菜心反季节种植技术

菜心属半耐寒性蔬菜，不耐高温。一年中生长最困难的季节是高温、强光和暴雨多的7－8月。近年来利用凉爽纱覆盖进行菜心夏季反季节生产，取得了良好的经济和社会效益。具体做法是：
（1）科学选用凉爽纱，平棚覆盖，合理揭盖。凉爽纱具有遮光、降温和防暑的作用，但不同种类的凉爽纱效果不一样。根据菜心生长所需要的光照强度一般为三万勒克斯左右，宜选用遮光率为65%－70%的黑色凉爽纱。凉爽纱购买后，利用竹竿、木棍、铁丝等材料，在畦面上搭成高1－1.2米，宽与畦面相等的平面棚架。中午前后光照强，温度高以及下暴雨时，要及时覆盖凉爽纱。清晨。傍晚或连续阴雨天，温度不高，光照不强时，要及时揭去凉爽纱。采收前5－6天叶应揭去凉爽纱。以免菜心叶色过淡，品质降低。
（2）选用抗病、耐湿、生长快的早熟品种，如四九心、四九心19号、早优1号、早优2号等。
（3）施足基肥，高畦栽培。夏季暴雨多，追肥比较困难，应施足基肥。一般每亩施腐熟的猪牛粪1000公斤，叶菜BB肥7.5公斤作基肥。以后筑成高畦有利排水。畦宽2米连沟，畦沟深35－40厘米。
（4）适量播种，及时间苗。反季节栽培的菜心一般用直播，每亩播种量0.75公斤左右。苗期间苗2－3次，当植株长到5厘米时即可定苗，株行距为12厘米见方。
（5）加强管理，适时采收。反季节栽培的菜心除要求施足基肥外，在整个生长过程要多次追施以速效氮肥为主的混合肥，才能获得优质高产。在第一片真叶展开时，施一次浓度为5%的腐熟粪肥，以后每隔5天追一次腐熟粪肥，浓度逐步提高到30%，并配合施用叶菜BB肥5－10公斤。同时也要求做好田间排水、灌溉、防治病虫害等管理工作。当菜苔长至与最高的叶片先端相等时，应及时采收。一般从播种至采收约为30－40天，亩产1000公斤左右。

菜心生长期肥水管理方法

菜心生育期短，生长量大，根系浅，栽植密度大，对肥水要求高。首先应施足基肥，其次是在生长全期多次追施速效氮肥。一般每亩施腐熟的猪牛粪1000公斤，氮、磷、钾复合肥10公斤作基肥。追肥应根据菜心植株的生长情况而施用。菜心的生长是一个从慢到快的过程。幼苗期叶片小，根系少，吸收能力弱，对肥水需要量也少。但幼苗期是以后各生长期的基础，应勤施薄肥水，以促进幼苗生长，一般用10%人粪尿肥每隔4－5天施一次。叶片生长期植株生长加快，要有充足的氮肥供应，促使植株形成较大叶面积。这一时期仍以速效氮肥为主，每隔4－5天施一次浓度为20－30%的人粪尿肥，并适当配合一些钾肥施用，保证以后菜苔发育的需要。在菜苔形成期，如植株生长势强，菜苔发育正常，则可以不再施肥。如果菜苔抽生缓慢，菜苔细小，应及时追施一次重肥，促进菜苔生长。如果植株到应该抽苔时间仍然不现蕾抽苔，这表明营养生长过旺，应该适当地控制肥水，暂停施肥浇水，以促进菜心抽苔。对于主苔采收后还要采收侧苔的菜心，在大部分植株已采收主苔时，应追施一些浓肥，促进侧苔发育。
同时，菜心的肥水管理还要根据气候情况灵活掌握。在北风干爽天气可适当多浇水，南风潮湿的天气应少浇水或不浇水。菜苔形成期如遇北风天，气温低，生长发育就会缓慢，这时施肥要浓一些和多一些，促进菜苔生长，可获得高产优质。如遇南风天，温度高，菜苔发育快，菜苔细小，品质下降，这时应控制肥水，降低菜苔生长速度。
总之，只有根据菜心的生长发育特点和气候条件，进行科学的肥水管理，才能获得菜心优质高产。

菜心生长发育的过程

菜心，又称菜苔、菜花，是广东著名的特产蔬菜。菜心的生长发育过程可分为四个时期：
（1）种子发芽期。从种子萌动到真叶显露为种子发芽期，在适宜的温度和土壤水分条件下，约需4－5天。
（2）叶片生长期，从真叶显露到植株现蕾为叶片生长期，一般形成8－10片叶（包括未开展的叶片），约需20－30天。
（3）菜苔形成期。从植株现蕾到主苔采收为菜苔形成期。气温20－25℃，10－15天即可长成菜苔，但菜苔细小，品质较差。气温10－15℃，菜苔发育较慢，20－30天可形成质量较好的菜苔。
（4）开花结实期。从植株初花至种子成熟采收为开花结实期。一般约需50－60天。

菜心属于半耐寒性蔬菜，不同的生长时期对温度要求有所不同，种子发芽期适温为20－30℃，叶片生长期要求温度稍低，菜苔形成期要求比较冷凉的气候，生长适温为15－20℃。昼温20℃，夜温15℃，菜苔发育良好，产量高，品质佳。菜心开花授粉的最适温度为15－24℃。菜心属长日照植物，但大多数品种对光周期要求不严格，花芽分化和抽苔主要受温度的影响。菜心整个生长过程要求有充足的光照条件，以利进行光合作用，积累较多物质，提高菜苔的产量和品质。菜心根系分布较浅，吸收能力较弱，生长期短，生长量大，对肥水要求高。生长全期要求土壤有充足的水分和养分供应。菜心对营养元素吸收量，以氮最多，钾次之，磷最少。每生产1000公斤菜苔，约需吸收纯氮2.2－3.6公斤，纯磷0.6－1公斤，纯钾1.1－3.8公斤。

菜心高产种植技术

菜心又名菜花、菜苔,是广东特产蔬菜之一,被誉为“蔬菜之冠”,品种资源丰富,适应性广,一年四季均可种植。其优质高产栽培技术介绍如下：
　　一、选择良种
　　早熟菜心类型有四九19号、四九20号、全年菜心等；中熟类型有60天特青,宝青60天，绿宝70天等；晚熟类型有迟心2号、80天菜心、三月菜心等。
　　二、整地起畦
　　土壤深耕晒白，施足基肥。基肥一般每亩施腐熟有机肥1000-1500公斤，氯化钾5-10公斤；或鸡屎750公斤，复合肥20公斤。哇宽一般1.6-1.7米，高20-30厘米，呈龟背形。
　　三、适时播种
　　早熟品种适于4-8月栽培，中熟品种适于9-10月栽培，迟熟品种适于11－次年3月栽培。早中熟品种以直播为主；迟熟品种以移栽为主。早中熟品种不应迟播,否则导致迅速现蕾抽苔,菜心细小,产量低,甚至失败；迟熟品种不可早播，否则导致抽苔迟，菜苔质量不好。冬季或春季应在寒潮将结束时播种，夏季和秋季应避免在阴雨连绵、暴风和台风雨的天气播种。一般每亩播种量0.5公斤左右。
　　四、田间管理
　　１、间苗定苗:直播菜心在子叶开始时便开始间苗,间苗1－2次；移栽菜心在幼苗3片叶时结合补苗进行间苗定苗。定苗株行距早熟品种一般为10×13厘米,中熟品种为17×20厘米，迟熟品种为20×23厘米。
　　２、合理施肥：宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效的完全肥。菜心在第１片真叶展开时及时追肥，每亩施稀粪水或尿素3－4公斤，3片真叶时结合间苗追一次肥。之后，每隔5-7天可亩用尿素5-10公斤和复合肥10-20公斤混施。现蕾时施重肥，每亩施复合肥15-25公斤。采收主苔后继续采收侧苔的，则应在大部分植株采收主苔时，追施浓肥，促进菜苔发育。
　　３、水分管理：全生育期保持土壤湿润。夏季晴天早晚淋水；雨天注意排水，以防畦面积水；越冬前、干旱时，灌水防冻，即灌即排，不漫灌。
　　五、适时采收
　　菜心以“齐口期”为收获标准，早熟品种多数只采收主苔，其它品种，一般可以在采收主苔之后继续采收侧苔。采收侧苔的，在植株基部2-3叶处割取主苔，利用这两三个腋芽萌发侧苔，留叶过多，侧苔虽多但纤细，质量不高。到达采收期，如气温低可迟收2-3天，如气温高，应及时采收。
　　六、病虫害治
　　１、病害防治：疫病、霜霉病可用600倍疫霜灵、瑞毒霉锰锌等防治。软腐病、黑腐病可用20%龙克菌600倍、72%农用链霉素3000倍等防治。病毒病严格预防蚜虫传染为害。感病后可用病毒Ａ、植病灵、病毒必克等喷叶面防治。炭疽病可用75%百菌清、70%甲基托布津800倍等防治。黑斑病、白斑病可用10%世高1500倍或40%多硫悬浮剂500倍防治。
　　２、虫害防治：蚜虫可用10%吡虫啉1500倍喷施。菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌500倍或用高绿宝1500倍在幼虫低龄期喷施。黄条跳甲可用48%乐斯本800倍或跳甲绝600倍喷施。

秋季菜心种植技术

栽培形式与茬口安排 菜心的种子发芽和幼苗生长适温为25—30℃；叶片生长和菜薹形成适温为15—20℃。菜心属长日照植物，但对光照要求不严格，花芽分化和菜薹形成主要取决于温度。所以华北地区春、夏、秋三季均可栽培。秋季栽培8月上旬至9月上中旬播种。以畦作为主，采用条播或撒播。
适栽品种 菜心分绿菜心和紫菜心两种类型。北方栽培的品种以绿菜心为主。绿菜心分早熟、中熟或晚熟三个类型的品种。
1、四九菜心
早熟，从播种到初收35天左右，株形整齐，叶柄较短；薹高约18厘米，淡绿色，有光泽，品质优良。耐热、耐湿，对霜霉病、软腐病抗性较强。亩产1000公斤。适于早春栽培。
2、60天特青中、早熟
植株中等，生长期60天左右。叶片和菜薹浓绿色，有光泽。薹较粗，横茎1.8厘米，高30厘米左右；优质、高产、适应性强，亩产1500公斤，适于8月—9月份播种。
3、迟心29号
晚熟，生育期75—85天，薹深绿色，有光泽，薹高30—32厘米，品质优良，较耐贮运。亩产1000—1250公斤。
培育壮苗 菜心可育苗移栽，也可直播，一般早熟栽培采用移栽方法。
1、育苗
苗床应采用沙土或壤土，施足底肥，亩苗床播种量约0.5千克左右，可供7—8亩地栽植。真叶展开后，适当间苗，保证幼苗营养面积10平方厘米。同时结合间苗追施少量的人粪尿。由于菜心根系不发达，老苗移植时伤根过多，恢复生长缓慢，容易提前抽薹，所以苗龄不宜超过30天，一般在20—25天。当苗长到4—5片真叶时及时定植。早熟品种株行距为13厘米×16厘米，中晚熟品种株行距为20厘米×25厘米。
2、直播
因菜心生育期短，根系浅，吸收能力差，一定要施足底肥。一般每亩地施入有机肥1500—2000公斤。条播或撒播，亩用种量0.4—0.5千克。尽量做到均匀稀播，可掺沙混播。当子叶展开时及时进行第1次间苗，随幼苗长大，再按株行距间苗、定苗。
加强田间管理 在生长期间，当植株现蕾时，追施1次速效氮肥，每亩施用人粪尿1000公斤或尿素15—20公斤。如果要收侧枝，则在主薹基本采完以后，追施1次人粪尿，以促进侧薹的发育。以后每采收一茬，追施1次。
适时采收 一般早熟品种以采主薹为主，中晚熟品种可以采侧薹。当菜薹高度达到植株相同高度时，称“齐口花”，为最适采收期，应及时采收。如提前采收，影响产量；迟后采收，影响品质。中晚熟品种，采收时留基部2—3节，以促侧茎发生。
病虫害防治 在华北地区，菜心的主要病害是霜霉病。可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液；64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液；58%甲霜灵——锰锌可湿性粉剂500倍液进行防治。虫害主要是菜青虫和蚜虫。蚜虫防治可用杀毙、乐果、氰戊菊酯、溴氰菊酯等防治。菜青虫可用万灵、辛硫磷等防治。如在上述药剂中加入等量的“消抗液”效果会更好。

温室菜心冬季种植技术

菜心又名广东菜薹，菜心肥嫩的花苔和嫩叶为食用部分，品质脆嫩，风味好，营养丰富，藁城市农业高科技园区自去年种植以来，深受宾馆、饭店欢迎。其栽培技术如下：
　　一、培育壮苗：
　　1、品种选择：选用抗寒性强、主侧苔兼收的晚熟品种青柳叶迟心。
　　2、播种：10月上旬选用温室育苗，营养土的配制：用1200公斤肥沃田土加800公斤腐熟圈肥混合后加入3公斤二铵拌匀，平铺于20米2的苗床上待用。平整苗床后浇足底水，盖上薄膜，烤畦3-5天，以提高畦温。一亩地用种量为50g，干籽直播，播后覆细土1cm，畦上插小拱竿盖膜。
　　3、分苗：出苗后撤掉苗床上的小拱棚，降低湿度，分苗前进行适当的放风，加强幼苗低温锻炼。分苗前15天左右准备好分苗畦（方法同苗床），分苗应选在晴朗的日子进行，分苗按10cm见方。
　　4、苗期管理：苗期的温度管理应分段进行：发芽期为促进出苗快齐，日温应保持25-30℃，夜温不低于15℃，出苗后的缓苗期，白天温度维持在20-25℃、夜温15℃左右，缓苗浇水后逐渐降低温度，白天维持15-20℃，夜温10℃以上。定植前4~5天苗床浇一次透水，第二天可挖苗、囤苗。
　　二、定植：定植前应施足基肥，亩施优质腐熟圈肥5000kg，磷钾复合肥30kg，播种后20-30天，真叶5-6片时可定植，定植密度为18×22cm，定植前扣棚，以提高地温。
　　三、定植后的田间管理：
　　1、水肥管理：在定植水的基础上，定植后7~8天再浇一次缓苗水，还需中耕除草以促进根的生长，缓苗后自叶簇生长期到现蕾前要适当控水，进入菜薹形成期和采收期，要增加浇水次数以保持土壤湿度，在菜心的整个生长期，还要追肥1-2次，亩施尿素10~15kg。
　　2、温度管理：保护地生产菜心，温度管理十分重要，定植后的缓苗期，白天保持在20-25℃，夜间15-20℃，缓苗后到现蕾前的叶簇生长期要求日温保持在18-22℃，夜温12-18℃，从现蕾到采收期要求日温保持在15-20℃，夜温10-15℃。生产中应根据菜心发育的温度要求，调节草席揭盖时间和通风口时间长短。
　　四、采收：采收菜心的标准是：采收“齐口花”，即花薹的高度与外叶先端大致在同一高度，花蕾即将开放时。

菜心田间种植技术

一、品种选择：9-10月选择中熟品种，有60天青梗菜心、青梗柳叶菜心、黄叶中心、大花球中心菜。11月-来年3月选择晚熟品种保护地栽培，品种有迟心29号、迟菜心2号、桂林扭叶菜心、三月青菜心等。
二、整地及播种：首先要深翻土壤25-30厘米深，打碎土块，精细平整，结合深翻可亩施有机肥3000公斤，过磷酸钙25公斤。早春晚秋茬可选用平畦，早夏至晚秋须采用高畦种植，慎防雨涝。
直播：亩用种量150-180克。育苗：亩用种量400-500克。播深1.2厘米左右，可撒播或条播。
三、间苗和定植：直播田在幼苗3叶前及时间苗，5叶时及时定苗。育苗田在幼苗5叶时可及时定植。
四、合理密度：早熟品种亩株数32000棵，行株距16×13厘米。晚熟品种亩株数16000-17000株，行株距22×16厘米。
五、田间管理：菜心定苗或定植后，生长中前期要及时中耕除草1-2次，有利土壤保墒通气和及时消灭杂草。结合浇定苗水和定植水，可亩施硫酸铵20公斤或尿素10公斤。结合浇现蕾水再随水施三元复合肥25公斤/亩。
为促侧苔生长发育良好，在主茎收后5天左右，再结合浇水亩施尿素15公斤左右。
六、病虫害防治：菜心主要病害有霜霉病、黑斑病、软腐病及菌核病，虫害有菜螟、菜青虫、蚜虫。要及时进行药剂防治，并遵照无公害蔬菜生产用药品种和安全用药间隔期。