛选对人体安全、高效的活性氧清除剂有着重要的意义。
水母蛋白结构新颖独特，具有多种生物活性，如酶活性、影响离子运转等，但对于抗氧化活性还未见报道。我国水母资源丰富，从海南岛、广东、山东，一直到辽宁沿海均有分布，但现阶段对水母资源的利用，只是经简单加工后作为食品，附加值不高。所以对水母蛋白进行研究，使水母这种低值生物资源获得高值化利用，具有重要的社会应用价值。
该发明具有如下优点：一是抗氧化活性高。水母蛋白抗氧化活性高，可作为抗衰老药物的药源，同时也为天然食品添加剂的研制提供新途径。二是无毒害。水母蛋白属于天然抗氧化剂，对人、畜均无毒害。三是生产成本低。水母蛋白利用了水母这种丰富的海洋生物资源，为水母这种低值资源获得高值化发展提供了新的途径。
活性氧自由基对机体具有巨大的损伤作用，如会引起蛋白质损伤、酶失活、膜质过氧化，导致衰老、肿瘤、动脉粥样硬化等许多疾病的发生。人工合成的二丁基羟基甲苯（BHT）、丁基羟基甲氧基（BHA）、丙二醇（PG）等具有较好的清除活性氧自由基的作用，常用作食品添加剂，但近年研究表明，BHT、BHA、PG具有致癌作用。因此筛选对人体安全、高效的活性氧清除剂有着重要的意义。
水母蛋白结构新颖独特，具有多种生物活性，如酶活性、影响离子运转等，但对于抗氧化活性还未见报道。我国水母资源丰富，从海南岛、广东、山东，一直到辽宁沿海均有分布，但现阶段对水母资源的利用，只是经简单加工后作为食品，附加值不高。所以对水母蛋白进行研究，使水母这种低值生物资源获得高值化利用，具有重要的社会应用价值。
养猪的基础知识（6）
59、如何缓解仔猪断奶应激？
（1）合理配制断奶仔猪日粮，加强防疫管理，定期消毒。
（2）保持适宜的环境温度：断奶仔猪28日龄的适宜环境温度为30℃，仔猪日龄越小，需要温度越高、越稳定。
（3）防贼风：对仔猪必须尽可能保持气流的稳定。
（4）每圈猪群的数量应保持在一窝或两窝，或者最多不超过15只。
（5）提供充足饮水，活重为15～40公斤的猪每天至少需要饮水2升，每6—8头猪需要一个乳头式饮水器。
60、怎样提高仔猪的断奶窝重？
(1)要使仔猪过好初生关，提高全窝仔猪的成活率
① 要提高仔猪成活率，及早吃初乳、补铁、人工辅助固定乳头，让全窝仔猪都吃好初乳，提高仔猪出生后的抗病能力，进行必要的药物预防；
② 做好保温工作，维持环境温度在25℃以上；
③ 保持圈舍安静；
④ 设立护仔栏(架)，防止仔猪被压死。
(2)抓开食，做好补料工作：3～5日龄起补充饮水；5—7日龄起开始补料，采用灵活多样的办法诱导仔猪开食。
(3)在仔猪学会采食后，应促使其尽量多吃食，特别是在母猪过了泌乳高峰以后，能使仔猪迅速过渡到以吃料为主获得营养物质。饲料适口性要好，营养要丰富。
61、概述仔猪死亡的原因及降低死亡的方法有哪些？
(1)、挤压 做好分娩护理工作,出生后尽快使仔猪吃足初奶,如果母猪烦躁不安，将仔猪移开直到分娩结束
（2）、仔猪后腿外翻,用弹性带子系住仔猪后腿，使仔猪能运动,按摩后腿肌肉,人工饲喂仔猪
（3）、饥饿 帮助弱仔猪吃上奶 弱仔猪进行人工饲喂
（4）、 疾病 提供干净、清洁的环境 保证适宜的环境温度和卫生给母猪、乳猪进行适当的免（5）、疫，提供适宜的营养
（6）、寒冷 使用加热灯擦干 新生仔猪身体提供温暖、通风良好的圈舍环境，保证仔猪进食初乳
（7）、仔猪受攻击，加强分娩护理工作 把仔猪拿开，直到分娩结束，如果需要，给母猪注射镇静药
62、提高生长肥育猪生产力的技术措施有哪些？
（1）选择合适的猪品种和类型，不同猪品种的产肉能力和胴体品质差异较大。
（2）提高仔猪断奶重和整齐度，断奶体重大有利于提高肉猪上市时间，初始体重均匀有利于提高肉猪的生产效果。因此，应把肉猪生产和哺乳仔猪及育成猪的养育相结合。
（3）根据猪的营养需要，选择合适的日粮类型。
（4）保证适宜的舍温、湿度、光照、通风速度和饲养密度。舍温一般控制在15-20℃、湿度50-60%；光照不宜太强，以防影响猪的休息和睡眠；凉爽季节空气流速0.2m／秒，夏季为1.0m/秒；饲养密度以0.8-1.0m2／头为宜，每群8-10头猪。
63、生长肥育猪分几阶段饲养较为合适？
由于猪在不同阶段生长发育特点不同，营养需求差异较大，因此要采用分阶段饲养。一般分为三阶段，20公斤－40公斤；40公斤－60公斤；60公斤－上市。
64、为什么要分性别饲养生长肥育猪？
生长肥育猪40公斤以后，母猪与公猪每天蛋白质沉积量虽然相同，但母猪采食量低于公猪，因此氨基酸的需要量低于母猪；母猪在育肥至上市阶段表现发情征状会影响其它猪的采食量和生长速度，所以生长肥育阶段应将母猪和公猪分开饲养。
65、育肥猪日粮中能否添加抗生素和驱虫剂?
抗生素对有些种群有益，但并非任何情况都有好处，育肥阶段向猪日粮中添加抗生素效果就不明显。在比较脏的圈舍(有粪便堆积)中饲养的猪对抗生素或者抗菌剂反应良好，只有在猪感染寄生虫时添加驱虫剂才有效。
66、有人建议在育肥后期(上市前4-6周)撤除维生素和微量元素，对吗?
尽管猪体组织短期内可以贮藏一些维生素和微量元素，但是这些贮存的营养素将用于代谢需要，在育肥后期(上市前4-6周)撤除维生素和微量元素会使机体贮藏耗尽。由于猪生长时其代谢和免疫都需要维生素和微量元素；当猪受到疾病威胁时，如果机体这些营养不足，其免疫系统将不能很好地发挥功能；并且肉中这些营养素含量是猪肉品质的重要指标之一，育肥猪日粮撤除维生素和微量元素会影响猪肉的营养价值和货架期，因此建议在实际生产中不要撤除维生素和微量元素。
67、如何减少PSE肉？
选择抗应激能力强的猪品种；
宰前停食10-18小时，停水3小时，可以减少PSE肉；
外地购入猪最好隔天宰杀；
添加镁制剂可减少PSE肉；
料中添加维生素E及硒可减少PSE肉；
肥育猪料加色氨酸可减少PSE肉。
68、如何提高猪的瘦肉率？
选择优良品种；
后期限制采食量可提高瘦肉率；
添加有机铁能协同有机铬提高瘦肉率；
添加三价有机铬、甜菜碱或肉碱、亚油酸能提高瘦肉率；
提高蛋白质/能量或赖氨酸/能量的比值可提高瘦肉率。
69、对于育肥猪进行限制饲养合理吗?
限制饲养(仅供给日需要采食量的大约85％的日粮)可以增加瘦肉率和改善饲料效率，但是会降低体增重。限制饲养对普通品种阉公猪最有益，可以限制其过肥。
70、高密度饲养的猪是否需要高营养浓度日粮?
不需要。高密度饲养的猪可能其所占猪舍空间较少、采食量较少，但是高营养浓度日粮对此种情况无益。
71、猪好像在80公斤时停止了生长，原因何在，怎样防止?
这种情况通常是由亚临床疾病引起的，另外环境温度过高也能引起。饲养管理方面采取早期隔离断奶、全进全出制生产、三点式生产、良好卫生状况和生物安全等措施，可以防止此问题。
72、喂干粉料、湿拌料、颗粒料各有何优缺点?
喂干粉料增重和饲料利用率均比喂稀粥料好，在自由采食自动饮水条件下，可提高劳动生产率和圈栏的利用率。饲喂干粉料时，30千克以下的猪，粉料的颗粒直径在0.5—1毫米为宜；30千克以上猪，颗粒直径以2—3毫米为宜，过细的粉料易粘于口腔上难咽下，影响采食量。
喂干粉料的优点在于省工、易于掌握喂量，同时促进动物唾液分泌与咀嚼，促进消化，还可保持舍内清洁干燥，此外剩料不易霉变，在冬季不结冻，便于自由采食。但干粉料易抛洒。目前大型养猪场均采用干喂。
喂湿拌料通常适口性较好，可减少饮水次数，也便于采食，但不利于机械化饲养。目前小型场仍有使用湿喂的。
喂颗粒料的好处在于便于投食，损耗小，不易发霉，营养物质的消化率高。颗粒饲料在增重速度和饲料转化率都好于干粉料。大量试验证明，颗粒料可使每千克增重减少饲料消耗0.2千克。
（1）合理配制断奶仔猪日粮，加强防疫管理，定期消毒。
（2）保持适宜的环境温度：断奶仔猪28日龄的适宜环境温度为30℃，仔猪日龄越小，需要温度越高、越稳定。
（3）防贼风：对仔猪必须尽可能保持气流的稳定。
（4）每圈猪群的数量应保持在一窝或两窝，或者最多不超过15只。
（5）提供充足饮水，活重为15～40公斤的猪每天至少需要饮水2升，每6—8头猪需要一个乳头式饮水器。
60、怎样提高仔猪的断奶窝重？
(1)要使仔猪过好初生关，提高全窝仔猪的成活率
① 要提高仔猪成活率，及早吃初乳、补铁、人工辅助固定乳头，让全窝仔猪都吃好初乳，提高仔猪出生后的抗病能力，进行必要的药物预防；
② 做好保温工作，维持环境温度在25℃以上；
③ 保持圈舍安静；
④ 设立护仔栏(架)，防止仔猪被压死。
(2)抓开食，做好补料工作：3～5日龄起补充饮水；5—7日龄起开始补料，采用灵活多样的办法诱导仔猪开食。
(3)在仔猪学会采食后，应促使其尽量多吃食，特别是在母猪过了泌乳高峰以后，能使仔猪迅速过渡到以吃料为主获得营养物质。饲料适口性要好，营养要丰富。
61、概述仔猪死亡的原因及降低死亡的方法有哪些？
(1)、挤压 做好分娩护理工作,出生后尽快使仔猪吃足初奶,如果母猪烦躁不安，将仔猪移开直到分娩结束
（2）、仔猪后腿外翻,用弹性带子系住仔猪后腿，使仔猪能运动,按摩后腿肌肉,人工饲喂仔猪
（3）、饥饿 帮助弱仔猪吃上奶 弱仔猪进行人工饲喂
（4）、 疾病 提供干净、清洁的环境 保证适宜的环境温度和卫生给母猪、乳猪进行适当的免（5）、疫，提供适宜的营养
（6）、寒冷 使用加热灯擦干 新生仔猪身体提供温暖、通风良好的圈舍环境，保证仔猪进食初乳
（7）、仔猪受攻击，加强分娩护理工作 把仔猪拿开，直到分娩结束，如果需要，给母猪注射镇静药
62、提高生长肥育猪生产力的技术措施有哪些？
（1）选择合适的猪品种和类型，不同猪品种的产肉能力和胴体品质差异较大。
（2）提高仔猪断奶重和整齐度，断奶体重大有利于提高肉猪上市时间，初始体重均匀有利于提高肉猪的生产效果。因此，应把肉猪生产和哺乳仔猪及育成猪的养育相结合。
（3）根据猪的营养需要，选择合适的日粮类型。
（4）保证适宜的舍温、湿度、光照、通风速度和饲养密度。舍温一般控制在15-20℃、湿度50-60%；光照不宜太强，以防影响猪的休息和睡眠；凉爽季节空气流速0.2m／秒，夏季为1.0m/秒；饲养密度以0.8-1.0m2／头为宜，每群8-10头猪。
63、生长肥育猪分几阶段饲养较为合适？
由于猪在不同阶段生长发育特点不同，营养需求差异较大，因此要采用分阶段饲养。一般分为三阶段，20公斤－40公斤；40公斤－60公斤；60公斤－上市。
64、为什么要分性别饲养生长肥育猪？
生长肥育猪40公斤以后，母猪与公猪每天蛋白质沉积量虽然相同，但母猪采食量低于公猪，因此氨基酸的需要量低于母猪；母猪在育肥至上市阶段表现发情征状会影响其它猪的采食量和生长速度，所以生长肥育阶段应将母猪和公猪分开饲养。
65、育肥猪日粮中能否添加抗生素和驱虫剂?
抗生素对有些种群有益，但并非任何情况都有好处，育肥阶段向猪日粮中添加抗生素效果就不明显。在比较脏的圈舍(有粪便堆积)中饲养的猪对抗生素或者抗菌剂反应良好，只有在猪感染寄生虫时添加驱虫剂才有效。
66、有人建议在育肥后期(上市前4-6周)撤除维生素和微量元素，对吗?
尽管猪体组织短期内可以贮藏一些维生素和微量元素，但是这些贮存的营养素将用于代谢需要，在育肥后期(上市前4-6周)撤除维生素和微量元素会使机体贮藏耗尽。由于猪生长时其代谢和免疫都需要维生素和微量元素；当猪受到疾病威胁时，如果机体这些营养不足，其免疫系统将不能很好地发挥功能；并且肉中这些营养素含量是猪肉品质的重要指标之一，育肥猪日粮撤除维生素和微量元素会影响猪肉的营养价值和货架期，因此建议在实际生产中不要撤除维生素和微量元素。
67、如何减少PSE肉？
选择抗应激能力强的猪品种；
宰前停食10-18小时，停水3小时，可以减少PSE肉；
外地购入猪最好隔天宰杀；
添加镁制剂可减少PSE肉；
料中添加维生素E及硒可减少PSE肉；
肥育猪料加色氨酸可减少PSE肉。
68、如何提高猪的瘦肉率？
选择优良品种；
后期限制采食量可提高瘦肉率；
添加有机铁能协同有机铬提高瘦肉率；
添加三价有机铬、甜菜碱或肉碱、亚油酸能提高瘦肉率；
提高蛋白质/能量或赖氨酸/能量的比值可提高瘦肉率。
69、对于育肥猪进行限制饲养合理吗?
限制饲养(仅供给日需要采食量的大约85％的日粮)可以增加瘦肉率和改善饲料效率，但是会降低体增重。限制饲养对普通品种阉公猪最有益，可以限制其过肥。
70、高密度饲养的猪是否需要高营养浓度日粮?
不需要。高密度饲养的猪可能其所占猪舍空间较少、采食量较少，但是高营养浓度日粮对此种情况无益。
71、猪好像在80公斤时停止了生长，原因何在，怎样防止?
这种情况通常是由亚临床疾病引起的，另外环境温度过高也能引起。饲养管理方面采取早期隔离断奶、全进全出制生产、三点式生产、良好卫生状况和生物安全等措施，可以防止此问题。
72、喂干粉料、湿拌料、颗粒料各有何优缺点?
喂干粉料增重和饲料利用率均比喂稀粥料好，在自由采食自动饮水条件下，可提高劳动生产率和圈栏的利用率。饲喂干粉料时，30千克以下的猪，粉料的颗粒直径在0.5—1毫米为宜；30千克以上猪，颗粒直径以2—3毫米为宜，过细的粉料易粘于口腔上难咽下，影响采食量。
喂干粉料的优点在于省工、易于掌握喂量，同时促进动物唾液分泌与咀嚼，促进消化，还可保持舍内清洁干燥，此外剩料不易霉变，在冬季不结冻，便于自由采食。但干粉料易抛洒。目前大型养猪场均采用干喂。
喂湿拌料通常适口性较好，可减少饮水次数，也便于采食，但不利于机械化饲养。目前小型场仍有使用湿喂的。
喂颗粒料的好处在于便于投食，损耗小，不易发霉，营养物质的消化率高。颗粒饲料在增重速度和饲料转化率都好于干粉料。大量试验证明，颗粒料可使每千克增重减少饲料消耗0.2千克。
养猪的基础知识（5）
43、为何让乳猪吃到初乳十分重要？
母猪产后3天内分泌的乳汁称为初乳，以后分泌的则称为常乳，初乳与常乳的成分是不同的。仔猪出生后应尽早吃到、吃足初乳，最迟不要超过生后2小时，以从母乳中获得免疫球蛋白增强对疾病的免疫力；初乳酸度较高，含有较多的镁盐(有轻泻作用)，能促进胎便排出。新生仔猪的糖元和脂肪储备在24小时内即被耗尽，初乳中的乳糖、脂肪为仔猪提供能量，提高对寒冷的抵抗能力。初生仔猪若吃不到初乳，则很难育活。
44、如何保证所有仔猪吃上初乳?
① 用牲畜标识器标识你所看到的正在吃初乳的仔猪。
② 半小时后，把吃到初乳的仔猪放到有加热灯具的育仔室中(时间不超过半小时)，让剩下的仔猪吃饱，然后再让所有仔猪回到母猪身边。
③ 采用分开吃奶的方法，当一半仔猪吃初乳时，把另一半仔猪隔开，然后两组轮换。轮换应持续几个小时，以保证所有仔猪吃上足够的初乳。进食40～60毫升初乳(4～5次比较好的进食)将能提供足够的免疫蛋白，保证新生仔猪抵御多种疾病。
④ 如果虚弱仔猪不能吃上初乳，可从口中饲喂母猪的初乳，或饲喂初乳替代物。常通过胃管饲喂，即用一根塑料管从仔猪嘴中插入胃内，将定量的初乳通过塑料管直接注入仔猪胃内。
45、乳猪寄养有哪些注意点？
Ÿ 将要寄养的仔猪同其他仔猪一起混合，或涂上该母猪的尿液。
Ÿ 尽量找分娩日期相同的母猪寄养。
Ÿ 头胎母猪不要寄养超过10头仔猪。
Ÿ 下痢仔猪不要寄养。
Ÿ 不要将没有吃到初乳的仔猪寄养。
Ÿ 寄养猪做上记号，观察是否吃上奶。
46、给新生仔猪胃灌注糖液是否有益？
对于任何出生体重的仔猪，产后母猪的护理和初乳的摄取至为关键。出生体重轻的仔猪机体能量储备较少，如果出生后不能获得足够营养，可能发生低血糖症。研究表明，给仔猪胃中灌注碳水化合物(如右旋糖)，可以提高其成活率，蔗糖等食品糖会引起新生仔猪严重腹泻或死亡，因此不能用作乳猪糖源，而葡萄糖(水解玉米淀粉、右旋糖)是乳猪较好的碳水化合物来源。
47、哺乳仔猪需要饮水吗？
哺乳仔猪代谢旺盛，同时，母猪乳中含脂率高，可达7％-11％，仔猪常感口渴，哺乳仔猪在出生后1-2天内就开始饮水。一般乳猪第1周龄每天的需水量为190克/公斤，包括从母乳中获得的水。若不及时补水，仔猪便会饮用圈内不清洁的水或尿液而易发生下痢。因此，从乳猪出生的第1天起就应提供清洁、新鲜的饮水，尤其是在比较温暖的环境条件下。
48、为什么说初生仔猪只能吃奶而不能利用植物性饲料？
由于仔猪消化器官发育不健全，导致消化酶分泌不足和消化机能不完善。初生猪胃内仅含有凝乳酶，胃蛋白酶很少，仅为成年猪的1／4～1／3，而且胃底腺不发达，不能制造盐酸，由于缺乏游离盐酸，胃蛋白酶没有活性，不能很好地消化蛋白质，特别是植物性蛋白质。因此，初生仔猪只能吃奶而不能利用植物性饲料。
49、为什么要给乳猪补饲?
哺乳仔猪补饲开食料主要基于两方面的考虑，一方面是为了补充仔猪快速生长的营养需要，另一方面是为了促进仔猪的消化道发育和消化机能完善、减少仔猪断奶后完全采食固体饲料所造成的应激。一般在泌乳期的第三周，母猪的泌乳量达到最大，此后泌乳量逐渐降低，母猪不能提供充足的养分以满足乳猪不断增加的需要。因此要想使乳猪快速生长的潜力充分发挥出来，必须通过补饲来解决仔猪对养分的需要量和母乳养分供应量之间的矛盾。
50、在乳猪吮乳期间，适当补饲有哪些好处？
（1）、提高断奶体重。如果采用4周龄断奶，断奶体重可提高10％左右，对于采用早期断奶的猪场，仔猪断奶体重提高的幅度较小。
（2）、提高仔猪的均匀度和整齐度。窝均仔猪数、母猪泌乳性能和诱食料的质量均影响仔猪的均匀度和整齐度。
（3）、降低仔猪断奶综合症的发生。仔猪断奶后，由原来采食液体日粮突然转变到采食固体饲料，常会发生采食量下降、生长缓慢、腹泻等现象，而采用早期诱食，可避免仔猪断奶后产生生长停滞现象。
（4）、使母猪保持良好的体况，缩短断奶—发情时间间隔，提高妊娠率。
51、兽医师诊断我的猪患了桑椹心脏病变，建议增加维生素E的用量，请问您有何建议?
一般情况下，高水平维生素E(100000 1U／吨)对降低猪桑椹心脏病变有益，但并不是任何情况下都有益。有关在开食仔猪日粮中添加高水平维生素E或者硒能防止或者消除其桑椹心脏病变的研究结果并不一致。但是，提高母猪日粮中维生素E和硒水平对防止断奶仔猪的桑椹心脏病变有很大益处。
52、仔猪阶段使用抗生素有何重要性?
对处于不同类型环境的开食仔猪的研究均表明，日粮中添加抗生素或者抗菌剂能改善仔猪生产性能(10％-20％)。增重和饲料转化率的改善在很大程度上与仔猪的健康状况、猪舍的清洁状况、环境和管理条件有关。卫生状况越好，则抗生素对生产性能影响越小。
53、提高仔猪断奶体重有何意义?
仔猪断奶体重和断奶后生产性能之间存在极强的正相关，与同窝体重较小的猪相比，断奶体重达到7公斤或7公斤以上的仔猪，断奶后腹泻发生率低，生长迟滞时间短和程度较轻，而且对日粮的复杂性要求也较低。另外,还可降低乳猪死亡率。乳猪5％的死亡率是有可能的，但在大多数商业农场，仔猪断奶死亡率高达7％～30％。
54、什么是早期断奶？
仔猪早期断奶是指仔猪生后3～5周龄离开哺乳母猪，开始独立生活。仔猪生后2周龄以内离开哺乳母猪的称为超早期断奶。
仔猪早期断奶现已普遍推广应用，在养猪生产中多数是4周龄断奶。近20年来，仔猪的断奶日龄越来越提前，美国一般平均20天断奶，养猪业发达的国家已经开始推广应用14日龄超早期断奶技术，主要目的是预防疾病。
55、什么是早期隔离式断奶(Segregated Early Weaning,SEW)?
早期隔离式断奶(Segregated Early Weaning,SEW)就是要求在一个猪场专门进行繁殖，仔猪在10-18日龄断奶后，转移至距离3km以外的保育猪场，当猪只发育到25公斤时，再转移至另外一个专门进行肥育的猪场直至出栏。
56、早期隔离式断奶的技术要求有哪些？
SEW技术的实施措施主要有三条：一是早期断奶(10-18日龄)，最迟在21日龄断奶。二是猪舍全出制管理，整批进出过程中，猪舍彻底消毒。在实际生产中，一般以周为单位进行流水操作。三是异地隔离饲养。一般都采取2点式和3点式生产系统。2点式即繁殖场为一点，保育场和肥育场在另外一点。3点式即是将2点式的后段保育场和肥育场分开，即三点异地饲养。采用点与点之间的距离要求在3km以上。
57、实施早期隔离断奶的意义是什么？
采用早期断奶(10日龄)和严格地全出制，表1中的疾病基本上都可以扑灭。
表1 能排出病原体的断奶日龄
疾病或病原体名 断奶日龄
伪狂犬病 21
猪传染性胃肠炎 21
放线杆菌胸膜性肺炎 21
副猪嗜血杆菌 14
沙门氏菌 12
支原体性肺炎 10
巴氏杆菌 10
猪繁殖与呼吸综合症 10
58、制定断奶日龄的依据？
近几十年来，随着研究的深入，仔猪断奶日龄已经从7-8周龄缩短到了3-4周龄，而在北美养猪业中，14天或更短的断奶日龄正在得到越来越广泛的应用。断奶在任何日龄都是有应激反应的，但是断奶越早，应激反应就越大。
断奶日龄将根据以下几个因素确定：
（1）从仔猪消化系统的成熟程度来看，仔猪的断奶应该在20日龄以后。
（2）仔猪免疫系统的成熟程度。
（3）母猪的利用效率和年生产能力的提高程度
（4）使用设施的质量。
母猪产后3天内分泌的乳汁称为初乳，以后分泌的则称为常乳，初乳与常乳的成分是不同的。仔猪出生后应尽早吃到、吃足初乳，最迟不要超过生后2小时，以从母乳中获得免疫球蛋白增强对疾病的免疫力；初乳酸度较高，含有较多的镁盐(有轻泻作用)，能促进胎便排出。新生仔猪的糖元和脂肪储备在24小时内即被耗尽，初乳中的乳糖、脂肪为仔猪提供能量，提高对寒冷的抵抗能力。初生仔猪若吃不到初乳，则很难育活。
44、如何保证所有仔猪吃上初乳?
① 用牲畜标识器标识你所看到的正在吃初乳的仔猪。
② 半小时后，把吃到初乳的仔猪放到有加热灯具的育仔室中(时间不超过半小时)，让剩下的仔猪吃饱，然后再让所有仔猪回到母猪身边。
③ 采用分开吃奶的方法，当一半仔猪吃初乳时，把另一半仔猪隔开，然后两组轮换。轮换应持续几个小时，以保证所有仔猪吃上足够的初乳。进食40～60毫升初乳(4～5次比较好的进食)将能提供足够的免疫蛋白，保证新生仔猪抵御多种疾病。
④ 如果虚弱仔猪不能吃上初乳，可从口中饲喂母猪的初乳，或饲喂初乳替代物。常通过胃管饲喂，即用一根塑料管从仔猪嘴中插入胃内，将定量的初乳通过塑料管直接注入仔猪胃内。
45、乳猪寄养有哪些注意点？
Ÿ 将要寄养的仔猪同其他仔猪一起混合，或涂上该母猪的尿液。
Ÿ 尽量找分娩日期相同的母猪寄养。
Ÿ 头胎母猪不要寄养超过10头仔猪。
Ÿ 下痢仔猪不要寄养。
Ÿ 不要将没有吃到初乳的仔猪寄养。
Ÿ 寄养猪做上记号，观察是否吃上奶。
46、给新生仔猪胃灌注糖液是否有益？
对于任何出生体重的仔猪，产后母猪的护理和初乳的摄取至为关键。出生体重轻的仔猪机体能量储备较少，如果出生后不能获得足够营养，可能发生低血糖症。研究表明，给仔猪胃中灌注碳水化合物(如右旋糖)，可以提高其成活率，蔗糖等食品糖会引起新生仔猪严重腹泻或死亡，因此不能用作乳猪糖源，而葡萄糖(水解玉米淀粉、右旋糖)是乳猪较好的碳水化合物来源。
47、哺乳仔猪需要饮水吗？
哺乳仔猪代谢旺盛，同时，母猪乳中含脂率高，可达7％-11％，仔猪常感口渴，哺乳仔猪在出生后1-2天内就开始饮水。一般乳猪第1周龄每天的需水量为190克/公斤，包括从母乳中获得的水。若不及时补水，仔猪便会饮用圈内不清洁的水或尿液而易发生下痢。因此，从乳猪出生的第1天起就应提供清洁、新鲜的饮水，尤其是在比较温暖的环境条件下。
48、为什么说初生仔猪只能吃奶而不能利用植物性饲料？
由于仔猪消化器官发育不健全，导致消化酶分泌不足和消化机能不完善。初生猪胃内仅含有凝乳酶，胃蛋白酶很少，仅为成年猪的1／4～1／3，而且胃底腺不发达，不能制造盐酸，由于缺乏游离盐酸，胃蛋白酶没有活性，不能很好地消化蛋白质，特别是植物性蛋白质。因此，初生仔猪只能吃奶而不能利用植物性饲料。
49、为什么要给乳猪补饲?
哺乳仔猪补饲开食料主要基于两方面的考虑，一方面是为了补充仔猪快速生长的营养需要，另一方面是为了促进仔猪的消化道发育和消化机能完善、减少仔猪断奶后完全采食固体饲料所造成的应激。一般在泌乳期的第三周，母猪的泌乳量达到最大，此后泌乳量逐渐降低，母猪不能提供充足的养分以满足乳猪不断增加的需要。因此要想使乳猪快速生长的潜力充分发挥出来，必须通过补饲来解决仔猪对养分的需要量和母乳养分供应量之间的矛盾。
50、在乳猪吮乳期间，适当补饲有哪些好处？
（1）、提高断奶体重。如果采用4周龄断奶，断奶体重可提高10％左右，对于采用早期断奶的猪场，仔猪断奶体重提高的幅度较小。
（2）、提高仔猪的均匀度和整齐度。窝均仔猪数、母猪泌乳性能和诱食料的质量均影响仔猪的均匀度和整齐度。
（3）、降低仔猪断奶综合症的发生。仔猪断奶后，由原来采食液体日粮突然转变到采食固体饲料，常会发生采食量下降、生长缓慢、腹泻等现象，而采用早期诱食，可避免仔猪断奶后产生生长停滞现象。
（4）、使母猪保持良好的体况，缩短断奶—发情时间间隔，提高妊娠率。
51、兽医师诊断我的猪患了桑椹心脏病变，建议增加维生素E的用量，请问您有何建议?
一般情况下，高水平维生素E(100000 1U／吨)对降低猪桑椹心脏病变有益，但并不是任何情况下都有益。有关在开食仔猪日粮中添加高水平维生素E或者硒能防止或者消除其桑椹心脏病变的研究结果并不一致。但是，提高母猪日粮中维生素E和硒水平对防止断奶仔猪的桑椹心脏病变有很大益处。
52、仔猪阶段使用抗生素有何重要性?
对处于不同类型环境的开食仔猪的研究均表明，日粮中添加抗生素或者抗菌剂能改善仔猪生产性能(10％-20％)。增重和饲料转化率的改善在很大程度上与仔猪的健康状况、猪舍的清洁状况、环境和管理条件有关。卫生状况越好，则抗生素对生产性能影响越小。
53、提高仔猪断奶体重有何意义?
仔猪断奶体重和断奶后生产性能之间存在极强的正相关，与同窝体重较小的猪相比，断奶体重达到7公斤或7公斤以上的仔猪，断奶后腹泻发生率低，生长迟滞时间短和程度较轻，而且对日粮的复杂性要求也较低。另外,还可降低乳猪死亡率。乳猪5％的死亡率是有可能的，但在大多数商业农场，仔猪断奶死亡率高达7％～30％。
54、什么是早期断奶？
仔猪早期断奶是指仔猪生后3～5周龄离开哺乳母猪，开始独立生活。仔猪生后2周龄以内离开哺乳母猪的称为超早期断奶。
仔猪早期断奶现已普遍推广应用，在养猪生产中多数是4周龄断奶。近20年来，仔猪的断奶日龄越来越提前，美国一般平均20天断奶，养猪业发达的国家已经开始推广应用14日龄超早期断奶技术，主要目的是预防疾病。
55、什么是早期隔离式断奶(Segregated Early Weaning,SEW)?
早期隔离式断奶(Segregated Early Weaning,SEW)就是要求在一个猪场专门进行繁殖，仔猪在10-18日龄断奶后，转移至距离3km以外的保育猪场，当猪只发育到25公斤时，再转移至另外一个专门进行肥育的猪场直至出栏。
56、早期隔离式断奶的技术要求有哪些？
SEW技术的实施措施主要有三条：一是早期断奶(10-18日龄)，最迟在21日龄断奶。二是猪舍全出制管理，整批进出过程中，猪舍彻底消毒。在实际生产中，一般以周为单位进行流水操作。三是异地隔离饲养。一般都采取2点式和3点式生产系统。2点式即繁殖场为一点，保育场和肥育场在另外一点。3点式即是将2点式的后段保育场和肥育场分开，即三点异地饲养。采用点与点之间的距离要求在3km以上。
57、实施早期隔离断奶的意义是什么？
采用早期断奶(10日龄)和严格地全出制，表1中的疾病基本上都可以扑灭。
表1 能排出病原体的断奶日龄
疾病或病原体名 断奶日龄
伪狂犬病 21
猪传染性胃肠炎 21
放线杆菌胸膜性肺炎 21
副猪嗜血杆菌 14
沙门氏菌 12
支原体性肺炎 10
巴氏杆菌 10
猪繁殖与呼吸综合症 10
58、制定断奶日龄的依据？
近几十年来，随着研究的深入，仔猪断奶日龄已经从7-8周龄缩短到了3-4周龄，而在北美养猪业中，14天或更短的断奶日龄正在得到越来越广泛的应用。断奶在任何日龄都是有应激反应的，但是断奶越早，应激反应就越大。
断奶日龄将根据以下几个因素确定：
（1）从仔猪消化系统的成熟程度来看，仔猪的断奶应该在20日龄以后。
（2）仔猪免疫系统的成熟程度。
（3）母猪的利用效率和年生产能力的提高程度
（4）使用设施的质量。
养猪的基础知识（4）
33、母猪圈舍温度低时，如何调整饲养管理?
18-20℃是母猪适宜的温度范围，如果母猪圈舍温度低，则要求给予一个高的饲料水平，否则会导致体重下降。同时母猪的体况与圈舍温度之间存在互作关系,瘦母猪比肥母猪隔热层簿，对低温的调节能力差，因此，瘦母猪在较低的温度下对饲料要求较高。让母猪群集和提供干草或其它铺垫可以减轻低温所产生的负效应。
34、夏季应采用哪些方法提高母猪采食量?
夏季由于天气热母猪的采食量特别低，为提高母猪的采食量，可采取如下措施：
（1）、早晨或晚上气温低时向母猪喂料器中添加足够的饲料，晚上提供猪需要的全部饲料或者每天饲喂三次比较合适，但是应注意喂料器中的饲料不能变质和发霉。
（2）、采用湿拌料或提高母猪的饮水量。
（3）、提高母猪日粮中能量等营养素含量，降低纤维含量高原料的使用量，添加5％-10％脂肪可以减少机体热应激、改善繁殖性能。
35、哺乳母猪每天需要多少饮水?
哺乳母猪缺水将抑制饲料的采食量，母猪体重下降就会增加，同时会减少母猪的奶产量。许多母猪产栏中的乳头式饮水器不能提供足够数量或质量的水。
一头哺乳母猪每天大约消耗45升的水。乳头式饮水器应安装在母猪容易接近的位置，要求提供水的流速为1.5升／分钟，应定期检查水的供应情况。
36、为什么产后健康哺乳母猪有一段时间有直肠温度升高现象?
母猪产后泌乳引起母猪发生代谢性变化，机体产热增加，由于猪出汗散热的能力较差等因素，母猪不能排出这些过多的热量，故健康哺乳母猪在产后有一段时间直肠温度高于39.5℃，这是一种生理性现象、并非病理性高热。若其所产仔猪生长速度较快，死亡率较低，就不能认为母猪发生了产后泌乳障碍综合征(PPDS)［以前多被称为乳腺炎—子宫炎—无乳综合征(MMA)］。
37、催产素能诱发产后母猪放奶吗?
静脉注射小剂量的催产素(10IU)对诱发母猪放奶可获得较好效果。但肌肉注射催产素效果不一，即使肌肉注射大剂量的催产素(50IU)也不一定诱发放奶过程，这可能是由于催产素在肌肉或脂肪中沉淀所致。
38、断奶的初产母猪应与经产母猪分开饲养吗?
由于初产母猪产后的体况较弱，断奶后与经产母猪混养产生竞争应激，致使初产青年母猪产后不易再发情。所以，断奶的初产母猪要与断奶的经产母猪分开饲养。
39、在断奶到配种母猪的日粮中添加抗菌药有益吗?
给从断奶到再配的母猪饲喂高水平的抗菌药，可提高母猪产仔数。在妊娠母猪的日粮中，抗菌药的使用没有显示什么好处，故不推荐使用。
40、青年母猪、经产母猪饲养管理要点?
1、保持妊娠母猪、哺乳母猪舍温在18～20℃之间。
2、选择70公斤以上的青年母猪到配种，采用自由饲阵方式，其日粮须含有14.0％的蛋白质，0.7％的赖氨酸。配种当天，减少日粮的摄入量到每天2.5公斤。
3、根据母猪体况，每天饲喂2.0-2.3公斤日粮。日粮中应含有13.0%的蛋白质、0.7%的赖氨酸。
4、母猪在妊娠期不能过量饲喂，否则会减少母猪在泌乳期的采食量。
5、妊娠后期增加母猪的采食量。
6、确保母猪饮水充足。
7、在仔猪初生体重低和断奶前死亡率高的猪群，应该给母猪日粮中添加脂肪。
41、母猪淘汰的主要原因是什么？
母猪每年的淘汰率在30％-40％。母猪淘汰的主要原因有：繁殖失败(断奶后不发情、不能怀孕)、生产性能差(产仔数低、断奶窝重低)、猪蹄和腿出现问题。
42、为何环境温度对乳猪十分重要？
乳猪大脑皮层体温调节中枢发育不完善，体温调节能力差。皮下脂肪少，被毛稀少，表面体积相对较大，易丢失热量，特别是刚生下时周身又湿，突然从39℃的母体子宫来到母体外，如果乳猪体温受环境温度的影响较大，极易诱发低血糖症,甚至被冻僵、冻死。仔猪腹泻多数与温度有直接关系，母猪的适宜环境温度为18-20℃ ，但是初生仔猪的适宜环境温度为34℃，断奶时为28℃。
18-20℃是母猪适宜的温度范围，如果母猪圈舍温度低，则要求给予一个高的饲料水平，否则会导致体重下降。同时母猪的体况与圈舍温度之间存在互作关系,瘦母猪比肥母猪隔热层簿，对低温的调节能力差，因此，瘦母猪在较低的温度下对饲料要求较高。让母猪群集和提供干草或其它铺垫可以减轻低温所产生的负效应。
34、夏季应采用哪些方法提高母猪采食量?
夏季由于天气热母猪的采食量特别低，为提高母猪的采食量，可采取如下措施：
（1）、早晨或晚上气温低时向母猪喂料器中添加足够的饲料，晚上提供猪需要的全部饲料或者每天饲喂三次比较合适，但是应注意喂料器中的饲料不能变质和发霉。
（2）、采用湿拌料或提高母猪的饮水量。
（3）、提高母猪日粮中能量等营养素含量，降低纤维含量高原料的使用量，添加5％-10％脂肪可以减少机体热应激、改善繁殖性能。
35、哺乳母猪每天需要多少饮水?
哺乳母猪缺水将抑制饲料的采食量，母猪体重下降就会增加，同时会减少母猪的奶产量。许多母猪产栏中的乳头式饮水器不能提供足够数量或质量的水。
一头哺乳母猪每天大约消耗45升的水。乳头式饮水器应安装在母猪容易接近的位置，要求提供水的流速为1.5升／分钟，应定期检查水的供应情况。
36、为什么产后健康哺乳母猪有一段时间有直肠温度升高现象?
母猪产后泌乳引起母猪发生代谢性变化，机体产热增加，由于猪出汗散热的能力较差等因素，母猪不能排出这些过多的热量，故健康哺乳母猪在产后有一段时间直肠温度高于39.5℃，这是一种生理性现象、并非病理性高热。若其所产仔猪生长速度较快，死亡率较低，就不能认为母猪发生了产后泌乳障碍综合征(PPDS)［以前多被称为乳腺炎—子宫炎—无乳综合征(MMA)］。
37、催产素能诱发产后母猪放奶吗?
静脉注射小剂量的催产素(10IU)对诱发母猪放奶可获得较好效果。但肌肉注射催产素效果不一，即使肌肉注射大剂量的催产素(50IU)也不一定诱发放奶过程，这可能是由于催产素在肌肉或脂肪中沉淀所致。
38、断奶的初产母猪应与经产母猪分开饲养吗?
由于初产母猪产后的体况较弱，断奶后与经产母猪混养产生竞争应激，致使初产青年母猪产后不易再发情。所以，断奶的初产母猪要与断奶的经产母猪分开饲养。
39、在断奶到配种母猪的日粮中添加抗菌药有益吗?
给从断奶到再配的母猪饲喂高水平的抗菌药，可提高母猪产仔数。在妊娠母猪的日粮中，抗菌药的使用没有显示什么好处，故不推荐使用。
40、青年母猪、经产母猪饲养管理要点?
1、保持妊娠母猪、哺乳母猪舍温在18～20℃之间。
2、选择70公斤以上的青年母猪到配种，采用自由饲阵方式，其日粮须含有14.0％的蛋白质，0.7％的赖氨酸。配种当天，减少日粮的摄入量到每天2.5公斤。
3、根据母猪体况，每天饲喂2.0-2.3公斤日粮。日粮中应含有13.0%的蛋白质、0.7%的赖氨酸。
4、母猪在妊娠期不能过量饲喂，否则会减少母猪在泌乳期的采食量。
5、妊娠后期增加母猪的采食量。
6、确保母猪饮水充足。
7、在仔猪初生体重低和断奶前死亡率高的猪群，应该给母猪日粮中添加脂肪。
41、母猪淘汰的主要原因是什么？
母猪每年的淘汰率在30％-40％。母猪淘汰的主要原因有：繁殖失败(断奶后不发情、不能怀孕)、生产性能差(产仔数低、断奶窝重低)、猪蹄和腿出现问题。
42、为何环境温度对乳猪十分重要？
乳猪大脑皮层体温调节中枢发育不完善，体温调节能力差。皮下脂肪少，被毛稀少，表面体积相对较大，易丢失热量，特别是刚生下时周身又湿，突然从39℃的母体子宫来到母体外，如果乳猪体温受环境温度的影响较大，极易诱发低血糖症,甚至被冻僵、冻死。仔猪腹泻多数与温度有直接关系，母猪的适宜环境温度为18-20℃ ，但是初生仔猪的适宜环境温度为34℃，断奶时为28℃。
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